Вьетнамские супы

[Юрий__]

вопрос скорее к вьетнамцами или живущим во Вьетнаме, ну или к искушённым домохозяйкам - объясните мне, как вьетнамцы делают такие хм.. густые супы? не холодец, конечно, но близко к тому, вот сегодня ел грибной суп, в нём не было ни намёка ни на жир, ни на мясо, грибы+ботва всякая зелёная, без крупы и прочего, суп был по конситсенции как подтаевшее желе - что в него добавляют или как так варят?

[Петрович162]

Крахмалу насыпят или муки

[Юрий__]

ну да, уже объяснили, скорее всего крахмал, муки не было. надо будет дома попробывать сделать

[Петрович162]

Только крахмал предварительно разведите в холодной воде

[thehien]

Да, да, крахмал, конечно! Только не обыкновенный, а из корня маранты (по-вьетнамски будет bột củ dong или bột sắn dây).

[Kapitolina]

я так понимаю его в магазинах можно купить?

[Петрович162]

Легко.

[nvj]

А может кто-нибудь раскрыть тайну супов-пюре? Ела бесподобные супы-пюре томатный, с морепродуктами... Крахмал, наверное, тоже присутствует? А что еще?

[Петрович162]

А может кто-нибудь раскрыть тайну супов-пюре? Ела бесподобные супы-пюре томатный, с морепродуктами... Крахмал, наверное, тоже присутствует? А что еще?

Еще блендер

[varnish]

Просьба не постить сообщения типа "См. личку".
Получатель и так увидит личное сообщение, но это провоцирует появление дополнительных неинформативных постов типа "А можно и мне в личку???"...

[nvj]

Ну, крахмал понятно, блендер тоже... а еще-то что???

[Хулинар]

Ну, крахмал понятно, блендер тоже... а еще-то что???

и руки повара.