Medora - это бывший военный городок, носивший ранее название Little Missouri. Официальное название Медора он получил в 1883 году от маркиза де Мора, предприимчивого французского дворянина, мечтавшего создать империю по упаковке мяса. Он назвал город в честь своей жены Медоры фон Хоффман.
Pitchfork steak fondue (стейки на вилах). Повара – плечистые и мускулистые ковбои – накалывают на вилы сразу по 4-5 стейков, и затем опускают их в чаны с кипящим маслом. Там мясо готовится около 5 минут до стадии medium-rare, после чего его можно раздавать гостям.
