Вопрос некорректный, на него на форуме никто не ответит, так как правильный ответ знает только тот визовый офицер, который будет рассматривать Ваше заявление и субъективно оценивать документы с учетом особенностей Вашей ситуации.
Общий принцип такой - да, нужны финансовые документы отца (трудовой договор спонсора прикладывать не советую, это лишний документ; однако если у Вас иное мнение, то Ваше право поступить по-своему). Свидетельство о рождении тоже не помешает, так как оно подтверждает близкое родство со спонсором.
Однако заявитель - не спонсор, а Вы. У Вас в профиле возраст 30 лет, Вы пишете, что учитесь в Испании, сейчас это страна Вашего постоянного проживания. Визовый офицер должен понимать, за счет каких источников Вы оплачиваете свои счета, покрываете расходы на проживание и обучение в Испании.
Если источником являются доходы от самозанятости в России, следует представить документы и дать пояснения. Самозанятость в таком случае нужна не для подтверждения связей с Россией (как я уже написала, Вам нужно подтверждать связь с Испанией), а для обоснования источника дохода.
Если получаете деньги из других источников, нужно про это написать. Кроме того, в анкете есть вопрос о размере Ваших расходов. Без выписок об операциях по Вашему счету визовому офицеру будет сложно проверить источники дохода и размер расходов.
Если будете показывать собственные накопления, выписка об операциях по такому накопительному счету настоятельно рекомендуется, так как визовый офицер с большой вероятностью захочет увидеть подтверждение, что эти деньги поступили на Ваш счет не за пару дней до обращения за визой.
Сомнения могут послужить основанием для отказа в визе несмотря на наличие спонсора и приглашение.
На вопросы о британских визах я отвечаю на форуме; прошу не задавать визовые вопросы в личных сообщениях.
"Она была человеком исключительно добрым, но те, кому она не позволяла садиться себе на голову, считали ее злой" (c)