Посещение виноделен, энотек, дегустации вин в северной Италии

[Franzgornac]

Вопросы по посещению винодельни в Вальполичелла Классика (уж очень манит!):
Как вообще люди ездят, если там дегустировать? Стараются уложиться в разрешенные 0.5 промилле? Заказывают трансфер?

[Sual]

Как вообще люди ездят, если там дегустировать?

На винодельню нет смысла ехать чисто дегустировать. Там будет 3-4 разных по уровню вина одной марки - вся дегустация. Там больше подходит для тех, кто любит экскурсии по производству, а также тем кто точно знает, что хочет купить прямая покупка позволит сэкономить на торговой наценке.
Дегустацию можно устроить в энотеке в любом городе, где ночевать будете, заодно и проблемы непьющего водителя решатся.

[Sual]

дегустации на винодельне имеют много плюсов, например, они бесплатны или дешевле энотечных, наливают много меньше

Ну ок, если это плюсы, то у нас просто немного разные понятия о дегустации и её целях.
В принципе, практически в любом месте, специализирующемся на продаже вина, отдельные экземпляры можно бесплатно отведать по пять капель.

можно попробовать вина, которые никогда в жизни не купишь, ну и прикоснуться к легенде, конечно, если фанат!

А кто вам легенду бесплатно нальёт? В лучшем случае вы её оплатите в общей стоимости мероприятия. В худшем дадут на бутылку посмотреть

[Franzgornac]

Sual, вы зачем-то вырываете фразы из контекста. Во-первых, прикоснуться к легенде, наверное, не бесплатно, но на конкретном примере: дегустация , ~6 вин у Квинтарелли стоит 20 евро, сколько его сортов я попробую в другом месте? При том что 6 бокалов мне не нужно, это перебор.
Да и прикоснуться - не значит выпить, тут же всё, вроде бы, прозрачно). Может это и правда странно... но я люблю ходить по различным производствам.

"...практически в любом месте, специализирующемся на продаже вина..." А у них в энотеках вообще распространены дегустации? Неважно, в принципе, платные или бесплатные

[hellen-k]

Энотеки бывают разные. В том числе такие, где можно вино брать бокалами или заказать дегустационный сет. А на современное производство вина смотреть неинтересно. Завод заводом, никакой романтики. Была на экскурсии. У одних цистерн про одно рассказывали, у других при другое. А смотреть-то все равно на цистерны, снаружи они все одинаковые - большие и блестят.

[tata122]

Вот какое-то странное отношение к винодельням. Зачастую вопрос ведь не в том, чтобы просто выпить вина и не в том, чтобы попробовать что-то очень дорогое и марочное. Нам например, нравится пробовать "местечковые" вина, которые просто невозможно купить у нас. И не обязательно они должны быть дорогими. И кстати. не все они попадают в энотеки. Это скорее относится к вопросу "погружения" в страну.

[hellen-k]

Вина всех кантин, среди которых я выбирала куда отправиться на экскурсию, можно купить в магазинах в регионе. В энотеках тем более.

[tata122]

Ну может быть Вы выбирали между винных погребов (или домов) которые специализируются на массовом производстве или повезло попасть в энотеки, которые представляют, в том числе небольших производителей.

[hellen-k]

Видите ли, кантина - это бизнес. Произведенное надо продавать. А у небольших производителей какая дегустация? У них один сорт вина, два - максимум. Выбирала я между всеми, какие вообще проводят дегустации в нужном мне регионе.

[tata122]

А, ну Вы значит не попадали на "Вы первые русские" в наших краях)). Такие винодельни тоже имеют место и это тааак вкусно и тааак классно! Тут ведь все зависит от того, что хочет получить путешествующий - высококлассное и дорогое вино, впечатление от посещения глубинки, сочетание вина и глубинки и т.д. ТС , мне кажется знает, что хочет получить от виноделен.

[hellen-k]

Такие винодельни тоже имеют место и это тааак вкусно и тааак классно! Тут ведь все зависит от того, что хочет получить путешествующий - высококлассное и дорогое вино, впечатление от посещения глубинки, сочетание вина и глубинки и т.д. ТС , мне кажется знает, что хочет получить от виноделен.

Дегустация в кантине проводится для того, чтобы потом продать вино, прорекламировать продукцию. А как агритуризмо и вкусно поесть в них можно к винодельням с дегустациями относить? "Первой русской" я бываю нередко. Заезжали не раз такие маленькие хозяйства. Там дегустация своих сыров пары видов, колбас столько же, вин столько же. Можно надкусить, можно с обедом. Вина самые простые, без 12-24-36 месяцев выдержки. Но это не кантина с дегустацией. Это другое. Да у меня подруга с мужем больше 2000 литров вина делают. Себе хватает, соседям продают. И даже по бутылкам льют для одного ресторанчика.

[Саша К.]

Квинтарелли — это очень хорошо и интересно, но лучше уточните заранее, проводят ли они дегустации в нужный вам день, а то октябрь для амароноделов — самая страда.

[Саша К.]

И кстати. не все они попадают в энотеки

Сами выпивают весь урожай? Ни капли рознице?

[hellen-k]

Сами выпивают весь урожай? Ни капли рознице?

А что? У меня есть любимая траттория. Хозяина ни разу не видела трезвым и без бокала. Весь вечер в зале, с бокалом в легкой степени. Сейчас, правда, болеет, не выходит уже, этим летом не видела его. Вот у него тоже виноградничек, вино только для себя и своей траттории. Даже не хватало на сезон. Ближе к лету уже закупал у других

[tata122]

Сами выпивают весь урожай? Ни капли рознице?

Ну зачем же - небольшие виноделы сдают свое вино в местные рестораны, местные магазины. И это вино можно купить только в местной округе. И при этом у них можно продигустировать их небольшую линейку. И, кстати, неплохого вина.

[hellen-k]

И при этом у них можно продигустировать их небольшую линейку.

Из двух сортов.

местные магазины

Так вы же пишете, что купить нигде нельзя

[tata122]

Ближе к лету уже закупал у других

Ну что - бывает и такое. Но я не об этом.

[tata122]

Так вы же пишете, что купить нигде нельзя

Ключевое слово было "у нас"))

[Саша К.]

Так мы же не про наши энотеки, а про бергамасские или веронские.
ТС, кстати, если вы будете пить в Бергамо, спрашивайте Вальтеллину и Франчакорту, виноградники можно от Сан Виджилио увидеть (если у вас богатое воображение)

[hellen-k]

У нас нельзя купить 99% того, что просто у них продают.

[Torn07]

.."Едет такси. Сзади сидят двое пассажиров и разговаривают.
- Представляете - я вчера в ресторане, так у официанта, когда он наливал вино, не было салфетки на руке.
- Да что вы говорите... Да... Я то же недавно был в ресторане с дамой, так официант меню подал сначала мне...
- Да не может быть...
Водитель сидел, сидел, потом не выдержал и спрашивает:
- Ребята а ничего что я к вам спиной сижу?"...

Это я к тому, что на этих дегустациях, как правило, не наливают вино дороже 10-12 евро за бутылку.

Я иногда, в поездках, покупаю дорогие сорта (15-25 евро ) и пытаюсь и сравнит с бутылками за 5.
Наверное если бы я мог их себе на каждый день покупать, я бы чуть лучше их отличал..

А так за 5 евро меня вполне устраивают.. А на дегустациях интересен сам антураж подвалов в винодельнях, а те 5 грамм, что нальют в бокал не дадут ни какой информации рецепторам..

[hellen-k]

Это я к тому, что на этих дегустациях не наливают вино дороже 10 евро за бутылку.

В Donnafugata мне налили из пяти сортов два до 10 евро, три дороже 30-40. Одно меня так впечатлило, что я в клювике 2 бутылки унесла ("Ben Rye" знаменитое). А в Tenuta San Michele вообще все вина дешевле 10 евро. Но у них других и нет, что не делает их хуже. Кажется, только спуманте по классической технологии у них дороже.

Я иногда, в поездках, покупаю дорогие сорта (15-25 евро ) и пытаюсь и сравнит с бутылками за 5.
Наверное если бы я мог их себе на каждый день покупать, я бы чуть лучше их отличал..

Вышеупомянутый случай был единственный в своем роде. Хотя нет, еще Амароне брала пару раз. А так да, за 5-7 евро вина вполне устраивают. У подруги муж лет 15 работает сомелье, до этого еще столько же барменом работал. Его тоже устраивают, когда я довожу таки бутылочки до Москвы.

[Саша К.]

на этих дегустациях не наливают вино дороже 10 евро за бутылку.

Если найдете у Квинтарелли вина дешевле двадцати евро, дайте знать, пожалуйста

[Franzgornac]

Саша К., спасибо за вина, буду иметь в виду! Квинтарелли, конечно, буду писать заранее. Может у вас есть ещё что-нибудь посоветовать в Вероне?

Уважаемые путешественники, столько всего хорошего пишете вы здесь о искомых кантинах, но нельзя ли внести немного конкретики? Где было интересно, а куда вообще не стоит ехать?

И я вот понимаю, что готов согласиться со всеми, ведь у таких экскурсий слишком много граней и каждый может найти в них что-то своё, однако, наверняка есть и такие места, где совсем нечего ловить, как в Cantina Valpolicella Negrar, куда приходишь как в магазин, ни больше ни меньше( по отзыву Ирушик).

[Pusciste]

Sual » 09 окт 2017, 16:07
Franzgornac писал(а) 08 окт 2017, 21:33:
Как вообще люди ездят, если там дегустировать?

На винодельню нет смысла ехать чисто дегустировать. Там будет 3-4 разных по уровню вина одной марки - вся дегустация. Там больше подходит для тех, кто любит экскурсии по производству

Это смотря на какую винодельню приехать. Можно за пять минут пять грамм из двух бутылок лизнуть, а можно часика на два три застрять, с экскурсией, интереснейшей информацией, почти мастер-классом для начинающих сомелье, и отличной дегустацией (иногда даже сопровождающейся неплохими закусками), за очень приемлемые деньги. Вот та, на фото, стоила 15 евро, если не ошибаюсь, нас было человек 8, все бутылки открывались при нас и в них мало что осталось

Дегустация в одной из виноделен Вальполичеллы

Дегустация в одной из виноделен Вальполичеллы

[Franzgornac]

Еще вопрос по теме:
Какие вина везти?
Раз уж буду в Вальполичелле, понятно - Амароне и Речото по бутылочке.
А что еще имеет смысл везти из Венето?
Слышал что Супертоскану вроде выгодно получается.
Или может есть тема соответствующая?

[Саша К.]

Есть два варианта — или местное, тогда лучше Амароне и Речото ничего нет, или какое больше нравится, тогда выбор за вами, хоть Бароло, хоть Брунелло, всё равно будет вдвое дешевле, чем у нас тут.

[Pusciste]

Какие вина везти?
Раз уж буду в Вальполичелле, понятно - Амароне и Речото по бутылочке

Само вино Вальполичелла, молодое, свежее и ароматное (в обед отлично пьется), если Классико - то произведено в областях, откуда исторически все Вальполичелла пошли, если Суперьоре - то уже не молодое, а выдержанное больше года, более структурированное.
Ну и Вальполичелла Рипассо, это то вино, которое получают из обычного Вальполичелла, подвергая его быстрому вторичному брожению на осадке от Амароне или Речото, насыщая его таким образом дополнительными ароматами и вкусами.
В Вальполичелле сортов винограда раз два и обчелся, но благодаря сочетанию разных техник, от подвяливания винограда до повторного брожения, изменения времени подвяливания и т.д, наловчились вальполичельцы делать много разных на вкус интересных вин. Надеюсь, найдете Ваше.

[Соседка23кв]

Sual » 09 окт 2017, 16:07
Franzgornac писал(а) 08 окт 2017, 21:33:
Как вообще люди ездят, если там дегустировать?

На винодельню нет смысла ехать чисто дегустировать. Там будет 3-4 разных по уровню вина одной марки - вся дегустация. Там больше подходит для тех, кто любит экскурсии по производству

Это смотря на какую винодельню приехать. Можно за пять минут пять грамм из двух бутылок лизнуть, а можно часика на два три застрять, с экскурсией, интереснейшей информацией, почти мастер-классом для начинающих сомелье, и отличной дегустацией (иногда даже сопровождающейся неплохими закусками), за очень приемлемые деньги. Вот та, на фото, стоила 15 евро, если не ошибаюсь, нас было человек 8, все бутылки открывались при нас и в них мало что осталось

2017-10-14 13.56.46.png

о КЛАССНО! А можно адрес или название данной винодельни? или других таких же интересных.

[Pusciste]

можно адрес или название данной винодельни?

Эта - Zymē, вся такая суперсовременная, что нам не сильно то и понравилась. Но экскурсию проводил сам хозяин, в этом нам повезло, много рассказывал подробностей и интересных деталей.
А других виноделен там - на каждом холме по паре....

[Menina_linda]

Подниму тему - посоветуйте, пожалуйста, приятную непафосную винодельню в районе Вальдоббьядене, где можно попробовать, выбрать и  употребить бутылочку просекко с красивым видом на холмы. Если еще при этом стоимость дегустации вычтут из стоимости бутылки - вообще замечательно.