Подскажите, есть ли какие-то бюджетные способы передвижения по Бельгии - может, какой-нибудь "билет выходного дня" для поездов, проездной и т.п...
Weekend ticket есть. Только все равно скорее всего от Кельна до Брюсселя придется добираться скоростными поездами, а это ой как не дешево. А вот потом Вам пригодится weekend ticket Брюссель-Брюгге-Брюссель.
И реально ли успеть съездить еще в Гент из Брюсселя в воскресенье?
В принципе реально. Последний прямой поезд Брюссель - Кельн вроде в 19:28. Другое дело - стоит ли мотаться туда-сюда? Если бы еще ночевали в Брюгге и остановились в Генте на обратном пути в Брюссель, то было бы намного удобнее.
Расписание поездов Кельн-Брюгге советую смотреть здесь
https://www.b-europe.comРасписание поездов по Бельгии здесь
http://www.belgianrail.be/en/Default.aspxНа что лучше потратить день - Брюссель или Гент? Что посмотреть в первую очередь?
Зависит от интересов. На мой взгляд, Брюссель это тяжелый для восприятия город, особенно если гулять без цели и осматривать "топ 10" достопримечательностей типа писающего мальчика. При этом если знать, чего хотеть, то можно отлично провести время даже в стороне от центра. Брюссель - рай для любителей архитектуры ар-нуво, еще здесь есть куча интереснейших художественных музеев (взять хотя бы музей Орта или Магритта) и вообще много всего интересного.
Я подробно писала и про Брюссель, и про Гент здесь, может быть Вам что-нибудь приглянется
Бельгия от маленьких деревень до больших городов