Проблема в том, что Вы пытаетесь галопом за неделю посмотреть две страны с очень плохо развитой инфраструктурой общественного транспорта. Ну не Европа это, и не Турция ни разу. Горы, серпантины, асфальт разбитый (и то не везде) - километраж совсем иначе ощущается, 100 км - минимум как 300 по равнине. Такое приключение и для взрослых в расцвете сил нагрузка немалая: и психологическая, и физическая. А уж с маленькими детьми... и в мае, когда уже жарко... не понимаю. В памяти вместо природы и древних монастырей останутся душные вокзалы, потные маршрутки, хнычущие от усталости дети...
При этом "Восток - дело тонкое", там не принято спешить и суетиться. Вас пригласят посидеть попить кофе, поговорить за жизнь - а времени нету, надо уже лететь куда-то... это не отдых.
Чтобы нормально, не нахрапом, посмотреть и хоть немного почувствовать эти замечательные страны, нужно недели две-три на каждую и обязательно свою (арендованную) машину с кондиционером.
Я бы посоветовал не пытаться объять необъятное и остановиться на какой-нибудь одной из стран. Снять хороший отель в столице, по приезду арендовать машину или нанять таксиста-гида - и радиальными выездами осматривать то, что нравится.
Был так болтлив, что уставали пальцы. (с)