Самый ранний паром приходит на Санторини в 10:25 - но это если без опозданий. От порта до Фиры или Ийя добираться либо такси (которых там всего одна-две машины), либо автобусами. По расписанию. Ну либо микроавтобусами, но они сначала собирают полный бас, а потом всех развозят. То есть, на Фире вы будете хорошо если где-то в 11:30.
А обратный паром уходит в 17:20, без вариантов. И опять-таки, перед этим ждать автобуса, ехать в порт, некоторый запас на ожидание парома... Остается 4-5 часов. В принципе, по верхушкам, самое такое - знаменитые виды кальдеры на Ийя и Фире - посмотреть можно. Но только бегом.
Кстати, имхо вулкан как раз можно и пропустить.