Тайский кислый суп Том Ям (Tom Yum)

[Fender]

Друзья, если кого то интересует заказ приправ и трав через ebay.
Заказывал в Томск пасту, набор сухих пряностей и рыбный соус.
Все доехало за две недели без проблем с таможней обычной почтой.

собственно вот ссылки:
паста:
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... 0127921419

травы:
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... 0316075740

соус:
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... 0229787301

В данном случае за 2 пакета пасты, 2 набора сухих смесей и 60 мл грыбного соуса + доставка заплатил около 500 р.
на два раза хватит:)


есть мысль заказать семена и попробовать вырастить lemongrass

свежее кстати тоже продают 20$ за кг + доставка 40$
дороговато доставка выходит.

[morphusblob]

Нет, это карри пасты, но вы можете приготовить из них тайское карри, например зеленное с курицей - мое любимое.

[Elya]

Fender писал(а):

Друзья, если кого то интересует заказ приправ и трав через ebay.
Заказывал в Томск пасту, набор сухих пряностей и рыбный соус.
Все доехало за две недели без проблем с таможней обычной почтой.

Очень интересует! Если будете еще заказывать, можно Вам на "хвост упасть"?

[s_zerov]

Fender респект - надоумил.
Сегодня получил 10 пакетов с пастой для супов (Tom Yam, Tom Ka, Yellow curry). С доставкой обошлось в $27. 10 дней.
Продавец Joy и Mike http://shop.ebay.com/merchant/buydirect ... m14&_pgn=7
Рекомендую.

[SvetlanaM]

Наборы для Том Ям подорожали - 203р упаковка (Ашан), зато есть в наличии

[Zai]

Наборы для Том Ям подорожали - 203р упаковка (Ашан), зато есть в наличии

Конечно подоражает!!!
В Тае лемонграс попер со страшной силой, народ начал его скупать.

[....]

Нет, это карри пасты

Т. е. Соус + набор зелени не пройдет

[hotlife]

poka eshe v tae no 16-go marta nuzhno uzhe zakupat'sja travkami....

bol'she ponravilsja tom ka i vstal vopros... privezti paru banochek kokosovogo moloka ili optom kupit' sushenogo?????? v moskve po 150 rub. za banku otdavat' sovsem gaba zadushit.....

[hotlife]

Сварила сегодня том ка(из пакета Lobo)

разбавила водой пакетик, разбавила сухое кокосовое молоко, добавила куриного бульончика, кинула 1 листик лайма и чуть галангала
порезала лайм и чили, попробовала - и просто офигела! ничего уже добавлять не надо, не галангал, ни лайм ни лемонграсс!
проварила пару минут креветки, в конце добавила лук и шампиньоны -по остроте получился средне острый Том ЯМ!!!!
видимо на литр супа нужно использовать либо полпакета либо варить с травками и кокосовым молоком....

[s_zerov]

А мне наоборот не остро показалось. Я на одну кастрюльку извел 2 пакета (1 том ям, второй том ка). Плюс еще помидоры. И сахар нужно пальмовый использовать(который в виде застывших слитков).

[hotlife]

ну понятно что кто-то любит по-острее... но том ка же и не должен быть острым! а тут такое.... в следующий раз попробую сварить с молоком и аутентичными травками..... совсем без пакета

[hotlife]

Кажется буду выращивать лемонграсс на окне..... мой дал корешочки...

[XO]

Хокку такскзть...


Весна. Лемонграсс дал корешки.
Летом придёт пора Том Яма.
Хочу в Таиланд.

[....]

Весна. Лемонграсс дал корешки.
Летом придёт пора Том Яма.

Так я по приезду поставил его в воду.
Он дал корешки.
В землю его.
Жду побегов

[hotlife]

интересно а галангал в моск. области растет???? лайм то точно можно на листочки высадить в горшок
мичурины блин
вчера купили в индийских специях молока кососового - баночка 65 р (400 мл) интересно дешевле где нибудь можно найти???

[gena-chebur]

Сварила сегодня том ка(из пакета Lobo)

разбавила водой пакетик, разбавила сухое кокосовое молоко, добавила куриного бульончика, кинула 1 листик лайма и чуть галангала
порезала лайм и чили, попробовала - и просто офигела! ничего уже добавлять не надо, не галангал, ни лайм ни лемонграсс!
проварила пару минут креветки, в конце добавила лук и шампиньоны -по остроте получился средне острый Том ЯМ!!!!
видимо на литр супа нужно использовать либо полпакета либо варить с травками и кокосовым молоком....

так вы помимо пакета LOBO, чили нарезали в суп, чтож удивляться что остро-то?!

и листья в суп не лайма, а иного растения! Citrus hystrix / "кафир лайм" / "бай макрут"

[hotlife]

я написала порезала (те подготовила) а не положила! ничего а уж особенно лайма (очень кислый и так получился) и чили (очень острый) добавлять не надо было...
я просто удивлена что том ка острый! разве он должен быть таким???

варила 2-й раз добавила где то половину пакета лобо (на 2 порции) положила лемонграсс, галангал - пришлось добавлять лайм и не хватало остроты - кинула 1 зеленый чили "птичий глаз" - хорошо что попробовала через 20 сек - сразу вытащила.. супчик получился загляденье....

а кафир лайм это не лайм вообще??? я думала это просто листья лайма..... купив лайм и посадив семечко уж на листья то что нибудь получилось....

[mitya023]

Други, поделюсь опытом. Вопрос о изготовлении в домашних условиях Том Ям остро встал весной прошлого года, когда хотелось от тоски по Таю выть

В итоге вооружившись пальцами и интернетом, а также достаточно проэксперементировав собрал на мой взгляд оптимальный рецепт.

Все ингридиенты, в том числе живой лемонграсс, галанг, грибы, чили, лук шалот, рыбный соус можно приобрести в мЕтро (не путать с метрО). Не нашел только листья лайма, заменил на кожуру
Геммороя в приготовлении больше,но все в твоих руках - хочешь как остро - как остро. Хочешь мягко-делаешь, кто-то любит немного кокосового молока добавить и т.д.

Пробовал из этих пакетов (специально привез все что нашел), Вы уж меня простите - не впечатлился совсем. Но это дело вкуса

И еще пробовал морозить лемонграсс - после разморозки 80% аромата пропадает, вобщем не сложилось

[gena-chebur]

[gena-chebur]

а кафир лайм это не лайм вообще??? я думала это просто листья лайма..... купив лайм и посадив семечко уж на листья то что нибудь получилось....

купите в маркете тайском (а может и мЕтро) не лайм а именно кафир лайм, он похож но сморщенный и вкус горчее и посадите его семечки, авось взойдут! у меня взошли по вскоре растение загнулось в отличие от пророщенного лайма