Грибы: грибные места, где собирать грибы

[Editor]

MATILDA корзинка явно неудобная, да и с таким грузом быстро сломается (уже сломалась! видно на фото мужик справа придерживает ручку). А уж через густую чащу (бурелом-густой ельник)с ней не пройти 100% И где они с такой корзиной лазили?
Впрочем всем удачи в этой тихой охоте.
Я завтра рвану по старым местам, счас в свойствах фоток посмотрю данные ГПС, занесу в нафигатор ГАРМИН, чтоб долго не бродить.
Всетаки даже бабушка поняла полезность навигатора, когда я с ходу привел к старому месту. Правда толку от этого небыло никакого, всё опята состригли другие, ну чуток оставили для развода на пеньке.

[Palma]

А это не наши и не сегодня)

А чьи такие добры молодцы будут?

Вот такой сахарный боровичок дождался меня вчера!

Прелесть! Действительно, как марципанчик

[Editor]

Palma
ИМХО Канада или Аляска.
Мужички мне кажутся глубоко буржуйскими. Тут кто то писал на АВД как по канадским лесам шастал по грибы а местное население с ужасом смотрело на это и пыталось его отговорить от по их мнению "опасной затеи" Человек писал что очень приличные грибки взял, и белые и подосиновики, приличными грибами затарился.

[RomualdOso]

Граница Москвовской и Тверской области

RomualdOso, уж Вы-то могли бы оперировать цифрами GPS координат с треком, а не какой-то ламерской, ничего не говорящей фразой, типа, "собирал вчера в Евразии".

Ну не... Выложить трек... Запалить делянку...
Нет!

И фраза не ламерская. Трасса Москва-Питер (можно по Рогачёвскому через бетонку заезжать) за Клин, далее Спас-Заулок, поворот направо с трассы далее примерно 12 км слева деревня Захарово... Дальше сами.

Кстати, это место мне показал четыре года назад один человек из местных. Он был не в курсе, что у меня в кармане ЖПС включён (что называется - пусти козла в огород...). За четыре года на этом месте я не видел ни одного человека... А без трека - туда пройти практически нереально.

[s7901]

ВОСКРЕСЕНЬЕ
ШИШКИН ЛЕС
10 ПЕНЬКОВ - И КОРЗИНА СОБРАНА

[Мунтик]

Всем грибникам, привет! В выходные изобрела для себя новый способ заморозки на суп зимой. Отварила 30минут, разлила остывшие вместе с бульоном в пластмассовые ёмкости, в быструю заморозку. Дождалась пока замёрзнет, вытащила из морозилки, чуть постояли, из ёмкостей переложила в пакеты. Брикеты на суп готовы.Бульон из под опят слааадкий!И мне кажется сами опята сохраняться лучше . Если уже было, , читать нет времени.

[Мунтик]

Мы люди скромные, у нас -
Опята! Опята!!! Опята...

Ну вот как усидеть на работе, если такая красота в лесу! Я за выходной (скользящий) и всемирный День Грибника!

[Kukla123]

Знакомая тут на днях рассказывала, что она для заморозки варит грибы в малом кол-ве воды, тем самым получая "крутой" грибной бульон, который впоследствии разливает в формы для льда. Такие "грибные кубики" добавляет в различные блюда.

[Cutie Pie]

ну да, я так делала на малом количестве воды. Главное - квадратную форму взять небольшую. Они потом удобно укладываются кирпичами в морозилку.

[Мунтик]

Конечно в маленьком, а иначе бульон будет не айс. Я вчера в морозилку заглянула, прям душа радуется- кладка из грибов!

[Viachik]

Подберезовики отваривали и в заморозку , не понравилось - выкинули все ....

[Мунтик]

Подберезовики отваривали и в заморозку , не понравилось - выкинули все ....

Я все благородное чищу (не моя) режу на кружочки.И в мгновенную заморозку. Но моё ИМХО, для заморозки больше всего нравятся опята, свинушки, маслята.А благородные мы стараемся закрывать в собственном соку. Но это наши предпочтения.А морозим (благородные) если совсем время нет.Еще опята в собственом концентрированном бульоне закрываю просто в банки и в холодильник(зимой с картошечкой уууу).

[Cutie Pie]

да, благородные я морожу прямо так.
а с отваром заморозила только опят 2 лета, получилось замечательно.

В этом году я пока вообще до заморозок не дошла

[Viachik]

Белые - морозим без отвара.
Вопрос был по подберезовикам.
Сейчас их сушили в духовке - результат сего тоже под сомнением .

[Мунтик]

с отваром заморозила только опят 2 лета, получилось замечательно.

На суп, жульен, да на всё!Да на тот случай ,когда в холодильнике мышь повесилась, картошка то всегда есть!У кого морозилка позволяет...

В этом году я пока вообще до заморозок не дошла

А я 4 дня, уже не знаю, как извратиться! А самое главное, что иголки в одном месте, когда знаешь, что в лесу полно богатства!

[Kukla123]

Сейчас их сушили в духовке - результат сего тоже под сомнением .

Тоже вот в прошл. вых. сушила их. Ну, что сказать... Эластичные (как белые) они не получаются. Либо мокрые, либо высыхают в "сухари". Может с ними надо как-то иначе обращаться, не так как с белыми Но в суп зимой норм. и такие. Можно их еще пустить на грибной порошок.

[Laa]

Вернулась в родные края - грибов на рынке немерено, торгуют, торгуют и опять торгуют
Завтра собираюсь усе бросить и бежать в лес на нашу скромную подмосковную делянку. По-хорошему надо бы новые места осваивать, но без машины топать далеко лень
Опята.. Они в августе еще висели на пнях на Лосином острове, не брала их из-за близости этой части к Ярославке, а в лесу почему-то только сейчас пошли.
Красивенькие

[Cherny]

Грибы-зонтики! Много читал о них, даже пробовал в гостях (понравились ), но сам собирать как-то побаивался, уж очень на мухоморы похожи. Но вот всё-таки (после того, как попробовал) психологический барьер преодолел, и набрал несколько штук, на пробу. На всякий случай очень прошу знатоков этого гриба внимательно посмотреть фото - не мухоморы? Ну, и если зонтики правильные - какие особенности при приготовлении?

IMG_36302.JPG

А вообще, гриба в лесу много самого разнообразного, почти вся палитра - опят много, но в какой-то момент перестал их брать, чтоб место оставить для других: белые есть, в т.ч. польский вариант, подосиновики, подберёзовики, маслята, моховики, шампиньоны, рыжиков много (уже неделю едим свеже-солёные), чёрные грузди, волнушки - в общем, приволок корзину с хорошим верхом (второй раз за неделю), правда, в этот раз около половины опята. Дмитровский р-н, Икша.

[Ulitka]

Белые! Год выдался сильно урожайным) Белые отварные замороженные (целиком, не резанные), белые сушеные, белые жареные, суп из белых, белые с рисовой лапшой, белые соленые... холодильник, морозилка, 2 ящика на балконе особо соленые удались, 3-я 3-хлитровая банка открыта

[Globi]

На всякий случай очень прошу знатоков этого гриба внимательно посмотреть фото - не мухоморы? Ну, и если зонтики правильные - какие особенности при приготовлении?

Не смог пройти мимо даже на форуме зарегистрировался.
На фото именно зонтики. На удивление очень даже съедобный гриб. Можно потреблять даже сырым в салатах (итальянцы советуют). Едят только шляпку. Ножка жесткая. Я ранее по незнанию считал ножку ядовитой, кто-то в детстве убедил в этом.

Готовить так: Берем шляпку. Отряхиваем от мусора. Особые гурманы счищают чешуйки. Не моем. Сразу в яйцо далее в панировку и на растительное масло в сковородку. Соль и специи в панировку по вкусу. Обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки. Если шляпка большая (не влезает в сковородку) режем на части и туда же. В яйцо панировку и на сковородку.
Если до этого пробовать это блюдо не приходилось - испытаете вкусовой шок. Как я неделю назад . Теперь подсел на зонтики. Да в последний поход за грибами попадались маленькие и червивые.

В итальянском грибном справочнике гриб отнесен к разряду деликатесных на уровне трюфелей, белого и цезарского гриба. Его еще называют лесным бифштексом.