Я был в обеих замках этим летом. На мой взгляд, лучше не ставить их на один день. Впечатления точно будут смазанные, да и спешить придётся сильно.
Фредериксборг огромен, по его роскошным залам можно гулять очень долго. Плюс рядом есть красивый ландшафтный парк. По озеру можно покататься на небольшом пароме и посмотреть на замок с воды. Короче, есть, чем заняться. Хотя зимой, наверное, там будет немного уныло.
Кронборг сильно отличается, он более брутальный. Приятно погулять по пляжу и полюбоваться проливом. Ну и можно заложить часок, чтобы прогуляться по уютным улочкам города.
Короче говоря, на один день планировать не стоит, тем более зимой.
Насчёт поездов. Они между городами ходят примерно каждые полчаса, в пути 30 минут. Расписание смотрите тут:
https://www.dsb.dk/en/