Грибы: грибные места, где собирать грибы

[Palma]

пару недель назад в Заполярной Норвегии

Какие солнышки рыжие обалденные, прямо хрустят даже на вид!
А в наших краях абсолютно все рыжики червивые (надеюсь, пока...)

[RomualdOso]

пару недель назад в Заполярной Норвегии

Какие солнышки рыжие обалденные, прямо хрустят даже на вид!
А в наших краях абсолютно все рыжики червивые (надеюсь, пока...)

Да... Рыжики зачётные. Не поспоришь...
В начале сентября надо будет тему рыжиков подробнее разобрать. Но таких крепышей я в Подмосковье не видел.

[m.e.g]

Люблю собирать грибы.
Но тоже за всю свою жизнь не встречал нечервивых рыжиков.
А в Норвегии вылез утром из палатки - а кругом полно рыжиков. И те, которые не очень большие и старые, абсолютно чистенькие.
Пришлось канистру для воды разрезать - чтобы засолить и сверху груз из мраморного камня положить.

[robik66]

DSC01724.JPG

[Globi]

Так что вам крупно повезло!!!

Ну вот. Пока разобрались уже пропал гриб
У меня была мечта найти и попробовать барана. Осуществилась как-то на половину
А он действительно рос в основании не старой елки и был похож на капусту.


"Какой был слон! Редкий! Полосатой!" (с)

[Palma]

Норвежские рыжики под мраморным гнетом должны были получится незабываемые!

А вот такой беспредел в Ярославской области

Замечательный беспредел!!! В Подмосковье яблоки уже тоже не знают куда девать, ходят с ними к друг другу в гости, но скоро человека, появившегося на пороге с мешком яблок, в дом пускать не будут.

Докладываю о проведенных в лесу выходных:
по моим ощущениям, благородных грибов стало намного меньше.
Правда, в этот раз другая дача - другое направление от Москвы - Можайское.
Поехали в субботу в сторону Вереи (по Минке), проведать заветные грибные места.
Опоздали примерно на недельку - белые только большие



и, соответственно, практически все червивые.
Хотелось бы размерчик как лежачий, а не как растущий...



Уточка (к сожалению, вся в плесени) -



А вот это истинные лесные красавицы, я бы даже не побоялась слова "Нимфы"



Лес сухой как порох, просто трещит под ногами.
Если сегодня и вчера вас поливал дождик, не обессудьте - это я наколдовала - шла по лесу и причитала "нам бы дождичка всю неделю, чтоб к выходным землю пролил..."
Набрали, правда, довольно много любимых ежовиков (они, к счастью, червивыми не бывают) -
для них, как для барана или опят тоже очень-очень рано, они обычно сентябрьские.

А теперь я прошу помощи зала:
ребят, никогда не встречался мне этот гриб:



(прошу прощения за качество, снято на старенький телефон с 2 мегапикселями исключительно для опознания)

Росли на дубовой подстилке на пригорке прямо под развесистым дубом. Очень похожи на боровики с чуть крапчатой ножкой. Толстенькие. Искать очень трудно, шляпки по цвету полностью совпадают с опавшей дубовой листвой. Вот они - крепыши (в верхнем левом углу примостился обычный белый, росший рядом - положен для сравнения)



Первая мысль была, по месторасположению, что это настоящий поддубовик.
Залезла в инет, читаю: "
Поддубовик (дубовик обыкновенный), относится к роду трубчатых грибов, растет в дубово-смешанных не густых лесах. Очень часто растет на краю леса. Поддубовик можно найти с середины лета до осени. Один из самых красивых по внешнему виду и расцветки грибов средней полосы. Шляпка до 20 см в диаметре, толстая, мясистая, полушаровидная, выпуклая, бархатистая, темно-коричневая, сухая."
Все вроде сходится, но дальше:
"Мякоть дубовика жёлтая, при разломе сильно и быстро синеющая. При обработке гриба на руках остаётся такой же сине-фиолетовый след."
У моих же мякоть светлая и никакого синего не было и в помине. Я их обрезала прямо в лесу и дома потом чистила. Никаких синих следов!!!
Кто это был, подскажите ??? Вкусныыыый.....

По сведениям с Дмитровских полей 10ти минутной давности - в лесу есть опята, и уже пристойного размера - с монетку (пожалуй, не дождутся до выходных, надо бы среди недели рвать)

[Globi]

А теперь я прошу помощи зала:
ребят, никогда не встречался мне этот гриб:

Можно не заморачиваться. Один из съедобных балетов. Считайте, что белый.
У нас из экзотических балетов попадается гриб синяк. Белый альбинос и синеет на срезе.

[Globi]

А вот это истинные лесные красавицы, я бы даже не побоялась слова "Нимфы"

А это по итальянскому справочнику гриб премиум класса. Можно есть сырым и не уступает цезарскому грибу по вкусовым качествам. Но есть его можно только пока не почернел. И растет он обычно на животной органике, то есть навозе, и прочих какашках Ну как и шампиньон.

[Павлин]

Palma, очень похож на гриб, который называют "Горчак"

Горчак, или жёлчный гриб – несъедобный двойник белого гриба. Отличается горьким вкусом и розовым цветом гименофора.

Он не ядовит, но если попадет в кастрюлю с другими грибами при приготовлении - то все будут пригарчивать.
Вот о нем http://miragro.com/zhelchnyi-grib-gorchak.html

[Globi]

Palma, очень похож на гриб, который называют "Горчак"

Это не горчак. Ну на всякий случай можно лизнуть и проверить

[Viachik]

Нормальный , съедобный гриб . Наверное поддубовик и есть.

[Проходящий]

кто мне подскажет, что за гриб?

[Viachik]

Не съедобный , на мой взгляд. Названия не знаю.

[Globi]

кто мне подскажет, что за гриб?

А под шляпой что? Трубочки или пластинки?

[Павлин]

И снова о горчаке.
Пробовать (лизнуть) надо не ножку, а излом или срез шляпки. Если "он" - горький.

[Palma]

Благодарю всех за подсказки!
Не, не горчак точно - я их знаю, у них всегда более розовая мякоть и действительно горький вкус (конечно, лизнула еще в лесу, правда, ножку) - мы же благополучно их съели все, не почувствовав ни малейшей горечи.

Наверное поддубовик и есть.

Все же у поддубовика более желтая, не такая белая мякоть, которая почти не меняет цвет при готовке.
Так что все же склоняюсь к мысли, что не он.

Можно не заморачиваться. Один из съедобных балетов. Считайте, что белый.
У нас из экзотических балетов попадается гриб синяк. Белый альбинос и синеет на срезе.

О, я закопалась в справочниках и выяснила, что разновидностей съедобных болетовых тьмы...
Сначала думала, мои крепыши похожи по описанию на каштановый гриб (тоже редкий в наших краях), но нет - у тех должна быть обязательно полая ножка, а здесь она очень мясистая и плотная.
Пока пришла к выводу, что это - полубелый гриб (а я и не слыхивала о таком!!! - так что спасибо огромное за просвещение!)
"Растет в лиственных лесах, преимущественно в дубняках, встречается редко и необильно небольшими группами в августе — сентябре. Шляпка до 15 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая, позже плоско-выпуклая, слегка бархатистая, светло-серовато-бурая или коричневая, при засыхании иногда растрескивается. Поверхность трубчатого слоя у молодого гриба ярко-желтая, позднее зеленовато-желтая. Мякоть плотная, толстая, бледно-желтоватая. Ножка длиной до 10 см, толщиной 5-6 см, клубневидно-вздутая, желтая, вверху буровато-красноватая, волокнистая. Никогда не синеет на срезе."
В грибном царстве - век живи, век учись, и все равно результат известен.

Про гриб с красной шляпкой тоже не знаю, думаю, у него трубчатая изнанка.
Иногда встречаются поддубовики с красной, а не коричневой шляпой.
Но экспериментировать с едой такого экземпляра я бы тоже не стала...

А это по итальянскому справочнику гриб премиум класса. Можно есть сырым и не уступает цезарскому грибу по вкусовым качествам.

А у вас нет его латинского названия? Хотелось бы почитать поподробней...

[Проходящий]

А под шляпой что? Трубочки или пластинки?

не знаю, увы

[Globi]

А у вас нет его латинского названия? Хотелось бы почитать поподробней...

Здесь описание: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0% ... 1%8B%D0%B9

И латинское название там есть.

Оттуда:

В России гриб долгое время был непопулярен, считался «поганкой», однако в некоторых европейских странах (Чехия, Финляндия, Франция) высоко ценится и считается деликатесом.

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/co ... s-comatus/ - здесь хорошо написано.

[Laa]

Ждем с нетерпением отчета, чтоб знать, что готовить к выходным - опяточные ведра или корзинки для белых. Удачи, Наташ!

Нэту отчета
Вчера нам свет отключили и мастеру с дрелью пришлось ждать, когда включат, потому все грибы мы пропустили.
Но в лес (на Лосиный остров) вчера пошли к четырем. Буду знать, кому дождем обязаны

В пятницу теперь собираемся. Но отчет так и не поспеет до выходных(( после леса сразу на выступление, вернусь поздно и грибы перебирать буду до глубокой ночи.
У тебя в Дмитровском все равно не так, как у меня по Ярославке, и богаче и грибы другие. Да и собираю еще недалеко от электрички

[москVичка]

С позапрошлой недели в Морозках набирали два дня подряд хорошеньких белых, были и гигантские, были и малыши-крепыши.
На прошлые выходные по Ярославке, отъехав от Москвы за сотню с кармашком километров, приметили прямо с шоссе березнячок на болотце. Прорвались через крапиву и вошли в этот странный лесок. Первый раз видела, чтобы березки росли каждая на своей высокой кочке, вокруг хлюпает водичка, а на каждой кочке... - по букету подосиновиков! Причем многие уже перезрели, а жаль! Такой феерической картины я никогда не видела. Причем, сначала эти подосинки были приняты за подберезовики и белые, потому как шляпки были молочно-белые, коричневатые и чуть темнее. Когда стали выкручивать, заметили, что ножка синеет и поняли, шо это они - подосинки! За полчаса собрали штук 50. Могли и больше, но нас сожрали кровососы болотные. Там же видела болотную гадюку.
Сегодня, отец привез из Морозок (Дмитровка) два полных пакета опят, много-много килограмм весу! Помогать перебирать не буду, самой еще в пятницу за белыми ехать!