Где вкусно поесть в Хиве, Бухаре, Самарканде

[Гек(брат Чука)]

Скорее не куда, а когда.
Лучшее время для поездки считаю сентябрь. Уже не так жарко и в изобилии все фрукты и бахчевые. Я думаю, никто не станет спорить, что дыня является одной из негласных визитных карточек Узбекистана. Что касается кухни, то тот же плов сильно отличается в Бухаре, Самарканде, Ташкенте и Андижане. Недавно узнал, что в Коканде есть даже вариант плова с фисташкой.
Опять же, есть аутентичные заведения, такие, как, например Чор Бакр в Бухаре. Сами не найдете, но местные знают все. Томленая в тандыре ягнятина - отвал башки. В каждом городе есть ошпазы, которые готовят плов и принимают клиентов прямо у себя во дворе. Опять же, спрашивайте у местных или шерстите интернет перед поездкой.

[Panzer205]

Несоглашусь!!! Продукты,технология, совершенно разные. Совпадает только название .

Лично я не видел в Узбекистане топовых ресторанов, чтобы ради них ездить в гастротур. Лучше всего было в Ташкенте и Бухаре, в Самарканде попалось гораздо меньше стоящих мест.
Кормят неплохо, но в Москве рестики лучше.

[T_H]

Кормят неплохо, но в Москве рестики лучше.

Ага. В Узбекистане даже в топовых местах для местных бывает... не очень. Вот плов буквально жидковат и суховат, при всём уважении. Видимо, экономят на ингредиентах. В этом смысле советы наслаждаться узбекской кухней в Москве, например, не лишены смысла.

[Donbon]

Здравствуйте. Подскажите , где в Бухаре и Хиве можно безопасно кушать, чтоб без отравлений?

[Bulat_]

Везде.

[Panzer205]

Здравствуйте. Подскажите , где в Бухаре и Хиве можно безопасно кушать, чтоб без отравлений?

Рестораны по оценке в tripadvisor, например. Или в инстаграме поищите.

[Bulat_]

соцсеть, признанная в РФ экстремистской - довольно странный способ искать где поесть. Вы серьезно думаете, что он есть у всех?

[Alg0r]

Октябрь 24 года.
Самарканд. Неоднократно упоминаемый здесь Центр плова №1 на Ибн Сины, 12. Самый отвратительный плов, который ел в Узбекистане и самый дорогой. Не знаю, может, не повезло, но рис разварился в кашу и мясо никакое.
За день до этого ели плов в заведении неподалеку: Joni Osh. Совсем другое дело, плов отличный. Есть официанты, которые приносят большой поднос со стандартным набором на выбор - пара салатов, лепешка, еще что-то. А за пловом надо идти самостоятельно. Все заказанное записывается в книгу, никаких счетов. Могут налюбить, процент за обслуживание берут.
Бухара. Chinar - едва ли не лучший плов, что ели, но почему-то начинают подавать только в 12:30. В плове много нута. Магистраль (ул. Окмасжид, 9) - наверное лучший плов все-таки был здесь. Кафе далеко от достопримечательностей, тут практически не было туристов.

[Curly3003]

Магистраль (ул. Окмасжид, 9) - наверное лучший плов все-таки был здесь.

Да, там местные обычно. И недорого. И за обслуживание не берут.
А в Самарканде нашли очень даже вкусный плов в Shashlik N1 - вниз по ул.Регистан и направо, по левой стороне улицы. Но обслуживание есть, включают 10%.

[MissK0]

Октябрь 2024г
Самарканд.
Manhattan Restoran (средняя ценовая категория) понравилась шурпа и баранина каре, но официанты очень медленные и ожидание долгое.
Labigor (средняя ценовая категория) - самая вкусная баранья корейка, которую ели в Узбекистане, плов - средне, вкусная говядина и манты. Официанты шустрые, блюда готовятся быстро.
Самарканд - так и не смогли попасть, постоянно все столики заняты.
Бар Green Bear (бюджетно) - шашлык, долма, салаты - не "вау", но вкусно. Интерьер интересный. Людей немного.

[budzko]

По плову личный опыт:
Бухарский плов - the Plov в Бухаре на проспекте Абу Ибн Сины (пловная, но с достойным интерьером и атмосферой). Рекомендую. В час дня полная посадка в 3 огромных зала из местных и туристов.

Хорезмский плов - Axmad Palov в Хиве (во дворах по ул. Амира Темура (пловная, столовая, но с единичными туристами). Рекомендую, но нужно понимать, что хорезмский плов без специй.

Самаркандский плов - Маруф Ош в Самарканде (пловная, столовая с фонтаном, но отвратительным туалетом). Не рекомендую, все залито было зигирным маслом, рис коричневого цвета. Не рекомендую.

[Topo]

Места, которые понравились в поездке в октябре 2025.
Самарканд
Labi G'or . Напротив Регистана. Достойный шашлык, очень вкусный мараканский чай. Есть алкоголь, в том числе коктели.
Олтин балик Oltin Balig (Золотая рыбка) ул. Кабиловой. Там несколько ресторанов, которые держат иранцы. Именно у них лучшая рыба. Действительно, очень вкусно и абсолютно недорого (120 тыс килограмм рыбы). Там даже меню нет, на выбор сазан или белый амур, пожарят нужное количество по весу. Есть приличное вино. Ехать на такси - оно того стоит.
4 tanur (4 тандыра), ул. Мукими. Просто лучшая самса, с мясом, а также со шпинатом. Айран, термостатный кефир - одни из лучших, что встречали. Стоимость - копейки. Ехать опять же на такси.
Бухара
The old house. Находится в аутентичном еврейском доме. Очень вкусно. Есть хорошее вино и очень достойный коньяк.
Old Bukhara рядом с Ляби Хаус. Приятная терраса и кухня неплохая.
Всюду рекомендованный The plov не особо понравился, хотя место действиительно популярно среди местных.
Chor Bakr (Чорбакр) недалеко от одноименного мавзолея. Баранина из тандыра великолепна.
Хива
Khiva Moon. Прекрасная рыба (130 тыс сум за килограмм), при нас был только сазан. Жарят или запекают на углях. Есть алкоголь