Форум Винского

**derevotakoe** » 30 мар 2018, 22:32

Уважаемые знатоки японской кухни, подскажите:
- есть ли какое-то принципиальное отличие свежих суши на рынке Цукидзи от обычных суши в любом токийском ресторанчике?
- суши из супермаркета при приобретении вечером, например, с целью употребления на следующий день на завтрак по пути куда-нибудь - это нормально?)) это безопасно, если будут храниться ночь в холодильнике? рыба же сырая, да? или это нонсенс - хранить суши сутки с момента приготовления, и лучше запихнуть в себя булочку?
- сырая рыба (суши, сашими) с непривычки не вызывала у вас отвращение или какую-то негативную реакцию организма? как в Японии вопрос с, простите, паразитами обстоит? Ведь если всё сырое, то это же ой-ой-ой. Или нет?
Еду первый раз, всё интересно.

**Talla** » 31 мар 2018, 13:00

derevotakoe писал(а) 30 мар 2018, 22:32:- суши из супермаркета при приобретении вечером, например, с целью употребления на следующий день на завтрак по пути куда-нибудь - это нормально?)) это безопасно, если будут храниться ночь в холодильнике? рыба же сырая, да? или это нонсенс - хранить суши сутки с момента приготовления, и лучше запихнуть в себя булочку?

Я сама не большой любитель суши, но роллы из комбини вполне спокойно переживали день/ночь в холодильнике. Онигири с рыбкой живут тоже примерно сутки, но я продукты с сырой рыбой никогда не беру, только прошедшие обработку.

В суши-баре пробовала суши с тунцом - вот втемяшилось мне в голову, ведь тунец это мммм, нямка и объедение. Ииии... ничего. Вот вообще ничего. Вот вообще не впечатлилась. На этом мое знакомство с сырой рыбой я посчитала законченным - ведь если даже тунец не зашел, то у остального нет шансов ))

**derevotakoe** » 31 мар 2018, 13:53

Talla писал(а) 31 мар 2018, 13:00:Я сама не большой любитель суши, но роллы из комбини вполне спокойно переживали день/ночь в холодильнике. Онигири с рыбкой живут тоже примерно сутки, но я продукты с сырой рыбой никогда не беру, только прошедшие обработку.

Я считала, что в Японии ВСЕ суши и роллы с сырой рыбой. Интересно, можно ли найти с соленой или копченой? Или, с точки зрения японцев, это издевательство над суши, хех?

**ElAv** » 31 мар 2018, 14:08

derevotakoe писал(а) 31 мар 2018, 13:53:Я считала, что в Японии ВСЕ суши и роллы с сырой рыбой.

Других не встречала.
Сашими иногда ела по 2 раза в день. Какое отвращение? Не только рыба. Еще осьминоги, например. Вы устриц любите? Они тоже сырые.
В супермаркете ничуть не хуже, чем в ресторане или на Цукидзи. Сравнивали. Мое имхо.
Японцы в супермаркете сметают вечером все подчистую.
А вот в комбини похуже и выбор и качество, хотя когда не было вариантов брали несколько раз там.

**Talla** » 31 мар 2018, 14:24

derevotakoe писал(а) 31 мар 2018, 13:53:Я считала, что в Японии ВСЕ суши и роллы с сырой рыбой. Интересно, можно ли найти с соленой или копченой? Или, с точки зрения японцев, это издевательство над суши, хех?

С обжаренным/копченым лососем я точно ела.
А роллов много с креветками, овощами, омлетом, салатом... Хотя звучит как неправильные роллы ))

**ElAv** » 31 мар 2018, 14:27

Talla писал(а) 31 мар 2018, 14:24:А роллов много с креветками, овощами, омлетом, салатом...

Ну вот последние пункты (овощи и далее) я не ела. Такого добра и дома полно.
Но на самом деле там же не только рыбой народ питается.
Так что у ТС проблем не возникнет.

**derevotakoe** » 31 мар 2018, 14:34

ElAv писал(а) 31 мар 2018, 14:08:
derevotakoe писал(а) 31 мар 2018, 13:53:Я считала, что в Японии ВСЕ суши и роллы с сырой рыбой.

Других не встречала.
Сашими иногда ела по 2 раза в день. Какое отвращение? Не только рыба. Еще осьминоги, например. Вы устриц любите? Они тоже сырые.
В супермаркете ничуть не хуже, чем в ресторане или на Цукидзи. Сравнивали. Мое имхо.
Японцы в супермаркете сметают вечером все подчистую.
А вот в комбини похуже и выбор и качество, хотя когда не было вариантов брали несколько раз там.

Устриц не ела, поэтому не знаю, люблю ли я их))

Talla писал(а) 31 мар 2018, 14:24:С обжаренным/копченым лососем я точно ела.
А роллов много с креветками, овощами, омлетом, салатом... Хотя звучит как неправильные роллы ))

Видимо, туристическая еда)

**ElAv** » 31 мар 2018, 14:38

Короче, не переживайте. Не понравится - полно другой еды

**Talla** » 31 мар 2018, 14:42

derevotakoe писал(а) 31 мар 2018, 14:34:Видимо, туристическая еда)

Или диетическая )))
Я не люблю рыбу, поэтому из роллов/суши налегала на инари суши (рис с жареным тофу) и всякие гунканы с креветками, салатиками и прочим.
Зато отрывалась на рисе и лапше, а из фастфуда на ногах - онигири is love!

**aleva** » 12 апр 2018, 11:17

derevotakoe писал(а) 30 мар 2018, 22:32:Уважаемые знатоки японской кухни, подскажите:
- есть ли какое-то принципиальное отличие свежих суши на рынке Цукидзи от обычных суши в любом токийском ресторанчике?
- суши из супермаркета при приобретении вечером, например, с целью употребления на следующий день на завтрак по пути куда-нибудь - это нормально?)) это безопасно, если будут храниться ночь в холодильнике? рыба же сырая, да? или это нонсенс - хранить суши сутки с момента приготовления, и лучше запихнуть в себя булочку?
- сырая рыба (суши, сашими) с непривычки не вызывала у вас отвращение или какую-то негативную реакцию организма? как в Японии вопрос с, простите, паразитами обстоит? Ведь если всё сырое, то это же ой-ой-ой. Или нет?
Еду первый раз, всё интересно.

мой самый вкусный завтрак в Японии))
на рынке, причем не туристической части, уговорили отрезать шмат спины тунца, взяли гребешки и планктон - все сырое, мясо краба вареное.
еда в Японии вообще удивительная, у меня перед поездкой обострился гастрит, набрала таблеток, но ничего не пригодилось, хоть и ела все что не ем дома (карри, фритюр, кляр)

**ElAv** » 12 апр 2018, 11:18

aleva писал(а) 12 апр 2018, 11:17:планктон

Это с глазками?
А в каком городе рынок находится?

**aleva** » 12 апр 2018, 11:45

ElAv писал(а) 12 апр 2018, 11:18:
aleva писал(а) 12 апр 2018, 11:17:планктон

Это с глазками?
А в каком городе рынок находится?

рынок Цукидзи в Токио, про планктон шутка, не помню название в переводе что-то типа танцующие во рту рыбки

**JohnnyMart** » 09 май 2019, 00:18

Всем привет! Недавно услышал информацию, что в Японии серьёзная проблема с анизакидами, и что чуть ли не вся рыба заражена. Может быть кто-нибудь владеет реальной инфой на эту тему? Планирую поездку в Японию и теперь думаю стоит ли есть суши и сашими.

**Дмитрий Костин** » 09 май 2019, 05:44

JohnnyMart писал(а) 09 май 2019, 00:18:Недавно услышал информацию, что в Японии серьёзная проблема с

А эта информация из какого "источника", можно ли полюбопытствовать ?

чуть ли не вся рыба заражена

Т.е. по мнению этого "источника" мало того, что они целенаправленно травят туристов, так и своих граждан совсем не щадят, судя по количеству рыбных заведений в Японии.

Не читайте до обеда советских газет(с)

**JohnnyMart** » 09 май 2019, 07:23

А эта информация из какого "источника", можно ли полюбопытствовать ?

Из ютуба, от человека давно живущего в Японии. Pan Gaijin канал называется. Думаю он просто так врать не будет как некоторые ютуберы. Да и по запросу в яндексе Япония в лидерах по заболеванию анизакидозом.

**Galina_v** » 09 май 2019, 10:58

Ну что сказать, вы можете защитить себя, не употребляя в пищу сырую рыбу, в Японии достаточно других продуктов питания.
Я обычно пропиваю антигельминтные препараты после посещения Японии, потому что люблю суши и не могу отказать себе.
Вероятность заражения не очень велика, учитывая численность Японии и количество заведений, где подают сырую рыбу, но она всегда есть, это нужно помнить.

**tabibito** » 07 авг 2019, 08:33

Galina_v, а какой препарат используете?

**aleva** » 13 авг 2019, 14:08

из личного опыта скажу, например, на Аляске во всей речной рыбе есть глисты и местных это не парит
(нам конечно был сюрприз сожрать пол-кило свежей красной икры и в конце увидеть ..)
для успокоения можно принять препарат с широким спектром на основе альбендазола

**tabibito** » 13 авг 2019, 17:24

aleva, вот часто такое слышу. А один знакомый рыбак говорит, что не так. Из рыбы, которую он ловит в Калининграде, ему ни разу не попадалась с глистами. Зрение у человека хорошее.

**Тозита** » 13 авг 2019, 17:27

Товарищи, возвращаемся к теме.