Не знаю, помогут ли мои ответы, но напишу, что знаю.
1. Я писала на английском. В инфоцентрах может быть и есть сотрудники, говорящие на русском, но я их я не видела.
2. Видимо, только написав в инфоцентр. В том расписании, что они мне присылали, информации о языке экскурсий не было.
В Пунквенной пещере у нас было два гида, рассказывали на чешском. Гид женщина говорила медленно, в основном мне было понятно, что она рассказывает, но я геолог. Будет ли понятно не геологу, а любому другому человеку, я не знаю. А вот второй гид на лодках рассказывал очень быстро. Я сначала пыталась вслушиваться, потом бросила это дело и просто смотрела.
При покупке билета в инфоцентре дают распечатку с описанием пещеры на русском языке.
3. На сайте рекомендуют бронировать билеты в Пунквенную пещеру. Когда мы выкупали билеты, в инфоцентре нам сказали, что если пойдете в Катержинскую пещеру, то купите билеты без проблем на месте. Там свой инфоцентр недалеко от входа в пещеру.
Мы были в Моравском карсте в воскресенье первого апреля в католическую Пасху. Не могу сказать, что народу было очень много. У нас были билеты на 9:00, но мы как-то быстро дошли до пещеры, и в кассе нам разрешили, сделав у себя какие-то отметки, идти с группой на 8:20. Как будет летом, не знаю.