Германия: Дорогу осилит идущий или Пункт отсчёта – 1993

[whoamii]

сгушенку

Сгущенку еще можно как-то оправдать, типа "в Германии очень редко можно найти вареную сгущенку" (что правда, обычной полно, а вареную нужно поискать), или, скажем, я лично хожу в эти магазы только за соусом Сацибели - его в Германии окромя купить нереально. Но уж пиво-то? Этого добра тут больше чем вариантов газированной воды :)

[Варвара любопытная]

Но уж пиво-то?

Спрос рождает предложение... Хотя не всегда.

[rwr]

Но уж пиво-то?

Ностальжи - бесценна. Это могут рассказать покупающие в русском магазине сметану, например. Ее и в обычных полно, но эта - особенная.

[Варвара любопытная]

сметану, например. Ее и в обычных полно, но эта - особенная.

Если муж покупает лаваш в турецком магазине, то это нормально, а если сметану в русском, то ностальгия - интересно. А если греческий йогурт в ЕДЕКе, то это как? Тоска по Греции, в которой когда-то была?
И конкретно насчёт сметаны: в ЛИДЛе такой нет, в ЕДЕКе - так часто переставляют, что уже замучилась искать, особенно когда на место, где стояли полноценные продукты, в том числе сметана, ставят какие-нибудь безлактозные продукы или веганские.

[rwr]

уже замучилась искать

Вот и с пивом так же. Полно всякого, а Балтики нет.

[MaxMarin]

запах плесени допускался, если покупатель не возражал. Ох, сейчас опять тапки полетят.

Странно в ожидании тапок писать заведомую неправду.
Возможно ваши фантазии кому- то нравятся, но не было никакого допуска плесени в Гостах, тем более со ссылкой на покупателя, сортность определяется на производстве . Я работала на складах молочной промышленности Красноярского края в 80-е годы и прекрасно помню критерии деления на масло сливочное и сливки пластические, и по сортности масла.

[Варвара любопытная]

Странно в ожидании тапок писать заведомую неправду.

Если б этого не было, то и не писала бы. Сейчас навряд ли можно найти тот ГОСТ, но было именно так, это как раз в 1975-1976 годах, когда сливочное масло по 3,60 неожиданно исчезло с прилавков магазина и вместо него появилось крестьянское. Мы когда прочитали ГОСТ на него, всей группой хохотали. С запахом плесени в магазин, где мы делали практику, масло к счастью не поступало.

но не было никакого допуска плесени в Гостах

не плесени, а запаха плесени. Есть разница или для вас это одно и то же?

[Denisska75]

Сейчас навряд ли можно найти тот ГОСТ, но было именно так, это как раз в 1975-1976 годах

Ну вот, пара гостов 1971 года
https://meganorm.ru/Data2/1/4294754/4294754507.pdf
https://meganorm.ru/Data2/1/4294754/4294754674.pdf
Таблица 2
Но обос@ать совок - святое дело )))

[Варвара любопытная]

Таблица 2

Сливочное масло, а разговор о крестьянском масле...

[Denisska75]

разговор о крестьянском масле...

Надо полагать, речь об этом
https://meganorm.ru/Data2/1/4294824/4294824417.pdf
Так тут тоже "крестьянского" масла нет, но, на радость "западным товарищам", про плесень есть )))

[MaxMarin]

rwr, речь о достоверности утверждений, а не о любви к совку.Неприязнь тоже с умом стоит выказывать.

[Варвара любопытная]

Но обос@ать совок - святое дело )))

Не менее святое, чем на него мастурбировать уже 33 года 999

Не ГОСТ, но тоже интересно:
"Дрожжи/Плесень – допустимы в определенных гостом кол-вах, т.к. масло, как масло продукт живой."
"МАСЛО сливочное. Результаты экспертизы:
Согласно результатам испытаний ... по
— наличию бактерий группы кишечных палочек
— завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)
— по завышенному содержанию плесени и дрожжей"

Если проводится проверка по по завышенному содержанию плесени и дрожжей, то логичный вывод: по этим параметрам есть допустимые нормы. Ну вот, а я надеялась, что это осталось в далёком прошлом. Хотя допускаю, что статья не в последние дни написана
Проверка масла на качество
Проверка масла на качество

[MaxMarin]

Варвара любопытная, крестьянское масло это сорт сливочного масла с пониженной жирностью 72.5℅.Ни с плесенью, ни с запахом плесени к реализации по ГОСТу оно не допускалось.

[Варвара любопытная]

крестьянское масло это сорт сливочного масла с пониженной жирностью 72.5℅.Ни с плесенью, ни с запахом плесени к реализации по ГОСТу оно не допускалось.

Хочется верить, но пока не увижу гост на крестьянское масло - верю больше себе.
Фото из википедии

[cheetah1717]

-

[MaxMarin]

В начале дневника у автора были более адекватные оценки периода жизни до переезда, но с течением времени краски странным образом сгущаются и сгущаются.

[Варвара любопытная]

Интересная вещь. Когда я пишу о негативных вещах в Германии, никто не обращает внимания. А здесь шёл разговор о том, что подразумевается под "русскими рецептами" - не более и не менее. Какое масло сейчас в продаже - я не имею понятия и буду рада, если оно вкусное. В Германии, например, сколько сортов масла и от скольких производителей - не считала, но мы для еды покупаем только один сорт, ирландское масло. О боже, у меня ностальгия по Ирландии, в которой я ни разу не была! Но именно этот сорт нам нравится. Для стряпни покупаем масло по более низким ценам. Про крестьянское масло, выпускаемое в Союзе, я написала в контексте, что такое я бы не хотела видеть в "русских рецептах" и даже писала не про качество масла, а про допускаемость в нём. Сама бы я таким маслом никогда бы торговать не стала и не разрешила бы своим сотрудникам торговать таким маслом.

В начале дневника у автора были более адекватные оценки периода жизни до переезда,

Я и сейчас не собираюсь писать при каких обстоятельствах мы уезжали. Во-первых, многим покажется нереальным, а во-вторых, это никого не касается.

[MaxMarin]

пока не увижу гост на крестьянское масло - верю больше себе.

meganorm.ru/Data/584/58473.pdf
На 1 странице Гост 37-91(он же был 37-87,взамен госта 37-55)
Настоящий стандарт распространяется на коровье масло. Требования настоящего стандарта явля­
ются обязательными, кроме пи. 2.4.1 и 2.4.2 в части реквизита маркировки — «адрес предприятия»,
который является рекомендуемым.
1. ВИДЫ
1.1. Коровье масло подразделяется на сливочное н топленое масло. К сливочному маслу относятся
следующие виды: вологодское, несоленое сладко-сливочное, несоленое кисло-сливочное, соленое сладко-
сливочное, соленое кисло-сливочное, любительское сладко-сливочное несоленое, любительское кис­
ло-сливочное несоленое, любительское сладко-сливочное соленое, любительское кисло-сливочное со­
леное. крестьянское сладко-сливочное несоленое, крестьянское кисло-сливочное несоленое, крестьян­
ское сладко-сливочное соленое.
Вологодское — масло с массовой долей влаги не более 16,0 %, выработанное из свежих сливок
первого сорта и подвергнутых пастеризации при высоких температурах...
Любительское — масло с массовой долей влаги не более 20,0 %, выработанное из пастеризован­
ных сливок без применения чистых культур молочнокислых...
Крестьянское — масло с массовой далей влага не более 25.0 %, выработанное из пастеризован­
ных сливок — сладко-сливочное, без или с добавлением поваренной соли — несоленое или соленое,
или из пастеризованных сливок с применением чистых культур молочнокислых бактерий — кисло-
сливочное.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
п. 27 примечание:Не допускается к реализации коровье масло, имеющее: прогорклый, плесневелый, гнилостный, сыр­
ный, рыбный, нефтепродуктов, химических веществ, а также резко выраженные кормовой (лук. чеснок,
полынь, силос и др.). нечистый, затхлый, пригорелый, горький, металлический, салистый, олеисгый вкус и
запах;
резко выраженную крошливость. рыхлую, слоистую, мучнистую, мягкую, засаленную консистенцию;
плохо врабоганную влагу; посторонние включения в масло: плесень на поверхности масла и внутри моноли­
та, на пергаменте или таре.

[MaxMarin]

сейчас не собираюсь писать при каких обстоятельствах мы уезжали. Во-первых, многим покажется нереальным, а во-вторых, это никого не касается.

Мне очень нравился ваш дневник в его исторической части,как история успеха, поэтому я хорошо помню его начало :"С одной стороны, нам очень неплохо жилось с материальной точки зрения и жалко бросать наработанное и начинать практически с ноля. С другой стороны, если вдруг не получится уехать, то надо бы расширять бизнес."Вроде бы вы добровольно и подробно описывали ваши жизненные обстоятельства на тот момент.

[whoamii]

Если проводится проверка по по завышенному содержанию плесени и дрожжей, то логичный вывод: по этим параметрам есть допустимые нормы. Ну вот, а я надеялась, что это осталось в далёком прошлом. Хотя допускаю, что статья не в последние дни написана

Немного передергиваете.
Конечно есть, в и Германии тоже.
НЕВОЗМОЖНО сделать массовый продукт без бактерий, дрожжей и плесени. Вообще нереально. Даже стерилизация медицинская убивает не совсем все.
Другое дело - количество и стабильность этого количества.
Потому нужно внимательнее смотреть и не шарахаться от слова "плесень". Плюс она еще и в том числе "полезная" бывает - сыр с запахом плесени почему-то в Европе очень любят. :)