Форум Винского

**PavelXXX** » 27 фев 2013, 17:36

Здесь в продаже Офигенные авокадо - сорт везде, где видел, один и тот - же. Скорее всего, - Хасс. В Москве его можно найти и купить, но по неадекватным ценам /обычно в магазинах лежат гладкокожие сорта с крупной косточкой и низкой жирностью/.
Тайцы с авокадо не дружат, и выставляют как попало - либо сильно недозрелыми, либо в кашу переспелыми /Фудмарт - дней пять назад - всё, что было выставлено - можно смело выбрасывать/
Спелый авакадо должен быть на ощупь, как тугой теннисный мяч - чуть пружинить. Если твёрдый, а такие в основном и попадаются, можно смело покупать и подержать в холодильнике примерно неделю. Если мягкий, и не пружинит - значит переспел и только в помойку....

**Solnechnya** » 02 мар 2013, 23:41

я в октябре - ноябре была в Тае и авокадо вообще не видела в продаже. ни в Паттайе, ни на Краби, видимо ен сезон был..

**PavelXXX** » 04 мар 2013, 09:23

Solnechnya писал(а) 02 мар 2013, 23:41:...видимо не сезон был..

- Только в крупных сетевых супермаркетах /авокадо привозные/

**Никола23** » 05 мар 2013, 16:32

Соколо дэд писал(а) 10 фев 2013, 18:56:А мы еще и масло взбиваем!

Это прикол?

**1941** » 05 мар 2013, 18:12

Малосольные огурчики-утром на ближайший рынок(на южной в моем случае)покупаем свежие огурцы,укроп,чеснок,маленький красный перчик.Дома отрезаем у огурцов жопки и легонько прокалываем шкурку вилкой в некоторых местах,шинкуем зелень и чеснок все это закидываем в прозрачный целофановый пакет(взятый на рынке с продуктами-лучше два)перец не забывать!Солить! Тщательно перемешать(2-3 минуты-важно дабы дало сок)Мешок завязать и в холодильник на нижнюю полку в течении дня перемешивать не откр.пакета. К вечернему Сан-санычу можно пробовать.Пробовали ложить помидорки- не то. О цене не пишу сущие копейки.Бон аппети

**Гость** » 05 мар 2013, 18:37

Никола23 писал(а) 05 мар 2013, 16:32:
Соколо дэд писал(а) 10 фев 2013, 18:56:А мы еще и масло взбиваем!

Это прикол?

Функции сбивания масла есть у хлебопечек LG начиная с 2000 серии, вместе с программами йогурт, джем и для хлеба программа "Русский повар".

**obuzuk** » 06 мар 2013, 20:49

Малосольные помидорки
Покупаем на рынке помидоры, можно розовые небольшие, можно красные покрупнее, вырезаем черенки, начиняем помидорку разрезаным на четыре дольки чесноком, насыпаем в лунку соль(немного), ставим вертикально в контейнер, присыпаем резаным укропом с рынка, ставим в холодильник, если засолить утром-к вечеру можно пробовать
Соленое сало
В Фудмарте покупаем сало с прожилками (последний раз брала кусок грамм на 200 за 28 батт), натираем солью и чесноком, оставляем в тепле на ночь в под гнетом, на утро замораживаем.
Помидорки в беконе
Покупаю на рынке длинные маленькие черри, по 70 батт за кило-выбираю сама, чтобы были приблизительно одного размера, в Теско Лотусе беру бекон "Бангкок" по 76 батт за 200 грамм, шпажки на каждом шагу продаются, разрезаю полоску бекона на 4 части-поперек и вдоль, чтобы получились небольшие, но длинные полосочки, заворачиваю каждую помидоринку в полоску бекона и нанизываю на деревянную шпажку, на каждой шпажке умещается 5 помидорок. Берем кастрюлю-мангал( 90 батт), уголь (мешок за 20 батт), разжигу-сухую, но очень ароматную ( 50 батт), идем на море, стелим циновку за 150 батт, разжигаем мангал по шум прибоя, на небольшую решетку( 30 батт) кладем шпажки с помидорками. Пять минут и все готово, бекон обволакивает помидор, с Сингхой-просто объеденье.

**Masyny** » 25 апр 2013, 06:33

Как выглядит желатин, крахмал. У кого есть фото, выставьте пожалуйста.

**Alulja** » 26 апр 2013, 04:40

26042013724.jpg

**Masyny** » 26 апр 2013, 08:33

Спасибо. Будем искать.

**MVKAP** » 23 май 2013, 14:37

"Трясучка" из филе тунца

Покупаем на рынке тунца на 1-2 кг (на Пхукете 70-80 бат за кг). Поскольку он будет поедаться практически сырым - внимательно смотрим жабры, должны быть красными. Разделываем тунца на филе (http://www.youtube.com/watch?v=tb-jNxvSSrU, можно и другим способом - главное - удалить темное мясо, идущее по бокам). Нарезаем филе кубиками 1-2 см. Добавляем мелко порезанную среднюю луковицу (на филе килограммового тунца), соль, перец и сок лайма (можно и бутылочного, хотя свежеотжатый лучше) по вкусу. Помещаем все в банку с крышкой и энергично трясем 5 минут. Далее - радостно поедаем (можно с васаби и соевым соусом).

Если лень все это делать - просто макаем кусочки свежего филе в соевый соус и едим...

З.Ы.
Написал и задумался - а в Паттайе тунец свежий на рынках ловится? Я на Пхукете зимую - с вероятностью в 80% бывает.

**Glazkov Alexander** » 23 май 2013, 14:50

1941 писал(а) 05 мар 2013, 18:12:Малосольные огурчики-утром на ближайший рынок(на южной в моем случае)покупаем свежие огурцы,укроп,чеснок,маленький красный перчик.Дома отрезаем у огурцов жопки и легонько прокалываем шкурку вилкой в некоторых местах,шинкуем зелень и чеснок все это закидываем в прозрачный целофановый пакет(взятый на рынке с продуктами-лучше два)перец не забывать!Солить! Тщательно перемешать(2-3 минуты-важно дабы дало сок)Мешок завязать и в холодильник на нижнюю полку в течении дня перемешивать не откр.пакета. К вечернему Сан-санычу можно пробовать.Пробовали ложить помидорки- не то. О цене не пишу сущие копейки.Бон аппети

Я так делал. Потом стал резать огурцы пополам провдоль. Они подмалосоливаются уже через 0,5 - 1 час. Ну и помидорки туда же. Их как раз вилкой пару раз натыкаю. Они так не просолится. Можно соль сыпать сверху на проколотые помидоры, а потом уже трясти.
Удачи.
Подскажите плиз. В Китае к Пекинской утке подают тёмный, почти чёрный сладкий ореховый соус. В Малазии везде. А вот в Паттайе может кто то натыкался? Спасибо.

**313** » 26 май 2013, 09:39

Как в Паттайе обстоит дело с водопроводной водой?

Можно ли беззаботно мыть ей посуду и фрукты или лучше делать это покупной водой?

Кто как поступает?

**PavelXXX** » 26 май 2013, 09:59

313 писал(а) 26 май 2013, 09:39:Как в Паттайе обстоит дело с водопроводной водой?
Можно ли беззаботно мыть ей посуду и фрукты или лучше делать это покупной водой?
Кто как поступает?

- Посуду мою водопроводной - проблем не было ни разу. Фрукты /от греха подальше/ - покупной из автомата - она стоит всего 1 руб. за литр.

**313** » 26 май 2013, 10:03

PavelXXX писал(а) 26 май 2013, 09:59:Фрукты /от греха подальше/ - покупной из автомата - она стоит всего 1 руб. за литр.

Спасибо. А что это за автоматы такие и где искать? А то на 6-литровки за 30 р. не напасешься...

**PavelXXX** » 26 май 2013, 10:09

313 писал(а) 26 май 2013, 10:03:.... А что это за автоматы такие и где искать? А то на 6-литровки за 30 р. не напасешься...

- Синенькие такие ) стоят практически во всех кондоминимумах, шестилитровая баклажка в них входит отлично ;)))

**Glazkov Alexander** » 26 май 2013, 10:58

Нормальная вода в кране. Для фруктов точно. Даже овощи в ней варю.
фильтрованая вода в автоматах - для обычного смертного
Удачи.

**Змей75** » 26 май 2013, 13:27

PavelXXX писал(а) 26 май 2013, 09:59:
313 писал(а) 26 май 2013, 09:39:Как в Паттайе обстоит дело с водопроводной водой?
Можно ли беззаботно мыть ей посуду и фрукты или лучше делать это покупной водой?
Кто как поступает?

- Посуду мою водопроводной - проблем не было ни разу. Фрукты /от греха подальше/ - покупной из автомата - она стоит всего 1 руб. за литр.

Все моем водопроводной водой и фрукты и посуду и морду и тело ))) . ополаскиваю бывает из бутылки фрукты после помывки (бзик).

Вода бутылированая не вся вкусная .. Понравилась Сингха и Нести , остальная неочень понравилась ..

Готовить начинаем сами через 2-3 недели , картошка с беконом с луком на сале жарим (травим весь этаж ароматом ) , Ну криветки варим , уху из самолично пойманой рыбки , жарим , тушим , запекаем в фольге рыбу..

Ну и конечно котлетки всякие , кабачьки кольцами фаршрованые с фаршем жарим , слюнки у самого потекли ))))

Шашлыки сами маринуем и жарим в компании друзей ..

Заскучал уже по Паттайе , у нас в Новосибирске дожди и дубак +3-+10 и ветер жутьь..

**Masyny** » 07 июн 2013, 12:25

Подскажите , кто на рынке видел зелень на подобии щавеля. И еще говорят, можно на рынке найти корень хрена. Может у кого фото имеется.

**Glazkov Alexander** » 07 июн 2013, 14:57

Щавеля не видел. Травы много продают. Мне нравится трава как наша черемша или колба. Её обычно дают к Пад Таю . Салат из него не плохой. Корень хрена обычно везу из России. Везде на рынке продают корень имбиря. Но у него свои плюсы и минусы.
Удачи.