Форум Винского

**Andrei85** » 10 мар 2011, 11:33

Я большой любитель чая, обожаю Каркадэ, это мой последний бзик:) Правда бывает от него изжога, когда плотно поешь. До этого стал слишком чернить чай, понял что подсаживаюсь, решил остановиться:) А какие любите вы?

**Andrei85** » 10 мар 2011, 13:00

Кстати сейчас на работе я стал пить чай в стиках, клевая штука. Кому интересно, можете заглянуть тут (Рекламная ссылка промодерирована. E.R.) . Мне реально намного больше нравится, нежели в пакетиках. Вкус остается практически таким же как и при заварке. Пакетик такое не держит. Вот у меня лежат Ассам чай- стики. Супер!

**LevaTonik** » 10 мар 2011, 13:10

тут рекламой ни кого не удивишь !!! только пилюлей получишь

**Andrei85** » 10 мар 2011, 13:55

Не, ребят, какая реклама?! Стики чайные я показываю какие и где брал, для вашего же ознакомления. Сами о таких слыхали? Думаю что пакетики скоро выйдут из оборота, под натиском.

**Elena_78** » 10 мар 2011, 14:02

Недавно читала, что стики приводят к гастриту и диареи, почему- то.

**М.Е.** » 10 мар 2011, 14:13

На работе только зелёный, а дома, в основном, чёрный. А стики, думаю, те же яйца, что и пакетики, тока в профиль. Всё равно там одна пыль чайная, остатки производства...

**Elena_78** » 10 мар 2011, 14:18

Если серьезно, то больше всего люблю дарджилинг и нормального качества, а не в пакетиках или стиках .

**LyLKA** » 10 мар 2011, 14:22

Пу Эр чем больше выдержка чем лучше

**Milady** » 10 мар 2011, 14:23

Давно уже подсела на зеленый чай, черный вообще теперь органически пить не могу. Больше всего нравятся улуны, особенно Тигуанинь. Чай в пакетах вообще давно пить перестала, его и чаем-то считать нельзя имхо.

**Elena_78** » 10 мар 2011, 14:45

Год пью только черный-на зеленый даже смотреть не хочу, потом перестает нравиться и перехожу на зеленый ,потом тянет опять на черный ,как-то так ,сейчас пью только черный.Кстати ,улун -это полуферментированный чай(оолонг), очень вкусный- это правда

**Elena_78** » 10 мар 2011, 14:55

LyLKA писал(а):Пу Эр чем больше выдержка чем лучше

Да, достойный и своеобразный, но реально тяжело найти классику -наровят подсунуть ускоренный.

**Kukla123** » 10 мар 2011, 15:09

Лапсанг Сушонг люблю, в т.ч. и с лимоном.

**LyLKA** » 10 мар 2011, 16:11

Kukla123 писал(а):Лапсанг Сушонг люблю, в т.ч. и с лимоном.

О, да этот тоже люблю, хотя многие его не понимают.

Elena_78 писал(а):
LyLKA писал(а):Пу Эр чем больше выдержка чем лучше

Да, достойный и своеобразный, но реально тяжело найти классику -наровят подсунуть ускоренный.

Это точно, вообще хороший чай трудно найти, а Пу Эр и подавно.

Я тут в супер маркете пакетированный чай видела какой то не помню названия и написано "Пу Эр" и народ же пьет и верит

**moulya** » 10 мар 2011, 16:21

пила дарджилинг твайнинговский, но он из продажи исчез столкнулась с тем, что не могу найти хороший черный чай...... тупой вкус в основном. ахмадовского стало хватать практически на одну заварку... бред какой-то... так хочется....... при этом улуном, пуэром и прочими китайскими изысками забит весь ящик, а не хочется

**CrazyRussian** » 10 мар 2011, 18:50

Уже давно люблю ройбуш (хоть это и не чай как таковой). В нашей семье любители погонять чай страдают от реакции на кофеин (то бишь, заснуть потом трудно), поэтому по вечерам завариваем только ройбуши.
Из других травяных чаёв предпочитаю чабрец в чистом виде.

**Nadin N** » 11 мар 2011, 13:35

Муж очень любит пуэр. Недавно привезли знакомые из китая 17-ти летний.
100 гр. 3000 руб. Оказывается такой и в Москве есть за эти деньги.
А так каждый вечер гоняем чаи, иногда к черному заварному добавляю чабрец .Вкусно.
Когда худела выпила тонну зеленого.
Чай покупаем в основном только развесной и без добавок.

**amon_ra** » 13 мар 2011, 13:14

В этот раз привезли из поездки много чая с высокогорья Илама(Непал) очень жаль,но запасы уже иссякают,чай необыкновенной вкусноты и чёрный, и зелёный, и белый.У нас к сожалению такого не купишь

**chencho** » 13 мар 2011, 19:00

Белый, Пу Эр,

плюс Кудин уважаю на работе

**Pompadour** » 05 июл 2011, 15:35

Я люблю чай всякий разный:
- из белых чаёв люблю Бай Хао Инь Чжень - "Серебряные иглы" - у него самый яркий вкус , на мой взгляд;
- зелёные могу пить любые, но больше всего нравится Лунцзин - "Колодец дракона" - вкус у него нежный, со сладким послевкусием. Он хорош в горячем виде, а в холодном обладает исключительным цветочным ароматом и может погятаться по охлаждающему эффекту с отваром мяты. Еще, пожалуй, Тайпин Хоу-Куй - "Царь Обезьян" могу выделить. Но у него слишком деликатный вкус, я люблю по-ядрёней, поэтому приходится много листиков заваривать - накладно выходит, однако. Чай Матча сначала нравился, а теперь смотреть не могу на него - весь запас пускаю на выпечку и мороженое.
- из сильно-ферментированных фаворитом стал "золотой" (императорский) Юннаньский чай- в нём много чаинок золотистого цвета, настой чая красивый, вкус очень округлый, не вяжет. Лапсанг Сушонг тут упоминали - у меня он в самом "копченом" варианте не пошел, слишком специфичный. Пу-Эр иногда могу выпить, но люблю более молодые варианты, потому что 15-17 летние и выше для меня слишком отдают какой-то трухлявостью землистой

Временами нравится "цветущие" чаи пить (которые связаны в "бульбочки" с цветочком внутри и красиво раскрываются при настаивании) - но это даже больше эстетическое удовольствие. Чай завариваешь - и целое представление начинается.

В последнее время еще подсела на улуны - недавно их начала пить, пока пробовала Улун Мао Се (Волосатый краб) и девятилетний Ти Гуань Инь. Очень нравятся эти чаи! "Волосатого краба" купила аж 500г, что б надолго хватило (чая я много потребляю)

**SputniK123** » 05 июл 2011, 15:45

Я с армии люблю Краснодарский чай)))) Постоянно его ищу глазами на полках магазинов и получаю тычки на тему *опилки не могут быть чаем*)))))) Но он мне нравится хоть тресни.

**alcatras** » 05 июл 2011, 16:00

Я очень люблю каркаде чай, ноя слышал что этот чай часто нельзя употреблять а почему фиг его знает, если кто то знает причину или опровергнуть может то скажите с радостью почитаю.

**Pompadour** » 05 июл 2011, 17:04

Думаю, всё дело в кислоте каркаде - разрушительно для зубной эмали и слизистой желудка.

**amon_ra** » 05 июл 2011, 18:29

alcatras писал(а):Я очень люблю каркаде чай, ноя слышал что этот чай часто нельзя употреблять а почему фиг его знает, если кто то знает причину или опровергнуть может то скажите с радостью почитаю.

Ну не всем собственно,просто если у Вас траблы в виде гастрита,язвы...,то часто употреблять ибо дико повышает кислотность,так же не рекомендуется ,если страдаете пониженным давлением.Ну а вообще Гугл рулит

**moulya** » 05 июл 2011, 21:25

Pompadour писал(а):В последнее время еще подсела на улуны - недавно их начала пить, пока пробовала Улун Мао Се (Волосатый краб) и девятилетний Ти Гуань Инь. Очень нравятся эти чаи! "Волосатого краба" купила аж 500г, что б надолго хватило (чая я много потребляю)

заинтриговали... а разве улун может быть 9-летним? вроде как хранению только Пу Эры подлежат

**Pompadour** » 06 июл 2011, 09:37

Я сама недавно узнала, честно говоря, что улун тоже может быть "выдержанным".;)
Улуны высокого качества при длительном хранении (я встречала, но не пробовала, и 30-летние улуны) "созревают" и вкус становится слаще, приобретает аромат сухофруктов. Цвет чайного отвара становится похожим на коньяк.
Такой "винтажный" улун сначала хранят при соблюдении определенного уровня влаги, а затем обжигают в бамбуковых плошках с использование тепла древесного угля. При соблюдении всех тонкостей процесса в улуне открывается "запечатанный" при длительном хранении аромат , а привкуса дыма не появляется (за счет древесного угля особого какого-то).

Кстати, я наткнулась тут на данные о японском исследовании 2001 года , в котором утверждается , что улуны омолаживают организм.
В исследовании принимали участие 12 здоровых человек в возрасте от 18 до 39 лет. В течение месяца они пили не менее 1л улуна в день и никакой другой воды. В конце эксперимента у испытуемых снизился уровень холестерина, объем талии на пару сантиметров уменьшился, а, самое главное, внутренние органы "омолодились" от 2 до 9 лет (источник)
Пишут, что в улунах размер молекулы одного из важных полифенолов идеально подходит для усваивания нашим организмом: он больше, чем в зеленом чае и меньше, чем в черном - за счет этого полифенолы улуна лучше действуют, видимо.

**Ирина_ИА** » 02 ноя 2011, 11:02

У меня среди долгосрочных любимцев Smoky Earl Grey - копченый чай с бергамотом. Нечто среднее между эрл греем и лапсангом. Маркетинговая легенда (а может, чистая историческая правда) гласит, что он был придуман по пожеланию обитателей королевского дворца поставщиками из лондонского Fortnum & Mason. Там же нынче и продается.

**Сергей2006** » 02 ноя 2011, 12:57

По моим наблюдениям, наши «предприниматели» скупают в Индии, Китае чай по бросовым ценам, 3-5 летнего урожая и продают в 3-дорого в России, в красивых банках и упаковках, в «элитных магазинах» …! Причем, как я заметил, на упаковку денег не жалеют, делают ее, как можно красочной и «аппетитной», чтобы ловить покупателей, а если честно сказать, то «лохов» в их понимании, прямо, как рыбу в воде – «на живца»…!
В Индии, как правило, не продают чай более чем 2-х летнего урожая.
Точнее, его могут продавать почти за бесценок, но используют его, возможно, для каких-то религиозных церемонной, в том числе, как мне показалось, и в церемонии кремации умерших людей…

То есть, индийцы справедливо считают, что ценность чая после 3 лет хранения «опускается» до «бесценного»…! Уже нет в нем тех полезных свойств, ради которых люди во всем мире его пьют…!
Ну, а многим нашим предпринимателям, как я понимаю, не свойства чая важны….!
Действуя, согласно «классических формул» современного российского рынка, основная задача у многих наших предпринимателей – обеспечить устойчивость торговой системы, под которой они понимают ее способность проявлять свои несущие прибыль свойства…!
То есть, все просто….!?
А где же здесь мы, потребители…!??
На что могу ответить, хотя, думаю, что все и так знают, где мы, потребители у них были, есть и будем...?!

Поэтому, на мой взгляд, важно, прежде всего, не то, какой ты пьешь чай, то, какой свежести ты пьешь чай…!

То есть, отвечая на вопрос этой темы, хочу сказать, что предпочитаю самый свежий чай, в том числе, по степени ферментации (есть разные классификации): черный, красный, зеленый, белый, желтый; включая их разновидности: олонг, гиакура, дарджилинг, илам и др…!
Китайцы, чаще всего, выделяют 6 основных групп чая по степени ферментации:
Зеленый чай (Люй ча)
Белый чай (Бай ча)
Желтый чай (Хуан ча)
Улунский чай (У-лун ча или Цин ча)
Красный чай (Хун ча)
Черный чай (Хэй ча)
Вот, все их я и люблю, люблю чередовать разные свежие чаи, из разных групп...
Но, об этом я уже писал не раз и здесь на форуме, и в блоге…

**August13** » 02 ноя 2011, 13:11

Из черных - Лансанг Сушонг, из зеленых - после поездки на Тайвань плотно подсела на Алишаньские улуны:)

**Сергей2006** » 02 ноя 2011, 13:18

August13 писал(а) 02 ноя 2011, 13:11: после поездки на Тайвань плотно подсела на Алишаньские улуны:)

Хорошие там улуны, я тоже их люблю...!
Особенно хорош этот чай, собранный с самых высокогорных плантаций.
Одна гора у них там высотой 2,5 км, вот с нее собирают и производят лучшие улуны...!
Есть сорта, которые можно заваривать холодной водой, при этом, получается чай с особыми свойствами...!

**August13** » 02 ноя 2011, 13:35

Сергей2006 писал(а) 02 ноя 2011, 13:18:
August13 писал(а) 02 ноя 2011, 13:11: после поездки на Тайвань плотно подсела на Алишаньские улуны:)

Хорошие там улуны, я тоже их люблю...!
Особенно хорош этот чай, собранный с самых высокогорных плантаций.
Одна гора у них там высотой 2,5 км, вот с нее собирают и производят лучшие улуны...!
Есть сорта, которые можно заваривать холодной водой, при этом, получается чай с особыми свойствами...!

Ага, я себе такого высокогорного тоже прикупила:)
На самом деле у меня весь чай. который купимла, можно заваривать холодной водой, но лучше всего это делать с весенним:) Самый лучший напиток получается. В Тайпее даже чайничек специальный для этого дела прикупила:)

**Сергей2006** » 02 ноя 2011, 13:49

August13 писал(а) 02 ноя 2011, 13:35:На самом деле у меня весь чай. который купимла, можно заваривать холодной водой, но лучше всего это делать с весенним:) Самый лучший напиток получается. В Тайпее даже чайничек специальный для этого дела прикупила:)

На сколько я знаю, с холодной водой лучше всего заваривать самые высокогорные сорта чая...
Там он очень медленно растет и с кустов собирают только 1 урожай в год...!
За счет этого, листья плотные, твердые, не раскисают в холодной воде, если их в ней долго настаивать...!
Вот кратко о таком чае, например, Hand-Harvested Taiwan Dayuling Oolong:
This coveted Taiwan high mountain oolongg grown at a height of nearly 3000 metersand handpicked this spring. An organic tea with little production!
Located at the Taiwan Hehuan Mountain, intersection of Nantou, Taizhong, Hualian County, 2,200 meters above sea level, it is Taiwan's highest altitude tea production area. It is generally believed that Taiwan's high mountain tea is the best origin. It is often covered in clouds and midst and surrounded by fresh streams and the cool crisp air of the high mountains. Besides its impressional flavour, there is no road access to some of the plant gardens, local farmers have to carry the tea by human labour, there is very limited supply. Tea here is harvested every spring and fall. The fermentation is between 20% and 25%. This tea can be steeped up to 10 times and the leaves and buds are really something to look at when wet. Each time unlocking a unique flavor. The taste is full and smooth, with a fresh orchid finish. A smooth in the throat feeling emerges when the superb tea is enjoyed.
What is 105K? 105K refers to Song Lu tea garden locates at the north peak of Hehuan Mt.. It is at the 105.5 Km site of Zhongheng road. The top elevation here reaches 2565m, the temperature here is quite low all the year and the tea tree is always coated with snow in the winter. The cold temperature makes the tea tree there grow slowly, the abundant environment creates a unique excellent tea. Deliciouse!
This is hand picked, high quality winter harvest tea from Taiwan. Buy two tins to get connoisseur gift pack. The price is for one tin (150 grams) only.
Cold Brew. This top grade Formosa oolong is ideal for cold brew. Different from using regular boilling water to make a cup of tea, cold brew is a mwthod adopting cold water to brew the tea. It is suggested to use mineral water or purified water, one portion of dry leaves with 50 portions of water, then stored in refridgerator for 4-12 hours. Normally, keep the tea in cold water for 4 hours will get the same result as brewing it with boilling water for 5 minutes. Cold brew is a good way to make the liquor sweeter while prevent tannin and caffeine from the tea.

**DPV** » 11 ноя 2011, 12:36

Вкуснее чая (черного), купленного в Кении и Шри Ланке, я не пил...

**August13** » 11 ноя 2011, 12:59

Сергей2006 писал(а) 02 ноя 2011, 13:49:
August13 писал(а) 02 ноя 2011, 13:35:На самом деле у меня весь чай. который купимла, можно заваривать холодной водой, но лучше всего это делать с весенним:) Самый лучший напиток получается. В Тайпее даже чайничек специальный для этого дела прикупила:)

На сколько я знаю, с холодной водой лучше всего заваривать самые высокогорные сорта чая...
Там он очень медленно растет и с кустов собирают только 1 урожай в год...!
За счет этого, листья плотные, твердые, не раскисают в холодной воде, если их в ней долго настаивать...!

всё верно, только собирать можно в феврале и в июне....я об этом. поэтому лучше выбирать собраннный в феврале.

**lilac72** » 03 дек 2011, 17:07

Знатоки, ответьте - что это за чай? Как называется, зеленый или черный?

**chencho** » 03 дек 2011, 17:56

lilac72 писал(а) 03 дек 2011, 17:07:Знатоки, ответьте - что это за чай? Как называется, зеленый или черный?

написано же "Древний чай"))

другой информации нет)

**lilac72** » 03 дек 2011, 17:58

Там внизу еще строчка, сейчас другую фотку дам (хоть и плоховато видно).

**chencho** » 03 дек 2011, 18:18

lilac72 писал(а) 03 дек 2011, 17:58:Там внизу еще строчка, сейчас другую фотку дам (хоть и плоховато видно).

на нижней строчке только указано, что чай с горы Дой Мэ Салонг(

**Fiora** » 04 янв 2012, 12:24

August13 писал(а) 02 ноя 2011, 13:11: Лансанг Сушонг

о да, оч его люблю хотя окружающие все как один утверждают, что он "воняет" рыбой

а мой пу эр коллеги называют "китайскими носками"

Люблю у-луны, пуэр, в России не покупаю, разобраться в качестве сорта при покупке сама не могу, только потом в заваренном виде отличу, поэтому заказываю своей приятельнице, жившей долго в Китае, разбирающейся в чае. Она утверждает, что в России ни разу не попадался хороший чай, привозят дешевку и выдают за премиум. В самом Китае тоже любят, видя лаовая, продать чай ценой 100 долл/кг по цене 1000

Подскажите, кто знает, как визуально отличить Пу Эр ускоренной ферментации от классической?

**gepsen** » 06 янв 2012, 08:23

Тоже предпочитаю у-луны. А вот интересно запах сливок в некоторых из них, что придаёт?

**Sil-mariel** » 06 янв 2012, 08:34

А я вот только черный пью...ну никак не удается полюбить зеленый...не понимаю, как его вообще пить можно(
Сколько ни пыталась, не идет совершенно...может есть какие-то секреты, как подсесть на зеленый?))

**gepsen** » 08 янв 2012, 17:18

Sil-mariel писал(а) 06 янв 2012, 08:34:А я вот только черный пью...ну никак не удается полюбить зеленый...не понимаю, как его вообще пить можно(
Сколько ни пыталась, не идет совершенно...может есть какие-то секреты, как подсесть на зеленый?))

а Вы попробуйте начать с зелёного с фруктовыми добавками (мятой итд). Может и понравиться .

**chernys** » 18 янв 2012, 21:39

люблю заваривать черный с разными травками (свежий розмарин, лимонник, шалфей можно купить в специальных пакетах для заварки в магазине), либо с айвой, короче чего-нибудь в заварку добавить, а еще вкусняшка чай в марлевых пакетиках Russian Earl Grey, купила его первый раз в карфуре во франции, у нас его нет, по моему там апельсин и специи какие-то добавлены, вот только не пойму почему он russian называется

**ulya@** » 21 янв 2012, 00:44

Вкус зелёного чая не понимаю, но, зная о его пользе, иногда подмешиваю в чёрный. А заваривать люблю, фантазируя, исходя из желания и настроения. Обыкновенный чай, типа Бседы, смешиваю с купленным в чайной лавке, держу дома 4-5 вкусов, получается всегда по-разному и не надоедает.

**Abejorro** » 21 янв 2012, 12:25

Из чёрных - цейлонский, Петиагалла.
Из улонгов - тайваньский улонг бай хао.

**biser** » 21 янв 2012, 16:18

Не забудьте попробовать черный чай с звездчатым анисом (бадьяном), только последнего очень немного - на заварочный чайник полчайной ложки, мелко накрошенного. На выходе имеем пряный, "перченый" вкус. Можно и свежего имбиря натереть, но тоже не больше чайной ложки на заварник.

**Ariadnaawd** » 21 янв 2012, 21:39

черный вообще не люблю

пью зеленый или улун
в рейтинге по убыванию- молочный улун, японская липа, жасмин, сенча...

как-то попробовала чай со специаями мате - оченно понра

**Fiora** » 12 фев 2012, 22:58

biser писал(а) 21 янв 2012, 16:18:Не забудьте попробовать черный чай с звездчатым анисом (бадьяном), только последнего очень немного - на заварочный чайник полчайной ложки, мелко накрошенного. На выходе имеем пряный, "перченый" вкус. Можно и свежего имбиря натереть, но тоже не больше чайной ложки на заварник.

если к имбирю еще немного ягод облепихи добавить, будет

**VeryMe** » 15 май 2012, 20:23

Зеленый жасминовый, чай с прекрасными свойствами и волшебным вкусом

**certinka** » 21 май 2012, 00:17

оченб люблю каркаде или зеленый холодный чай!

**EvaLia** » 20 июн 2012, 17:31

У меня катастрофически времени ни на что не хватает, поэтому пью в основном в пакетиках чаи. Разные перепробовала, но остановилась на Беседе, из всех не дорогих, он мне самый вкусный. Сейчас вот такой дома:

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР