Место заведомо говорильно-флудильных тем о странах Азии. Изба читальня - писальня с перцем чили и соевым соусом. Размышления лишенные фактов. Факты лишенные впечатлений. Впечатления противоречащие здравому смыслу. Подфорум с легкой модерацией
Пока писала, подумала, может, стоит в названии настоящее время заменить прошедшим, но так тоже не верно. Дело в том, что Непал, а точнее - Катманду довольно быстро меняется. У меня на глазах запретили курить в общественных местах, но пока закон не соблюдается, хотя полицейские могут сделать замечание на улице, если оказались поблизости. Также я помню, что 7-6 лет назад бухие, не стоящие на ногах водители, уезжали из баров-ресторанов за рулем, мотоциклисты, зигзагами отталкиваясь от стен узких улочек, а сейчас это чревато проблемами с полицией: отберут права, заставят заплатить штраф 2000 рупий и отучиться день вождению по правилам. В местах, где нет полиции, праздник продолжается.
Это не научный труд, а заметки о стране, состоящие из личных впечатлений, пересказов разговоров и спорных выводов. Развесистая клюква в моем субъективном рассказе вполне возможна Повествование будет хаотичным.
В Непале проживает множество народностей с разными верованиями и традициями. Я мало в этом винегрете разбираюсь, но, в целом, завораживает, учит, удивляет, пугает и вызывает привыкание. Религии-философии-учения в Непале: индуизм, буддизм, бон, тантризм, шаманизм, анимизм, христианство, мусульманство и, наверняка, что-то еще. Многочисленные племена живут фермерством, скотоводством, ремесленичеством, собирательством и охотой на разных стадиях развития вышеперечисленного. Есть оседлые и кочевники, многоженство, многомужество и моногамия. Разделение по половому признаку: Мужской, Женский, Другой.
Фото Е. Ситеевой, из самолета Катманду - Дели после грозы:
Район Расува:
Про непальские дороги я уже писала, что они заставляют меня молиться:
Плюс автобусы древние, часто переполненные, поэтому случаи падения с обрывов нередки. В большой аварии, что произошла больше года назад, самыми безопасными местами, как ни странно, оказались места на крыше. Жестко перегруженный старый автобус не потянул в крутую гору и скатился в пропасть. Те, что сидели на крыше успели поспрыгивать, а те, что внутри, начать готовиться к реинкарнации.
Зато как здесь доброжелательно и общительно водят. Например, на серпантине "Б" собирается обогнать "А": сначала Б дает понять свои намерения гудками, затем ждет отмашки от А - как только впереди появится удобное место, и дорога будет свободна, А помашет из окна: обгоняй.
Сначала было первое пересечение границы с Индией по земле. Сразу бросились в глаза немноголюдность, даже в Тераях (равнинная граница с Индией) и моломусрность, но больше всего поразили женщины, держащие придорожные кафешки - что-то совершенно невозможное в среднестатистической Индии.
В какой-то из следующих приездов собственными глазами видела в Пашупатинатхе, как еле стоящая от горя на ногах женщина, которую поддерживал, наверное, муж, поджигала мертвое тело. В Индии, насколько я слышала, опять же такое не практикуется, только мужчины, обычно, сыновья.
По сравнению с Индией, иностранцу в Непале жить намного проще, женщине - особенно. При этом, положение многих непальских женщин тяжелое. Часто - муж бросил с детьми и никак не помогает. Хотя, вроде бы, по закону обязан платить алименты. Еще есть у меня знакомая, которую муж выгнал, оставив себе двух сыновей, и она их даже не видит.
У индуистов, когда жена долго не рожает сына, принято брать вторую. Иногда и с сыновьями женятся опять и живут вместе. Слышала, что недавно приняли новый закон, по которому, чтобы жениться второй раз, надо сначала развестись, и если первая жена не хочет развода, то и на второй не женишься. А когда женщина просит развод - дают сразу. Но в непальской деревне, в глухомани, или в двух шагах от столицы, живут не по законам, а по традициям. Я не читала свод законов Непала, и если пишу про них, то это мне кто-то что-то сказал, в действительности там может быть все не так.
Отношения "муж-жена" у неиндуистов часто другие. Знакомые из народности Раи рассказывали о гораздо более бережном и уважительном обращении с женами. После рождения ребенка тяжелую работу по дому делает муж, дите на руках/спине таскает он же. Это не значит, что жена на кровати кверху пузом лежит и в потолок плюет - дел много. Обычая жить с двумя нет. Если жена хочет развестись, чтобы выйти за другого, тот должен заплатить мужу отступные, много денег. От шерпов слышала, что у них часто принято чтобы жена была немного старше мужа, она управляет домом, и это потому, что "мужчины в вопросах семьи неблагонадежны".
Тут, кстати, нелирическое отступление, сугубо субъективное. Сложилось впечатление, что не в зависимости от касты-рассы-религии-культуры деньги считает и копит жена, что часто выливается в нешуточную расчетливость или в патологическую жадность женского пола, по сравнению с мужским.
Замужние женщины-индуистки регулярно постятся и проводят пуджи в храмах Шивы ради здоровья и благополучия мужа, для этого есть специальный день - понедельник. У мужчин такой традиции нет. Посты и пуджи за здоровье сына проводятся по вторникам. Есть ли день для дочери, не знаю, не слышала про такое. В понедельник постятся некоторые индуистки, в понедельники месяца Шивы (середина июля - середина августа) почти все, а в день праздника Шива Ратри - все, за исключением тех, кто бессознательно или осознанно мечтает мужа убить. В самый важный храм Шивы в долине, Пашупатинатх, в очереди стоят по 4-5-6 часов, обычно под палящим солнцем, не присаживаясь ни на минуту. Потом вегетарианская еда и, как всегда, танцы.
В тот же праздник, пока женщины стоят в очереди и молятся, дети долины Катманду забавляются по-своему: перекрывают дорогу натянутой веревкой и собственными телами, за проезд им надо дать пару рупий, а они протянут поднос с картинкой Шивы и красной пудрой, чтобы поставить тику. В этом году пару часов наблюдала за опасным обычаем-развлечением перед нашим домом. Один грузовик не стал останавливаться или притормаживать, летел на детей, и они разбежались, а я сильно занервничала. С ужасом подумала, что могу стать свидетелем детоубийства, но к счастью, минут через 10 после злобного грузовика дети завизжали: "полиция" и исчезли из виду. Действительно, подъехал мотоцикл с двумя полицейскими. У одного в руке был большой моток всевозможных веревок, он отвязал еще одну от нашего столба, и они отправились дальше по дороге разгонять детвору. Похоже, эта веселая традиционная детская игра теперь запрещена, что хорошо, потому что, говорят, каждый год несколько несчастных случаев, и среди пострадавших не только дети, но и водители.
Зато у женщин есть "их собственный" праздник - Тидж, когда постятся один день, зато едят и танцуют несколько. Слово "зато" с точки зрения непальской леди, конечно, неуместно: если в Шива Ратри стоять в очереди в Пашупатинатх по жаре не нужно, то индуистки в основном веселятся и наслаждаются не только прасадом и танцами, но и общением, которого, имхо, и в повседневной жизни у них в избытке.
Последний раз редактировалось аваз 05 фев 2018, 13:46, всего редактировалось 1 раз.
Катманду часто описывают как город, в котором жутко грязный воздух. Фото сделаны на окраине в сезон дождей. Столица может быть и деревней с коровами, рисовыми и другими полями, овощными огородами, грибными теплицами и помидорными тоннелями. Загрязненность центра, сугубо субъективно, тоже сильно преувеличена. Жители Москвы жалуются на Катманду, хотя здесь нет настоящих заводов и фабрик. Имеющиеся фабрики-заводики интересно посещать, чтобы узнать, как что-то производилось в Россиии 100-500 лет назад. Да, в Катманду много автотранспорта, раз этак в 50-100 (?) меньше, чем в Москве. Чего здесь точно больше, так это пыли, потому, что асфальт лоскутный или отсутствует. Имхо, даже в Тамеле или, не дай бог, на кольцевой дороге воздух чище, чем в столицах стран с развитой промышленностью. Не поэтому ли в "жутко загрязненном" центре Катманду живут летающие лисички, красочные бабочки и многочисленные птицы, а не только городские голуби-вороны-коршуны.
В долине Катманду смешались все народности Непала. Мой разговор с незнакомцем часто начинается одинаково - первый вопрос мне: из какой страны? Ответив, спрашиваю из какой деревни/района. Круче всего, если в той деревне я побывала, хорошо, если слышала, но возможно и полное недоумение: где ж те дальние края?
Непал по размеру - скромная страна на карте, но большая ее часть - горы, и до высоты 2-3 тысячи метров люди живут довольно густо. Если воображаемо расплющить обитаемые холмы, площадь увеличится. Из Катманду до западных горных районов, где дороги ужасные, автобусами можно ехать 3-4 дня, без ночевок, но с пересадками (речь о тех селениях, к которым подходит автодорога, в деревни, доступные только пешком, добираются неделями).
В Катманду вокруг нас живет много тамангов из Расувы, по сравнению со столичными магарами-раями-шерпами они более консервативны, на мой взгляд, то есть встретить тамангскую женщину в национальном костюме в качестве повседневной одежды в столице несложно. В руках она может вертеть прялку, а за спиной случается висеть прямоугольной корзине с ребенком. На фото без прялки, зато с серьгами:
Еще одна в такой же шапочке, фото, правда, из деревни:
А эта леди с прялкой, но без ребенка в корзине, вместо него у нее просто сумка, которую так же носят на лбу:
Непальские женщины и мужчины часто красивы и среди монголоидов, и европеоидов, а ведь еще бывают смеси, и их все больше и больше, хотя межкастовые браки не приветствуются. Не только из-за того, что кто-то выше или ниже, но из-за разницы ритуалов, уклада, привычек, в повседневной жизни сложно потом приходится.
Фотографий людей у меня почти нет, не люблю, когда это делают со мной, и других не трогаю.
Лимбу (народность) в интернационально-китайской одежде, но с аутентичным барабаном:
Этот хозяин едальни и магазина заунывно играл на барабане весь день, забросив домашние и коммерческие дела, потому что где-то внизу в деревне была свадьба, возможно, родственников.
На востоке страны такие сережки в носу многие немолодые женщины носят ежедневно, при приеме пищи украшение приподнимается рукой: Фото Е. Ситеевой.
А это однажды наши портеры:
Заказаны были по телефону из Катманду, и то ли связь была плохая, то ли языковое недопонимание, но мы объясняли, что груз будет очень тяжелым и много. Когда увидели этих богатырей, смеялись до коликов и пошли искать дополнительных.
Последний раз редактировалось аваз 18 фев 2018, 13:06, всего редактировалось 1 раз.
В долине Катманду множество самых разных по старине и культурам-религиям достопримечательностей, более или менне популяных у туристов. Киртипур (всего 5-6 км от Катманду), в древности важный город, не часто посещается иностранцами, а зря. Старинные храмы почитаемые как буддистами, так и индуистами (часто в неварских селениях), не особо туристическая атмосфера и виды на долину и горы.
Основная святыня - храм Багх Бхайраб (внутрь неиндуистам вход воспрещен) со смотровой площадкой на долину Катманду и необычной рожающей статуей(?) справа от входа. По вторникам и субботам жертвоприношения петухов и козлов.
Рожающая:
Храм Ума Махешвар на вершине холма:
Украшен резьбой по дереву с эротическими сценами.
Храм Адинатх на вершине холма Чобхар:
Украшен прибитой кухонной посудой в память об усопших.
Ущелье Чобхар недалеко, там живописно, снимают музыкальные клипы, а на другой стороне храм Ганеши, где, якобы, можно посмотреть на полчища крыс, но в наше посещение они куда-то попрятались.
Ваш комментарий стимулировал размещение текста, где про название:
Кодо - злак, из которого помимо прочего гонят самогон:
Производство самогона:
Тонгба:
По закону продажа какого-либо домашнего алкоголя запрещена, но для себя и друзей варить и гнать сами Боги велели, в прямом смысле. В жизни этот закон соблюдается, по-моему, меньше всех: тысячи маленьких забегаловок продают самодельные спиртные напитки.
В Непале можно делать многое, что в России осуждается. Например, отхаркивать. Конечно, выглядит это неприятно, но что делать людям, которым нужно харкнуть, болящим или курящим? То же про пукать: если в животе скопились газы, надо их выпустить, чтобы не заболел.
Друг снял всем приятную квартиру, но жаловался, что в 4-6 утра многочисленные соседи начинали громко не то чтобы отхаркивать, а скорее рычать, и так до 7-8-ми. У нас в ближайшем доме живут в основном молодые красивые женщины и обворожительные девушки на выданье. Слышали бы вы какие звуки раздаются оттуда утром. При том, что на обоих этажах есть душевые и туалеты, первый этаж умывается с ковшиком снаружи перед входом, а второй из окна, или с крыши.
Одно из социальных отличий местных от неместных: в Непале можно делать многое безнаказанно, но тема разветвляется на иностранцев и непальцев: первым почти все сходит с рук, полиция редко нас трогает. Но мы не можем покупать землю, машины, мотоциклы, все это приобретается или на имя непальского друга, или на компанию/организацию.
Друзей-иностранцев, кто водит машину или мотоцикл в Катманду без прав, у меня несколько. Европеоидам вообще легко, их обычно полиция не останавливает. А вот друг-японец по причине монголоидной внешности общался с полицией не раз, но поняв, что имеют дело не с непальцем, о правах даже не спрашивают.
Жить без визы? Многих знаю, кто так провел в Непале пару месяцев или пару лет. В отличие от Индии, здесь в гостиницах не спрашивают паспорта, в больших отелях форму заполняешь сам, и, похоже, непальцы не стучат. Разрулить вопрос, чтобы легально выехать, стоит денег, но несложно.
А вот непалец химичит что-то с проводами, лестница местным электрикам не нужна, как и техника безопасности:
Ваш комментарий стимулировал размещение текста, где про название:
В Непале можно делать многое, что в России осуждается.]
Спасибо за пояснения, стало немного понятней о чем речь.. Но вопросы остались. Непальцы и непалки ведь не делают этого при всех, рычат себе и перестреливаются за закрытыми дверями, как собственно и россияне? Может там просто звукоизоляция хуже? Или прямо бравируют этим на публике, в кафе например, как американцы в своих молодежных комедиях?
И еще про кухню непальскую расскажите, если можно. В Индии, если был выбор питался в непальских кафешках.. Момо, курица с ореховым соусом, джинжер ти.. Очень вкусно) Но это , если я правильно понимаю, адаптированная кухня. А раз заказал нечто аутентичное ( просто пальцем ткнул непальцу в меню) ,при всем желании сьесть не смог. Если я правильно понял его пояснения, это было тушеное с чем то горло яка .
Simfiman писал(а) 05 фев 2018, 14:35:Непальцы и непалки ведь не делают этого при всех, рычат себе и перестреливаются за закрытыми дверями, как собственно и россияне? Может там просто звукоизоляция хуже? Или прямо бравируют этим на публике, в кафе например, как американцы в своих молодежных комедиях?
Нее, не как россияне: ничего зазорного в том, чтобы на людях рыгнуть, харкнуть, в том числе втянув сопли, и прочее, в Непале нет. Бравады при этом никакой, они и не знают, что кто-то такими нормальными вещами еще и бравирует. А в Индии Вы на это не обратили внимание? Там точно так же с естественными потребностями организма.
Simfiman писал(а) 05 фев 2018, 14:41:И еще про кухню непальскую расскажите, если можно.
О, про кухню люблю рассказывать и уже писала этим цветом здесь: Деревни рядом с Покхарой и Катманду. Homestays. Кухня Непала, тонгба. К Mardi из Hemja. Прожила в Непале лет 9, но до сих пор пробую новое, или распробываю уже много раз пробованное, второе про блюда, которые требуют некоторого привыкания (индивидуально). Например гундрук я первый раз ела, наверное, лет 12 назад, а полюбила его с полгода как.
Момо - именно непальское блюдо (изначально, наверное, только монголоидной части населения), и искусно приготовленные момо - это объедение, но они ничем не лучше боз, хинкали и прочего, что в России многие готовят. Курица в ореховом соусе, если это не сациви, то, по моему мнению - Индия, кешью в Непале, кажется, не растет. Или это был кунжут? А вот горло буйвола впечатляет, неужели в Индии есть неварские рестораны? Про неварскую кухню постараюсь написать, я ею заинтересовалась не так давно, но уже даже мозг попробовала, не понравился - слишком мягкий.
В Индии почему-то ничего такого не заметил, фильтры наверное другие. А кафешечка с непальской(неварской?) кухней в Дели попалась. В непальском районе, не помню как он правильно называется. Местные называли его просто"Непали маркет". За ссылки на кухню спасибо, обязательно почитаю..
Simfiman писал(а) 09 фев 2018, 07:22:В Индии почему-то ничего такого не заметил, фильтры наверное другие.
Да, читая Ваш замечательный рассказ про Индию, я поняла про фильтры. В данном случае они мне не нужны. Тут напишу жирным, так как это объяснение про дурацкое название: У темы такое название потому, что подобное преобладающее в стране мировозрение отражается во всем, в каждой детали жизни, и создает определеную атмосферу, которая меня более чем устраивает, это главная причина, почему я здесь живу. Включая рыгание и харканье .
В Непале корова и бык - священные животные, официально резать и употреблять в пищу запрещено. Однако многие монголоидные народности отработавшего свое быка забьют и съедят. Здесь часто спрашивают, какое мясо популярно в вашей стране, а я предпочитаю избегать обсуждение говядины. Для этого есть забавное решение - сало. В Непале считают, что свинина богата паразитами, и прежде, чем жарить, ее обычно долго отваривают. Сало сырым, как у нас, как правило, не едят, поэтому часто в тарелке больше жира, чем мяса. Описание же приготовления и употребления сала дает местным достаточно пищи для обсуждения, чтобы не расспрашивать дальше про другие сорта мяса, типа говядины. Я пользовалась салом при подобных разговорах несколько лет, после чего в одной деревне на востоке страны меня ошарашили: "Ах, сырой свиной жир, это же так вкусно, как топленое масло!"
Но вопрос, который я не люблю больше всего: чем кормите собаку? Особенно неловко себя чувствую, отвечая людям по которым видно, что они сами едят куриные бошки-ножки, причем позволить себе это могут только по праздникам. Если спрашивают состоятельные люди, то могу признаться, что добавляю еще буйволиное мясо без жира и костей. Вопрос про собачью еду довольно частый, в некоторых районах был первый и единственный, который задавали почти все.
Немного не связанных с текстом фото природных красот Непала. Долина реки Моди с вершины в деревне Каликастхан:
Примерно там же, на подъезде к городу Покхара:
Деревня Лванг:
Мачхапучхре:
Река Тришули, по-русски - трезубец:
Закат:
Восход:
Потхана:
Знаменитая скала - Сваргадвари:
Там же.
Есть один гениальный учебник непальского языка, уверена, если его весь выучить, говорить будете лучше, чем большинство непальцев - такой он детализированный. Я не особо с ним продвинулась, но в конце разделов там по-английски приводятся разные интересные сведения про Непал. Тут я сачкану, пересказав, один такой кусок:
* Рыгать во время еды, перебивать собеседника, спрашивать сколько что стоит и чей-то возраст - не считается грубостью.
* Очень грубо (совершенно неприемлемо!) переступать через какую-то часть тела непальца. Если кто-то сидит вытянув ноги, и вам надо пройти, ни в коем случае не переступайте через них.
* Полнота (тела) считается красивой.
* Если работа ниже вашей касты или положения, то не считается зазорным сидеть и смотреть, как другие вокруг работают.
* Непальцы считают, что жестоко убивать даже мучающееся животное, в то время как на Западе это акт милосердия.
* Понятие "потери лица" сильно присуще непальцам, поэтому отчитывание или ругань на людях вызовут глубокую обиду.
Simfiman писал(а) 09 фев 2018, 07:22:В Индии почему-то ничего такого не заметил, фильтры наверное другие.
Да, читая Ваш замечательный рассказ про Индию, я поняла про фильтры. В данном случае они мне не нужны.
Спасибо за оценку индийского отзыва, если я его таки закончу, это будет и ваша заслуга. А без фильтров на мир смотрят только дети, у них нет еще понятий добра и зла, хорошего и плохого, соответственно нет и фильтров. А у взрослых они есть всегда. Только они разные..
В Катманду и Покхаре, на мой вкус, климат почти идеальный, но и его можно немного улучшить: поднимаясь или спускаясь на 500 метров (может быть полчаса езды или два), меняешь температуру воздуха на сколько-то градусов (сразу чувствуется), для меня, выросшей на равнинах, это стало открытием. Летом, если задолбала катмандинская жара, отдохнуть от нее можно на холмах вокруг столицы - в Нагаркоте, Какани, Дальчоки и пр. Зимой комфортно на высоте 500-800 метров, там ощутимо теплее, чем в Катманду. А вот в Тераях климат неприятный: летом слишком влажно-жарко, зимой промозгло-холодно и все время туманно-сыро, нет солнца.
Как здороваются и прощаются в Непале при встрече и по телефону. В первом случае намасте говорят, но редко, привычнее, встретив кого-то, сразу поинтересоваться: "Вы завтрак/обед/полдник съели?". После ответа: "Я поел", или "иду есть" обмен любезностями, закончен. Если разговор затянулся, в магазине или в силу более близких отношений, уходя, нужно с вопросительной интонацией (как бы спрашивая разрешения) сказать: "Ну, я пошла?". По телефоеу по-другому. В начале обычные расшаркивания: намасте или намаскар и "как поживаете?". А про еду почему-то ни слова. В конце не приняты ни прощания, ни тягомотные прелюдии к нему. Весьма удобно, но сколько раз я наблюдала, как мой бойфренд общается с кем-то по делам: задает вопрос, получает ответ, и, к несчастью, хочет спросить еще что-то, но поздно, трубку уже повесили, и ему приходится звонить снова.
Немного про еду. Про два безумно популярных в Индии и Непале блюда - чат-пат и пани-пури. Пани-пури - это тот же чат-пат, но напиханный в жареные из теста шарики, и подаются они с водой, в которую добавлены местный уксус (черный и тягучий) или сок лимона, специи, черная соль (та, что пахнет сероводородом) и кинза. Фото из интернета:
Пани-пури на форуме уже упоминала, написав, что стыдно, но я не пробовала чуть ли не самый востребованный здесь перекус, не знаю, существуют ли непальцы, которые не любят этот кулинарный изыск. Ровно на следующий день соседка меня им угостила, в Непале и Индии постоянно такие странности, можно сказать "совпадение", а можно: "Чат-пат заказывали? Получайте!". Как и ожидалось, фанатом этого блюда я не стала.
Почему-то по этой фигне особенно сходит с ума молодежь. Перекусывают в школе и колледже между занятиями (перед каждым уважающим себя учебным заведением обязательно стоит тележка с чат-патом), или готовят сами, придя домой. Простой и быстрый вариант чат-пата выглядит так: сухая лапша доширак поломанная, нарезанный сырой лук (много) и чили (очень много) щедро политые уксусом. И это любят дети! Больше чем сладости! Фото из интернета:
Разновидностей изысканного чат-пата море, все ингредиенты перечислить невозможно, но основные - это: воздушный рис, доширак или далмот/намкин, арахис и горох нут, вареный картофель, сырой лук и помидоры, сок лимона, кинза, чили свежий и молотый, молотая зира, горчичное или другое масло, которое можно заменить сладкой простоквашей. Все смешать, и готово. Фото из интернета:
Последний раз редактировалось аваз 02 апр 2018, 18:47, всего редактировалось 1 раз.
Simfiman писал(а) 18 фев 2018, 20:56:А без фильтров на мир смотрят только дети, у них нет еще понятий добра и зла, хорошего и плохого, соответственно нет и фильтров. А у взрослых они есть всегда. Только они разные..
Кухня непала чрезвычайно разнообразна. Многочисленные народности с разными кулинарными традициями готовят то, что растет и водится у них вокруг. Соответственно самый богатый ассортимент продуктов у живущих в Тераях: пресноводные улитки-крабы-креветки и рыба, мыши, живущие в рисовых полях и лягушки, домашний скот и огромное многообразие злаков, бобовых, овощей и фруктов. Мидии:
А самый бедный набор пищи, естественно, высоко в горах. Но непальская еда также варьируется и с востока на запад. В пожалуй самый популярный ачар/чатни (соус) из помидоров часто добавляют молотые семечки: повсеместно кунжут, на западе конопляные, на юге льняные, на востоке какие-то нигеры (Guizotia abyssinica).
На востоке живут народности культуры Кирати, кухня которых основывается на свинине и алкоголе. Свинина особенная, знаменитая и вкуснейшая, такая не водится на западе или в Катманду. Фото Е. Ситеевой:
Едят, естественно, все части туши, любимый деликатес - жареные уши. Из ножек варят суп, как долго не знаю, но кости уже мягкие. Самое удивительное - в тарелке ни капли жира, можно есть остывшим, вылитый холодец, только с большим количеством специй и острый, объедение.
А визитная карточка киратской кухни это Sargemba, кровяная колбаса с лишайником. Фото из интернета:
Лишайник собирают в лесу с высоких деревьев, варят, сушат, продают. Кровяную колбасу обжаривают, обваляв в лишайнике как в панировке. Колбаса, конечно, жирная, но вкусная, а вот панировка... Если с детства привык есть лишайники, а потом, переехал в другую страну, где лишайники не заготавливают, то, очевидно, будешь по ним скучать, как русские по черному хлебу, но когда пробуешь лишайник взрослым человеком первый раз, вряд ли попросишь добавки. Я не могла поверить, что аромат мужского одеколона исходит от собственно лишайника, пока не попросила принести этот ингредиент в чистом виде.
Kinema, ферментированная (или тухлая) соя - тоже фирменное блюдо киратов. Из нее готовят суп или ачар (закуску), и они бывают разной концентрации: от легкого душка до шибающего аммиака.
Восток Непала славится многообразием рододендронов. Рододендроны, абхи-и-и (возглас восторга, удивления или испуга по-непальски), это красота неописуемая. Они растут много где, но именно в восточных холмах, на трех хребтах (Tinjure, Milke, Jaljale) встречается больше всего их видов. Здесь фото самых доступных.
Фото Е. Ситеевой:
Фото Е. Ситеевой:
Фото Е. Ситеевой:
Фото Е. Ситеевой:
Рододендроны запрещено пилить. Фото Е. Ситеевой:
При этом вокруг многих деревень других деревьев просто нет, а готовят на дровяных печках.
Еще восток знаменит национальными тканями Dhaka. Понятно, что при непальском разнообразии народностей, традиционная одежда порой совершенно несхожа, но все-таки непальская национальная ткань существует. Когда-то дхаку не только ткали вручную, но и нити для нее пряли из хлопка. В наше время дхаку как только не производят, даже краской печатают и синтетику используют. Поэтому выглядеть она может по-всякому, например вот так:
Маленькая фабрика дхака тканей ручной работы в Hile:
Кумбхакарна и Канченджанга:
Последний раз редактировалось аваз 05 фев 2024, 20:22, всего редактировалось 1 раз.
Из предыдущего рассказа, надеюсь, можно сделать вывод, что Непал - лучшее место на свете. Но это вовсе не белый пушистый зайчик.
Страна прославилась в том числе жертвоприношениями: весь мир борется за запрет самого массового в мире убийства животных во время фестиваля Gadhimai, проводящегося раз в пять лет. В 2015 году в Индии (поставляющей скот) и Непале приняли какие-то законы и объявили, что последующие празднования будут проходить бескровно, но все понимают, что остановить паломников, по древней традиции искренне верящих, что данное жертвоприношение охранит их от зла и подарит благополучие (а отсутствие ритуала сработает противоположно), практически невозможно.
Как-то попалась мне в руки книга, трехстрочное название которой можно кратко перевести как "Боги Непала", а там вот такой отрывок:
Мой английский на уровне: учила сама, в Индии. Возможно, это всего лишь мое невежество, но в вышеприведенном тексте удивило, как прошедшее время сменилось настоящим. После разговоров с людьми подозрение только окрепло. Утешает, что якобы жертвы добровольные, кем-то или чем-то заколдованные, наверно.
От человеческих жертвоприношений плавный переход к проституции - это Deuki, первое и второе в одном флаконе - каста секс-рабынь в храмах. Их тоже запретили в 1990, кажется, но поле этого число Дэуки вроде даже увеличилось.
Каста проституток Badi - другая история, их никто не продает и не принуждает, разве что общая ситуация не оставляет выбора. Им также с некоторых пор заниматься проституцией не разрешается, а раньше все было предельно открыто, потомство росло и обучалось прямо на производстве. При этом до 2006 года детям, рожденным без официального отца, гражданство не давали. В советское время школьникам говорили: "Будешь плохо учиться - станешь дворником". А в Непале наверное пугают: "Будешь жить не по дхарме, родишься в следующей жизни девочкой бади".
Я думаю, не будет неправильно сказать, что основное занятие непальцев в свободное время - это работа. В приличной семье дела всегда найдутся. А основное развлечение, независимо от возраста, интересов, пола и материального положения, - это вести беседы, тем более, что второе можно делать не отрываясь от первого.
Следующее по популярности времяпровождение - это путешествия по Непалу, всегда коллективные, минимум 2 участника, но чем больше, тем лучше. Поскольку у подавляющей части непальцев денег и времени на длительные поездки нет, часто ограничиваются однодневным пикником, как правило, с посещением храма, благо живописные точки для выезда на природу и сакральные места нередко совпадают.
Во время пикников общаются, фотографируются, выпивают, иногда поют и очень много едят. Как-то наблюдали семью из 15-20 человек, к их приезду был готов далбхат с деревенской курицей, что уже весьма полноценный обед. Закинув в себя это питательное блюдо, народ переместился на пикничную поляну (их всегда легко узнать по обильному мусору), где с час они веселились и играли с детьми. После вернулись к хозяйскому дому и стали раскладывать праздничный неварский обед из 15-и блюд, это они сами приготовили и привезли с собой. Нас, естественно угостили, и я, перед этим ничего не евшая, все осилить не смогла, а они еще раз умяли вкусное разнообразие и отчалили домой.
Кстати, про многие интересные и абсолютно не туристические места можно прочитать только благодаря непальской молодежи, которая ездит, ходит и фотографирует, а потом описывает путешествия в интернете.
Всевозможные праздники тоже можно отнести к основным развлечениям, ведь они здесь случаются чуть ли не каждый день. В праздники женщины всегда в храм, а мужчины часто в хлам, если обобщить.
Возвращаясь к путешествиям, очень развито паломничество, коллективное, конечно же: это могут быть семья, друзья смешанные, или только мужчины, или только женщины (очень принято отдельное времяпровождение), или просто группа. История про группу. Одна наша небедная непальская подруга совершила паломничество на озеро Госайкунда, высота 4,380 м. В полнолуние июля-августа туда на поклонение пешком поднимаются толпы богомольцев, самые продвинутые босиком, это в основном садху-бабы, которых иностранные путешественники так любят называть ряжеными. Но подруге и ее единомышленникам, коих было около 20 человек, не хотелось идти пешком, они прилетели вертолетным туром. В результате КПД высокий: из-за горняшки только одна женщина упала в обморок и не смогла проделать пуджу, все остальные участники удовлетворены и в восторге, хотя провели на озере меньше 15 минут, но этого всем хватило, чтобы прикоснуться к алтарю.
Как досуг подростков стоит упомянуть футбол за отличие от Индии, где крикет, и за географическую особенность игры - на краю обрывов, что меня всегда поражает: мячи в деревнях на вес золота, а улететь могут в другую вселенную. Подходящая фото футбольного поля нашлась только одна, сделанная в апреле, поэтому мрачноватая: дымка в воздухе и зелень пожухлая:
Судя по тому, что читала про Чуккунг, и по Вашему "даже", там должны быть популярны горные лыжи и сноуборд . У меня сочетание "волейбол - Непал" вызвало воспоминание только об одном человеке, из нижнего Солукхумбу, может, это региональное?
И, кстати, массово дети то ли в школах, то ли в секциях занимаются, если не ошибаюсь, тхэквондо, красивая белая форма у них.
Еще про законы. Этот "небоскреб" построен после землетрясения, во время которого все обсуждали новый закон (и, насколько знаю, его приняли): о том, что высота постройки должна соответствовать размеру основания в определенной пропорции. Получается, здание нелегальное.
Обратите внимание, что для лучшей устойчивости (зачеркнуто) для выжимания максимального КПД начиная со второго этажа использован не только клочок земли, но и воздух. Зато про такие дома сразу понятно в какую сторону они завалятся, если сильно тряхнет.
Не знаю, живут ли в мегабашне хозяева, или все комнаты сдаются, всё возможно, а чего бояться, если следующее землетрясение только через 80 лет. "Небоскреб", похоже, производит впечатление на туристов, фото встречала уже в двух отчетах. Но во многих районах все дома такие, однако прилепленные друг к другу.
А можно вопрос - сейчас в Непале совсем нельзя "пукать и отхаркивать" ?
Как часто и в каких местах вы проверяли это на собственном опыте?
И как вы думаете сколько здесь присутствующих интересуется - можно ли сейчас в Непале заниматься этими увлекательными занятиями? Ещё хотелось бы узнать поподробнее обо всём, что раньше было можно, а сейчас нельзя
"А весной линяют разные звери, Не линяет только солнечный зайчик..."
Перечитала заголовок и решила, что слово "было" было ошибкой: да, вышел закон о запрете курения в публичных местах, но всем на него плевать; да, иногда, послушав истории, начинаешь думать, что иммигрэйшн жестче реагирует на оверстеи, но деталей не знаешь. Все остальное: собаку, права, и, особенно, "пукать и отхаркивать" пока глобализация и развитие совсем не затронули.
Кстати, в Катманду теперь работают эвакуаторы. Сама не видела, может, как на этой фотке:
Но пострадала. Мы как раз визу делать в иммигрэйшн приехали. Через полчаса выходим на улицу покурить, опа, а где машина? В нашем случае был широкий проспект, а на узких улицах эвакуировать припаркованные там и сям мотоциклы сам бог велел.
unix писал(а) 19 фев 2019, 13:41:Как часто и в каких местах вы проверяли это на собственном опыте?
На собственном опыте слишком часто, ничто человеческое мне не чуждо. На чужом, приведу цитату из свежего отчета:
успевающий987 писал(а) 03 фев 2019, 01:57:А еще, именно тут я услышал первые массовые звуки Непала. Именно так я называл их потом весь трек. Это когда человек достает мокроту из самых дальних закоулков организма с невероятным шумом и выплевывает наружу. Причем так поступают не только старые деды, но и вполне себе модные (по Непальским меркам) парни. И даже молодые симпатичные девушки.
Автор, спасибо за интересное ревью по Непалу. Скучаю по Катманду и Покхаре.. Была там после землетрясения 2015 года, удручающее зрелище. Но - все равно получила массу положительных эмоций. Езда над кручей в автобусе в Покхару - я не знаю как решилась на это приключение, но вид на Мачупучаре с окна отеля искупил все мои страхи) Рада узнать что Непал меняется в лучшую сторону, что город возвращается к жизни. Спасибо еще раз!
Прочитала на одном дыхании, спасибо большое! Здорово подмечены всякие фишки, которые турист скорее всего и не узнает. И фото на любой вкус - и природа, и люди, класс.
И, если можно, уточню кое-чего.
аваз писал(а) 18 фев 2018, 12:47:Но вопрос, который я не люблю больше всего: чем кормите собаку? Особенно неловко себя чувствую, отвечая людям по которым видно, что они сами едят куриные бошки-ножки, причем позволить себе это могут только по праздникам.
А чем тогда непальцы кормят собак?
аваз писал(а) 01 фев 2018, 15:53:в понедельники месяца Шивы (середина июля - середина августа) почти все, а в день праздника Шива Ратри - все, за исключением тех, кто бессознательно или осознанно мечтает мужа убить.
А муж же просечёт, что жена не постится, нет?
аваз писал(а) 17 сен 2018, 14:36:Как досуг подростков стоит упомянуть футбол за отличие от Индии, где крикет, и за географическую особенность игры - на краю обрывов, что меня всегда поражает: мячи в деревнях на вес золота, а улететь могут в другую вселенную.
Ладно мячи, а вот футболисты... Тоже ж можно играючи улететь в другую вселенную.
аваз писал(а) 05 фев 2018, 13:42:В Непале можно делать многое, что в России осуждается. Например, отхаркивать. Конечно, выглядит это неприятно, но что делать людям, которым нужно харкнуть, болящим или курящим? То же про пукать: если в животе скопились газы, надо их выпустить, чтобы не заболел.
Но не столько осуждается, просто делается за закрытыми дверьми, скажем так. Не могу сказать, что в общественных местах мне хочется издавать какие-то звуки организма, и не потому что я терплю и мучаюсь, а видимо здоровье позволяет.
Теперь переживаю, что из дальних закоулков моего организма загадочная мокрота не выходит. А судя по всему должна... Мокрота, которая всегда со мной.
аваз писал(а) 19 апр 2018, 19:25:Если с детства привык есть лишайники, а потом, переехал в другую страну, где лишайники не заготавливают, то, очевидно, будешь по ним скучать, как русские по черному хлебу, но когда пробуешь лишайник взрослым человеком первый раз, вряд ли попросишь добавки.
Чаще всего тем, что осталось от обеда-ужина, то есть большинство домашних собак здесь питаются рисом с чечевичной похлебкой. Последнее время жутко бесит мода на иностранных породистых псов. В том числе из-за того, что заводят немецкую овчарку, например, а через полгода выкидывают на улицу, потому что прокормить не могут.
wwesi писал(а) 23 сен 2020, 17:48:А муж же просечёт, что жена не постится, нет?
Вот Ваш вопрос совершенно не пересекается с непальской реальностью. Здешние женщины постятся ради мужа не только следуя традициям и душевному велению, но и чисто прагматично - вдовы не в почете. То есть если жена не соблюдает ритуалы, значит ей уже глубоко фиолетово, что подумает муж, родители, общество. А сточить какой-нибудь запрещенный хавчик тайно - значит следовать традициям и пост соблюдать. Как-то запутанно получилось.
wwesi писал(а) 23 сен 2020, 17:48:Ладно мячи, а вот футболисты... Тоже ж можно играючи улететь в другую вселенную.
Посмеялась, слава богу. В Непале жизнь - копейка, но с обрывов улетают в основном пьяные. А вот камень по башке из под копыта козы сверху по склону - обычная история. Про автомобильные дороги повторяться не буду.
wwesi писал(а) 23 сен 2020, 17:48:Но не столько осуждается, просто делается за закрытыми дверьми, скажем так. Не могу сказать, что в общественных местах мне хочется издавать какие-то звуки организма,
Так и мне не хочется, меня растили гораздо более воспитанные родители, чем получилась я. А как было бы круто, если бы делалось с открытыми дверьми, потому что всем натурально пофиг, никто не замечает даже. Но у нас обратный процесс, видела уже несколько раз объявления "Здесь не харкать!", а вот объявление "На пол бычки не бросать!" только раз пару месяцев назад, пипец удивилась (сама пользуюсь ручной пепельницей, железной коробочкой с плотной крышкой).
"Смеющийся", или блюдо с тем самым страшным глютеном.
Laphing (звучит почти как laughing) - название закуски, попавшей в Непал из Сычуаня через Тибет. Популярна здесь она стала лет 6-7 назад, относительно недавно, но стремительно и повсеместно, больше у молодежи, которой нужно быстро пожевать что-то дешёвое между занятиями или после. Фото из интернета:
Как-то так вышло, что про этот модный перекус я узнала поздно. В какой-то момент пришло озарение: а-а, вот о чем говорила та непальская девушка, спрашивая, пробовала ли я лапхинг в Боудхе, а я это слово в первый раз слышала и из объяснений ничего не поняла; а-а-а, вот чем меня пыталась накормить тибетская подруга (лет 10 назад, кстати) - это был белый лапхинг (просто лапша, а не желтые рулетики), и в том конкретном случае пропорция чили-соль-вкус была для меня критичной, несъедобной.
Итак, лучше поздно, чем никогда. Лапхинг готовят по всему Катманду в большинстве тибетских забегаловок , но я съела первый в кафе, которое так и называется Laphing House. Прикольная там публика, и всегда битком. Посетителей старше 20-и лет замечено не было, это место встречи катмандинских тинэйджеров. Тогда впервые я осознала, что видимо слегка отстала от жизни и представляла себе молодежь по-другому, попатриархальнее как-то. В рестике девчонки поголовно привлекали внимание мини юбками и шортами, обнимались с мальчишками прямо за столом, некоторые курили.
Персонал такого же возраста - общительная, незакомплексованная, любопытная команда. Душевный официант лет 18, когда было свободное время (а это понятие диаметрально разное у работников в Непале и у работодателей в "развитых странах") не отходил от меня ни на минуту, развлекал болтовней и заодно гладил пса и тягал его за поводок, как ни странно без каких-либо кровавых последствий - обычно моя собачка не любит фамильярность.
Ну, а теперь про глютен. В наши дни все знают, что глютен, как и все остальное - яд. Я слово "глютен" первый раз в жизни услышала лет 15 назад в Индии, от израильтянина с глютенопатологией. А что такое собственно есть глютен, и с чем его едят прочитала в википедии только после похода в Лапхинг Хаус. В итоге, глютен едят с крахмалом, обоих вымывают из пшеничной муки.
Лапхинг - это скользкие мягко-упругие рулетики, нарезанные из крахмального блина, самого по себе безвкусного, фаршированные вареным глютеном (по-русски - клейковина, оказывается) в соусе из чили, кунжутного масла, уксуса, чеснока-имбиря, приправ и зеленого лука. Глютен в начинке по вкусу и консистенции напоминает соевое мясо, что логично.
В Лапхинг Хаус юноша, который делает лапхинг, тоже очень душевный и общительный, на вопрос "из чего?" ответил: тесто-рулет делается из пшеничной муки, начинка-губка из нее же. А я подумала: боже, дурак какой-то. Губка похожа на соевое мясо, причем здесь мука? А при том, что в ней есть клейковина, которая, как подсказал гугл, представляет из себя белок.
Для приготовления блюда, если не считать соус, нужна только мука и вода. Процесс несколько трудоемкий: сначала замешивается крутое тесто, а потом оно многократно разминается в одной и той же воде, которая сливается через сито и заливается обратно в тесто, при этом каждый раз в сите остается глютен. Так мука разделяется на крахмал (он сам осядет в воде через несколько часов) и клейковину. Из первого на пару готовятся блинчики, вторая отваривается и идет на начинку. На фото блинчик и соус, глютен на стопке блинов слева:
Потом я пробовала лапхинги в других местах, блюдо, кстати, летнее, рекомендуется есть в жару. Вкус зависит от соуса. Соус в Лапхинг Хаусе понравился больше всех, похож на вкус корейского салата из соевой "спаржи".
Спасибо, читать интересно. Подскажите, пожалуйста, цветущие рододендроны где можно посмотреть, чтобы в горы не подниматься. Я знаю только, что в районе Горепани, на Пунхилле, но боюсь, что уже туда не дойду. Мне бы поближе и подоступнее.
Нонна Л, Все зависит от сезона. В середине марта можно увидеть цветущие рододендроны в районе Australian Camp и выше, ближе к Forest Camp и Rest Camp. Это совсем близко от дороги. Можно также уехать в Уллери, и там по лесу прогуляться по направлению к Горепани. Можете повстречать помимо цветущих деревьев еще и лангуров. Ближе к концу марта пробуйте добраться до Джину Данда. Там почти до моста бегают джипы, добраться будет не напряжно!
А какое, действительно, время поездки и примерная программа? Встретить одно-два красиво цветущих дерева можно в самых разных местах на 1500 м и выше. В Катманду (1300м) их нет, на холмах вокруг есть. Я бы сказала, что только Нагаркот беспонтовый для этой цели. Но дух захватывает, когда видишь их скопление.
В долине Катманду рододендронами знаменит холм Phulchowki, там и разные виды растут. С вершины отличная панорама Гималаев. Весной воздух малопрозрачный обычно, но высота холма должна позволить что-то разглядеть над дымкой. К сожалению, наверху нет ночлега (главная причина, почему сама так туда и не выбралась), только святилище, какая-то вышка и военная часть. Подняться и спуститься пешком способны только лоси, как минимум 6 часов хода, наверное. Но можно и на такси (не в сезон дождей) или на мотоцикле. На форуме есть описание, но не во время цветения рододендронов: Катманду, мозаика Внизу холма, кстати, Ботанической Сад, про него так же есть рассказ в отчёте по ссылке.
аваз писал(а) 10 фев 2024, 09:11:А какое, действительно, время поездки и примерная программа?
Время поездки - последняя неделя марта. Программа обычная, дилетантская: Катманду, Бхактапур, Покхара и, если получится, по земле в Лхасу. Вроде бы в турагентствах в Катманду предлагают такие туры на джипах, начиная с апреля. И особых заморочек нет с визой Китая и разрешением на посещение Тибета. Я, правда, пока не знаю, сколько стоит такой недельный тур в 2024, но почему-то мне представляется, что можно в 1 тыс.дол. уложиться. Вы не в курсе?
В конце марта рододендроны, растущие в тёплых низких местах уже отцветут, скорее всего, надо забираться выше 2000 метров. Про туры в Тибет ничего не знаю, ни про организацию, ни про цены. Можно, наверное, написать в непальские турагентства, которые в интернете предлагают поездки в Тибет, чтобы получить общее представление, а потом не месте торговаться. Странно, что в профильной ветке Вам никто не ответил с конкретикой, наверное потому, что граница долго закрыта была.
Заодно про тибетские/шерпа закусочные. Регулярный ассортимент в них всем хорошо известен: момо - пельмени, чоумин - лапша, тхукпа - суп с лапшой. В более развёрнутой комплектации добавляется тхендук (та же тхукпа, но лапша самодельная квадратиками), sh(y)af(b)(a)le(y) - чебурек и вышеописанный лапхинг. Но есть в кухне народности шерпа и малоизвестные (в том числе для остальных непальцев) блюда, которые гарантировано можно попробовать только в Боудханатхе.
Рильдок.
Уже писала в другом отчёте про него: Классный суп с клёцками из битой варёной картошки совсем без муки. От долгого битья картофель становится всё более клейким, если переборщить, то клёцки получатся тоже мягкими, но во рту с бульоном и прочими ингредиентами такие смешиваются с трудом, мне нравится умеренная клейкость. И дома, и в едальнях для толчения держат первобытное приспособление. Труд изнурительный:
В клёцках помимо степени клейкости важен сам картофель: чем он вкуснее, тем и они аппетитнее получаются. Бульон готовится без мяса, заправляется помидорами и щедрой порцией чеснока и красного чили, иногда его загущают просто грубо подавленной картошкой. Рильдок привязан к овощному сезону, когда приближается время посадки, картофель для битья уже непригоден. Хотя в одной деревне мне приходилось есть рильдок, вынимая изо рта серые комки, как мне объяснили, проростков.
В Боудханатхе есть целый проулок кафешек, где рильдок и рикикур (следующий в рассказе) основные явства. И ни в одной, кстати, нельзя курить, потому что в каждой имеется алтарь с Далай Ламой и светильниками (также, путешествуя в районах, заселённых шерпами, курильщикам следует опасаться портретов Далай Ламы как потенциальных некурящих зон). Употреблние табака запрещено, а очень долго пьющаяся тонгба (горячая бражка) всегда в наличии, как и другой алкоголь. В других местах по городу эти два блюда тоже иногда встречаются в шерпских закусочных или в тибетских приличных ресторанах.
Рикикур. Фото из интернета:
"Ри" на языке Шерпов - картофель (или гора, зависит от тона).
Блинчики из тёртой картошки с бесподобным соусом из сомАр - мягкий сыр из молока нака (жены яка), сквашенный до запаха грязных носков. Серкам слегка разведен водой и сдобрен зелёным чили, чесноком и солью. Тем, кто подобное любит, могу сказать, что этот соус можно есть ложками и без основного блюда.
Самые наивкуснейшие рикикуры ела в Кхумджунге, 4000м район Сагарматха (Эвереста). Там особенный картофель, ещё и недавно собранный был. А особенная молодая хозяйка не злоупотребляла мухой.
Phalgi Фото из интернета:
А вот этот суп найти сложнее, потому что он сезонный по времени года - зимний согревающий. Я первый раз случайно на него наткнулась в шерпа закусочной в Тамеле. В меню блюда нет, но я обратила внимание на еду в тарелках соседей в дождливый январский день. В том кафе его готовят только в самые холодные пасмурные дни. А в Боудханатхе всю зиму в некоторых едальнях, но не обязательно будет в меню. Мы зашли на объявление (на непальском), что есть пхальги, лучше всего спрашивать.
Главный ингредиент супа - молодые (слегка недозрелые) зёрна кукурузы, сначала сваренные затем высушенные. Готовится с мясом, плюс огромная белая "лукла" фасоль и редис. На фотографии блюдо сверху украшено маринованным сычуаньским перцем, тимур по-непальски, тем, кто его не любит, рекомендую попробовать опять же молодой (недозрелый) маринованный тимур.
Напомню, что речь в посте шла про блюда, доступные в шерпских ресторанчиках, а кухня шерпов ими не ограничивается.
Последний раз редактировалось аваз 31 мар 2025, 17:52, всего редактировалось 3 раз(а).
За рододендронами я гоняюсь годы уже. Неоднократно ездила куда-то в поисках разгара цветения и каждый раз промахивалась. У меня в коллекции до хрена их фотографий, но самый разгар, когда целые холмы и гребни красно-розовые, ни разу не застала. Эпический провал случился и в прошлом году. Несмотря на то что я прошла рододендроны на разной высоте и стороне (север/юг), встретив разные типы, цветущие в разное время, в целом меня ждали только уже отцветшие или ещё не зацветшие деревья. Забыла упомянуть, в последнее раз я ещё и звонила на места, спрашивая, как там поживают бутоны, и когда ожидается самый расколбас. Карты спутали обильные дожди и снегопады накануне путешествия.
Не то чтобы разгар цветения это минутное дело, просто плохо прогнозируемое, особенно если надо совместить с неблизкой поездкой.
Не обращайте внимание на сезон цветения, указанный в описании к фильму, это общая рекомендация, а путешествовали авторы в конце марта - начале апреля.
По-моему, интересный вариант, надо как-нибудь самой туда выбраться. Я не поднималась на Phulchowki, как и на Karpu, но про рододендроны на Phulchowki видео в интернете что-то не могу найти и фото красных джунглей не вижу, подозрительно. Гхорепани тоже не посещённое мною место, но фотографии оттуда заставляют думать, что интенсивность цветов там не меньшая, чем в ролике о Карпу, точно. А вот в районе Forest Camp таких зарослей и в помине нет, только единичные деревья там-сям в небольшом количестве, я как раз в конце марта была.
Кстати, для Гхорепани и для Forest Camp, если подниматься через Pothana, нужен аннапурновский пермит. Для Карпу теоретически тоже (находится внутри заповедника), а практически чек-постов нет, и иностранцы без пермитов туда ходят. Я бы, естественно, делать не стала. В отличие от Гхорепани, забитого туристами, на Карпу гребне их быть не должно.
Автобусы ходят до посёлка Tangting, в нём много гэстов и хоумстэев деревенского типа. Наверху на гребне домов нет, а гостиницей там выступает палаточный лагерь с питанием. Ночевать в палатке стоит ради заката-рассвета. В период цветения рододендронов велика вероятность вместо гималайской панорамы получить мистически-живописный туман, как на видео собственно.
2 автобуса в Tangting стартуют в 8 утра и в 4 вечера из Покхары от Khaukhola https://maps.app.goo.gl/HazrRtDPzhVsK9q59?g_st=ic. Обратно в Покхару в 9 утра и в 12 дня. В пути 3 часа или больше, по каким-то дням вечерний автобус едет круголями, заезжая в дополнительные деревни. Заказанный полноприводный джип домчится до Тантинга за 1,5-2 часа.
Сколько занимает путь от Тантинга до Карпу Данда (произносится Дара) пешком, я не спросила. Судя по карте это подъём на 1300+ метров, я на такое не способна, к сожалению. Если на днях не было дождей, то полноприводный джип доезжает до палаток на гребне. Заказать джип-Bolero в Тантинге стоит пять тысяч непальских рупий туда и обратно с ожиданием, либо 5000 туда, ночёвка, и за ещё 5000 джип приедет, чтобы отвести вниз на следующий день, или когда угодно. Если дорогу размыло, то проедет часть пути, откуда останется взбираться ещё 1,5-2-2,5 часа.
Очевидно, что мест, не уступающих по плотности рододендронов Карпу гребню, в Непале вагон и тележка, но я наткнулась на фильм про Карпу на днях, и место зачётное крутостью гребня в том числе.
аваз писал(а) 20 фев 2024, 14:53:За рододендронами я гоняюсь годы уже. Неоднократно ездила куда-то в поисках разгара цветения и каждый раз промахивалась.
Мне несколько раз повезло! Видел северный склон отрога Тенгбоче, буквально усыпанный цветущими деревьями (начало мая, 2010). Видел южные склоны отрогов Аннапурны (водораздел и начало трека к Марди) в цветущих деревьях (середина марта, 2012 и 2017). В начале мая у Ташигаона (Макалу Барун) тоже кусты рододендронов очень красиво цвели. И в 2022 году захватили начало цветения деревьев в долине Ролвалинг (первые числа апреля). Но Вы правы, очень многое зависит от погоды. Сильные ветер и дождь, снег, сильные перепады температур - и дерево сбрасывает свои цветы. Хотя, лепестки на снегу тоже выглядят красиво!
аваз писал(а) 10 фев 2024, 09:11:В долине Катманду рододендронами знаменит холм Phulchowki, там и разные виды растут. С вершины отличная панорама Гималаев. Весной воздух малопрозрачный обычно, но высота холма должна позволить что-то разглядеть над дымкой.
Я писала, что информация интернетная, а теперь собственные впечатления вдогонку. Что-то разглядеть над весенней дымкой возможно только если оказаться на вершине в 6 утра, но не гарантировано.
По рододендронам. На склоне холма Phulchowki, по которому идёт автомобильная дорога из Годавари на вершину, их критично мало. В начале пути немного единичных красненьких, но не того типа, когда дерево всё усыпано цветами так, что листьев не видно (не знаю, в типе ли дело, но точно не впечатляют, и их там кот наплакал). На самом верху попалось одно розово-белое роскошное дерево. Не исключено, что в самом начале пешеходного подъёма (до 2000 м.) где тропа проходит по другой стороне относительно автомобильного маршрута, красных побольше, хотя сомневаюсь, и уверена, что картины огненного склона, ожидаемой от "знаменитого рододендронами холма" там нет и в помине. Лес, безусловно, живописный и дикий, но смешанный, для цели любования именно рододендронами не подходит.
Скорее, интересен для Birdwatching, во всяком случае недалеко от вершины был замечен притаившийся непалец в камуфляжном костюме курицы с огромным тоже камуфляжным фотоаппаратом. Но это не про поездку на авто. Маленькие легковые машинки, кстати, в сухую погоду наверх заезжают. И грунтовку по частям заливают бетоном.
Самый высокий холм из окружающих долину Катманду - 2700 м.
На вершине храм буддийско-индуистской богини.
Где-то слышала/читала, что лунгта (буддийские гирлянды флажков с мантрами), не должны пересекаться, наверное здесь их бонпо вешали :)
Пока мир катится в тартарары благодаря моей ошизевшей родине, в Непале ничего особо не изменилось кроме цен. Если настанет совсем пиздец, непальцы как раз выживут, здешний деревенский уклад зависит от цивилизации минимально. Про то, что местные всегда обеспечат себя едой, что они все крестьяне, Дай писал ещё во время короны:
Во-вторых, если он сейчас в деревне, то, прошу прощения, про отсутствие работы врёт. Там всегда работа есть, сейчас как раз самый сев. Непал крестьянская страна. Большинство тех, кто в городах, не крестьянин только в первом поколении. Эти люди себя прокормят.
Немного о фермерстве тибетцев (бхОтэ) в окрестностях Мананга.
Фотография облепихи октябрьская, снята в том же районе, а за питанием представителей народности бхоте несколько дней я наблюдала в Talekhu (высота 2800 метров) в июне. Ниже описаны продукты, попавшиеся на глаза или в желудок конкретно там и в то время года, то есть ничтожно малая часть их небедного рациона.
В июне в тех краях собирают урожай картохи и чеснока. Чеснок сочный и, не побоюсь этого слова, сладкий. Молодой свежевыкопанный картофель, удобрявшийся только навозом, сами понимаете. Хозяйка порадовала, сказав, что он не требует никаких специй, и обжаривая, добавила только зеленые перья свежего джИмбу (высокогорный лук). Вот реально ни грамма куркумы даже не положила, слава богу. Листья джимбу не плоские, а кругло-квадратные, с синим отливом, для сушки их плющат сначала. Слева:
Справа жир яка в кишке, про него дальше.
Слово "высокогорный" (по-непальски - лек) ключевое в описаниях своих продуктов живущим в высокогорье населением, каждый раз гордо акцентируется, что внизу местные вкусно-полезные сокровища либо совсем не водятся, либо они там не вкусные и не полезные.
Совсем мелкую картошку используют в блюдо алу-бхАт. Вместе с рисом сильно разваривают в скороварке, а затем толкут почти в кашу. Мне понравилось, если без ячьего жира, запах которого с непривычки вызывает рвотный рефлекс.
Жир яка заготавливают так: добавляют соль и немного чханга (самодельная бражка), переминают руками, закладывают в кишку и подвешивают над дровяной печкой. Через 5 месяцев вызревший продукт кладут в рис, дал (чечевичная похлёбка) и много куда ещё наверняка, но в конце или после варки, на нём не жарят. Вдобавок из жира варганят соус (очередной ачАр), растопив и заправив чесноком, кинзой и красным перцем, естественно. Не берусь описать вкус (точнее душок) данной заправки, для меня антипод аппетитному.
Совсем другое дело заготовка-сыр, уже неоднократно опробованная у шерпов. В посте про тибетские закусочные перепутала названия. Наверное надо пройтись по всему молочному циклу наков (яков).
Надоенное молоко кипятят и заквашивают. Из простокваши сбивают масло, а оставшуюся пахту варят, чтобы отделить мягкий сыр серкАм. Сливочный несолёный серкам используют для супов и соусов. Кроме того его сушат - получается чхУрпи, невероятно твёрдый, прежде чем съесть маленький кубик с полчаса-час нужно рассасывать. Благодаря этому большие куски чхурпи экспортируют в качестве вкуснях для собак: как кости, но сделаные из молока нака.
Вонючий же сыр называется сомАр (иногда я ставлю ударение заглавной буквой, чтобы не заключать иностранное слово в кавычки, строго говоря, ударений в непальском языке нет). Это и есть моя любимая заготовка, которую вообще не понимают непальцы других народностей (исключение - живущие вместе/рядом с тибетцами), да и иностранцы не все. Однозначно должна заходить европейцам, уважающим сыры с запахом грязных носков, у сомара идентичный аромат. Для получения сомара серкам выдерживают в тёмном месте от пары месяцев и до желаемой степени запашистости. Применение - суп и ачар. У сомара есть ласковое прозвище - с(ш)исё, в переводе "дохлый".
Как-то хозяйка разложила высокогорный кумин (лек джира) на просушку. Я попробовала - по вкусу это тмин. С её слов, отличное лекарство от кашля, надо или просто жевать, или обжарив в топлёном масле. Сажают в огороде, изначально добыв в лесу. Слева:
В центре листья высокогорного дикого чеснока, лек лАсун на непальском. Опять же, выкопав дикий, разводят у себя на поле. Собирают в июне и сушат на зиму.
Наконец-то разобралась с загадочным злаком (на фото справа), встреченным по пути в Бимтханг (тоже район Мананга) в чханге (бражка). Ка/ору - это голозёрный овёс, очередное открытие - до того момента я была уверена, что овёс в Непале не растёт. Собственно из-за отсутствия какой-то там оболочки (по словам местных), его и удалось идентифицировать.
Помимо бражки из голозёрного овса делают сАтху (непальское название цампы): зерно перемалывают предварительно обжарив, соответственно мука - уже готовый продукт, не требующий готовки, плюс приятный аромат обжарки. Едят, смачивая солёным масляным чаем и разминая как колобки, или разведя кипятком с топлёным маслом, получают кашу. В непальских деревнях встречается сатху из разных злаков, а так же из смеси, часто с добавлением гороха нута. Если в походе нужно позавтракать, я как правило, беру сатху. Не часто встретишь в меню, но в домах есть почти всегда. Местные сдабривают муку маслом и солью, иностранным туристам (tsampa porridge в Солукхумбу) вместо соли кладут сахар, а я использую оба яда, получается вкусно, полезно и сытно.
Для грибов в июне видимо было ещё рано, к сожалению. Я ела их в тех краях неоднократно, они отменные. Собственно, решение почилить в Талекху принималось под влиянием вкуснейших красных грибов с тингмо(мо) (паровые булочки), попробованных там 10 лет назад в октябре. Тогда же сфотографированные эти хз сыроеги попробованы не были:
Позже в районе Мананга и тоже в октябре повезло поужинать опять красным, но уже древесным грибом, ещё более ароматным, чем растущие в земле, и, как говорят местные, с исцеляющим от всего эффектом.
В районе Мананга живут гурунги и бхоте, обе народности буддисты, но культуры довольно разные. Обычаи, язык и кухня бхоте сходны с традициями шерпов из Солукхумбу, подозреваю, что их предки-тибетцы пришли в непальские земли позже гурунгов. Однако и тут есть отличия, что бросилось в глаза - отношение к охоте. Шерпы позиционируют себя истинными буддистами, не убивающими даже страдающее животное со сломанной спиной (и не курящими рядом с портретом Далай Ламы), при этом мясо есть не возбраняется. А мананговские бхоте вместе с соседями гурунгами гордятся изобилием своего рациона дичи. Мой собеседник бхоте хвастался, что ел все виды копытных, живущих в окрестных лесах, а также неповоротливых птиц, типа моналов, трапоганов и калиджей, на которых непальцы виртуозно охотятся, швыряя камень. Шакалами же бхоте брезгуют в отличие от гурунгов. Но, возможно, как и на востоке страны, мясо последних употребляют только в качестве лекарства. Сушеное мясо шакала (в правом верхнем углу) вместе с другими джад(р)ибУти (природные снадобья) в Иламе:
Очередной пример игнорирования законов местным населением: охота на всех животных и птиц запрещена везде кроме парка Dhorpatan, который специально определён для дорогостоящей бойни.
В другом отчёте я уже рассказывала ужасающую историю, как меня накормили гималайским моналом как раз истинные буддисты-солукхумбовские шерпы. Монал:
Да, жрать в том месте было абсолютно нечего, но я бы не стала есть монала, если бы знала про монала, но поскольку их убивать нельзя, мне сказали, что это кура, тушка была освежевана.
Домашняя кошка гэста, спит с сыном хозяйки в кровати, по-моему, необычно для Непала.
Собачка там тоже имелась.
Миниатюрная тибетка апсо (это порода, если кто не знает) коротала дни и ночи на привязи, и я спросила, в чём причина лишения свободы. Оказалось, она куроубийца. Якобы охотилась на домашних птиц, те, испугавшись, разбежались и частично потерялись. Однако размер крохи скорее указывал на то, что она может пострадать от куриц больше чем они от неё. А во время ужина я услышала, как хозяйка попросила водителя грузовика, заночевавшего в лодже, утром взять апсо с собой, отвезти как можно дальше и там бросить. Предложила отдать её мне. В Катманду такое чудо легко продать за 10 тысяч, а бесплатно забрали в момент выгрузки.
Бедная псинка вся облевалась в долгой дороге.
Удивительно терпеливую, спокойную и не брехливую особу привезла из Талекху знакомой девушке, насчёт куриц предупредила.
Непальцы пипец общественно активная нация. Прошло не так много лет с тех пор, как прекратились почти ежедневные всеобщие забастовки, когда вся страна, район или город закрывались на день, несколько или на недели. Экспаты-старожилы помнят неработающее абсолютно всё: офисы, магазины, рестораны и полную остановку транспорта в том числе личного, когда и на своём мотоцикле/автомобиле тоже ездить не давали. Ослушавшиеся междугородние автобусы с выбитыми протестантами стёклами, банкоматы без денег, аптеки без лекарств. В 2013 было даже научное исследование о том, как стачки убивают непальскую экономику, где подсчитали, что с июня 2012 по июль 2013 в стране провели 145 забастовок. Прекратились они потому, что задолбали население.
Причин для недовольства народа вдоволь. Кроме политических разногласий (а партий в Непале прорва), угнетение студентов и учителей тоже, ущемление коренных народностей, притеснение предпринимателей, а также рост цен. Протесты постоянно идут и сейчас, но это уже не всеобщие забастовки, однако и не ерунда: полтора месяца назад буйные ретрограды, которым впиздилось вернуть короля (монархию упразднили в 2008), пожгли и правительственные здания, и частные дома-магазины, плюс двое убитых и 30 раненых.
На фото мирная демонстрация за права животных, против мясоедства в целом и против жертвоприношений в частности. На плакатах много Gadhimai — одиозный фестиваль - самая массовая бойня на планете. Шествия зелёных весьма регулярны, я бы сказала.
А это что-то культурно-музыкальное:
Качество фотографии дрянное, внутри узких улочек темно. Невары тянут колесницу районного божества:
Точильщики у парикмахерской:
Сверху винтовка и подпись: "Наемник", снизу: "Ом мани падме хум" и Будда:
Весы в сельпо:
Монахи собирают подаяния:
Эти электрики, кажется, со страховкой, но непонятно откуда она страхует:
Corona lockdown:
Ярмарка на слёте шаманов во время локдауна, в соседней деревне и подавно карантин:
