Форум Винского

**volfmsa** » 24 июн 2017, 11:00

Собственно, мы с женой убежденные мясоеды
Много тут чего пишут о еде и отравлениях, но слово "мясо" в этом подфоруме поиск ищет всего 16 раз. И все мимо кассы.
Ближе к сути. Палка, а то и пара, колбасы с собой будет.
Далее, в Дели будет 3 ночи и будет кухня в нашем распоряжении.
Первый вопрос:
А где в Дели можно купить нормальный кусок сырого мяса? Что-то в гугле на картах туго со словом "супермаркет". К тому же через весь город точно не поедем за вожделенным куском. Можно ли купить нормальны полуфабрикаты как в наших супермаркетах? Уж после прожарки, думаю, есть можно будет смело.

Второе. В Индии есть Макдональдс (о печаль на мою голову ) и KFC. Сайты есть, цены можно посмотреть (не сильно дешево). Правильно я понимаю, что в этих заведениях можно рассчитывать на пониженную вероятность отравления? Все-таки мировые бренды.

Третье. Будем в хоумстэе в Агре. Там семейное предприятие. Есть надежда в таких условиях питаться как-то у них достаточно безопасно? А то народ вареной курицей умудряется травануться. Балл на Букинге больше 8 или 9, сейчас не буду проверять.

Четвертое. Даже не знаю. Что еще предложите мясоеду? Кроме перехода на здоровое веганское питание.

И не совсем мясной вопрос. А бомж-пакеты там продают типа роллтонов? Лапша-пюре и т.п. Просто вопрос магазинов совсем поверхностно освещен.

**YESSS** » 24 июн 2017, 11:07

Супермаркет в Дели Не думаю, что вы найдете там магазин в привычном нам виде.
Там практически везде вкусно кормят за копейки. Зачем готовить самому?? И в Дели, и в Агре, как минимум, курицу в заведениях готовят. С их вегетарианской едой забудете про мясо.

**Serge+** » 24 июн 2017, 12:36

Обычные стандарты и понятия в Индии действуют далеко не всегда. Мясо там есть, но продают его в лавках. Свинина, говядина, баранина и курятина. Сам пользовался в Гоа плюс две штуки в Майсуре видел возле собора. Как их разыскать? А хрен его знает. Спрашивать, спрашивать и еще раз спрашивать - первый вариант. Второй - держаться поближе к местам с компактным проживанием христиан.
Нужно дополнительно иметь в виду, что наше мясо и мясо индийское - понятия разные. Чем там кормят скотину, я никогда не интересовался, но мясо там совсем другое. На вкус как минимум непривычное. Второй раз брать - не факт что захочется. Пример из другой географии, но ассоциация похожая. В Китае в супермаркете наш спутник, страдая по "нормальному" мясу, купил копченой свинины в вакууме. Смотрелась в высшей степени аппетитно. Открыл - свинина оказалась в сахаре. Съесть он не смог.
Вариантов у вас на самом деле немного. Но они есть. В основном общепит, конечно. Если не сыщете те мясные лавки, о которых я говорил раньше. В Дели на Мэйн базаре точно назову (ибо сам ел) "Мальхотру" ("Malhotra", хотя "h" обычно не произносится) за "Метрополисом" рядом с кинотеатром "Империал" - там была недурная баранина. Вот баранину в отличие от свинины и говядины я могу рекомендовать без скидок или натяжек. Особенно в варианте что-нибудь мутон афгани или мутон гошт - впечатления по Хайдерабаду. Еще в середине Мэйн-базара у примыкания дороги есть довольно известная кафешка "Exotic Roof Top restaurant". Они наверху, идти по крутой лестнице. Там сплошная эклектика - вплодь до бурритос и энчилладас. Но мясные блюда есть - начиная с момо и кончая тукпой. Про курицу не говорю, она там много где присутствует. Другие не называю, поскольку не посещал или не помню подробностей. На рынке на Кэрол Багх в середине в проулке примерно напротив джинсовых магазинов "Ли" и "Ливайс" есть несколько кафешек, где мясо попадается. Помнится, на Коннот-плейс есть забегаловки с мясной кухней. Как раз там в ливанском ресторанчике на втором этаже я траванулся в самый первый свой день в Индии (сто лет назад). Бывшая жена на следующий день возле Низамуддина с теми же последствиями оттянулась вегетарианскими самосиками. Возможно, желудок привыкал к иному климату и пище, а, возможно, банальная антисанитария. Какое-то время по незнанию или недоразумению вечером дезинфицировал пищевод стопкой "Олд Монка". Давно бросил, ибо ничего страшного там нет. Притерпелся. Сейчас ем практически все, чуть ли не гвозди (в переносном смысле) перевариваю - и без всякого рома.
Если видите в общепите средство спасения, поройтесь на Трипэдвайзерах в отзывах. Иногда даже не обязательно их читать - достаточно фоток на странице заведения. Например, на страничке той же "Мальхотры" курица видна невооруженным глазом. Она в него бросается - https://www.tripadvisor.in/Restaurant_Review-g304551-d1098617-Reviews-Malhotra_Restaurant-New_Delhi_National_Capital_Territory_of_Delhi.html. Только российский Трипэдвайзер лучше избегать - какой только бредятины под мильные компании с "Аэрофлотом" и "Сибирью" там не понаписали! Смотрите европейские. Индийские, как я вам дал ссылку, скорее всего, не стоит - мясо для них последнее, что ценится.
Да, для модераторов. Ссылка на страничку делийской кафешки помещена мной вовсе не в рекламных либо других корыстных целях. Но если она чем-то смущает, удаляйте. Мне все равно.

**volfmsa** » 24 июн 2017, 12:55

О том, что едят там животные, я и не подумал
За наводки спасибо.

Насчет магазинов.Наш предполагаемый отель будет вдали от центра. В спальном районе. Там есть ТЦ. В том числе там есть и магазинчик типа 7\11. Так что магазины там есть. Только не известны подробности, пока не побывал.

Вообще я пока сильно перестраховываюсь. В Таиланде/Камбодже/Бирме/Вьетнаме - макашни и придорожные забегаловки = наше все. Но там и нет потоков жалоб на отравление, как в отзывах об Индии.

**Anton** » 24 июн 2017, 12:59

YESSS писал(а) 24 июн 2017, 11:07:Супермаркет в Дели Не думаю, что вы найдете там магазин в привычном нам виде.

на карте есть гипермаркеты - Spar, Metro к примеру - думаю там всё как во всём мире

**Serge+** » 24 июн 2017, 13:11

https://www.google.ru/search?q=beef+and ... e&ie=UTF-8

**4e4ako** » 25 июн 2017, 17:23

volfmsa писал(а) 24 июн 2017, 12:55:О том, что едят там животные, я и не подумал

А что найдут - то и едят .

Лично я в своё трёхнедельное путешествие по Индии брал два батона сырокопчёной колбасы в вакууме и шесть банок говяжьей тушёнки. И ни на секунду об этом не пожалел, так как жрать в течение трёх недель "подножный корм", какой-бы вкусный он не был - это перебор. Имхо. А бегать по всему городу в поисках куска мяса тоже на любителя.

**volfmsa** » 25 июн 2017, 18:51

Насчет тушенки пока не созрел. Говорят вообще нельзя ничего подобного везти. Но уж с колбасой решил рискнуть )

**4e4ako** » 25 июн 2017, 18:59

volfmsa писал(а) 25 июн 2017, 18:51:Насчет тушенки пока не созрел. Говорят вообще нельзя ничего подобного везти. Но уж с колбасой решил рискнуть )

Да, говорят нельзя, но люди возят. И не я один. Но это каждый сам решает, конечно. Есть тема на форуме, почитайте: Ужесточение таможенных правил Индии, или про колбасу в багаже

Зависит от района где будете жить.
В муслимском свинины не будет, зато будет хорошая говядина.
Индуисты не едят ни свинину ни говядину, едят козлятину, баранину, курицу.
Католики едят все.
Бродящих коров и буйволов никто не забивает.
Это священные животные.
Один раз в год избранного буйвола из рабочих переводят в вольные.
Но с довольствия снимают.
Потому они и бродят неприкаянные.
А хозяйские пасутся стадами и под надзором.
У муслимов коровы на привязи содержатся, видели в Керале.

**Serge+** » 26 июн 2017, 07:57

Возьмите лучше суджук. Лучшее соотношение расход/качество.

**berngo** » 26 июн 2017, 08:02

Serge+ писал(а) 26 июн 2017, 07:57:Возьмите лучше суджук

А не надоест? Что суджук, что сырокопченую много не съешь, да и не наешься этим))

**Serge+** » 26 июн 2017, 08:09

Я не про наесться. Про ощутить во рту вкус мяса. Ведь и предлагаемая тушенка в принципе приправляет гарнир, которым обеспечивается насыщение. Хотя, бывало, на трассе закидывал в трубу немного суджука, и вроде чувство голода проходило.

**FallenCleric** » 26 июн 2017, 16:35

Рекомендую очень осторожно подходить к муттон гошту, бурьяни и прочим мясным изделиям. Дело не в специях или опасности отравиться, а в том, что по убеждению индусов мясо в идеале должно готовиться с костями. Итого в вашем гоште может оказаться дичайшая смесь рогов и копыт, о которые можно сломать зубы. Размер костей самый разный - от мелких до крупных, именно осколки. Методов предсказать их появление в пище я не нашёл. Так что обязательно при заказе спрашивайте и уточняйте, чтобы боунлесс. Я так одну тарелку даже будучи голодным осилить не смог, чтобы бодро хрумкать всё подряд нужно не жалеть зубы, а чтобы перебирать это месиво нужно иметь массу терпения.
Из безопасных (в этом плане) с большой вероятностью блюд могу выделить сикх кебабы. Рыбные блюда по понятным причинам жевать проще. Также есть и безопасны все виденные мной евросетевые забегаловки (пицца домино, пицца хат, сабвей, макдак)

При этом действительно есть куча общепита, на чисто вегитарианский ресторан всегда найдётся более демократичный к мясоедам, найти мясное блюдо поесть - не проблема. Супермаркеты без мяса встречал, такой был ближайший ко мне Savemax в Дели. Но при этом в гостиничных ресторанах еда и мясная и вменяемая (и дорогая, конечно).

Я как и Serge+ уже могу есть почти любую индийскую еду без опасений отравиться. Едал в ресторанах, на улице, на свадьбах и много где. Так что мой опыт может оказаться не очень показательным для новоприбывшего.
И да, если есть сомнения лучше пожевать вегетарианское, но выглядящее надёжным блюдо. Попоститься денёк без ущерба для здоровья - не должно быть проблемой.

З.Ы. и про ощутить вкус мяса во рту с учётом местного подхода к выбору специй... Лучше везите с собой или берите сырое. Иначе во рту будет вкус чего угодно кроме собственно основы блюда.

**volfmsa** » 26 июн 2017, 17:46

Упоминание о костях приму к сведению. Зубы то не казенные.
И адреса макдаков всяких законспектирую.
Вчера пиццу-хат изучал по сайту. Цены вменяемые.

Курятину, кстати, едят все.
Она там свежайшая, ибо обычно курицам отрубают головы при вас. :-)
Поэтому супчик из курятины всегда можете покушать.
Да и жареная в тандуре тоже отличная вещь.
Оказанное выше информация о костях относится только козлятине или баранине, приготовленной индуистами.
Индийцы другой веры (католики, муслимы) готовят мясо нормально.

**Anna78** » 27 июн 2017, 18:47

volfmsa писал(а) 24 июн 2017, 11:00:А где в Дели можно купить нормальный кусок сырого мяса? Что-то в гугле на картах туго со словом "супермаркет". К тому же через весь город точно не поедем за вожделенным куском. Можно ли купить нормальны полуфабрикаты как в наших супермаркетах?

Очень сильно сомневаюсь, только если на рынок ехать, например, который у самой большой мечети Дели.

volfmsa писал(а) 24 июн 2017, 11:00:В Макдаке

И бургеры только с куриной котлетой. ИМХО, отвратные. А есть и вегетарианские МакДаки.

volfmsa писал(а) 24 июн 2017, 11:00:Будем в хоумстэе в Агре.

Агра - мусульманский город. Проблем с поесть мяса в местных ресторанах и уличных кафе там не должно быть.

volfmsa писал(а) 24 июн 2017, 11:00:Что еще предложите мясоеду?

Посоветую в любом месте пребывания ехать в мусульманский квартал и есть там в обычных и уличных кафе всякого рода бриани с мясом, кебабы, шашлыки из курицы и козлятины. Вкусно. Тук тукер без проблем вас отвезет по запросу.

**Anna78** » 27 июн 2017, 18:49

volfmsa писал(а) 24 июн 2017, 11:00:А бомж-пакеты там продают типа роллтонов?

А зачем вам это? Уж поесть что-то типа жареного риса, омлета и т.п. везде найдете.

**volfmsa** » 28 июн 2017, 13:51

Погуглил "бриани". Такое мне по нраву. Надо углубиться в тему индийской кухни с точки зрения терминологии.

**Anna78** » 28 июн 2017, 14:56

volfmsa писал(а) 28 июн 2017, 13:51:Погуглил "бриани"

Чем-то плов напоминает.
Ну еще карри тогда погуглите

**FallenCleric** » 28 июн 2017, 15:37

volfmsa, проще открыть меню какого-нибудь столичного джай хинда и посмотреть как блюда называются и как выглядят.
Не сочтите за рекламу, сам там не был.
Сходу могу сказать, что в наших индийских ресторанах соотношение мясных/вегетарианских блюд сильно съезжает в сторону мяса, в Индии в основном на десяток вегетарианских блюд пяток мясных (если не вег-онли ресторан). Но понять что из чего можно. И не смотрите на описание остроты, оно никак не коррелирует с реальной Индией.

**Anna78** » 28 июн 2017, 16:14

FallenCleric писал(а) 28 июн 2017, 15:37:проще открыть меню какого-нибудь столичного джай хинда

Будете смеяться, но за 5 поездок в Индию я больше половины указанных в меню ресторана блюд вообще не видела.
Например, никаких салатов в индийской кухне (кроме green salad для туристов) нет, супов тоже никаких не припомню, морепродукты вообще не индийское, а рыба там очень-очень мало где есть. Штат Гоа не считаем конечно.

**FallenCleric** » 28 июн 2017, 16:26

Anna78 писал(а) 28 июн 2017, 16:14:Например, никаких салатов в индийской кухне (кроме green salad для туристов) нет, супов тоже никаких не припомню, морепродукты вообще не индийское, а рыба там очень-очень мало где есть. Штат Гоа не считаем конечно.

Ну у меня опыт схожий, хотя салатом в виде нарезанных не смешанных овощей меня кормят регулярно (и это не меню для иностранцев), всё остальное видел в европеизированных ресторанах некоторых. Но главное - что там можно понять что есть бурьяни, тикка, папад, как выглядит хлеб, десерты и т.п.
Думаю, что для человека, который первый раз увидит в меню досу и рашмалай будет полезно понять где основное блюдо, а где десерт и что там примерно внутри.

**Anna78** » 28 июн 2017, 16:56

FallenCleric писал(а) 28 июн 2017, 16:26: Но главное - что там можно понять что есть бурьяни, тикка, папад, как выглядит хлеб, десерты и т.п.

Я все эти названия вообще никак долгое время запомнить не могла
Так что мне не помогало)

**volfmsa** » 28 июн 2017, 17:28

Да, карри надо изучить. С карри, по-моему, сложнее. Ел, например, в Бирме карри. Абсолютно не острое мясное блюдо. Мясо тушеное кусками в специях. В Индии вроде карри нужно есть с пожарным брандспойтом. Да и без мяса может оказаться.

**FallenCleric** » 28 июн 2017, 19:58

volfmsa писал(а) 28 июн 2017, 17:28:Да, карри надо изучить. С карри, по-моему, сложнее.

Строго говоря в Индии не бывает просто карри. Есть chicken и egg curry, бывает paneer или ещё какой-нибудь. Т.е. по названию можно точно сказать что там внутри. При этом острота никак в названии не отразится, можно попытаться попросить не острое блюдо, попросив избавиться от garam masala и chili, но добавлять повар всё равно будет на своё усмотрение. А учитывая, что некоторые индусы чили едят вприкуску с основным блюдом, понимаешь, что подмываются они левой рукой не только по соображениям гигиены.
Соответственно название любого блюда содержит основные ингридиенты или прямо на них намекает. Chana bhatura - это лепёшка bhatura с нутом в соусе. Что за соус никто не расскажет, потому что знающие рецепт в 99% случаев не смогут перевести его на английский.
Но составить для себя список слов-маркеров можно довольно быстро. aloo - картошка, masala - общее название специй, обычно ничего не говорит, paneer - сыр, chana/chole/что-то созвучное - нут, названия мяса почти всегда на английском, так что в этом не ошибётесь.

**Anna78** » 28 июн 2017, 21:47

Яичное карри не рекомендую. Это просто порубленные вареные яйца в соусе карри.

**Анна2012** » 22 авг 2017, 16:17

Я так и не рискнула в Индии есть нигде, кроме приличных ресторанов, а еще лучше в приличных ресторанах в приличной гостинице. Еда и посуда в других местах выглядели так, что аппетит пропадал напрочь. И это я еще не начинала думать в каких условиях еду это готовят
Не знаю, сколько путешествую, Индия была единственным местом, где я вообще не могла есть за пределами отелей. Прям меня такое чувство брезгливости преследовало, как никогда.

**ed108** » 26 авг 2017, 02:22

если вы привыкли к определенному вкусу мясных продуктов ,то лучше конечно прихватить консервов каких нить на первое время а гарнир везде найдете
и вообще с привычными вкусами туговато там. ну может кроме северных и южных штатов .Еще тибетская кухня очень даже ничего момо к примеру в Дели целый район тибетцев .Есть еда с доставкой еще доминос пицца к примеру ,заказывал в отель как то в Дели

**Eva3211** » 26 авг 2017, 11:27

Найти европейскую еду по туристическому маршруту нет никакой проблемы - для этого надо селиться в туристических кварталах, типа Мейн базара в Дели.
Даже в священных городах, типа Варанаси, вы найдете там мясо(курицу)
Другое дело, что она бьет по карману))))
Вдвое и втрое дешевле стоит местная.еда..
Это существенная экономия при длительном путешествии)
Еще есть рестораны европейской кухни, куда ходит средний класс и прочие.
Вспоминаем с ностальгией итальянский ресторан Тоскано в Бангалоре - какие там флорентийские стейки)))
Или бар с разливным пивом и пивоварней в Чандигархе и Гургаоне!
Но, это совсем другая Индия....
А так, хочешь быть здоров и бодр- лучший выбор в Индии- быть вегетарианцем.
Вег блюда у них, как правило, сытные и вкусные .

**volfmsa** » 28 авг 2017, 12:25

Привычные вкусы и европейская еда- это не то, что нужно. Мы как раз местную еду везде предпочитаем. Главное, чтобы без последствий.

**Eva3211** » 28 авг 2017, 16:15

Значит, мои рассуждения выше не для вас))
Мы тоже в Индии едим местную еду,в основном, вегетарианскую.
А потом вдруг за скучаешь по мяску- а тут тибетцы с Момо или мусульмане с бараниной ( в Раджастане, например)
А уж в Гоа на любой вкус)))

Eva3211 писал(а) 28 авг 2017, 16:15:А уж в Гоа на любой вкус

В Гоа говядину возят из штата Махараштра, своей нет.
Одни год там запретили резать коров, так сидели в Гоа без говядины.
Сейчас как не знаю, давно не был.

**Eva3211** » 28 авг 2017, 17:04

Мне кажется, то все буйволятина)))
Покупали на рынке в Мапусе- есть невозможно, резина.

Eva3211 писал(а) 28 авг 2017, 17:04:Мне кажется, то все буйволятина

Буйволятина это буйволятина (ГОСТ 18157 88).
Ее сейчас экспортируют в Россию.
http://krasmeat.ru/buyvolyatina-iz-indii/
А в муслимских штатах разводят коров на мясо.
Жили в Керале месяц, покупали постоянно, мясо высшего качества, продавец срезает с туши при тебе какой кусок закажешь.

**Eva3211** » 29 авг 2017, 10:16

Да, Индия уже не та))
Помню, нам друзья индийцы в Гургаоне говорили: даже не говори о говядине!У нас нельзя....
Зато белому человеку все проще ...
Вообщем, мясоеды не переживайте.
В Индии все есть....

**volfmsa** » 15 янв 2018, 17:25

Отпишусь по итогу. Найти мясо - не проблема. Проблема - его съесть. Острота реально убила любые желания попробовать что-то. Были всего неделю. Последние пару дней уже ничего не могли и не хотели.
Спас супчик куриный и вареные яйца в отельном ресторане. На улице тоже можно найти.
И палка копченой колбасы - просто спасение. Так же брали с собой шоколад.
Единственное, что можно есть на наш вкус, это пулао и бирьяни с курицей. Но невозможно же постоянно есть рис. Порции огромные. Два дня поели и эти блюда уже вышли из виш-листа.
В общем, индийская кухня не для меня. Первая азиатская кухня, которая не вызвала никаких положительных эмоций.

**Mr.First** » 15 янв 2018, 22:52

volfmsa писал(а) 15 янв 2018, 17:25:И палка копченой колбасы - просто спасение.

неужели с собой брали? и не протухла?

**ElAv** » 15 янв 2018, 22:56

Mr.First писал(а) 15 янв 2018, 22:52: и не протухла?

А что будет с сырокопченной колбасой?

**volfmsa** » 15 янв 2018, 23:12

Mr.First писал(а) 15 янв 2018, 22:52:неужели с собой брали?

Да. И всем рекомендую.

**SvetaSingh** » 16 янв 2018, 09:56

Неужели везде отказывались сделать неострое?( Я не ем мясо в Индии, но не люблю сильно острую еду. В 70% без проблем ее получаю. Не могут ее сделать в кафе типа столовой, уличных едальнях - там все готовят большими порциями, не индивидуально. А в средних кафе уже норм. Говорим не просто no-spicy, а no chilli, no mirch (перцу-нет!); no mirch, no ginger/adrak (имбирь) bilkul (совсем не класть). Можно и вообще сказать - без специй, только соль (no mirch, no masala bilkul, namak only). И тогда они понимают. Все эти фразы твердим в разных комбинациях раз 5 для устрашения.
В туристических меню встречаю и чикен-момо и пасты и пиццы и и стейки и омлеты и сэндвичи мясные - куча вариантов. В местных проще - рис с мясом или карри, которое можно с чапати есть, и часто это как-то пересушено-пережарено.
А вообще, я тоже была убежденным мясоедом, но в Индии столько разной сытной вегетарианской еды, что желание есть мясо само пропадает. Все эти разные рагу из сочетаний овощей, сыра-панира и бобовых с чапати и салатом долго не надоедают, если разные брать.

**volfmsa** » 16 янв 2018, 11:27

Питались как в уличных кафешках (даже в достаточно стремных с виду), так и в кафе для среднего класса. Честно говоря, не просил "ноу спайси". Если жарят курицу, то она уже замаринована. Если берешь типа тхали, то там все в тарелочках и можно дозировать самостоятельно. Однажды в уличной кафешке заказал палак-панир и что-то оказавшееся горохом и т.п., в виде супа-пюре. Неожиданно сам обслуживающий спросил, насколько острым делать. Я попросил "ноу". Однако этот горох оказался просто жесть. Мужичек еще пришел и спросил, насколько нам нравится еда. Я сказал, что очень остро. На что он сказал: "Ноу-ноу, не остро". Каждому свое понимание. Съесть я это не смог.
Меня в прежние времена учили "переносить тяготы и лишения" ) Я терпеливо ел изо дня в день. У меня жена уплетает том-ям в Таиланде за обе щеки. Но когда она сказала, что не может это есть день на третий-четвертый, я сдела "Уфф", и понял, что я наелся. Мы просто устали от этой еды.
Я неоднократно встречал подобную Вашей фразу: "в Индии столько разной сытной вегетарианской еды, что желание есть мясо само пропадает". Я даже комментировать не могу.
Лично я не согласен. Категорически.
Упираться не хочу. Доказывать тоже. Просто это моя тема была. Решил описать мои личные выводы после поездки. Собственно, это и все.

Более того, индийская еда, пожалуй, произвела настолько сильное впечатление, что как печать поставила вообще на всю поездку. В моей жизни это впервые. По местным меркам мы ездим мало, но это 19ая или 20ая страна, смотря как считать, которую мы посетили.

**SvetaSingh** » 16 янв 2018, 13:05

volfmsa писал(а) 16 янв 2018, 11:27:Я неоднократно встречал подобную Вашей фразу: "в Индии столько разной сытной вегетарианской еды, что желание есть мясо само пропадает". Я даже комментировать не могу.
Лично я не согласен. Категорически.

Вот видите, нас много, значит факт имеет место быть:):) По всякому бывает.
Вкусно в Индии есть можно, главное, разобраться - что есть что, как и с чем это едят, какие ингридиенты вам не подходят, и как объясняться с местными, чтобы адаптировать под себя. И мясоеду выжить можно. Но, безусловно, кому-то вообще индийская кухня никак не идет, чего уж тут спорить. Только на себе можно проверить.
Я тоже в первую поездку не могла ее есть, а потом потихоньку набрала любимых блюд в копилку. Больший ужас у меня вызвала еда на Филлипинах - огромные шмотки свинины с жиром и кожей, из которой торчит обуглившаяся щетина, плавающие в соусе рыбные головы...Но это уже не по теме.

В Ченнае жили вообще муслимском квартале, там одни веганы живут.
С трудом на третий день нашли курицу, везде "вэг".
На днях прошло сообщение о протестах в Гоа торговцев говядиной.
Индуисты начали их активно прессовать.

Сорри за офф-топ.

**Anna78** » 16 янв 2018, 22:19

SvetaSingh писал(а) 16 янв 2018, 09:56:но в Индии столько разной сытной вегетарианской еды, что желание есть мясо само пропадает

6 раз была в Индии. Категорически не согласна. Люблю Индию, кухню... могу есть, в целом из-за ностальгических воспоминаний.
Понятно, что есть избранные блюда, вроде как вкусные. Но и от них максимум на 3й день "отрыжка". Все эти палак паниры, алу гоби, панир в соусе из кешью, нааны, бриани, чикен корма, чикен карри. Сначала ничего, потом все равно тошнит.
Масала чай, досы, идли (!!!), самосы, дал и все его производные просто не переношу.
Местный тип вегетарианства а-ля 100 вариантов тушеного гороха со специями вперемешку с плейн райсом не мой вариант.
Салатов нет, супов нет, мясо все сомнительно сделанное (кроме Гоа). У мусульман максимум шашлыки из курицы или костлявой козлятины, от безысходности вкусно.

**Eva3211** » 17 янв 2018, 10:54

Может быть, любовь к индийской кухне надо взращивать терпеливо и любовно.)
Мы были в Индии 2 раза по полгода.
Первый раз возненавидела местную кухню и мутило от одного запаха.
Тратили много денег на еду, выискивая привычные блюда.
Второй раз я задалась целью понять, через не хочу)))
Мы были в клинике по поводу панчакармы
Вся еда полностью индийская, только без чили.
Понемногу , куда деваться)))ела все.
Сначала понравилось сабджи из овощей, потом дал.
Кстати,тк, я мясоед- мое любимое блюдо стало- дал макхани)тушёная фасоль в сливочном соусе.
Не могла полюбить кориандр и зиру, палак- каюсь.
Но....с этих пор жизнь переменилась- стали есть с местными.
Экономно, что немаловажно при длительном путешествии...
Особенно в гастрономическом плане запомнился Каджурахо-мы там провели неделю и не скучали- привет СветаСингх))))
До сих пор вспоминаю уличные тикка алу( картофельные котлетки) с манговым чатни и нутом на банановом листе за 10 рупий.
О!
Ещё сладкие пирожки, которые встречали только там.
И едальню на углу, где не очень презентабельный атмосфера, но по плакатам часть средств отчисляют детям.(Может, это рекламный ход))
Мальчишки там готовили дивные блюда- среди прочих,ведж кофта- овощные котлетки.Все при нас.
Просила не класть зиру- приносили и гордо говорили- ноу зира)))
И да, полюбила острое
Так ,чтобы почувствовать индийскую кухню пришлось приложить усилия, но результат стоил того!
Извините, за много букфф))))

**FallenCleric** » 17 янв 2018, 14:11

По-моему, чтобы принять и понять индийскую еду надо себе сначала полностью сжечь вкусовые рецепторы, а потом их восстановить. Хотя я не встречал в Индии блюд, которые я прям не могу есть, балдеть от них не получалось тоже, тем более не реально оттенки вкуса воспринимать в 90% случаев.
В то же время есть много блюд, которые есть можно без опасений, но это всё равно какое-то выборочное знакомство выходит. Сводил меня коллега угостить фирменной онион панжаби кульчей в известном (для местных) заведении, вещь классная, но это одно блюдо с острой чаной в комплекте. И понравилось блюдо лишь частично, потому что перец я съедаю спокойно, но уж точно им не лакомлюсь.
В общем, мои первые полгода в Индии суммарно с многообразием блюд познакомили, но не сказать, что в кухню влюбили. Что-то поем с удовольствием, но далеко не всё.

И да, я спокойно питался вегетарианским без жажды мяса вкусить. Есть - хорошо, нет - ну и ладно, не мясом единым.

Anna78 писал(а) 16 янв 2018, 22:19:У мусульман максимум шашлыки из курицы или костлявой козлятины, от безысходности вкусно

Категорически не согласен.
Курица или козлятина это у индуистов, а не у муслимов.
Месяц жили в Кочине, Керала муслимский штат, если кто не знает, и всегда брали отличную парную говядину, даже дома никогда такой не встречали.
Когда супруга варила, аромат стоял на весь дом.

То, что вы не переносите, это уже ваша беда, как говорится.

Поэтому, сорри, вы не правы.

**Anna78** » 17 янв 2018, 21:22

вечный отпускник писал(а) 17 янв 2018, 17:24:Месяц жили в Кочине, Керала

А вы кроме Керале где еще в Индии были?

**Di&Di** » 19 мар 2020, 09:21

Неделю передвигаюсь по треугольнику и ни одного дня веганского. Ума не приложу, откуда вообще вы берете костлявую козлятину и невкусную курицу? Тут же в каждой порции столько мяса, что не всегда получается съесть целиком и все с соусом, вкусное. Ягнёнка как-то пробовала в Джодхпуре, тот вообще во рту тает. Так несколько дней им обедала и ужинала)
Справедливости ради, очень люблю острое и всегда прошу "спайси, как для индийцев" но пару раз приносили вообще не острое, большинство раз очень умеренно острое. Не теряю надежды нарваться на безжалостного повара)

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР