Сингапур — Камбоджа — Малайзия (Январь 2025)

[Geofox]

Впрочем, Сингапур, как складочное место между Европой, Азией, Австралией и островами Индийского архипелага, не заглохнет никогда. [И. А. Гончаров. Фрегат "Паллада" (1855)]

Содержание цикла:

1. Сингапур — Камбоджа — Малайзия: обзор
2. Съесть дуриан, и не одуреть
3. Уровень Boh: чайные плантации Малайзии

В Сингапур мы попали с третьего захода. Первая поездка должна была состояться еще летом 2020 года, но тут случилась пандемия — и Сингапур закрылся. Второй раз мы собрались зимой 2021-го, но Сингапур и не думал открываться, а для тех, кому позарез туда было нужно, придумали целый квест с бюрократическими усложнениями.

И вот наконец третья попытка — зимой 2024–2025 года. Мы бы уже не удивились, если бы и на этот раз возникли какие-нибудь препятствия. Но поговорка «Бог любит троицу» на этот раз сработала в полной мере — и вот мы уже стоим в «азиатской Швейцарии», как нередко называют Сингапур.


Деловой центр Сингапура

Планировать путешествие было легче легкого. Все ссылки, заметки и расчеты маршрутов остались от двух несостоявшихся поездок и после небольших корректировок вполне пригодились. Как и раньше, решили добавить к маршруту камбоджийский Ангкор-Ват и малайзийскую столицу Куала-Лумпур с окрестностями.


Главный западный вход в Ангкор-Ват, Камбоджа


Вход в пещеры Бату и статуя Муругана, Малайзия

[Geofox]

Несмотря на большой опыт путешествий, в этой поездке мы многое сделали впервые.

*Впервые летели 17-часовым беспересадочным рейсом Сан-Франциско-Сингапур. До этого личным рекордом были 14 часов 50 минут из Хьюстона Дубай;
*Впервые на дегустацию свежих дурианов (да, их существует множество сортов!);
*Впервые попробовали жареных кузнечиков и гусениц;
*Впервые гуляли среди деревьев Аватара;
*Впервые купались в бассейне infinity — таком, где не виден край. И это была не пресловутая гостиница Marina Bay Sands;
*Впервые видели, как обезьяны нападают на туристов без малейшего повода;
*Впервые увидели, как собирают чай на плантациях;
*Впервые ездили на тук-туке через весь город;
*Впервые проплыли на лодке через колонию синхронно мигающих светлячков;
*Впервые ко-сплеили Лару Крофт в древнем храме Та Пром.


Жареные сверчки у уличного торговца в Сиемреапе, Камбоджа


На тук-туке в Камбодже


На дегустации разных сортов дуриана в Сингапуре

[Geofox]

Сверх-деревья в Садах у Залива, Сингапур


Прогулочная дорожка до гостиницы Марина-Бэй-Сэндс


Бассейн на крыше гостиницы с видом на башни Петронас в Куала-Лумпуре, Малайзия

[Geofox]

Обезьяны лангуры на обочине дороги в Малайзии


Чайные плантации в Паханге, Малайзия

Каждая из трех частей путешествия оказалась совершенно не похожа на другие: где-то удивляла местная кухня — например, жареные жуки, где-то местные традиции — вроде приставленной ко мне специальной девушки-помощницы для шопинга, — а где-то местная живность, как эти самые обезьяны-лангуры.

Как всегда, подробности появятся в большом рассказе. А пока — просто список мест, которые нам удалось посетить. Возможно, кому-нибудь он пригодится при подготовке собственного путешествия.

[Geofox]

Итак,

Сингапур

— В Сингапуре за выброшенный на улицу мусор могут оштрафовать на 1000 долларов! — Ого! А если я выброшу 1000 долларов, мне что, ещё и мусор собирать придётся?

Штрафы в Сингапурском метро. Провоз дуриана — бесценен

Жили в квартале Little India в Holiday Inn — недорого, а вход в метро буквально за дверью гостиницы. Остановка Farrer Park, выход A — чрезвычайно удобно.



В некоторых отчетах я читала какую-то чушь про запахи, про то, как людей чуть ли не рвало на улицах от индийских специй и благовоний, и прочие ужасы. В общем, всё это полнейшая ерунда.

Маленькая Индия — очень колоритный сингапурский район. Стоит ступить на Серангун-роуд — главную улицу, проходящую через сердце квартала, — и сразу погружаешься в яркую смесь звуков, красок и ароматов. А необычные индуистские храмы, например Sri Veeramakaliamman Temple («Могущественная мать Кали»), приведут в экстаз любого фотографа.

[Geofox]

В Сингапуре мы провели три полных дня. Вот что успели посмотреть за это время:

Аэропорт Changi: https://www.changiairport.com/

Несколько лет подряд Changi признавался одним из лучших аэропортов мира по версии Skytrax World Airport Awards. И это тот случай, когда награды совершенно не удивляют: здесь отличное обслуживание, масса удобств для пассажиров и огромное количество всяких необычных решений.

В терминалах есть несколько зеленых садов: например, сад орхидей в Терминале 2, сад кактусов в Терминале 1 и сад с фауной в Терминале 3.



Но одна из самых известных достопримечательностей аэропорта — Jewel Changi, огромный развлекательный комплекс с крытым водопадом Rain Vortex. Его высота — 40 метров, что делает его самым высоким крытым водопадом в мире. Вокруг — магазины, рестораны, бесплатный кинотеатр и даже гостиница.

В гостинице, кстати, мы и переночевали. Недешево — $300 за ночь, но перед возвращением в Штаты очень уж удобно. Закинул вещи в номер — и ходи по аэропорту, сиди в кафешках, гуляй по садам, смотри на водопад и меланхоличных декоративных карпов.

Этот аэропорт — настоящий туристический центр, где при желании можно комфортно жить, вообще не выходя в город.

[Geofox]

Мерлион (Merlion): https://en.wikipedia.org/wiki/Merlion

Мифическое существо с головой льва и телом рыбы — один из неофициальных символов Сингапура. Главная статуя высотой почти 9 метров, и из пасти льва постоянно вырывается струя воды, что делает ее особенно фотогеничной.

Рядом в парке стоит и ее «детеныш» — Mini Merlion, высотой около 2 метров.



Marina Bay Sands.

Еще одна визитная карточка Сингапура. Отель состоит из трех башен, соединенных сверху гигантской платформой, на которой расположен знаменитый Infinity Pool — бассейн без видимой границы, с потрясающим видом на город.

Сначала хотели заказать там хотя бы одну ночь, но быстрая проверка показала, что под Новый год самый дешевый номер стоит $900. Желание пропало само собой :)



Но прогуляться по гостинице ничто не мешает: ее нижние этажи устроены как огромный торговый центр, а с противоположной стороны есть выход к следующей точке маршрута.

[Geofox]

Gardens by the Bay: https://www.gardensbythebay.com.sg/

Уникальный садовый комплекс, построенный в 2012 году и ставший одной из самых знаковых достопримечательностей Сингапура. Один из его главных элементов — Supertree Grove, группа огромных «сверхдеревьев» высотой от 25 до 50 метров.



Искусственные деревья покрыты живыми растениями и не просто служат декорацией. Они также выполняют вполне практические функции: собирают солнечную энергию, участвуют в системе отвода дождевой воды и помогают обслуживать климатические купола.
А вечером Supertree Grove становится особенно эффектным — начинается красочное световое шоу.
Кроме «сверхдеревьев», в садах находятся два огромных климатических купола — Flower Dome и Cloud Forest, где собрана масса интересных растений.



Orchard Road: https://en.wikipedia.org/wiki/Orchard_Road

Знаменитая торговая улица Сингапура. Здесь сосредоточены бутики известных дизайнеров и брендов, универмаги, торговые центры, рестораны и кафе. Если шопинг в Сингапуре входит в ваши планы, без Orchard Road, скорее всего, не обойтись.

[Geofox]

Emerald Hill: https://en.wikipedia.org/wiki/Emerald_Hill,_Singapore

Еще одна улица совсем другого Сингапура — тихая и почти игрушечная. Здесь сохранились великолепные дома в стиле Peranakan (или Straits Chinese), возникшем на стыке китайских и малайских архитектурных традиций.

Яркие фасады, декоративная резьба, витражи, балконы и причудливые крыши делают Emerald Hill совершенно непохожей на соседнюю Orchard Road. После стекла, бетона и торговых центров большого Сингапура этот уголок выглядит почти как декорация к историческому фильму.



Fort Canning Park: https://www.nparks.gov.sg/visit/parks/park-detail/fort-canning-park

Исторический парк в самом центре Сингапура, расположенный на холме, который когда-то был одним из важнейших стратегических пунктов города.

В XIX веке здесь построили британский форт, позднее неоднократно перестраивавшийся. Во время Второй мировой войны на холме находился британский военный командный пункт, а сегодня от военного прошлого остались отдельные сооружения и фрагменты укреплений.

Теперь Fort Canning — большой зеленый парк с дорожками, садами и историческими объектами. Хорошее место, чтобы немного сбежать от стекла и бетона центрального Сингапура.



Bird Paradise: https://www.mandai.com/en/bird-paradise.html

Новый птичий парк в районе Мандай, открывшийся 8 мая 2023 года. Здесь содержится более 3500 птиц примерно 400 видов.
Главное впечатление производят огромные открытые вольеры. Птицы не сидят уныло на жердочках за сеткой, а летают стаями прямо над головой, перелетают между деревьями и время от времени устраивают настоящее воздушное движение.
Разных авиариев в зоопарках мы видели немало, но такого масштаба — никогда. Здесь действительно кажется, что птицам дали целый кусок тропического леса.

[Geofox]

Fountain of Wealth: https://sunteccity.com.sg/fountain_of_wealth

Фонтан Богатства в комплексе Suntec City — огромная бронзовая конструкция, которую часто связывают с китайскими представлениями о процветании и удаче.
Для привлечения богатства здесь полагается выполнить специальный ритуал: инструкция нарисована на стене перед входом к фонтану. Запускают небольшими группами, по восемь человек, и всё это совершенно бесплатно.
Сходили. Ждем богатства :)



Esplanade – Theatres on the Bay: https://www.esplanade.com/visit-esplanade/venues-and-spaces/spaces/roof-terrace

Один из самых узнаваемых современных объектов Сингапура. Из-за характерной формы здание получило народное прозвище «Дуриан» — две огромные полусферы действительно напоминают этот экзотический фрукт.
С верхней смотровой площадки открываются хорошие виды на залив и центр города. Вход бесплатный.



Singapore River Cruise: https://rivercruise.com.sg/

Вечерний круиз по реке Сингапур занимает около 40 минут.

Река Сингапур — историческое сердце города. Согласно местной легенде, именно здесь принц Санг Нила Утама увидел льва, от которого и произошло название Сингапура: Singapura — «город льва». Исторически, однако, происхождение названия сложнее и уходит корнями в более раннюю малайскую историю.
В 1819 году Стэмфорд Раффлз основал здесь британский торговый пост, после чего река превратилась в главную транспортную артерию быстро растущего поселения.

Маршрут проходит через исторические районы, мимо Мерлиона, выходит в залив перед Marina Bay Sands и затем возвращается обратно. Посадка — на Clarke Quay. Хороший способ посмотреть на ночной Сингапур с воды, особенно после целого дня на ногах.

[Geofox]

Chinatown food tour

Как же побывать в Сингапуре, этой «гастрономической столице Азии», и не сходить на кулинарный тур? Заказывали в интернете, групповую экскурсию. Надеялись, что будем одни, как у нас часто бывает, но не в этот раз.

Хотя компания попалась отличная и весьма интернациональная: пара молодоженов из Канады и мэр небольшого бельгийского городка с семьей. Гидом была Грейс — молодая местная девушка с хорошим чувством юмора, но довольно сильным акцентом, к которому пришлось некоторое время настраивать ухо.



Многие жители Сингапура говорят на Singlish — местном варианте английского, сформировавшемся под влиянием малайского, китайских языков и других языков, распространенных в многонациональном Сингапуре.

Самая знаменитая частичка — lah, которую часто добавляют в конце фразы. Она может придавать высказыванию особый оттенок — от уверенности до дружеской неформальности.

Например: “Don’t worry lah!” — «Не переживай!»

А слово can вполне может заменить обычное yes: “Can!” — «Можно!», «Конечно!».


Bakkwa, оно же — жоугань по-русски

[Geofox]

Satay — сате, миниатюрный вариант шашлыка


Шоколадные Bao — Баоцзы

[Geofox]

Кроме того, выпили чаю со сгущенкой в традиционном китайском доме, и посмотрели на китайский квартал с 24-го этажа обычного жилого комплекса.

[Geofox]

В Сингапур мы приехали подготовленными с главной идеей попробовать уличной еды в "hawker centres”.

Сингапур знаменит своими многофункциональными уличными рынками, где можно найти десятки ларьков, предлагающих блюда по доступным ценам — будь то тарелка лапши за S$3 или ужин из 3-х блюд, включающий барбекю из рыбы, креветки с чили и жареные овощи с рисом за S$20. S$1=74 американским центам, или 63 русским рублям. Такие центры являются частью сингапурской кулинарной культуры и обязательны для посещения. Вы можете не увидеть Мерлиона или гигантские деревья, но поесть в "hawker centres” должны 100%.



Но помимо цен, сам процесс — это уникальный опыт. Когда знаменитый шеф-повар Энтони Бурден посетил Сингапур, он заявил: «Я обожаю hawker centres. Здесь потрясающая неформальная еда».

Вот как заказать еду. Если вы в группе, пусть один человек займёт столик, то есть сделает «chope» (на местном сленге это означает «зарезервировать», вспомним про синглиш из абзаца выше). Не удивляйтесь, если увидите столы, занятые сумками или пакетами с салфетками — это знак, что место занято. Остальные, запомнив номер стола, должны заказать еду и сообщить владельцу лавки номер стола, за исключением случаев, когда это самообслуживание. Всё, enjoy!

[Geofox]

И напоследок очень полезный ресурс “Гид по Сингапурской кухне", и карта собственного приготовления, с отмеченными лучшими кафе для завтрака, пирожковыми, местами, где подают лучших чили-крабов, пельмени со звездой Мишлен, которые не разорят карман, и конечно же hawker centres.

Карта:
https://www.google.com/maps/d/embed?mid=114...ET8&ehbc=2E312F

Больше всего впечатлили 8-цветные пельмени в Din Tai Fung и дегустация дуриана, о которой будет отдельный репортаж.





Проведя несколько дней в Сингапуре, мы снова оказались в аэропорту, и через два часа уже были в королевстве Камбоджа, откуда начинался следующий сегмент путешествия.

Продолжение следует...

[Nika_net]

Бассейн на крыше гостиницы с видом на башни Петронас в Куала-Лумпуре, Малайзия

Подскажите пожалуйста название отеля?
Интересный отчет- коротко и емко

[Geofox]

Спасибо большое за отзыв!
Гостиница называется Eaton Residence KLCC Premium: https://eatonresidences.com.my/

[Geofox]

Вышел новый материал к сингапурскому циклу. Называется -

Съесть дуриан, и не одуреть

На стенах висели масляные картины с радужными пятнами, похожими то ли на фейерверки, то ли на глюки от плохого дуриана.
(В. Пелевин).

Дуриан — «король фруктов», его обожают в Юго-Восточной Азии, поклоняются, сочиняют про него поэмы. И одновременно запрещают провозить в метро, приходить с ним в отели, и даже на улицах ставят знаки с перечеркнутым плодом.


Штрафы в Сингапурском метро. Провоз дуриана – бесценен

Мы не были новичками в дуриано-пробовании. В Хьюстоне, этом “the most diverse city in America” (самое большое разнообразие этносов и рас), конечно же есть Китайский квартал, даже два. В одном из них находится огромный азиатский супермаркет Hong Kong food market, куда мы наведываемся не так чтобы часто, но раз в месяц точно. И конечно, помимо всякой разной экзотики, там продаются дурианы, но только замороженные. Попробовав однажды, вынесли вердикт: мнээээ… Ну, такое. Смесь вареного лука со взбитыми сливками и неожиданным приветом от Камамбера, забытого в кладовке. Больше мы к этим дурианам не возвращались, пока…

Пока не оказались в Сингапуре. На третий день пребывания в городе, решили, что настало время “золотого момента”.



Дегустационный зал “Golden Moments” находился в районе Bugis – одном из самых ярких и контрастных в Сингапуре, а выглядел так, словно кто-то решил скрестить ювелирный салон с десертной витриной. Золотые акценты, подсветка как в музее, блестящие коробки, оформленные так, будто внутри лежат колье и кольца, а не кусочки дурианов. Это была дегустация свежих дурианов, настоящий haute couture фруктового безумия. А еще там был кондиционер, что для декабрьского Сингапура настоящее спасение.

Реакция людей, впервые пробующих дуриан:

phpBB [media]

[Geofox]

“Smell first. Regret later. Or not” (Сначала понюхай. Пожалеешь потом. Или нет)

Компания гордится тем, что дурианы поступают к столу свежими, прямо с фермы (менее 12 часов с дерева!), и гарантирует их качество и великолепный вкус. Если хотите подтверждения, у них есть все сопутствующие сертификаты и лицензии.



От входа нас проводили в уютную нишу с низким столиком и мягкими диванами. Выдали меню. Заказать решили популярный сет Golden Durian Swirl (78 синг. долларов), который включал четыре сорта дуриана с презентацией по открыванию каждого, а также два напитка (лимонный чай и цитрусовая smoothie).

Через некоторое время к столику подъехала тележка, на которой толкались боками огромные колючие чудовища. Молодой сингапурец в толстых перчатках принялся за своё мини-шоу — укрощение дуриана.



Среди дуриановых титанов с их царственными названиями вроде Black Thorn и Musang King, сорт D13 Custard Bun — как младший брат, не участвующий в коронации, но любимый всеми за свой характер. Его иногда пренебрежительно называют «дурианом для новичков». Именно он чаще всего становится первым, кто покоряет сердце. И мы не стали исключением, этот сорт понравился больше всего. На вид — кремово-золотистый, чуть ярче и солнечнее других. На вкус как ванильный заварной крем, бархатный, с намёком на карамель.

D13 получил прозвище “Custard Bun” (Булочка с заварным кремом) из-за текстуры — нежный крем. Он идеально подходит тем, кто боится “вонючки”, но хочет понять, за что её так любят.

[Geofox]

Поделились впечатлениями с продавцом.

— Да, он сладкий, понятный. У него нет той горечи, которая пугает новичков. Он не спорит с вами. Его любят все, кто ещё не готов к хаосу от Musang King.

— Продолжим?

Следующим оказался дуриан с абсурдным названием Red Prawn, или Красная креветка. Когда открывают, кажется, что внутри действительно что-то живое, больше всего похожее на ястык с икрой. Но это только по виду. По текстуре как мягкий мусс, во вкусе есть отчетливая кислинка, но остается горькое послевкусие. Этот сорт нам понравился меньше всего из четырех, этакая креветка с характером.



Перед открытием следующего плода, продавец-официант пошкрябал его плодоножку ножом.

— Видите? На срезе яркий сочный зеленый цвет. Это гарантия свежести. Если будете выбирать на рынке, обращайте на это внимание.

Третий дуриан назывался D200 Black Thorn, один из самых дорогих сортов. Вкус глубокий, цветочный, сложный, без излишней сладости, но и без горчинки, как у предыдущего, с привкусом жареного ореха.

Black Thorn (Чёрный шип) — это сорт, о котором мало кто скажет “ммм, вкусняшка”. Он как хорошо выдержанный сыр: с первого укуса не до конца понятен, но остается во вкусовой памяти. Любим гурманами, которые ищут сложные вкусы, а не только сладость.



Внутренности каждого дуриана официант последовательно выкладывал на “ступеньки” золотой лестницы-подставки. Есть предполагалось так же, начиная снизу вверх, от простого – к сложному.

Едят в перчатках, или ложкой, медленно.

[Geofox]

После третьего дуриана мы поняли, что уже с трудом сможем впихнуть в себя что-то еще. Но впереди-то еще главная звезда, расположившаяся на двух верхних ступеньках лестницы. Хорошо, что мы эту лестницу “поедали” втроем! И то, еле справились.

Black Gold Mao Shan Wang – редкий сорт, который выращивается в высокогорной местности в районе Cold White Leaf Mountain в Малайзии. Это старая гора, похожая на плато, известная плодородной почвой и плантациями высококачественных дурианов.



Мякоть у Черного Золота серо-золотистая, матовая. Вкус горько-сладкий, с резкими нижними нотами: кофе без сахара, обожжённая карамель, немного подкопчённый сыр. И всё это — в одной ложке. Black Gold – это вариация знаменитого сорта Musang King, только с более зрелыми, «тёмными» нотами.

Если вам продают высококачественный дуриан “Black Gold”, вы должны увидеть темные серовато-зеленые швы. Это признак зрелого дурианового дерева, способного производить глубокие, горьковатые, сложные вкусы с мускусным ароматом. Именно этот сорт предпочитают опытные любители дуриана, которые могут переносить его сильный вкус. Понравилось ли нам? Скорее нет, чем да. До таких сложных вкусов надо еще дорасти.



Кроме дурианов в их естественном, так сказать, виде, в кафе продают дуриановые десерты и выпечку. Несмотря на их аппетитный вид, что-либо есть после дурианового марафона уже не было сил.

В 100 граммах мякоти дуриана содержится около 140–160 ккал. Один плод среднего размера (около 1–1,5 кг с кожурой) даёт примерно 800–900 ккал съедобной мякоти — как полноценный обед! В дуриане около 5 граммов жира на 100 г, и это в основном полезные растительные жиры. Они дают ощущение сытости надолго. А также, мощная сенсорика от аромата делает еду более насыщенной психологически.

Местные говорят: дуриан ешь как пирожное, а тело думает, что ты заказал ужин на четверых. Приходите голодными, уходите счастливыми, но не планируйте больше никаких кулинарных приключений в этот день. И да – свежий дуриан не воняет. Совсем. А кому-то его запах нравится даже больше, чем вкус. Хотя котики несогласны.

Место съемки: Сингапур, Азия.

[Маруся70]

Скажите, а есть про Малазию отчет у вас?

[Geofox]

Скажите, а есть про Малазию отчет у вас?

Есть только путевые заметки "для себя", в виде отчета еще не оформляла.

[Маруся70]

Жалко, у вас очень интересный отчёт, а мы как раз собираемся Сингапур - Малазия

[LA77]

Добрый день.
Вы в каком месяце пробовали дурианы в Сингапуре ? Есть у дуриана месяц созревания ?
Вы случайно не знаете , в Бангкоке/Паттайе есть ли такое же место , как в Сингапуре, где можно сет с дурианами заказать и попробовать ?
На рынке в Паттайе никак рука не поднимается купить дуриан - точно не угадаю и куплю несъедобное что-то.

[Geofox]

Добрый день.
Вы в каком месяце пробовали дурианы в Сингапуре ? Есть у дуриана месяц созревания ?

Мы их пробовали в декабре - в Малайзии и Сингапуре два сезона созревания. Большой с июня по август, а второй, менее масштабный — с ноября по февраль.
В Таиланде основной сезон длится с апреля по сентябрь. Пик урожая обычно приходится на май и июнь. В это время плоды самые вкусные и доступные по цене.

Вы случайно не знаете , в Бангкоке/Паттайе есть ли такое же место , как в Сингапуре, где можно сет с дурианами заказать и попробовать ?
На рынке в Паттайе никак рука не поднимается купить дуриан - точно не угадаю и куплю несъедобное что-то.

В Бангкоке попробуйте сходить в DurianFamily Cafe - практически то же самое, что в Сингапуре, только чуть менее пафосно, и более ориентировано на семьи. Можно попробовать несколько сортов за раз,
спокойная обстановка (не рынок, что важно), помогают выбрать по вкусу. Это как раз тот случай, когда не страшно «промахнуться» — можно пробовать и сравнивать.

Есть еще дуриановый буфет в гостинице Baiyoke Sky Hotel. Формат all-you-can-eat с разными сортами (Monthong, Chanee и др.), хороший способ понять разницу между ними, плюс вид на город
Но важно: такие буфеты часто сезонные (май–август).

[Geofox]

Вышел новый очерк из этого цикла. Называется -

Уровень Boh: чайные плантации Малайзии

— Я думаю, что единственный шанс похудеть с помощью зеленого чая, это лазать в горы и собирать его! (рунет)

Регион Cameron Highlands в Малайзии — это не просто «чайные холмы», а редкий для Юго-Восточной Азии кусочек прохлады на высоте 800–1600 м. Его открыл в 1885 году британский геодезист William Cameron, но активно развивать начали уже в колониальную эпоху: англичане искали место, где можно спрятаться от тропической жары и выращивать привычные культуры.



Так здесь сформировался необычный культурный микс — британские традиции переплелись с малайскими, индийскими и китайскими рабочими сообществами, создав особую атмосферу.

Средняя температура держится в районе 15–24°C — по малайским меркам почти «осень». Помимо чая, регион славится клубникой (невкусная, гидропонная, но выглядит хорошо), овощами и цветами. Частые туманы — не баг, а фича: они создают идеальные условия для чайных кустов.

А ландшафт — это бесконечные «rolling hills» — волнистые холмы, почти как в Шотландии, только с пальмами у дороги.

[Geofox]

Легендарная BOH Tea Plantation — крупнейший производитель чая в Малайзии. Её основал в 1929 году британский предприниматель John Archibald Russell.

Название BOH часто связывают с термином Bohea — старым европейским обозначением китайского чая из горного региона Уишань.



В XVIII веке в Англии «Bohea tea» означал просто тёмный китайский чай (сейчас мы такой назвали бы улуном). Это был массовый, доступный чай, в отличие от дорогих зелёных. Интересно, что в документах Британской Ост-Индской компании почти весь импорт чая долгое время назывался просто «Bohea».

И хотя официально BOH расшифровывается как Best of Highlands, в этом совпадении есть что-то символичное: британская чайная традиция, пришедшая когда-то из Китая в Европу, спустя столетия перекочевала на малайзийские холмы.

[Geofox]

Что важно знать про чай BOH:

— это в основном чёрный чай (black tea)
— выращивается на высоте, благодаря чему вкус получается мягким и умеренно терпким
— чаще всего используется в купажах (breakfast-style)
— в основном представлен гранулированный формат (CTC; Crush – Tear – Curl) — отсюда «мелкие шарики»; такой чай быстро отдаёт вкус и цвет
— ориентирован на массовый, стабильный продукт, а не на премиальную чайную культуру уровня японской сенчи или китайских редких сортов

От нашей базы в деревушке Tanah Rata до чайной плантации BOH было всего ничего, около 15–20 км. Но в горах расстояния не работают линейно. С местным плотным трафиком, это не «быстро доехать», а целое путешествие: дорога петляет, поднимается, проваливается в туман и снова выныривает в зеленое море.



Чайные поля появляются постепенно — сначала просто холмы, потом аккуратные ряды кустов, как будто кто-то прочесал склон огромной расческой с редкими зубьями. Чем дальше, тем плотнее этот зеленый узор.

[Geofox]

Остановились, конечно. “Внутри” кусты оказались совсем не такими глянцевыми, как на открытках — листья жесткие, плотные, от почти черно-зеленых до ярко-салатовых. Между ними ходили сборщики — в традиционных конусных шляпах, с коробами за спиной. Движения спокойные, отточенные, почти медитативные.



Как растёт чай

Чай — это не «трава», а вечнозелёный куст Camellia sinensis, который в природе может вырастать до 10–15 метров. Но на плантациях его специально держат на уровне примерно по пояс — чтобы было удобно собирать листья и чтобы куст давал больше молодых побегов. Кусты регулярно подрезают, создавая ровную поверхность. Живая природа, но дисциплинированная, почти как английский сад. Это не декоративная эстетика, а агротехника: так стимулируется рост новых побегов, а листья становятся мягче и ароматнее.

[Geofox]

Самое ценное — верхушка. Золотое правило сбора: two leaves and a bud — два листа и почка. Именно в них максимум вкуса, эфирных масел и нежности.

В тропиках (как в Cameron Highlands) чай можно собирать круглый год. Новые побеги появляются каждые 7–14 дней, поэтому плантация живёт в постоянном цикле роста и сбора.



У BOH уже с утра заполнена парковка — местные туристы приезжают семьями. Европейцев немного, а самостоятельных путешественников — буквально единицы.

[Geofox]

Дальше начинается подъём к смотровой площадке. Он не самый лёгкий, но каждый шаг открывает новые слои пейзажа: зелёные волны кустов, уходящие в туман.





Наверху — кафе и магазин. Мы взяли чай в чайнике и кусок торта с местной клубникой. Тот самый момент, когда вкус — не столько про гастрономию, сколько про контекст: прохлада, влажный воздух, зеленые холмы вокруг.

[Geofox]

Проводится и экскурсия на фабрику — короткая, минут десять. Маршрут строго задан: через цеха, без возможности свернуть. Здесь чай проходит весь путь — от листа до тех самых мелких гранул, которые потом оказываются в пачке.





Обратно поехали другой дорогой, по холмам, которые перекатывались один за другим, как зеленые волны.



В итоге — да, нам понравилось. Даже несмотря на то, что это не совсем «наш» чай.

[Geofox]

Напоследок, наглядное объяснение вечного вопроса, почему где-то говорят “tea”, а где-то “chai”: Tea by sea, cha by land (ти – по морю, чай – по земле) — это всё, что вам нужно знать о распространении чая по миру.



Место съемки: Cameron Hills, Малайзия.