Где вкусно поесть в Хиве, Бухаре, Самарканде

[Julia69]

Никто не знает что вы едите, и имеете в виду. На доширак и майонез хватит точно, на мраморную говядину и трюфели, не хватит.

Мне показалось очевидным, что цены на доширак в контексте темы вряд ли могут интересовать. Имелся в виду вкусный обед и ужин в ресторане.
И хотя я полагаю, что стейки с трюфелями в Узбекистане не подают, общая мысль Вашего ответа понятно. Спасибо.

[terrikon_1936]

В Ташкенте мраморную говядину подают, трюфелями не интересовался.
Если вы имеете ввиду покушать в кафе, где есть официант, +- сервис то это примерно 1000р на человека. Если вы имеете ввиду зайти в частный двор к хозяину, с общим столом или платисковыми столами и стульями, где хозяин он же и официант, а меню и цены у него в голове, то это 250-400(35-50к сум) рублей в отвал(это из расчета на первое жирное и большое, второе жирное и большое, салат, лепешка и пиво). Но последнее это относится ко всему Узбекистану, кроме Ташкента.

[Ветеран спорта]

Завтракаете в отеле, на обеды-ужины-перекусы хватит! Только они в сумах принимают, поменяйте рубли. В обоих городах есть заведения на любой кошелек, есть европейские цены, московских не встречали.

[Mr Dimko]

Подскажите, как дотошно в Узбекистане соблюдают пост в период Рамадана (в этому году с 23.03.): есть где поесть в течение дня, для туристов едальни открыты?

[Julia69]

В Бухаре ели отличный плов в ресторане The Плов. Обедали/ужинали в Old Buhara - обед ~600р., ужин с бутылочкой местного вина ~3000-4000р.
В Самарканде ужинали в Оазис Гарден - еще дороже, еда нормальна, но очень вкусной не назовешь. В целом, не стоит рассчитывать найти что-то по-настоящему европейского уровня, все блюда будут с "местным акцентом".

[_guest_]

Посетили места из рекомендаций в этой теме. Наше мнение.

Бухара:
"Боло Хавз": отстойно. Обслуживание медленное, за официантами приходилось бегать как для заказа еды, так и для того, чтобы расплатиться. Пришедшие после нас компания и ещё отдельно семья узбеков получила свои заказы (с теми же составляющими, что у нас) раньше, чем мы. При этом явно не предзаказ был: после рассадки они делали заказ. Еда -- ну неплохо, но размер порций -- на троечку для Узбекистана.
"Chalet Bukhara": нормально по кухне, а по обслуживанию -- как повезёт. В первый раз у нас всё было хорошо. Во второй раз никто не подошёл за заказом в течение 25 минут, хотя я семафорил официантам и хостесс, и один официант даже видел сигналы и кивнул, но к тому, чтобы кто-то подошёл, это не привело. Посетителей при этом было немного. Почему я не встал и не привёл официанта за руку? Потому что малой спал на руках. Вечерами с местами может быть напряг.
"Олд Бухара": нормально по еде, средне по обслуживанию. Обед и ужин лучше бронировать заранее.
"Chinar": очень клиентоориентированно, нормальная кухня. В обед много брони мест под тургруппы, лучше или после 14 приходить, или бронировать заранее.

Самарканд:
"Платан": супер! Кухня, в основном, не восточная, но отличная. Есть хоспер и неплохой набор блюд из него. Вкусно. Обслуживание тоже хорошо. Цены -- выше массового, у нас на двоих без алкоголя вышло в 500 тысяч сум (с обслуживанием).
"Мерси": можно по средней цене "отдохнуть" от плова, мантов, лагмана, и поесть роллы или что-то околоевропейское. Том ям там так себе, если что.
"Rui Zamin": не работает. Временно или совсем -- не понял, но и не уточнял. По интонации показалось, что совсем.
"У Бобура": вкусное и дешёвое кафе-шашлычная. Чтобы просто вкусно утолить голод шашлыком -- отличный вариант. Интерьер -- без изысков. Туалет -- аттракцион на меткость.

В целом, не стоит рассчитывать найти что-то по-настоящему европейского уровня, все блюда будут с "местным акцентом".

Ну вот "Платан" в Самарканде -- приятное исключение из Вашего "в целом" :-).

[Julia69]

"Платан" в Самарканде -- приятное исключение

Отзывы на Платан прямо противоположные - от супер, до полный отстой.

[konsts]

Мне понравилось в Ташкенте чайхана для местных неподалеку от музея искусств 41.304214, 69.280541 называется Плов Poytaxt. Большой поток народа. Все свежее, очень недорого. Большое просторное помещение, несколько видов плова и самсы, а также другие блюда. Самса мясная, с курицей, грибами, травой - 4 вида. Очень хорошо вписывается в прогулку по городу. С утра посещаем музей, потом обедаем в чайхане и далее пешком в центр города к памятнику Тимуру.
В Самарканде неплохое недорогое место неподалеку от Сиабского базара, называется кафе Бобур. Хорошо вписывается в пешую прогулку по городу. Проходим через рынок в круглому павильону и за ним калитка в заборе. 39.660742, 66.979081. Специализируются на шашлыках, но есть и другие блюда.
В Бухаре рекомендую центр плова the Плов. Это заведение работает до 15 часов, но лучше приходить до 14. Позднее могут отказать. 39.783502, 64.425673
В Хиве из демократичного только центр плова Palov1. Работает до вечера. Лучше туда позвонить и заказать плов ко времени. Из Координаты 41.386183, 60.352353. Тел. +998 91 275 08 46. Я звонил за час до прихода. Из Ичан-Калы можно дойти пешком за 20 мин.

[verochka3101]

Не нашла, где написать. Пишу здесь. По дороге из Бухары в Хиву на поезде пришлось сделать пересадку в Навои. Спросили у местных, где можно поесть недалеко от вокзала. Если выйти из вокзала , то прямо через дорогу и по правой стороне идти ,через 200 метров будет кафе Ro'Zi Bobo. Там едят местные. Нам повезло, людей было мало, среди гостей был друг хозяина Тимур. Он долго работал в России, хорошо говорит по-русски. Нас обслужили и накормили как дорогих гостей.Таких больших порций мы не ели нигде в Узбекистане. Шашлык, шурпа с пельмешками.... Самса в подарок. Очень все вкусно. И заплатили меньше чем в Бухаре, Самарканде и Хиве. Рекомендую это кафе.

[Голландская]

Здравствуйте!
Правильно ли я понимаю, что вегетарианцу в Узбекистане тяжело, и питаться только салатами и хлебом приходится? Ну, и гарнир, если он на воде, а не на бульоне. Посоветуйте, пожалуйста, как выжить неделю в этой мясной стране, в туристических местах (Бухара, Самарканд, Хива). Есть ли там супы без мяса? Насколько легко/тяжело найти постную еду?

[2XL]

Есть ли там супы без мяса?

Голландская, не надейтесь особо. Почти все среднеазиатские супы в приготовлении начинаются с обжарки мяса. Но есть блюдо из маша (вид бобовых)-машхурда. Это может быть и в виде каши и в виде супа ( будет смесь маша с рисом)
Есть манты с тыквой, есть по тому же принципу приготовленные паровые рулеты с картошкой и томатной подливкой.Самса с тыквой или картошкой не такая уж редкость. Салаты, тушеные овощи.
Узбекская окрошка (чалоп), но блюдо летнее и зимой вряд ли где-то будут подавать
Если постараться, то можно и плов без мяса найти-он будет с сухофруктами и горохом(это в каких-нибудь специальных центрах с большим разнообразием видов плова. Четко спрашивайте, а то могут просто предложить тот же плов, что и всем, но просто не положат вам мяса :) ).
В шашлычных могут приготовить овощи-гриль. Есть еще блюдо домлама-это такие тушеные в большом казане овощи(их кладут слоями и большими кусками)
Но в недорогих "столовых" в основном будут традиционные мясные блюда. Ищите заведения с более обширным меню.

[Carpe+Diem]

Почти все среднеазиатские супы в приготовлении начинаются с обжарки мяса.

Машхурда в этом плане не исключение.

как выжить неделю в этой мясной стране

Забудьте о местной кухне. Кроме мант с тыквой и ханума вы навряд ли найдёте что-то существенное. Да и их надо ещё поискать. Не будет недостатка разве что в самсе с сыром/картошкой и салатах. Ищите кафе с европейской кухней, например с итальянской (пицца, паста, панини, овощные супы-пюре и т.д.) или грузинской - там вообще овощное раздолье.

[Yuri_Gord]

В Самарканде в декабре 2022 года были в Кокандская сомса. Очень аутентичное место. Подают шашлыки и сомсу, сразу приносят на выбор пять или больше салатиков и закусок овощных, выбираешь, какие понравятся. Были только местные, нам рекомендовал таксист. Мы были в восторге. Виски свой из фляжки. Ещё были в кафешке в махалле недалеко от Регистана, рекомендовали в отеле, ну просто супер место, из основных блюд только манты и шорпа, плюс салатики, тоже только местные. Еда прекрасная

[nakhodchanin]

Куда лучше ехать на гастрономический тур в Узбекистан?

[senator]

Куда лучше ехать

Ташкент, Бухара, Самарканд, Хива, Ургенч, Коканд, Маргилан, Риштан, Джизак, Хаят, Шахризабс...

[Bulat_]

Что значит гастрономический тур?
Вы можете зайти в любое узбекское кафе в своем городе. Там будут ровно те же самые блюда.

[nakhodchanin]

Несоглашусь!!! Продукты,технология, совершенно разные. Совпадает только название .

[T_H]

Вы можете зайти в любое узбекское кафе в своем городе. Там будут ровно те же самые блюда.

Притом иногда ещё и вкуснее, чем в самом Узбекистане.

[Bulat_]

Продукты,технология, совершенно разные

Ровно те же технологии, которые за тысячи лет не сильно изменились. Сейчас везде полно дешевых гастарбайтерских кафе, в них вполне аутентично.
Ну а по поводу собственно узбекской кухни не обольщайтесь особо. Она хоть и сытна, но довольно однообразна, содержит кучу жира (в основном бараньего) и за неделю-другую успеет сильно надоесть. Впрочем, и борщ с пельменями в Узбекистане найти не проблема.

[kirov]

Куда лучше ехать на гастрономический тур в Узбекистан?

В Ташкент конечно. Здесь можно попробовать разные виды плова, самсы и прочего. Здесь можно попробовать и казахскую и таджикскую кухни. Нет никакого смысла ехать пробовать бухарскую самсу в саму Бухару, точно так же как самракандский плов вы также найдете здесь.