В этом и есть проблема - ни один человек не составит
Ваш (во всех отношениях) маршрут. Труднее всего помочь тому, кто не знает, что он хочет...
А в чём сложности? Открыть хорошие путеводители, туристические сайты - и уже через неделю знать, что есть что, что есть где, что Вам хочется в 1-ю очередь, что во-вторую, а без чего можно обойтись. И тогда не просто появятся планы, тогда появятся желания, а это самое главное при планировании любых путешествий.
Я искренне советую Вам начать именно с этого. И уже потом - обращаться с конкретными вопросами (если они ещё останутся ), ответить на которые Вам, конечно, помогут.
PS. Так же посоветую, если уж прилетаете в Мюнхен, поставить на 1-е место именно Баварию, а Австрию рассматривать уже по остаточному принципу.