Лучшие путеводители Вы найдёте на месте : в Бордо есть Дом Вина, там много материалов. Медок - Дом Вина находится в Пойак (Pauillac)
В Сент-Эмильоне не заблудитесь
Грав и Сотерн - там с информацией похуже, но продегустировать сможете.
На форуме могу порекомендовать следующее:
По винным шато самостоятельно - нужны советыВинный тур по Бордо в июле 2011.Франция. Гасконь, Бордо. Коньяк. С картинками.По Франции на машине 17-30 октября 2009 г. по маршруту ПоякКниг сейчас довольно много: от всеобъемлющего Атласа Хью Джонсона и Дженсис Робинсона - до статей в интернете
Погуглите по районам (Медок, Грав, Сотерн, Помероль, Сент-Эмильон)