Я все через букинг бронировал. Ни одной накладки не случилось. Ну разве что в том же Ла-Пасе, приехали очень поздно, ночь, на улице никого, а отель закрыт. Хорошо я таксиста не отпустил: стали вместе звонить по телефону, слышим - там звонки и никого. Хотел уже с водилой ехать искать другое жилье, но глядим - бежит парень из дома рядом, открыл, заселил.... В общем, это по меркам общей обстановки, мелочи.
Большинство отелей в Перу нет на букинге (кроме Лимы Мирафлорес, Куско и Агуас Кальентес), хотя их можно найти в Google Maps. Можно бронировать по телефону или искать сразу на месте, места были почти всегда. Цены в августе были около 50 солей за двухместный номер с удобствами практически в любом городе/посёлке. Можно найти и от 35 солей качеством похуже.