2. Насколько мне известно, не являясь резидентом Швейцарии, вы не сможете купить швейцарскую симку.
4. Прилетев в 21 - до отеля успеете добраться на общественном транспорте.
5. На вокзале и в аэропорту есть всегда где перекусить. В крайнем случае зайдете в аэропорту в супермаркет и купите что-нибудь.
6. Swiss Pass и есть билет. Купили и катайтесь. Более того, в большинство музеев с ним вход бесплатный.
За панорамные поезда доплачивать не надо. Есть всего пара маршрутов, где надо доплатить (Вильгельм Тель, кажется, один из них). На золотом перевале доплачивают если хотят козырное место во главе вагона. Это можно и сразу заказать и по прибытию, причем, насколько я помню, чуть ли не на любой станции.
Вокзал в Люцерне в двух шагах от озера, так что пристань найдете без труда.
Чемоданы можно наверняка оставить на время и в отеле, но камера хранения на вокзале - тоже отличный вариант.