За один день можно успеть посмотреть вулкан Тааль. Сказать понравится Вам или нет, не берусь. Нам было интересно.
Успеть посмотреть террасы за 2 дня , в принципе, можно. Из Манилы в Банауэ и обратно ходят ночные автобусы. Например, V Florida Transport. Судя по расписанию, автобус отходит в 10:45 вечера.
http://gvfloridatransport.com/contact.html Если поедете в ночь с субботы на воскресенье, с утра в воскресенье будете в Банауэ.(ехать ок. 10 часов). Точное время выезда из Манилы и расписание в обратную сторону лучше уточнить в траспортной компании Вот еще обсуждение темы про рисовые террасы
Рисовые террасы - БАНАУЭ
Бывают такие решения, после принятия которых тараканы в голове апплодируют стоя.