Готовим "Шейк"

[Dzirty]

просмотрел поиск, тряпками не кидаться, НО
все восхищаются шейками а кто нибудь пробовал готовить их дома?
всю корю себя, что мало подглядывал за барменами, вроде все понятно - берешь лед фрукт и блендер, ан нет... все не так просто, по крайней мере дома у меня ничего удобоваримого не получилось,
а ведь скоро август..пойдут арбузы
что вкус фруктов не тот, не принимается, нужна технология, лед до конца не крошить, засыпать в конце и пр пр пр
делитесь технологией и рецептами, господа.

Перенёс сюда, из "Вопросов о Таиланде".
Френк.

[Дмитрий Белый]

https://forum.awd.ru/viewtopic.php?t=35273

[Dzirty]

так то коктейли и соки..не то...
хочется именно шейка

[vladimir romanov]

В блендере взбивал. Нормально получается. Делал бананавый и арбузный.

[Granada_chia]

Коктейли-то?
Делаю иногда,хоть и не люблю.
Например,для бананового я использую мороженое,молоко и банан.
Ну и так далее.

[YoZHiK]

Коктейли-то?
Делаю иногда,хоть и не люблю.
Например,для бананового я использую мороженое,молоко и банан.
Ну и так далее.

под шейками имхо афтар имеет в виду фрукты+лед.
молоко нафек.
в арбузный либо сахар надо добавлять либо какой-нить сироп сладкий...и в блендере всё это до нужной кондиции довести. делов на несколько секунд. самый гемор это косточки из арбуза выковырять

[Granada_chia]

Ежик,когда я прочитала название темы,я очень долго думала - а чьи же шейки хочет приготовить Автор.

Имхо,это уже не шейки,это уже фруктовый сок со льдом.
Для доведения льда до нужной кондиции нужна спецнасадка или спецчаща для колки льда (у меня браун мультиквикк,в нем такая приблуда есть в виде отдельной чаши,например).

После берем сок и размешиваем со льдом.Вернее,даже так - кладем лед в стакан (побольше) и заливаем соком,желательно - фреш.
Наслаждаемся.

Да.и как правильно заметили - для сладости можно добавлять сироп,а также разнообразные присадки как то: мята,лайм,лемон,апельсин и т.д.

[thaipit]

Запасаюсь всегда арбузами осенью, отделяю мякоть, мелко режу, кладу в пакет и в морозильник,лед особо и не нужен.
Как я готовлю: вытаскиваем арбузы из морозилки, обдаем слегка кипятком, при этом арбузы находятся в пакете, далее помещаем в блендер.
Делаем сладкую смесь: не газированную воду (bon aqva или кипяченую, но не из по дкрана) 200-250 грамм наливаем в стакан, насыпаем сахарный песок, доводим до консистенции сиропа или по вкусу (можно не много добавить корицы, но это на любителя)
Жидкость переливаем в блендер где находится арбуз, включаем на максималку и через минуту все готово.

[Алексс]

В тае в арбузный шейк добавляют сок лайма

[amon_ra]

Ежик,когда я прочитала название темы,я очень долго думала - а чьи же шейки хочет приготовить Автор.

С детства люблю утиные шейки

[gena-chebur]

речь идёт о "тайских шейках (fresh fruit shakes)" конечно, перенесено же из тайского раздела форума .....
т.е. (фрукты со льдом перемолотые в блендере (кувшине) с добавлением по желанию немного воды или сиропа.

Мой любимый рецепт в этом деле микс фруктов:
покрошить пол ананаса + 2 банана + лёд (горсть сверху) + стопку воды или сиропа (и слаще и быстрее запустится процесс перемалывания, иначе приходится периодически запускать мотор, останавливать, снимать кувшин с мотора и встряхивать, потом, снова и снова, пока не запустится круговорот пюреобразной массы) получается консистенция жидкого мороженного (через грубочку не попьешь, надо больше жидкости добавлять во фрукты).
также можно добавить часть зрелой мягкой папаи (пропорцию с банан)

2) а вот манго и так вкусно: в блендер 2 манго очистить, покрошить и сверху горсть льда + стопку воды или сиропа по желанию (если переборщите льда, получится шейк как снег!!!, если не доложить тоже плохо; опыт приходит в процессе)

3) арбузный шейк тоже вкусно, делать как и манго.

лёд обычно в Таиланде с дуркой внутри (из магазина 7/11, особенно тот что можно насыпать из автомата рядом с напитками не в стакан, а в спец. пакет) и легко молится, если брать лёд самодельный из морозилки могут быть трудности с размолом! (надо заранее как-то измельчить или формочки с меньшими ячейками заливать)

[oil monkey]

Ежик,когда я прочитала название темы,я очень долго думала - а чьи же шейки хочет приготовить Автор.

Имхо,это уже не шейки,это уже фруктовый сок со льдом.
Для доведения льда до нужной кондиции нужна спецнасадка или спецчаща для колки льда (у меня браун мультиквикк,в нем такая приблуда есть в виде отдельной чаши,например).

После берем сок и размешиваем со льдом.Вернее,даже так - кладем лед в стакан (побольше) и заливаем соком,желательно - фреш.
Наслаждаемся.

Да.и как правильно заметили - для сладости можно добавлять сироп,а также разнообразные присадки как то: мята,лайм,лемон,апельсин и т.д.

Чесно -гря тоже ,ступил малость!? Думал какие-нить "раковые" или "свинные шейки" . А тут всего лишь фреш!!!!

[VipAnna]

Старая тайка показывала нам как она делает шейк. Кроме льда и мякоти фруктов, она подливала воды, сгущенки!!! и обязательно соль!

[gena-chebur]

Старая тайка показывала нам как она делает шейк. Кроме льда и мякоти фруктов, она подливала воды, сгущенки!!! и обязательно соль!

Вот именно в этот момент их надо "бить по рукам" .... особенно любят испортить апельсиновый сок/шейк солью .... и сгущёнка там не к чему, а вот некоторые добавляют сироп сахарный (жидкий сахар) так это иногда не повредит!

[VipAnna]

Да нет, они абсолютно правы с солью. Соль добавляют во все сладости, в том числи и в конфеты. Это дает эффект контраста с сахаром, поэтому сладкое кажется более сладким.