Во-первых, в соседней теме пишут (и много раз писали), что брони на . достаточно. Во-вторых, вы (как и я сначала) неправильно восприняли инструкцию о том, какие документы нужны. На сайте визового центра написано:
"ИЛИ
При наличии собственности в Италии или в случае аренды недвижимости:
• оригинал + копия
(договора купли-продажи или) договора аренды, оформленные на гражданина, запрашивающего визу;"
То, что написано в следующем пункте, не имеет к вам отношения! (Это - для поездки по приглашению, когда принимающая сторона оплачивает ваши расходы по пребыванию, но у вас же это не так, вы сами платите - поэтому простой договор аренды вам и нужен).
Поэтому оформляете договор аренды, простой, я брала например вот отсюда -
http://www.flv.fr/contrats.html (Итальянский, естественно). И для визового центра я готовлю только первую страницу, и вообще меняю содержание договора, так, как мне надо.