Вот человек ездил зимой, в конце краткий отчет. Его отговорили ехать в Zion и Bryce, по мне так зря не поехал, с погодой ему повезло.
Из Финикса в Лос-Анджелес за десять дней в февралеБолее менее точный прогноз дают за 10 дней. Так что еще дома можно понять, будут в ваши дни штормы или нет. Я бы составила приоритетный маршрут, а непосредственно перед поездкой можно подкорректировать.
Учтите, что на Новый Год, например в Лас Вегас поедет народ, гостиницы будут дороже.
Из Южных направлений можно держать в уме Карлбадские Пещеры и Белые Пески. Поищите, на форуме по ним есть отчеты.
Спeц резина в Америке не обязательна, в случае скользкой дороги могут потребоваться цепи на колеса. Можно просто избежать таких мест, а можно заранее проработать вопрос с цепями.