Делюсь информацией, заодно отвечу на свой же вопрос на пару сообщений выше.
1. Сегодня при подаче документов на визу Хорватии (в СПб) мне сказали, что иметь одновременно действующие хорватскую и шенгенскую визы нельзя.
2. При бронировании в частном секторе на букинге resenje o delatnosti не нужно. Нужно оно только при бронировании у хозяина напрямую.
3. У хорватов плохо с логикой. Несмотря на то, что в списке необходимых документов для спонсоров русским языком написано "или", - от спонсора, не являющегося близким родственником, помимо всего прочего, обязательно нужна копия российского паспорта.