В принципе уже ответили на все вопросы....
в вашем положении лучше ехать в Иркутск и на счет машины не заморачиваться так как практически во все места ездят микроавтобусы и комфортные корейские автобусы... ценник на них 300-500 руб. ехать 3-6 часов...
за десять дней можно много посмотреть если на месте сильно не сидеть...
1 день - взять автобусный тур в Листвянку (он кажется 7 часов стоит рублей 300) там покажут раскажут все с заездами в музеи и нерпинарий... в Листвянки дольше одного дня делать нечего....
2-3 дня потом можно Аршан на источники (маршрутка или автобус 4-5 часов, рублей 300) проживание или в санатории по месту найдете (можно в Иркутске купить) или в жилом секторе 300-400 рублей койко место
с Аршанам можно связать Саяны или через Слюдянку в горы активный пеший поход в зависимости от подготовке можно выбрать куда идти Пик Чешского (7-8 часов от Слюдянке по легкой трассе), Порожистый (1-2 дня захода в зависимости от подготовке и желания переть в гору) + Бабха + .... взависимости от желания и времени (более точную информацию на
http://www.angara.net)
с Иркутска до Ольхона идет маршрутка (4-5 часов 400 руб.) на паром проходит без очереди, на машине можно простоять весь день + и переночевать на переправе... на Ольхоне одно поселение п. Хужир где все и останавливаются, так несколько тур. баз (500-1000 руб. с питанием) + у населения койка место от 200 руб.
с Хужира 5-6 маршрутов туристических по которым ездят уазики. Например можно если нормально договориться с водителями то 1 день на Север Ольхона, 1 день на Юг + центральная часть, 1 день на корабле на Святые источники плюс остаток дня на сам Хужир, больше 3-4- дней на Ольхоне делать нечего, если нет желания порелаксировать, так как энергетика очень сильная...
на обратном пути (часа 2) можно приехать на Малое море, если поедите рано утром то можно за один день обойти 5-6 бухт на одной стороне и определиться где будете ночевать, можно в палатке без проблем.... в июле-августе вода теплая там, можно купаться... а там если есть желание то перейти на другую сторону Малого моря, там тоже множество баз, можно в палатке....
обратно тоже на маршрутки до Иркутска....
покупать экскурсию не имеет смысла, так как сдерут кучу денег и уровень сервиса будет мизирный... лучше заказать только места в турбазах ценник в зависимости от комфорта от 500до 3000 руб. сутки
если ехать в Улан-Удэ то можно ориентироваться на турбазу Энхалук (одна из самых комфортных турбаз на Байкале), Баргузинский заповедник (но опять же туда лучше доехать по воде на Ракете из Иркутска, только с билетами нужно решать заранее), Слюдянка, Аршан.
Получается остается Кругобайкалка (это из Иркутска на электрички 2-3 часа и пешком на 2-4 дня по желанию или на выходные взять билеты на экскурсионный поезд он кажется в пятницу уезжает и в воскресенье приезжает) и СевероБайкальск из Ирк. на ракете, там тоже есть базы отдыха, плюс отличная от юга Байкала природа.
если есть конкретные вопросы пишите в личку