В некоторых кафе прописаны чаевые - на венгерском это szerviz dij - примерно 10-12% от суммы заказа.
Теоретически если в меню на последней страницы не написано о том, что сервиз входит в стоимость и, если официант вас не предупредил, усаживая за стол, тогда можно вызвать менеджера и побороться за эти 10%. Объясню почему в некоторых ресторанах/заведениях есть эта позиция в чеке, государство покушается на чаевые и хочет, чтобы рестораны платили налог и с этого вида дохода. Так что не гневайтесь на менеджеров и на заведения, не всегда это их прихоть.
В основном в Венгрии все официанты рассчитывают вас при вас, они ходят с кошельком. В случае, когда вы даёте купюру за счет и вам нужна сдача обычно принято говорить так: я прошу сдачу с
такой-то суммы. Пример: вы попили кофе на 650 форинтов, в чеке нет обязательных чаевых, вы хотите оставить официанту 50 форинтов, даёте ему 1000 купюру и говорите "Прошу сдачу с 700 форинтов".
Вот такая занимательная арифметика)