Форум Винского

**Palma** » 19 сен 2013, 14:31

Kukla123 - спасибочки! И впрямь, вероятно, зонтики, хоть меня цвет сильно смутил - на фотке непонятно, но они просто желтые!!! Может, разновидность какая иная. Жаль, не додумалась сорвать и проверить, краснеет ли на срезе...
А зонтики пестрые я очень уважаю, только предпочитаю собирать закрытые. Сегодня на завтрак был омлет с зонтиками, мммм.....
Ага, Наташ, угомониться в сентябре (и, надеюсь, октябре) нереально!

**Persian tramp** » 19 сен 2013, 15:31

Palma писал(а) 19 сен 2013, 14:31:И впрямь, вероятно, зонтики, хоть меня цвет сильно смутил - на фотке непонятно, но они просто желтые!!!

Болеют они просто. Желтухой

**Laa** » 19 сен 2013, 15:31

Palma, не даешь улететь спокойно

**Palma** » 19 сен 2013, 21:41

Laa, Наташ - да лети себе с миром, только привози нам оттуда Золотую Осень.
А то один день среды не считается, а по прогнозам в сентябре мы ее не дождемся, вдруг вместе с тобой в октябре нагрянет?

Грибы: грибные места, где собирать грибы

**MATILDA** » 20 сен 2013, 06:39

О,боже, какой мужчина!!!

**boremann** » 20 сен 2013, 11:06

Отчитываюсь по Владимировщине. Приехал в четверг с работы, в начале 10-го лег спать. Попросил детей не будить. Проснулся в 23 -40, от того, что телек работает Рядом спит сын. Уснуть уже не смог.В три выехал, заправился, и в путь. У меня было три направления, куда ехать, но уверенности, что там будут грибы, не было. Сначала поехал в Киржачский р-н, в сторону Кольчугино -Афанасово. Зашел в лес -нет грибов, если попадаются переростки, все квелые. Тоже ползал на карачках возле мухоморов. Белых нет. В лесу воды -" ну вам по пояс будет"(с) Вышел из леса, сел в машину и поехал в сторону Владимира. По дороге выходил в рощицы, но тоже самое. Попадаются подберезовики, но их я не брал вообще, взял только 3 штучки, но те совсем свеженькие, крепкие. Лисички попадаются, но на лисички уже смотреть не могу, да и крупные очень,поэтому не брал. Да, со мной поехала знакомая, которая вообще первый раз поехала за грибами. Вот она все это изобилие и собирала. Еще видел чернушки, червивые были, волнушек много, много свинушек. Но как солят свинушки я не знаю, помню бабушка их вымачивала, но сам не делал, поэтому тоже не брал. Вообще, всяких грибов много, но мне они не знакомы, по этому мимо кассы Было много зонтиков. Но так как не был уверен, что это они, брать не стал. Только сфотографировал для опознания, но сейчас уже понял, что зря Попались 3 груздя, но были червивые. В общем, время 2 часа, покушали, и решили трогаться в сторону Гусь хрустального. Только проехали по объездной дороге в сторону Мурома, ремонт второго моста и пробка . Посмотрел по сторонам, смотрю лесочек красивый. Свернули, проехали на поле. Заходим в лес. Воды, ручьи такие, что с ног сбивает. Подруга без сапог. Пошли в другую сторону. Лес разбит просеками на квадраты. Первый квадрат залит водой, только кочки торчат.Прошли дальше -Боже! Мшанник, и из него торчат польские. Я от неожиданности и радости даже забыл все это сфоткать. Это такое зрелище Они не то, что растут тут и там, они ковром, везде. Единственное, очень много больших, по 12-15 см.Так как воды много, много мягких, но червивых всего %10, не больше. Я старался брать только совсем маленькие, если большие, что бы были крепкие. Набрать можно было действиетельно целый багажник. Но в итоге, так как расчитывал набрать белых, я даже расстроился. Много брать не стал. Получилось: У меня. 13 -белых. 5 подосинников, 3 подберезовика, 81 польский, из них 3 выкинул дома. 2 все таки развалились, один был червивый. У подруги целый пакет лисичек, 2 пакета подберезовиков, 2 пакета польских. Проехал 500 км в итоге. по лесу находил км 15 Приехал домой в 11, до часа перебирал. Сегодня буду мариновать Ну, и не много фоток.

**Ksay** » 23 сен 2013, 10:45

У нас хорошо с грибами . Вдруг кто рядом .
Вчера часик по опушке погуляла.

**STAM** » 23 сен 2013, 13:51

Очень поднимает настроение с утра в воскресенье такая вот находка: Очень поднимает настроение с утра в воскресенье такая вот находка

вот и у нас в лесу "запахло" грибами..: вот и у нас в лесу "запахло" грибами..

**qwertina** » 23 сен 2013, 14:30

Рузский район)) Вчера нашли немножко польских и несколько подосиновиков. Но зато в лесу просто море лисичек. Они торчали на всех холмах и холмиках, что не под водой. Набрали по полной большой овальной корзине. Все небольшого размеру, крепенькие такие. И что забавно, не горькие. Мы их сразу готовили, без отваривания. Наверно такие из-за дождей и потому что молодые, а то обычно те что в наших краях растут всегда горчат.

клещей в лесу - ну Очень Много.

**кумушка** » 23 сен 2013, 15:55

qwertina писал(а) 23 сен 2013, 14:30:Рузский район)) Вчера нашли немножко польских и несколько подосиновиков. Но зато в лесу просто море лисичек. Они торчали на всех холмах и холмиках, что не под водой. Набрали по полной большой овальной корзине. Все небольшого размеру, крепенькие такие. И что забавно, не горькие. Мы их сразу готовили, без отваривания. Наверно такие из-за дождей и потому что молодые, а то обычно те что в наших краях растут всегда горчат.

Лисички горчат?! Может, это рыжики быпи?

**neokizer** » 23 сен 2013, 16:08

кумушка писал(а) 23 сен 2013, 15:55:Лисички горчат?! Может, это рыжики быпи?

иногда замороженные горчат. после разморозки, конечно. но в любом случае -- предварительно отваривать свежие лисички перед жаркой -- преступление)

**qwertina** » 23 сен 2013, 16:19

кумушка писал(а) 23 сен 2013, 15:55:
qwertina писал(а) 23 сен 2013, 14:30:Рузский район)) Вчера нашли немножко польских и несколько подосиновиков. Но зато в лесу просто море лисичек. Они торчали на всех холмах и холмиках, что не под водой. Набрали по полной большой овальной корзине. Все небольшого размеру, крепенькие такие. И что забавно, не горькие. Мы их сразу готовили, без отваривания. Наверно такие из-за дождей и потому что молодые, а то обычно те что в наших краях растут всегда горчат.

Лисички горчат?! Может, это рыжики быпи?

обижаете! Шож мы рыжики от лисичек не отличим? (кстати, вкус рыжиков я бы не назвала горьким. Это нечто пожалуй другое и очень вкусное .)

у нас лисички обычно растут плотные, толстенькие. И почему то всегда прилично горчат. Если не отварить как опята, то будет горькое блюдо. Хоть суп это, хоть просто пожарить. Эта тема уже обсуждалась тут, так что можно вопрос считать закрытым. Лисички в разных условиях и регионах бывают разными. И горькими и нет.

**Palma** » 25 сен 2013, 00:12

Как Лесовичок над нами посмеялся.

Всю предыдущую неделю (как вы, наверное, хорошо знаете) лили дожди, но ночи оставались теплыми - должны были нарасти новенькие грибыши. И внутренний голос не просто нашептывал, а прямо таки орал в рупор - "Иди, их там немеряно, а ты тут!!!"
В субботу вечером под непрекращающимся ливнем переехали на дачу, затопили печку, а с утра проснулись и глазам не верим - нет дождя! Вы понимаете - НЕ капает с неба ни капли!
Быстренько собрались в любимое место в Талдомском районе, где, по слухам, грибы водятся даже тогда, когда в остальных местах их практически нет.
Прямо на входе в лес у дороги на пригорке случайно попалось 4 маленьких белых. Фоткать их не стали - думаем, сейчас такое начнется! Еще закралась мысль, что тары с собой маловато взяли - сейчас будем их косой косить, раз даже у дороги, где никогда белых не было, такой неожиданный сюрприз.
Входим в лес, потирая ручки... Идем - идем - идем, долго идем и ничего вообще не видим.
То есть грибы попадаются, но совсем не те поляны из маленьких белых и подосиновиков, на которые был сегодня настрой.
Вот даже поддубовик (польский) попытался влезть на холм и занять место Царя горы:

Встретились белоснежные болотные подберезовики, да не один,

а целая семья из 7 штук-

Остальные грибки тоже предпочитают расти парами (может так легче в сильный дождь выстоять?)

Танго

Белых товарного вида нет вообще, а те, что попадаются - огромные переростки не представляющие кулинарной ценности

Подосиновики тоже от них не отстают - магиканы!

Этот - с тарелку - остался сеять доброе-вечное вокруг себя...

Попалось несколько небольших красноголовиков - это экземпляр был самым лучшим - идеального размера, формы и твердый, как камень - соответственно, абсолютно чистый. Нам бы таких, и побольше! - но их почему-то нет.

Бродили и в одну сторону, и в другую, проверили все те места, которые в августе так радовали нас грибным урожаем - пусто... Идем и рассуждаем - что еще грибам может быть надо?
В лесу сыро, но не мокро, тепло, листиками земля прикрыта - вообщем, рай для грибов - но их нет!!!
За что еще уважаю грибки, так это за непредсказуемость - их соображения, когда и где расти, очень сложно предугадать и в этом есть своя завораживающая тайна.
Но было обидно - потому что настрой был решительный, а действительность - разочаровывающей.
Пытались задобрить Лесовичка конфетами и сушками - не помогло.
И вдруг показался он нам, Лесовичок, - сидит себе на березе и издевательски улыбается!
Смотрите, какой хитрющий -

Сразу стало ясно, что наполеоновские планы вместе с косой нужно сегодня засунуть куда подальше...
Поклониться ему в пояс и идти просто гулять. Нет, собирать там было чего, просто мы настроились только на определенный набор, а это было ошибкой, которую Лесовик нам не простил.
Маслята попадаются там и сям стайками -

Мокрухи еловые просто роскошны, но очень хорошо замаскированы под цвет опавшей серо-сиреневой листвы.

Нагулявшись и надышавшись, выходим на дорожку и, внимательно посмотрев те елки, в которых попались грибки на входе, находим еще несколько небольших белых.

Так что в лесу - ни одного, а в канаве - полтора десятка!

**Palma** » 25 сен 2013, 00:13

Из леса по тропинке топать до машины примерно 2 км. Тут нас осеняет идея - заглянуть в привлекательное местечко, которое давно хотелось разведать, да всегда с тяжелыми полными корзинками делать это было не с руки. А сейчас мы практически налегке!
Место оказалось светлой крупной опушкой с маленькими сосенками в центре, сплошь поросшее брусникой. Да еще и солнышко пробилось сквозь тучки - Ляпота...

Наклонившись за одной брусничной гроздочкой, уже невозможно было оторваться - такая она спелая и вкусная!

Полянка кончилась, уступив место столь же идеальному лесу. Небольшие молодые осинники, в которых просто обязаны быть красноголовые ребята; средних размеров пушистые елочки с ветками до земли - кажется, что поднимешь мягкую лапу, а там Они стоят кучками; светлые заросшие травой просеки, на которые так любят выползать разные грибки.
И - ничего... Совсем ничего в этом сказочном лесу мы не обнаружили. Даже не расстроились, а больше недоумевали - как же так??? Все же загадочна грибная душа донельзя.
Кого было море - так это мухоморов! Может, кто подскажет, как делается лекарство из красных мухоморов на спирту? Я в Вологодской деревне видела, как местные собирают мухоморы и их настаивают, но тогда спросить рецепт не додумалась. А сейчас, похоже, пора и из них пользу извлекать.

Захотелось пошалить чуток...

В этом месте много гигантских, иногда в рост человека, муравейников (считается, что они показатель хорошей экологии местности) - здесь с экологичностью все в порядке, даже некоторые грибки взбираются повыше, не боясь быть укушенными.

Прогулкой по этому лесу мы даже срезали путь к машине (будем знать на будущее), только в конце пришлось преодолевать препятствие в виде крупной, залитой водой канавы по скользкому бревну.
Слава богу, устояли - с тяжелыми корзинками могли бы возникнуть проблемы - а так, налегке, удобно.
После переправы на самом выходе нас ждало еще 2 сюрприза:
фотогеничный Тяни-Толкай

и свернувшаяся клубком довольно упитанная гадюка, которая при нашем приближении начала громко шипеть.

Я уже писала о том, что в этих местах много змей, и если месяц назад они были крайне шустрыми, то сейчас, видимо, устраиваются на зимовку и совсем не торопятся уползать.
Но шипела она знатно - минут 5 - пока мы на нее любовались. Звук похож на сдувающийся воздушный шарик - жаль, я только дома сообразила, что надо было включить видео, чтобы записать его.
Так завершилась эта прогулка.
Спасибо Лесовичку за то что вволю поиграл с нами в прятки!
Пишу все это для того, чтобы поделиться вновь открытой старой-престарой истиной: лес - не магазин, можно настраиваться и загадывать что-то, но если идти с твердым намерением собрать десяток кило нужного вида, Лесовик может в очередной раз показать тебе, "кто в доме хозяин".

**Viachik** » 25 сен 2013, 00:50

На погодных сайтах обещают первый снег ( было сегодня на яндексе) в конце недели на подмосковное лесное болото
Так в общем-то не очень страшно - в позапрошлом году первый короткий снежок появился 9 сентября ... Но в текущей ситуации это ,наверное, крест на подмосковных грибах.

**Viachik** » 27 сен 2013, 21:22

Лена сейчас отваривает говорухи дымчатые - духан стоит Сразу заявил , что это надо в горшок отправить и за ручку дернуть ..
Говорит - надо попробовать , как и ежевики
Полпузырька парфюма извел на нивелирование этого духана , сейчас буду курить ....

Люди - не берите их никогда

**m.e.g** » 27 сен 2013, 21:50

Palma писал(а) 25 сен 2013, 00:12:да не один, а целая семья из 7 штук

Подберезовики в этом году с ума сошли!
Растут пучками: пучок из 7 штук + пучок из 5 штук + пучок из 3 штук...
И все это на метре дорожки от дома к парнику.
По ночам уж ноль - а они все растут!

**qwertina** » 28 сен 2013, 00:07

m.e.g писал(а) 27 сен 2013, 21:50:
Palma писал(а) 25 сен 2013, 00:12:да не один, а целая семья из 7 штук

Грибы в этом году с ума сошли!
Растут пучками: пучок из 7 штук + пучок из 5 штук + пучок из 3 штук...
И все это на метре дорожки от дома к парнику.
По ночам уж ноль - а они все растут!

в Рузском районе сегодня утром было -5.

**qwertina** » 30 сен 2013, 11:03

в воскресенье вчера ходили с мужем в лес (Рузский район) Ветра нет, тишина полнейшая, кайфово. Аж слышно свист крыльев крупных птиц.
Опять набрали почти по полной большой овальной корзине грибов менее чем за три часа (далее не стали добирать, потому что пошел дождь и мы решили выбираться из леса. Тем более, что поехали после обеда и уже начинало вечереть). Перерабатывали до 4 утра. В основном одни лисички. Но так же попалось прилично хороших Польских Белых и несколько моховиков - их получилось заморозить 4 полных больших пакета ( те что по 6л для заморозки). Попалось несколько хороших чернушек, их не стали брать. Думаю, что если будет, как обещают, немного теплее, то они полезут. Было прилично лопасников и ежовиков, их тоже не брали - ибо лисички гораздо вкуснее, а тащить корзину тяжело.

**amon_ra** » 30 сен 2013, 12:05

Грибные выходные Киевская область,Клавдиево...грибов тьма тьмущая Народу тоже

В итоге за два дня таких ведёрок собрали 10 штук,учитывая,что в воскресенье собирали всего минут 40 ибо дождяра начался и вымокли до нитки,но тара была уже полной

Мухоморов тэж видимо-невидимо

Ну и конечно же под грибочки....

**Ksay** » 30 сен 2013, 14:11

У нас все банальней.
Мухоморов нет.
40 минут, 3 ведра, а вокруг... видит око, да уж и не надо больше. Приходится прилагать волевые усилия для выхода из леса .

p.s. Грибы ем очень-очень редко, с большой охотки, но собирать люблю....

**carefully** » 30 сен 2013, 15:04

Привет! Народ, не подскажите есть ли смысл ехать собирать грибы в такую погоду?
Ездили 21 сентября , собрали прилично:) а вот в эту субботу был один белый и чуток польских:)
В этом году первый раз поехал по грибы, так понравилось жду каждую субботу как не знаю что:)
Жена говорит уже нет грибов сезон закончился:( а мне хочется!
Не подскажите есть ли смысл ехать в лес? Ездим в по дмитровке в Федоскино

**Laa** » 05 окт 2013, 17:48

Что там с грибочками?

**qwertina** » 07 окт 2013, 00:54

Laa писал(а) 05 окт 2013, 17:48:Что там с грибочками?

опять лисички...

**Павлин** » 07 окт 2013, 17:10

Сегодня был в Барыбино (25 км от а/п Домодедово). Лес на высоких местах, поэтому воды нет. Но и грибов тоже... Несколько переросших лисичек и каких-то не понятных грибов - не в счет.

**Мдя** » 07 окт 2013, 22:20

Laa писал(а) 05 окт 2013, 17:48:Что там с грибочками?

Ярославка, в сторону Алёшино, - опят пруд пруди.
И, кажется, скоро уже пойдут зимние. Тьфу-тьфу-тьфу!

**Kukla123** » 10 окт 2013, 10:10

Вчера муж набрал две корзины опят (всего 10 кг).
Чеховский р-н.

**Laa** » 11 окт 2013, 10:20

Позавчера бродила по лесу в том же Ярославском районе. Полкорзинки раскрывшихся, но не сухих опят, пара лисичек и два зонтика
но в лес глубоко не заходила, одна, страшно))
кагбе те места, где у нас были белые все рядом с ж\д, а опята все же любят далеко в лесу прятаться.

**Гарисон 150russ** » 11 окт 2013, 11:14

Laa писал(а) 11 окт 2013, 10:20:Позавчера бродила по лесу в том же Ярославском районе. Полкорзинки раскрывшихся, но не сухих опят, пара лисичек и два зонтика
но в лес глубоко не заходила, одна, страшно))
кагбе те места, где у нас были белые все рядом с ж\д, а опята все же любят далеко в лесу прятаться.

Бродил под Ростовым Великим,потом переместились на дорогу Ростов - Иваново.Грибов нету.Всякую мелочь правда я не собираю ,лисички в том числе.Местных встретили сказали что в этом году очень плохо.За бутылку коньяка принесли из дома 2 ведра чищеных маслят.Вот в общем то и весь улов в этом году. По дороге торговали только лисичками и подосиновиками.И то не везде.

**Kukla123** » 11 окт 2013, 11:15

Гарисон 150russ писал(а) 11 окт 2013, 11:14:За бутылку коньяка принесли из дома 2 ведра чищеных маслят.

Хорошо сходил за грибами

**qwertina** » 11 окт 2013, 13:26

попробовали приготовить замороженные на прошлой неделе лисички. Тогда жарили сразу без отварки и было вкусно. Сейчас пожарили - очень горькие. Хотя грибы не старые, и размеру средне-мелкого. В остальном всё хорошо. Не размякли и не резиновые, получились как свежие. Так что следующие из морозилки будем отваривать.

**Viachik** » 11 окт 2013, 13:38

qwertina писал(а) 11 окт 2013, 13:26:замороженные на прошлой неделе лисички. Тогда жарили сразу без отварки и было вкусно. Сейчас пожарили - очень горькие

Было уже в теме . Действительно , нельзя их морозить - горчат.

**qwertina** » 11 окт 2013, 14:46

Viachik писал(а) 11 окт 2013, 13:38:
qwertina писал(а) 11 окт 2013, 13:26:замороженные на прошлой неделе лисички. Тогда жарили сразу без отварки и было вкусно. Сейчас пожарили - очень горькие

Было уже в теме . Действительно , нельзя их морозить - горчат.

почему нельзя? Отварить и жарить дальше с луком. Нам не привыкать. В наших краях лисички и так горькие. Их свежие всегда отвариваем вначале. Это вот в этом году подфортило. Полный лес лисичек - уже вторые выходные собираем. И наверно из-за дождей или не знаю чего, они не горчат, и мы их сразу готовим.

**Гарисон 150russ** » 11 окт 2013, 18:15

Kukla123 писал(а) 11 окт 2013, 11:15:
Гарисон 150russ писал(а) 11 окт 2013, 11:14:За бутылку коньяка принесли из дома 2 ведра чищеных маслят.

Хорошо сходил за грибами

Ну вариантов не было))) Грибов то надо было )))

**Palma** » 12 окт 2013, 00:34

Запоздала я с отчетом о прошлом воскресенье - простите великодушно!
Вдруг солнечные картинки нашаманят хорошую погоду тем, кто собрался прогуляться по лесу в эти выходные...

Тайная вылазка

Дел было невпроворот; и в лес мы вылазку не планировали. Но разве возможно усидеть на дачном участке, когда нежданно образовался второй в этом году солнечный день бабьего лета??? Быстренько сбегаю, отодвинув все заботы. Место действия все тоже - Дмитровка примерно 25 км от Москвы.
Притихший и подсохший лес встречает меня принарядившимися кружевными пеньками:

С промысловыми грибами плохо - попадаются редко, а те, что есть, недостойного качества.
Из 5 польских в корзинку идет только 1 в связи с червивостью, фиолетовых рядовок вообще не удалось взять ни одной (буквально нашпигованы мясом), дымчатых всего несколько штук попалось достойных. Нашлось 3 небольших беленьких, но видно не вчера вылезли - толстые ноги сплошь трухлявые, до шляпок вредители не добрались. Жаль немногочисленные грибы делить с прожорливыми червяками, но ведь и им в этот не особо богатый год нужно что-то есть!

Тайной моей целью были опята. Как же я люблю их собирать!!! Когда находишь облитый кружевной массой пень или березку и сердце щемит от восторга. А когда режешь и они сладко хрустят, а руки все покрываются опятовыми веснушками и пахнут только им присущим запахом, в котором чудится полнота жизни....
Проверила все опяточные места (а в этом лесу их немеряно) - пусто. Там, где должны стоять обливные березы, еле-еле на земле можно разглядеть одиночные штучки. Опята явно вознамерились поиграть с нами в прятки, то они прячутся под листвой, то в траве.
Так и хочется спросить, сколько штук можно разглядеть на этой фотке? Так же и в действительности.

Бережно собрала тех, что откопала, но это никак нельзя назвать опяточным сбором. Похоже, их пора по именам величать - Ваня, Маня, Сидор - такой редкостью они стали этой осенью...
Я вот все время задаюсь вопросом: опята что, знали, выдав невиданную волну урожайности в начале августа, что нормальной грибной осени в наших краях вообще не будет??? У них Гидрометеоцентр работает четко, не как у нас?
Лисички тоже попрятались под листья. Эта троица уже разгребенная -

Точно не знаю названия этих грибов, (думаю, что это опята ложные кирпично-красные (Hypholoma sublateritium)), но выглядят нарядно, симпатично, с яркой кирпичной шляпкой, будто посыпанной сахарной пудрой с краев, и светлые с внутренней стороны.

Извините, что сорвала вас, не собираясь брать - исключительно для опознания. Кстати, понюхала - неприятного запаха не обнаружила, пахнет обычной грибной сыростью, а вроде как у ложных опят должен быть ярко выраженный противный запах...
Эх, как же приятно пошуршать желтым ковром листьев под ногами,

или, подняв голову, полюбоваться на ставшие редкими розовые листочки и последние ягодки

Жаль, но пора возвращаться. Вот моя скромная "могучая кучка"

С лисятами натюрморт еще ярок,

[/url]

а после их раздачи стал пастельным (не люблю лисички в готовке, никак не привыкну к их резиновости); его составили те самые немногочисленные поименные опята:

Всем удачных лесных прогулок и чтобы они продолжались подольше!
Неужели не бывает, чтобы осень не кончалась???

**Palma** » 12 окт 2013, 01:17

Но это еще не все.

Сюрприз!
Вернувшись из леса, принялись с остервенением стричь зеленую изгородь по границе участка, и вдруг в канаве обнаружили вот такую замечательную полянку-

Прихватив фотик, говорю что иду их фотографировать, а сама собираюсь еще и настричь на пробу.
Грибов там было реально много, в кадр попала лишь малая часть!
Сменив огромный секатор на ножик, принялась их срезать. Родственники посматривали на меня косо...
Пахнут вкусно, но слабо, похожи на строчки и явно их осенние родственники.

Особенно прикольные у них ножки - все изрезанные, будто корейская замаринованная спаржа -

Вид сверху и сбоку -

Набрав целый пакет, дома приступила к идентификации. По описанию и фоткам получилось, что это - лопастник курчавый ( Helvetia crispa).
На грибном форуме знатоки эту версию подтвердили. Теперь к моей коллекции отведанных строчков-сморчков прибавился новый зверь - симпатичный лопастник, ура!

**Laa** » 12 окт 2013, 19:13

До чего ж в лесу красиво! Сегодня гуляли, ковер из желтых листьев (на Лосином острове еще к тому же одни клены).
Перед похолоданием надо лес навестить, скоро уже минус и все..ну, может, кто пойдет зимние опята откапывать, пишите, интересно

**Rada-ya** » 13 окт 2013, 13:25

Ездила в пятницу на грибную охоту в Харьковскую область- 250 км от Донецка. Из улова- несколько белых, пара килограмм молоденьких красивых польских, 4 кг козляка, и маслята. Купила еще от жадности желтушек.
Польские пожарила и заморозила, остальное засолила горячим способом.Наворачиваю круги вокруг холодильника-пахнут изумительно.

**qwertina** » 14 окт 2013, 10:39

(Рузский район). Опять много лисичек. Вечером часть отварили и заморозили, часть нажарили со сметаной. Собственно ради этого вкусного и нежного гриба и ходили вчера в лес. Ещё набрали, чисто для души, на одну сковородку лопастников (сейчас в лесу их, кстати, очень много растёт). Попалось пару польских. Опят не было.
В этот раз решили на пробу взять Ежовиков, которые тут очень хвалили. У нас их растёт довольно много, если зайти глубже в лес. Дома пожарили с лучком и сметаной. Ну что сказать? Ни то ни сё. Вроде приятные по консистенции, а вкуса собственного практически нету. Только лучок да сметанка дают свой вкус блюду и усё. Муж попробовал, ему вообще не понравилось. Сказал, что на этом тема Ежовиков закрыта. Это гриб можно собирать, если ну уж совсем в лесу пусто.

**Laa** » 14 окт 2013, 12:35

ну вот уже совсем холодно стало, завтра на вылазку, наверное, в последний раз и с фотиком

**Laa** » 16 окт 2013, 11:36

Небольшой отчет
(про то, что собиралась взять фотик даже не вспомнила, в лесу красиво, но грибов нет)
За три часа брожения по лесу штук 7-10 каких-то уже подсушенных польских грибов и 10-12 зонтов. Три штучки летних опят. Подумала-подумала, решила не выбрасывать, подсушенные грибы
не мокрые и не червивые, готовлю супчик. Перебираю (если это можно так назвать - 5 минут ушло) только сейчас, опять с корабля на бал вызвали из лесу))

**Alfacentavra** » 24 ноя 2013, 09:31

Отчет по соленым осиновым груздям

Прошло ровно три месяца с момента посола, открыли банку, попробовали.

Перед посолом грибы вымачивались в колодезной воде (смена воды 3-4 раза в сутки) в течение 2,5 дней. Попробовала после вымачивания - жгучесть осталась сильная. Тем не менее посолила в банки холодны способом.

Спустя три месяца: грибы мягкие, но нераскисшие (как вареные). Горечь есть, не очень сильная, но заметная. Жгучесть почти исчезла, где-то на уровне капустной кочерыжки))).

Вердикт: на безгрибье - и осиновый груздь гриб. Гостям подавать бы не стала. Вот.

**qwertina** » 24 ноя 2013, 11:26

Alfacentavra писал(а) 24 ноя 2013, 09:31:Отчет по соленым осиновым груздям

Прошло ровно три месяца с момента посола, открыли банку, попробовали.

Перед посолом грибы вымачивались в колодезной воде (смена воды 3-4 раза в сутки) в течение 2,5 дней. Попробовала после вымачивания - жгучесть осталась сильная. Тем не менее посолила в банки холодны способом.

Спустя три месяца: грибы мягкие, но нераскисшие (как вареные). Горечь есть, не очень сильная, но заметная. Жгучесть почти исчезла, где-то на уровне капустной кочерыжки))).

Вердикт: на безгрибье - и осиновый груздь гриб. Гостям подавать бы не стала. Вот.

такие белые осиновые не пробовали собирать. А вот чернушки обычно мариную (уксуса чутка). Получаются хрумкие и вкусные. Пробовали чернушки солить - не понравилось. Кстати, на позапрошлых выходных народ драл чернушки, причём довольно много (рузский район, 9-11 числа). Мы пожалели что поленились сходить тогда в лес.