Натуральное молоко. Существует ли оно?

[Manich RU]

Бросает народ содержать живность,- тяжело и затратно... ((

Абсолютно точно. Когда покупал дачу, в деревне было около 20 коров ( 12 лет назад ) . Сейчас в 2013 - осталось 2 , одну из которых соседи пустят осенью под нож. Говорят сильно затратно, опять таки, комбикорм дорожает.

[homo]

На острове Ольхон (на Байкале) на экскурсии в бурятской деревне нас угощали местной сметаной, творогом и сыром (коровы по всему острову пасутся). И вот эти молочные продукты были самые вкусные в моей жизни

Аналогично, каждое утро покупали молоко свежее и мед у соседей в частном доме, вкус отменный. Последсвий, в виде болезней и кишечных растройств, не имели.

[вечный отпускник]

У нас мужик на машине каждый день привозит свое молоко, сметану, творог, с фермерского хозяйства, и орет под окнами "Малако-о-о-о-о"

[jhuk]

Последсвий, в виде болезней и кишечных растройств, не имели.

А вы прямо сырое пьете?

[homo]

Да,парное. Пили-на Ольхоне именно.В городах, на рынках, такое не эксперементируем.)))

[jhuk]

Я подмосковное тоже сырое пью. И коровье и козье. Но меня ругают за неблагоразумие. А я не могу удержаться. Эх и скучать же буду зимой по настоящему молочку...

[Старая стерва]

А вы прямо сырое пьете?

И я всю жизнь пью сырое молоко, коровье и козье, очень люблю. В городе приходится пить пастеризованное, но только короткого срока хранения (не более 3 дней), оно без консервантов, местных небольших молокозаводиков. Однажды попробовала стерилизованное. Какая гадость! Желудочно- кишечными не страдаю: где-то читала, что при нормальном пищеварении организм с небольшими количествами кишечной инфекции справляется сам, человек даже не знает об этом. Надеюсь, это правда. По крайней мере, для меня.

[Botam]

Срок хранения не более трех дней на местных небольших молокозаводиков - потому что у них с санитариейй плохо, поэтому и скисает быстро.

[Старая стерва]

Срок хранения не более трех дней на местных небольших молокозаводиков - потому что у них с санитариейй плохо, поэтому и скисает быстро.

Натуральное молоко и должно скисать, из него должна получаться простокваша. А вот с консервантами точно не скиснет, просто протухнет. Вы любите есть консерванты?

[Botam]

Срок хранения не более трех дней на местных небольших молокозаводиков - потому что у них с санитариейй плохо, поэтому и скисает быстро.

Натуральное молоко и должно скисать, из него должна получаться простокваша. А вот с консервантами точно не скиснет, просто протухнет. Вы любите есть консерванты?

В любом случае вы покупаеете стерилку или пастер, а не свежее молоко. Это не консерванты, молоко нагревают при разных температурах.
Если 2 разных бренда молока и оба стерилизованные (то есть нагретые на одинаковой температуры) и разный срок годности - качество молока выше, у когторого срок годности дольше.

[Старая стерва]

В любом случае вы покупаеете стерилку или пастер, а не свежее молоко. Это не консерванты, молоко нагревают при разных температурах.
Если 2 разных бренда молока и оба стерилизованные (то есть нагретые на одинаковой температуры) и разный срок годности - качество молока выше, у когторого срок годности дольше.

Я не пью стерилизованное молоко, оно ( ИМХО) гадкое на вкус, как кипяченое. Качество можно оценивать по сроку хранения (очень сомнительная оценка), можно по вкусу (тоже субъективно), можно по остаточному содержанию натуральных молочнокислых бактерий (слабопастеризованное).
Боюсь, что насчет отсутствия консервантов Вы сильно ошибаетесь: за счет чего молоко становится горьким?
Одно время нас усиленно с прессе убеждали, что восстановленное молоко ничуть не хуже натурального. Население как-то не поверило, уж больно вкус противный.

[Maverick_ru]

Помимо консервантов сохранность молока в отдельной партии до молзавода может улучшить лошадиная доза антибиотиков, которыми в некоторых хозяйствах пичкают буренок для профилактики мастита.
На молзаводе концентрация падает до просто высокой.
Почитайте в "Петербургском качестве" про то, что лежит на прилавках, и отправляйтесь в шоппинг-тур "по Европам".
_petkach.spb.ru/examinations/2013/944-peyte-deti-moloko.html
Там регулярно публикут результаты экспертиз веществ, прохожих на масло, колбасу, сыр и т. п.
Для сомневающихся: "Петербургское качество" это не какая-нибудь желтая пресса. Соиздатель газеты ФГУ ЦСМ "Тест - Санкт- Петербург" на Курляндской. Где продукты питания проходят плановый и внеплановый контроль.

Ну и банально, жирность молока успешно повышается растительными жирами.
По стандартам в молоке должны применяться

ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия
5.2.1 Для изготовления пастеризованного и топленого продукта применяют:
- молоко коровье сырое...;
- молоко обезжиренное ...;
- сливки - сырье...;
- пахту, полученную при производстве сладкосливочного масла....

Список ингридиентов закрыт.
"Эффективные менеджеры"на молокозаводах считают свои сребренники, и губят здоровье потребителя кокосовым или пальмовым маслом.

Далее про творог, но он изготавливается из обсуждаемой белой жидкости.

Так, нижегородский творог «Ждановский» оказался не 5%-ным, как писалось на этикетке, а 34%-ным! А «творог» из Калужской области был и вовсе 36%-ным при заявленной жирности 18%!
Характеристика продуктов-фальсификатов была бы не полной без информации о наличии белка. Лабораторные приборы показали только 4% белка вместо положенных 16%, который должен быть у настоящего 5%-ного творога, и 14%, согласно ГОСТ Р 52096-2003, для 18%-ного творога.
Необходимо напомнить, что обнаруженный белок – не молочный, а растительный, поскольку в замаскированном «твороге» молочный жир обнаружен не был.

[Cutie Pie]

Последсвий, в виде болезней и кишечных растройств, не имели.

к сожалению, кишечные расстройства - не самое стрёмное, что может произойти при употреблении сырого коровьего молока. С кишечником достаточно просто разобраться, иной раз продрыстался - и свободен.
Но есть вещи гораздо более неприятные...
туберкулёз бычья форма

Наибольшее эпидемиологическое значение имеет пораженный туберкулезом крупный рогатый скот. Инфицирование происходит двумя основными путями: аэрогенным (через дыхательную систему) и алиментарным (через пищеварительную систему). При этом следует иметь в виду не только профессиональные, по и бытовые случаи заражения от больных животных, находящихся в индивидуальном пользовании. В последнем случае инфицирование происходит чаще всего от больных туберкулезом коров при употреблении сырого молока.

вот такие вот пирожки с котятками... но дальше можно копнуть ещё глубже (хотя, казалось бы, куда уж хуже). Оказывается, лёгочная форма туберкулёза, явно идентифицируемая посредством рентгена, является самой лёгкой формой. А употребление сырого молока грозит более тяжёлой формой тубера - костной, которую а) не всегда додумаются вообще искать б) при нахождении уже оказывается хронической.
Так что молочко из-под коровки-то лучше всё же прокипятить!
Хотя фанатам сырого молока такая информация что в лоб, что по лбу, сама лично знаю...

[homo]

Последсвий, в виде болезней и кишечных растройств, не имели.

к сожалению, кишечные расстройства - не самое стрёмное, что может произойти при употреблении сырого коровьего молока. С кишечником достаточно просто разобраться, иной раз продрыстался - и свободен.
Но есть вещи гораздо более неприятные...
туберкулёз бычья форма

.

Ну я же написал: в виде болезней не имели, только потом про кишечные расстройства, как действительно не самое стремное в жизни!))))

[matvey69]

Я каждые выходные беру себе три литра молока. И все нормально. И со стулом, и с флюорографией. И так уже 15 лет.

[Мика.]

Американская компания Allflex купила за 250 млн долларов израильскую фирму SCR, производящую высокотехнологичное оборудование для молочных ферм. Продукция SCR позволяет значительно повысить производительность молочного животноводства с помощью электронного мониторинга активности и состояния здоровья каждой коровы.

Основанная в 1976 году четырьмя израильскими предпринимателями, компания SCR с головным офисом в Нетании продает свои технологии по всему миру, ее официальный сайт работает на семи языках, включая русский. Электронные системы управления стадом, разработанные компанией, позволяют не только полностью автоматизировать работу молочной фермы, но и оптимизировать условия содержания и доения каждой коровы.

Считается, что именно благодаря этим высокотехнологичным системам израильское молочное животноводство стало самым продуктивным в мире. Израиль является планетарным лидером по показателю среднего надоя от одной коровы.

_http://news.israelinfo.co.il/technology/54426

[иголочник]

В Кирове очень вкусное молоко. "Вятушка") Может быть, даже слишком вкусное для натурального молока

[Margosa]

Я уж забыла, когда в последний раз молоко нормальное пила. Разве что в детстве, бабушку у соседей покупала, после кипячения на нем пенка образовывалась в 2 сантиметра толщиной, вот ее я и облюбовала.

[Tatylia]

Натуральное молоко существует на рынках, в моем округе таких знаю два. Молоко покупаю иногда, чаще творог и сыр. если это молоко в кофе налить, то кофе белеет меньше, чем от магазинного. Прошлом году фермеры возили из Рязани молоко, творог, смен танк, масло и сыр.

[Старая стерва]

Я уж забыла, когда в последний раз молоко нормальное пила. Разве что в детстве, бабушку у соседей покупала, после кипячения на нем пенка образовывалась в 2 сантиметра толщиной, вот ее я и облюбовала.

До чего же разные вкусы! В тех редких случаях, когда молоко приходилось кипятить, мои дети всегда считали пенку гадостью и тщательно собирали и выкидывали ее. А зачем бабушка молоко кипятила? Соседям не доверяла?

[rybka]

после кипячения на нем пенка образовывалась в 2 сантиметра толщиной, вот ее я и облюбовала.

Каждую неделю покупаю молоко от коровы, кипячу и эту пышную пенку ем как мороженое, обожаю

[Ленусечка]

Натуральное молоко не водится в магазинах. Бегаю к знакомой бабушке на базаре.

[shalimchik]

а кто что знает про молоко из аппаратов в розлив?
там еще со своей тарой можно прийти.
перевернутая буква А.

[diushavet]

Нужно кипятить. А в автомат попадает с фермы. Хорошая штука.

[ValyaPol]

Автомат рядом с домом.
Молоко, как продукт, не интересует, т.к. не употребляю, вообще.
А вот по поводу автомата постоянно возникает вопрос - а как там все эти ёмкости-трубочки внутри моются-дезинфицируются и как часто, особенно летом, ведь продукт скоропортящийся?
Понятно, что кипятить обязательно, а жирность какая ("разбавленность водой") и т.п.? Кот в мешке, короче.
Вероятно, присутствует "натуральность", в отличие от магазинного "компота из сухого молока".
Но вот в Ашане (да-да, тот которого не пинает только ленивый за качество, а я живу рядышком) есть целая серия "фермерской" молочки, хорошо упакованной, с информацией на этикетках.
Брала сметану и творог - очень вкусно. Я бы предпочла и это молоко автоматам.

[diushavet]

Моется автомат очень просто. После окончания молока в ёмкости заливается специальный моющий состав и включается режим промывки. После этого присоединяют свежую ёмкость и т.д.
Молоко в автомате имеет ветсвидетельство и необходимые документы на реализацию. Жир зависит от породы коровы и от некоторых других факторов, он не нормализован и разные партии молока имеют разный жир, но вряд ли ниже 3%.

[LadyM]

Как удобно, что вы ещё можете покупать сырое молоко на рынках и базарах!

А в США, где я живу за этим необходимо ездить либо на дальние расстояния в специализированные магазины.
Либо, в других штатах и того хуже, людям приходиться ездить за этим непосредственно в деревню.
А в восьми других штатах для покупки сырого молока нужно быть частью коровьего кооператива.

Ну, а если американцу совсем не повезло жить в одном из 20-ти штатов, где продажа сырого молока вообще не легальна, то он балуется пастеризованным.

И всё это из-за опасения за знаменитую сальмонеллу.

Вот такие у нас молочные дела.

[добряк7]

Пью разливное из автомата Чебурашкино. 60 рублей литр. Мне удобно автомат рядом с домом

[Тоня22]

А не проще обратиться к людям на рынке, продающим домашнюю продукцию?

[Annet_nt]

Начала покупать козье молоко в небольшом фермерском хозяйстве. Думала, что пахнет козой, а оно пахнет грудным молоком, куда уж натуральнее При покупке у частников желательно проверять находится ли ферма на ветеринарном учете.

[Ноче]

Ой, у меня такое ощущение, что это не тема, а какая-то бесконечная реклама фермерских хозяйств))) не понимаю, почему все говорят, что нет натурального молока в магазинах. Вполне себе есть, ведь есть спрос, значит, и предложение тоже есть.

[noramala]

Согласна с вами. Тут надо еще для начала определить, что считаем натуральностью. Для меня например показатель натуральности, это когда молоко не стоит долго, а скисает. Именно скисает, а не стухает, становится простоквашей. Я например из самого обычного нашего молока 36 копеек делаю вкусную простоквашку.

[Ноче]

Ой, 36 копеек тоже покупаю, это прямо из детства)))

[Voroshilova90]

Давно покупаем с соседями на пару молоко из деревни. Думаю, что только там, и то у проверенных людей, его можно называть натуральным.

[Старая стерва]

Летом, живя на даче, ездим регулярно на ближайшую ферму к вечерней дойке, покупаем почти парное по 40 р. литр. Вкуууусное!!!!

[AnnaFarana]

Сразу вспоминаю детство и каникулы в деревне и то, как бабуля заставляла пить парное молоко. Всегда отнекивалась, а сейчас думаю, что зря. Нужно было пить натур продукт, пока была возможность.

[Exsklon]

Добрый день!
Посоветуйте где сейчас покупать свежее (настоящее) молоко и свежий (настоящий) творог в Москве?
Летом буду переходить на натуральные продукты, нужно детей кормить только настоящей продукцией и прививать с детства что не на всем нужно экономить в этой жизни!

[Katerinakarpova]

Конечно существует. Например натуральное молоко "Молоко від фермера" уже много лет покупаем. Пьет семья и родственники. Когда-то и передачу показівали, что оно одно из лучших.

[Boyscout]

)

[homo]

Но зависит от коровы,какая даёт мало но жирное,какая много но жидкое.

Я так понимаю, что этот вопрос зависит от того, чем питается корова. Верно?

[Старая стерва]

После ковида у меня обоняние где-то обострилось, а где-то наоборот изменилось. Теперь я могу работать живым анализатором качества и натуральности молочных продуктов: малейшие добавки консервантов или стабилизаторов ощущаются как горечь. Результаты пугают.