На самом деле пока не нашла, то, что действительно понравилось бы.
1. Гостиница "Кристина"
http://kristina.volgograd.ru/
Вообще-то это тихий ужас... Но находится очень близко к нужному мне месту дислокации, поэтому раза три там приходилось жить.
Раньше она была одной из лучших в городе, находится в Дзержинском р-не недалеко от ТРЦ "Парк Хаус". Одна территория с спортивным комплексом, есть летний, открытый (довольно большой) бассейн. То есть, для лета - пойдет, если хочется поплавать в бассейне. Есть кафешка, могут приготовить еду на заказ (шашлык, еда из меню и т.п.).
Номера разные. Есть 2 корпуса (1 - без лифта с большими, но полупустыми номерами). Все довольно старое, но на одну ночь - можно, т.к. цена совсем не дорогая (2000 -2500 за ночь). Завтрак очень скромный включен в цену.
Есть еще в корпусе с лифтом. Номера поменьше и получше, есть люксы с двумя комнатами, стоят дороже, но очень громко гремят лифты!
И зимой там очень холодно. Не советую категорически в холодный период.
2. Гостиница "На Двинской".
Сайта у них нет, но гуглятся сайты бронирования с описанием номеров и ценами.
Адрес: Волгоград, ул. Карская, 40 (ост. Двинская)
Это частный сектор. Частное здание, внутри бассейн, баня с номерами, купелями, бильярдная, массаж, кафе в замковом стиле. Номера хорошие,есть однокомнатные и двухкомнатные, чисто, удобно. Не дорого. Еду можно заказать в номер. По ночам могут лаять собаки. В пятницу-субботу может в баню завалиться честная компашка и не дать спать всю ночь. Кафе находится на цокольном этаже, поэтому там не шумно.
Не могу 100% рекомендовать, т.к. есть очевидные минусы.
Если кто-то знает действительно хорошие гостиницы Волгограда - прошу отписать здесь.