Форум Винского

**Марина2013** » 28 май 2014, 05:10

Друзья, бытует мнение о дороговизне общепита в Норвегии. И мнение это имеет под собой твердую почву. В этой теме просто делимся впечатлениями от посещения того или иного заведения. Напоминаю про пункт.2.8 Правил Форума:
На форуме и в личных блогах на форуме запрещены:
....
2.8. промоушен чего-то либо: ресторана, бара, отеля:(Открылся новый мини отель в СПб "У барсука". Есть WiFi, есть камин с трубой, есть бассейн. Очень хороший отель. Рекомендую. Эта рекомендация будет считается попыткой нахаляву пропиарить отель.
Вся несанкционированная реклама немедленно удаляется вместе с "рекламодателем" без предупреждения. Претензии не принимаются.

Пугаться цен не надо. Разумные путешественники очень легко и качественно решают вопрос питания в Норвегии. Обсуждается здесь: Покупка продуктов питания в Норвегии

Автопутешественник

Давайте обсудим рестораны и гастрономические заведения Норвегии. Что стоит попробовать? В какие сезоны? и самое главное где?
Вопрос не праздный, маршрут по Норвегии короткий, готовкой обременяться не хочется и времени нет, еду из супермаркетов и фаст фуд оставляем для здоровых желудков.
В крупных городах заведений много, но хочется вкусно и качественно, а главное по-Норвежски.
Маршрут (пока очень ориентировочный) проходит через Осло, Берген, Олесунн, Гейрангер, Восс, Молде.

konatava писал(а) 04 июн 2014, 15:53: Достаточно посмотреть голосовалку в начале темы.

Учитывая, что можно предположить кто голосовал за рестораны. Одна дама, бывавшая в Норвегии, и Топикстартер. Только собирается в Норвегию... Можно сделать для себя какие-то выводы.
Однако же 8 человек изредка в кафе/рестораны заходят. Вопрос "почему изредка?", на мой взгляд, риторический.

**konatava** » 04 июн 2014, 16:28

Автопутешественник писал(а) 04 июн 2014, 16:01:Учитывая, что можно предположить кто голосовал за рестораны. Одна дама, бывавшая в Норвегии, и Топикстартер. Только собирается в Норвегию... Можно сделать для себя какие-то выводы.

Ну, я думаю, Марина2013 продолжит тему, когда вернется из Норвегии. Тогда и обзор ресторанов с меню и ценами появится на форуме. Может, действительно, кому-то пригодится.

Автопутешественник писал(а) 04 июн 2014, 16:01:Однако же 8 человек изредка в кафе/рестораны заходят.

Конечно. Иногда хочется себя побаловать, когда готовить лень, или когда очень хочется кофе с булочкой. Но как-то по ресторанам я даже названия не вспомню, только города. Зашли, поели. Цены я не запоминала. Еда обычная, порции приличные, наелись. Разве что рыбный суп в Скарсвоге и лаксбуфет в Лаксаквариуме. Ну и все. Да это и не рестораны вовсе. Кафешки с вкусным кофе могу назвать, потому что в Норвегии как-то редко встречается хороший кофе.

**Alex_tfn** » 04 июн 2014, 16:46

konatava писал(а) 04 июн 2014, 15:53:Вы, наверное, удивитесь, но они еще и ездят по красивым местам, любуются природой, ходят в горы, фотографируют, катаются на лодке, встречаются с друзьями,... Перечислять можно долго, все отдыхают по-разному. А, когда захотят есть, то да, действительно, так. Достаточно посмотреть голосовалку в начале темы.

У Вас и у kasi информация конкретная, спасибо. А остальное, извините, рассуждения на тему "почему не надо в Норвегии ходить в рестораны". Вопрос был не об этом.
Никто не говорит, что едет в Норвегию только ради дегустации местных блюд и сорить деньгами (по крайней мере - не я, извините, если показалось обратное). Думаю, что способ питания никак не связан с остальными удовольствиями от путешествия. Соглашусь, что дешевле и удобнее покупать продукты и готовить самому, если ты едешь на машине и останавливаешься в кемпингах или же останавливаешься компанией в съемных апартаментах с кухней. А если предполагается проживание в отелях? Или так тоже никто не делает?
Давайте не будем смешивать понятия кулинария и стоимость питания. Про стоимость понятно, не надо повторяться и выдавать заключения типа "у богатых свои причуды".

Alex_tfn писал(а) 04 июн 2014, 16:46:Или так тоже никто не делает?

Очень редко. Тут как раз взаимосвязанные понятия. Вы абсолютно правильно подметили, что остановка в отеле зачастую предполагает питание в кафе. Ужин например.
Есть замечательные отчеты о путешествиях с остановками в отелях. Даже на машине. Например Норвегия. Июль 2008. На прокатном авто.

**Alex_tfn** » 04 июн 2014, 16:57

konatava писал(а) 04 июн 2014, 16:28:Кафешки с вкусным кофе могу назвать, потому что в Норвегии как-то редко встречается хороший кофе.

Странно. Читал, что норвежцы вторые в Европе после финнов по потреблению кофе на душу населения. Неужели бурду пьют?

**konatava** » 04 июн 2014, 17:43

Alex_tfn писал(а) 04 июн 2014, 16:57:Читал, что норвежцы вторые в Европе после финнов по потреблению кофе на душу населения. Неужели бурду пьют?

Ну финны-то, вообще, бурду пьют. Зато много. Но тема о Норвегии.
В Норвегии кофе очень популярен. Кофейные автоматы стоят на всех заправках, чуть ли не во всех магазинах есть уголок, где можно выпить кофе... Но, если, например в Италии Вы закажете кофе, Вам принесут хороший эспрессо. В Норвегии эспрессо - это эспрессо, причем, чаще всего, из автомата, а кофе - это, скорее, такой кофейный напиток. Зато дешево. В кофейнях бывает неплохой кофе, но так, чтобы "ах", было, наверное, раза 3-4.
Но это сугубо ИМХО. Мы кофеманы :)

**kasi** » 04 июн 2014, 18:21

Alex_tfn писал(а) 04 июн 2014, 16:57: Неужели бурду пьют?

Скажем шепотом, бурду и пьют. Но если добавить сливок, сахару и с булочкой, то нормально, ко всему привыкаешь

konatava писал(а) 04 июн 2014, 17:43: Но, если, например в Италии Вы закажете кофе, Вам принесут хороший эспрессо. В Норвегии эспрессо - это эспрессо, причем, чаще всего, из автомата, а кофе - это, скорее, такой кофейный напиток. Зато дешево. В кофейнях бывает неплохой кофе, но так, чтобы "ах", было, наверное, раза 3-4.

Полностью согласна. В Италии даже на заправках отличный и дешевый эспрессо. В Норвегии лучше воду из водопадов пить

konatava писал(а) 04 июн 2014, 17:43:Ну финны-то, вообще, бурду пьют

Началось....

Я вот кофе в Суоми покупаю даже в Россию. А вот в Норвегии сколько не покупал - фигня какая-то. Речь идет как о зерновом, так и для проточных кофеварок.

konatava писал(а) 04 июн 2014, 17:43:Зато дешево.

Чего??? Наташ, он дороже Аквавита получается. Посчитай...

kasi писал(а) 04 июн 2014, 18:21:Но если добавить сливок, сахару и с булочкой

Вот сразу кофеман чувствуется

**kasi** » 04 июн 2014, 20:12

Автопутешественник писал(а) 04 июн 2014, 19:12:
kasi писал(а) 04 июн 2014, 18:21:Но если добавить сливок, сахару и с булочкой

Вот сразу кофеман чувствуется

В Италии могу без булочки , в Скандинавии приходится маскировать вкус кофе

**Alex_tfn** » 04 июн 2014, 20:29

В общем, перефразируя анекдот про японца, который вежливо похвалил русских детей, можно сказать: "Природа в Норвегии прекрасная, но все что они делают руками..."

Alex_tfn писал(а) 04 июн 2014, 20:29: но все что они делают руками...

Знаете, там есть чему поучиться. Как клубнику выращивать на скалах, как вообще по-хозяйски относиться к тому, что тебя окружает.
Кстати, запрос "норвежская кулинария" очень хорошо гуглится.
Например http://www.visitnorway.com/ru/what-to-d ... sh-dishes/ Сайт, конечно, еще тот по своей правдивости. И все же..
Ну и самым известным и колоритным вроде как считается Форикол (Fårikål).
Традиционными игредиентами для его приготовления служит ягнятина с костью, крупные куски капусты, крупный чёрный перец и небольшое количество пшеничной муки. Все компоненты тушатся в кастрюле несколько часов. Сервируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире.
Вот такое счастье....

**konatava** » 04 июн 2014, 21:21

Автопутешественник писал(а) 04 июн 2014, 19:12:Я вот кофе в Суоми покупаю даже в Россию.

Вот я и думаю, как они из хорошего кофе такую бурду получают

**Otta08** » 05 июн 2014, 00:11

Автопутешественник писал(а) 04 июн 2014, 20:49:Ну и самым известным и колоритным вроде как считается Форикол (Fårikål).

Ну, на юге, может, и форикол, а на севере самое аутентичное- лютефиск, натурально..

Otta08 писал(а) 05 июн 2014, 00:11:а на севере самое аутентичное- лютефиск,

Представляешь, как ее в ресторане подают

**Alex_tfn** » 05 июн 2014, 07:50

А кто нибудь блюда из мяса северного оленя пробовал? Как впечатления?

Alex_tfn писал(а) 05 июн 2014, 07:50:А кто нибудь блюда из мяса северного оленя пробовал? Как впечатления?

В Лапландии доводилось. Вполне приличное мясо. Это как раз ближе к саамской, лапландской кухне. Наиболее часто встречал в варианте вареной в большом чане, с брусничным соусом. Как-то взяли с товарищем на двоих - едва съели. очень много и очень сытно. Но это в финской Лапландии было.

**Alex_tfn** » 05 июн 2014, 09:44

Автопутешественник писал(а) 05 июн 2014, 09:16:Но это в финской Лапландии было.

Да уж, в Финляндии все лучше - и кофе, и олени.

**Trolll** » 05 июн 2014, 10:35

Я ел.В лапландском едальне со шведским столом. Мясо как мясо.

**Alex_tfn** » 24 июн 2014, 17:14

Вот вернулся из поездки, докладываю. Мясо северного оленя (reindeer) оказалось весьма достойным, пожалуй это лучшее блюдо, которое удалось попробовать в Норвегии. Хотя по цене на уровне самых дорогих блюд в меню (обычно 280...350 NOK).
На цвет оно слегка красноватое, а структура неожиданно мелкая, сочная, неволокнистая. Очень вкусно. В одном ресторане мы заказали ради интереса мясо северного оленя для меня и мясо обычного оленя для жены. Ну, естественно, втихаря обменялись кусочками. Мое оказалось приятнее и вкуснее. Жена потом порывалась в прочих местах взять именно его.

**Dranga** » 11 июл 2014, 14:29

несколько наблюдений по гаcтрономии Норвегии

шаурма является теперь обязательноы и неотъемлимой частью норвежской культуры...её тут продают буквально на каждом углу, и в основном, ети шаурмешние забегаловки всегда мерзкие, грязние и отвратительные.
НО! в Бергене есть одно место, где шаурму делают божественно. там прям как в лаборатории шаурмы - повара в белых халатах и перчатках, очень чисто и просторно...и шаурма такая наркотическая у них получается.

в ноябре, декабре и январе, если вы в норвегии, обязательно попробуйте Smalahove - это копченая, пареная голова овцы. безумно вкусно, язык и глаза - в особенности. готовят не везде, но в традиционных ресторанах есть почти всегда, на юге и юго-востоке, в основном, на севере - не так много.
Лютефиск (не читать статью на википедии или на лурке! пробовать только самим!) тоже только под рождество и новый год, зато везде, во всех ресторанах. лютефиск лучше вкушать опять же - в чисто норвежских ресторанах. клевая фишка насчет лютефиска: по традиции, когда сьедаеш первую порцию, вторая - бесплатно )))
еще есть бараньи ребра, которые варятся в кастрюле целую ночь - святая пища для норгов в рождество. но мы таким в России собак кормили. такое я не советую.

частo спрашивают про рыбный ресторан в Бергене. я очень люблю Cornelius....там и ресторан с собственным причалом, и трансфер на пароме, свежие морепродукты, сезонный выбор рыбы. Однако, ценник. на двоих с легкостью выйдет 4-5000 NOK

в Бергене есть потрясный, вполне бюджетный, бразильский ресторан, весьма и весьма зачетный. там своеобразный шведскиы стол, на месте, на живом огне готовят разние виды мяса, бывает, что жарят целого поросенка.

так что поесть в норвегии в ресторанах можно, я думаю даже нужно. просто нужно выбирать по уму, чтобы получить хороший экспириенс, так сказать.

Egon - хрень кстати, редкостная. норвеги егон не любят и еда там низкого качества.

**olja303** » 13 авг 2014, 15:41

добрый день
прочитала письмо от Dranga,о некоторых ресторанах в бергене, не могли бы вы мне адрес указать(если такой возможности нет, то ориентировочные знаки какие-нибудь, чтобы можно было их найти) интересуют: бразильский ресторан, думаю рыбный на причале мы найдем, но на всякий случай если он там не один и я бы попробовала шаурму. в бергене буду с 12.09-17.09. спасибо

P.S. Форумчане простите, пожалуйста, что засоряю вашу тему, но в личку у меня нет еще прав писать. спасибо за понимание.

olja303 писал(а) 13 авг 2014, 15:41:но в личку у меня нет еще прав писать.

Уже есть
Наверное ничего страшного, если Вам подскажут название. А уж потом сами прогуглите.
Однако надо помнить, что вкусы у всех разные. И кошельки тоже. Многие рестораны имеют свою страничку или сайт. Там есть меню, с ценами. Смотрите, решайте.

**Alex_tfn** » 13 авг 2014, 16:09

olja303 писал(а) 13 авг 2014, 15:41:не могли бы вы мне адрес указать(если такой возможности нет, то ориентировочные знаки какие-нибудь, чтобы можно было их найти)

Могу посоветовать по личному опыту:
Bryggeloftet & Stuene Bryggen 11 – приятное место на Bryggen, отличное обслуживание.
Bryggen Tracteursted Bryggestredet 2 – аутентичный старонорвежский ресторан в старинном домике.
Ценник на двоих с бутылкой вина: 1700 NOK.

Alex_tfn писал(а) 13 авг 2014, 16:09:Ценник на двоих с бутылкой вина: 1700 NOK.

Или десятка нашими...

**olja303** » 13 авг 2014, 16:25

спасибо большое... теперь будем штудировать, если что буду спрашивать )))

**olja303** » 13 авг 2014, 16:43

может еще подскажете в каких темах именно про берген можно почитать. спасибо

olja303 писал(а) 13 авг 2014, 16:43:в каких темах именно про Берген можно почитать

вот самая главная:
rules.php
как только изучите, все станет просто и понятно.
Заодно вспомните, что во многих языках (и в русском тоже) географические названия, как и прочие имена собственные, пишутся с Заглавной буквы.

**Марина2013** » 22 авг 2014, 05:07

Напишу несколько строк по личным впечатлениям.
1. Норвегия страна где кухня, пожалуй, одно из лучших впечатлений от путешествия. Необыкновенно вкусно было абсолютно везде и всегда. Если бы меня спросили сейчас куда бы я полетела на ужин (и осталась на завтрак) это была бы Норвегия.
2. Ценник в Норвегии не слишком отличается от ресторанного счета моего родного сибирского города. Счет за 1-2 закуски, 1 суп, 2 горячих и 2-3 бокала вина+минеральная вода составил 1200-1600 НОК, т.е. в приниципе на 10-15% выше российского. Прошу обратить внимание что это сумма счета ресторана, а не кафе, закусочной.

**Марина2013** » 22 авг 2014, 05:25

Субъективный топ-лист по собственным впечалениям:
1. Ставангер - этот город в маршруте был последним и присытившись рыбкой, заглянули в стейкхаус. Salza Steakhouse (Nedre Strandgt 29 | Nedre strandgate 29, Stavanger, Ставангер 4006, Норвегия), с меню и ценами можно ознакомиться на официальном сайте, а мне остается только восторгаться и смахнув скупую слезу дать личные рекомендации. Стейк - sirloin к нему подаются зеленый салат, отварной молодой картофель с зеленью, помидорки на грилле и соус. Отдельного внимания заслуживает закуска в виде бычьей колбасы-паштета - заказали дважды настолько вкусно и необычно приготовлено. Интерьер уютный, тихо, спокойно и малолюдно. Отличная винная карта, обслуживание на пятерку - были дважды, официантки неизменно приветливые и отзывчивые. По впечатлениям ходят местные, хотя и бывают случайные прохожие туристы.
Фотографий в ресторанах не делали, поэтому комментарии без фотоотчета.

2. Ресторан Juily в отеле Geiranger Union Hotel. Ресторан обладает красивейшим видом на фьорд, французской подачей блюд и великолепным шеф-поваром. Это еда больше похожая на искусство. Меню выполнено сетом. Необычайно вкуснейший краб на закуску - однозначно рекомендую, halibut - вкусен сам по себе но в данном случае подолнен невообразимым гарниром - какие-то рулетики, кубышечки и соусы (официант отдельно объяснял что есть что). Вторым горячим была говядина - если кто-то кушал в японии говядину кобе - очень похоже, т.е. великолепно.
Был заказан еще тыквенный суп-пюре (тест меня не впечатлил), ростбиф и горячая закуска из сыра (аналогчино).

3. ХL dinner Алесунд. Мои близкие знают, что рыбные супы не моя стихия, но фиш-суп в этом ресторане- это просто фантастика - воздушный, нежно-сливочный, понравится даже суровым сибирским мужчинам. Сразу оговорюсь, что порция маловата для такого супчика - уверена захочется заказать еще! Вторым блюдом было ассорти бакалао - очень сытно, скусно, но без восторгов, возможно потому что супчик был великолепен. Еще были сашими - как сашими. При входе в ресторан очень пахнет сушенной треской, меня если честно это испугало и в первый момент была попытка сбежать, но в самом зале ресторана нет ни намека на этот "аромат". Столик стоит заказать заранее, достаточно тесно и многолюдно (за первые полчаса с момента открытия ресторана он был заполнен на 90%, остальные пара столиков ожидали гостей), но не шумно и не душно, есть отдельная зона кафе. Официанты и кухня работают молниеносно.

А еще был Store Ringheim Gjestetun (Voss) - запомнился сказочным суп-кремом из лисичек, его оригинальной подачей в стакане для кофе, а также безумно вкусной местной рыбкой название которой мне не запомнилось.
и в Осло ресторан Egle - шикарно расположен, уютно, на уровне, вкусно, даже очень вкусно.

Отдельного внимания и хвалебных отзывов заслуживают норвежские завтраки в отелях но возможно это уже не совсем в эту темку...

Был, конечно, и совсем на троечку ресторанчик в Бергене, и на двоечку сетейвой стейк хаус в Осло.

**Trolll** » 22 авг 2014, 10:34

Марина2013 писал(а) 22 авг 2014, 05:07:Счет за 1-2 закуски, 1 суп, 2 горячих и 2-3 бокала вина+минеральная вода составил 1200-1600 НОК

Не каждый за ужин сможет выложить 7500-10000 рублей. Для меня это 30% бюджета моей обычной поездки в Норвегию или расходы на питание 3 человек на 12 дней. И где это в России на 10-15% ниже? Да за такие деньги можно роту накормить.
Едва ли вышеперечисленные блюда можно назвать - блюдами исключительно норвежской кухни. Краб он и в Африке краб. А сливочный рыбный суп подают и в Финляндии, и в Швеции

**konatava** » 22 авг 2014, 11:08

Trolll писал(а) 22 авг 2014, 10:34:Не каждый за ужин сможет выложить 7500-10000 рублей. Для меня это 30% бюджета моей обычной поездки в Норвегию или расходы на питание 3 человек на 12 дней. И где это в России на 10-15% ниже? Да за такие деньги можно роту накормить.

"...
-А гренка в нашем ресторане называется «крутон» (произносит официант).
-Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба, только гренка не может стоить восемь долларов, а крутон может. И дальше, ты уже за эти деньги начинаешь искать хоть какой-то вкус, принципиально отличающий этот крутон от гренки.
И находишь...
Главное, вот здесь, такой шашлык за сто рублей, а я там сижу, как дурак, и ем "дифлопе"....с крутоном.
-Лучшее в Москве!"

Да ладно, Дим, ну не всем же в Норвегию за природой, кому-то и за "дифлопе из палабы с семечками кациуса" (с). Это нормально.

**Alex_tfn** » 22 авг 2014, 11:41

Ну уж если начали цитировать классику, то вот:

(М.Зощенко, "Аристократка").
"Которые без денег — не ездют с дамами".

(И.Ильф, Е.Петров "12 стульев")
"...Наконец, карточка была принесена. Ипполит Матвеевич с
чувством облегчения углубился в нее.
-- Однако,-- пробормотал он,-- телячьи котлетыдва двадцать
пять, филе-два двадцать пять, водка - пять рублей. Однако..."

Давайте уже закончим противопоставлять природные красоты Норвегии и рестораны/гастрономию. Одно другого не исключает.

**Марина2013** » 22 авг 2014, 11:54

Как уже неоднократно обсуждалось в данной теме, тема создана ТС лишь по той причине что вопрос бюджетного питания обсуждается с нескольких других темках, все же старожилы форума почему-то в теме про рестораны пишут про их не бюджетность в сотый раз (само по название темы мне кажется не предполагало обсуждение вопросов о самостоятельном пропитании роты солдат).
Обращаю внимание старожил, что если темка живет, а участники-новички форума задают вопросы то только конкретные ответы и мнения помогут понять путешественнику и выбрать определенный путь. Учитывая не многочисленность информации в сети по отдельным вопросам читатели обращаются за помощью на форум и задают вопрос, на что очень часто получают узнонаправленные ответы, определяющие отдых в Норвегии только как чисто туристический, хотя форум Винского это форум для путешественников(!). Лично я с благодарностью вспоминала участников подсказывающих адреса и явки для вертолетных прогулок и мест именно комфортного прибывания в Норвегии, а кушая вкуснейшие блюда приготовленные норвежскими поварами всего лишь захотела поделиться с соотечественниками мнением, ведь путешественнику средного класса вдвойне обидно пойти в ресторанчик "на угад", потратив серьезную часть бюджета в неудачном месте.

**Alex_tfn** » 22 авг 2014, 12:34

Поддержу Марину. Конкретная (пусть может и субъективная) информация для планирующих путешествие в 100000 раз полезнее рассуждений на тему дороговизны ресторанов и неоригинальности норвежской кулинарии.
Поделюсь еще впечатлениями от ресторана Sjobua Fish Restaurant (Brunholmgt. 1) в Олесунне.
Отличный ресторанчик с видом на канал (если сидеть у окна) и с оригинальными блюдами. Я пробовал рыбное ассорти, жена - треску под соусом из красного вина (!), плюс десерт и кофе. Супер! Счет 1600 NOK с чаевыми на двоих с бутылкой вина. Дорого? Да. Но приятные воспоминания дороже.
После 18 ч ресторан быстро заполняется и свободных мест уже не найдешь Мы попали без предзаказа, но были лишь вторыми посетителями в начале вечера. Через час уже не попали бы -свободных мест нет. Народ по ощущениям местный, в том числе приходят компаниями по 6-10 человек.

**konatava** » 22 авг 2014, 12:47

Alex_tfn писал(а) 22 авг 2014, 11:41:Давайте уже закончим противопоставлять природные красоты Норвегии и рестораны/гастрономию. Одно другого не исключает.

Исключает. Рестораны - в городах, природные красоты - вне городов. Проехав по городским ресторанам, нельзя сказать, что увидел Норвегию. Но, повторюсь, не все едут в Норвегию за природой. У кого-то совсем другие цели.

Марина2013, да все нормально. Просто первый пост был о том, что

хочется вкусно и качественно, а главное по-Норвежски

Вам и пытались подсказать именно про "по-норвежски". А стейк sirloin, бакалао, сашими,...французская подача блюд... - это хорошо, но все-таки, мягко говоря, не совсем то. И, если Вы говорите, что

Норвегия страна где кухня, пожалуй, одно из лучших впечатлений от путешествия.

, то Норвегию Вы не увидели. Но у Вас, видимо, задача была другая. Это не хорошо и не плохо. Просто каждый едет в Норвегию за своим.
А тема, конечно, имеет право на существование. С этим никто и не спорит. В частности, я для себя выводы сделала.

**Alex_tfn** » 22 авг 2014, 13:58

Trolll писал(а):Вернёмся к еде

Поддерживаю. Только давайте уже действительно про еду, а не про ее дороговизну.
С ужинами в норвежских городах все нормально, можно найти замечательные ресторанчики. А в середине дня остается или фаст-фуд, или что-то неместное. Например, у нас приятное впечатление осталось от итальянского кафе в Осло, в шаге от Акер-Брюгге. Тихо, прохладно (был необычно жаркий для Норвегии день), знакомые названия блюд, нормальные официанты. В экзотические азиатские мы как-то не очень рискнули.

**snn1964** » 07 апр 2015, 03:58

почитал, понял про дороговизну:(
а где почитать про норвежскую кухню - названия и описания блюд, в первую очередь интересуют морепродукты и рыба.

snn1964 писал(а) 07 апр 2015, 03:58:а где почитать про норвежскую кухню

Нет ее, если не вдаваться в детали. Это проходит красной строкой по всему топику.
Есть аттракцион на рыбных рынках.
Во времена викингов предпочтение отдавалось простой, калорийной пище. Далее, в средние века, свирепствовала чума. Норвежцы расселились по небольшим заимкам. Потому и не было формирования единой культуры, в том числе и гастрономической. Вся еда очень практичная, но в плане морепродуктов и рыбы, мало чем отличается от всей Скандинавии.

**snn1964** » 07 апр 2015, 16:47

Спасибо, понятно.

**russakowalena** » 01 июн 2015, 16:35

snn1964 писал(а) 07 апр 2015, 03:58:почитал, понял про дороговизну:(
а где почитать про норвежскую кухню - названия и описания блюд, в первую очередь интересуют морепродукты и рыба.

Вполне есть местные блюда и от них нос воротят и датчане, и шведы.
Но многое связано с Рождеством, поэтому раньше ноября в ресторанах не попробуешь.

lutefisk треска, вымоченная в щелочи. лучше есть с закрытым носом
популярна на Рождество в Западной Норвегии.
http://en.wikipedia.org/wiki/Lutefisk

pinnekjøtt это ребра барашкa, копченные на березовых палочках, второе по популярности рожд блюдо.
Съедобно. Гарнир обычно кольраби и отварной картофель.
http://en.wikipedia.org/wiki/Pinnekj%C3%B8tt

Svineribbe это свиные ребра, запеченные в духовке. Очень жирное блюдо, но и самое популярное на Рождество (особенно в Вост Норвегии).
На гарнир обычно идут кислая белокочанная капуста, краснокочанная и брюссельская.
http://en.wikipedia.org/wiki/Pork_ribs

**russakowalena** » 01 июн 2015, 16:48

Теперь блюда вне Рождества

rakørret, rakfisk это ферментированная рыба 2-3 мес выдержки (читай с запахом гнилья), обычно производит неизгладимое впечатление

http://en.wikipedia.org/wiki/Rakfisk

medisterkaker выглядят как обычные котлеты из фарша, но фарш достаточно специфичен из-за имбиря и разных добавoк, при этом жирность фарша достаточно высокая.
Подается с карт пюре.

Kjøttkaker i brun saus также есть фрикадельки (котлетки) с коричневым соусом, но вот это достаточно похоже на шведский вариант, хотя считается местным.
Гарниром явл орварной картофель с брусничным джемом, именно такое сочетание считается норвежским, без брусники они его не признают!

Fårikål это блюдо традиционно в сент-окт, когда сезон молодой баранины.
Готовится долгим тушением капусты с бараниной с черным перцем, вкус отличается от нашей тушеной капусты с мясом. Подается с отварным картофелем.
Это мне наиболее симпатично из нац кухни.

http://en.wikipedia.org/wiki/F%C3%A5rik%C3%A5l

Smalahove это запеченая голова барана. подается в таком виде, что надо самому выковыривать глаза, язык и пр, особо мяса там и нет.
По мне наиболее экстремальная форма местной кухни, но туристы любят попробовать.
Родом из Зап Норвегии, но встречается на Фарерах и в Исландии.

**Forsker** » 01 июн 2015, 16:53

russakowalena писал(а) 01 июн 2015, 16:35:lutefisk треска, вымоченная в щелочи. лучше есть с закрытым носом

путеводители и наши и всяческие куковские в один голос воют "Низ-зя, лютефиск", не из-за спецфичного вкуса, а из-за реальной опасности для нетренированных желудков. впрочем, как я понял, лютефиск в Норвегии еще очень побегать и поискать надо. ни в магазинах ни на рыбных рынках не видел..

**russakowalena** » 01 июн 2015, 17:10

Как вы уже поняли, из гарниров традиционны овощи из русского обихода: это разные виды капусты, кольраби, брюссельская, репа, ревень.

Spekemat копченое или вяленое мясо, из особенностей можно отметить варианты из баранины ( Fenalår), оленины, лосятины. Считается праздничной едой.

Rømmegrøt традиционный десерт на праздники, особенно детский, состоит из рисовой каши на сметане, молоке и крахмале с обязательным добавлением корицы.
В принципе корица очень популярна в выпечке и десертах, без нее найти блюдо непросто.

http://en.wikipedia.org/wiki/R%C3%B8mmegr%C3%B8t

brunost это коричневый сыр, в ресторан за ним идти не нужно, но найти можно в любом магазине. имеет специфичный вкус, поэтому на любителя.

ekte geitost Коричневых сыров много вариантов, один из них "настоящий козий", имеет еще более выраженный вкус

Если нужен бутерброд, то перейдем к типичному хлебу/хлебцам:
Knekkebrød Lefse Первый типа плоских сухарей из темной муки, второй плоский как лаваш из картофельной муки, обычно идет к сосискам и мясному, но бывают и сладкие варианты. Все это и др варианты входят в понятие Flatbrød

**russakowalena** » 01 июн 2015, 17:16

Forsker писал(а) 01 июн 2015, 16:53:путеводители и наши и всяческие куковские в один голос воют "Низ-зя, лютефиск", не из-за спецфичного вкуса, а из-за реальной опасности для нетренированных желудков. впрочем, как я понял, лютефиск в Норвегии еще очень побегать и поискать надо. ни в магазинах ни на рыбных рынках не видел..

Нет в магазинах? Вы шутите? В Осло в любом, где есть прилавок со свежей рыбой, хотя это еда Западной Норвегии в наиболее традиционном варианте. Но, конечно, не раньше 15ноя и не позже 1 янв, сезон короткий.
На рождественских корпоративах да и в большинстве ресторанов есть опция лютефиска в этот период. Поэтому я и указала как рождественскую еду. А насчет пробы, то за других не скажу, но среди моих коллег чисто попробовать несколько десятков решились, проблем не было с желудком, хотя по вкусовым качествам второй раз вне корпоратива мало кто закажет. Больше всего понравилось португальцaм, но они привычны к сушеной норв треске в разных видах.

Вот то, что действительно может быть опасным и содержать гельминтов, это их полусырая озерная щука Gjedde. Даже в меню стояло: строго нельзя беременным.

**snn1964** » 01 июн 2015, 18:56

сенкс еще раз:)
но идеал конечно испанская ветка с Лариным:(

**russakowalena** » 01 июн 2015, 19:41

В смысле с картинками и рецептами?

**vitrysk_** » 01 июн 2015, 19:47

Фото Лены, готовящей пинещетт и лютефиск ты вообще герой если ты все это перепробовала для меня гастрономически Норвегия существует только в виде брюнуста, сгущенки вареной и лефсов все остальное это нет-нет-нет как и у южных соседей, но у них вообще ничего съедобного нет))

russakowalena писал(а) 01 июн 2015, 17:10:имеет специфичный вкус,

Если посолить сгущенку и сварить, оно и получится. Еще совсем недавно в СПб купить можно было, в Призме. Как-то на очередной встрече форумчан-норвежцев причащали им новичков. Ломтик брунноста+стопка Аквавита.

**russakowalena** » 01 июн 2015, 22:32

vitrysk_ писал(а) 01 июн 2015, 19:47:Фото Лены, готовящей пинещетт и лютефиск ты вообще герой если ты все это перепробовала для меня гастрономически Норвегия существует только в виде брюнуста, сгущенки вареной и лефсов все остальное это нет-нет-нет как и у южных соседей, но у них вообще ничего съедобного нет))

не, баранью голову и лютефиск я только на соседних тарелках наблюдала, я не такой герой.

**russakowalena** » 01 июн 2015, 22:37

Автопутешественник писал(а) 01 июн 2015, 19:52:
russakowalena писал(а) 01 июн 2015, 17:10:имеет специфичный вкус,

Если посолить сгущенку и сварить, оно и получится. Еще совсем недавно в СПб купить можно было, в Призме. Как-то на очередной встрече форумчан-норвежцев причащали им новичков. Ломтик брунноста+стопка Аквавита.

Вкус похож на вареную сгущенку, но многие выплевывают с первой попытки, а если еще козлиный привкус добавляется, то вообще огонь, поэтому можно сразу с ekte geitost начинать.
Но вот , что туда примешивают, что для местных это как наркотик, даже мои дети 2 недели без брюнуста начинают стонать по нему.

PS: а сейчас куда делось? В Елисеевском все деликатесы на месте с производством в европейских державах.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР

Как Вы решаете вопрос питания при путешествии по Норвегии?