Лучшая закуска под водочку

[JackD]

А когда-то ведь был отличный коктейль "Кровавый Мэри": слой томатного сока, потом слой водки, потом опять слой томатного сока и так далее. Выпил - и процесс приема алкоголя завершен!

ээээээ Матроска какая-то что-то я больше 2-х слоев не помню. Водку наливаем по ножу, чтобы не перемешивалось. Не представляю как можно влить еще и "так далее" и, главное, зачем? Там же цимус что сначала в пищеприёмник льется водка, а за ней сок. Кстати, можно нарезать огурец плоскими длинными дольками и использовать вместо ножа его, оставляя в стакане в качестве естественной закуси

[li@m]

Хорошую водку, да из ледяного шота

от только не нада употреблять нехорошие аглицкие слова рядом с хорошим русским словом "водка"
Ведро, шкалик, ну на крайняк, стопка - вот приемлемые русские величины

да вообще питьё водки "в чистую" это типа буржуйский прикол (никогда не понимал как они умудряются её глоточками пить, лонг дринк ёпта ), но тем не менее...

пс: "шкалик", "ведро".... ппц
мало видать я водки выпил в своей жизни, всё как то чаще слышал и сам называл привычным - стопарь

[katso_98]

да вообще питьё водки "в чистую" это типа буржуйский прикол

наоборот они любят мешать крепкий алкоголь с чем-то... помню немчуряги удивлялись как это мы пьем водку без ничего)))

[Петрович162]

Ну да, 40 грамм водки и 200 грамм льда

[li@m]

наоборот они любят мешать крепкий алкоголь с чем-то... помню немчуряги удивлялись как это мы пьем водку без ничего)))

ну из с "чем-то мешать" это да, знаю, мне вот в частности понравился банальный микс водка/ред булл/лёд
но в чистую они её тоже пьют иногда, но при этом умудряясь по глоточку, пздц...

[fridman]

2All
Не надо больше оффтопа.
Лучше создать отдельную тему про коньяк и с чем его лучше употреблять.

Это была не пропаганда коньяка ,а ответ предыдущему оратору,sorry. Столько, сколько хорошей водки с хорошим застольем, сиречь ,с хорошей закуской- коньяка не выпьешь.

[okolot66]

А если перебрать,то после коньяка намного тяжелее приходить в себя.По поводу закусок присоединяюсь к большенству(исключение-томатный сок) и предлагаю попробовать свежий ананас.Летом,в жару,где-нибудь в ЮВА,холодная водочка и ананасик из холодильничка.....

[T_H]

Во-первых, жирные, наваристые мясные супы. Шурпа, настоящий украинский борщ, харчо, лагман (который не совсем суп, но всё же). Сюда же, наверное, вьетнамский расовый суп Фо-Бо. Во-вторых - плов. Тоже настоящий узбекский или таджикский, чтоб по всем правилам, с бараниной и непременной головкой чеснока в казане. Вообще, имею мнение, что с водкой лучше всего сочетаются блюда среднеазиатской и кавказской кухни.

[Аватар]

Обожаю водку. И лучше соленых груздей ничего нет в качестве закуски

[j-r]

А что никто согудай (он же чушь, он же заибуриха) не вспомнил?

[Djim-en]

А что никто согудай (он же чушь, он же заибуриха) не вспомнил?

Просто шифровка какая-то.

[Denis_Wanderer]

вообще-то сагудай (или расколотка) - очень популярное блюдо из сырой рыбы в районе Зап.Вост. Сибири - а-ля строганина, но не так сильно замороженная в мск тоже есть в паре ресторанов.

[j-r]

Дэн, он из свежей рыбы делается)) Морозить не надо

[николас 65]

Это уже хе

[NataliaRostovseva]

Согудай или расколотка - это когда типа отбивную из перчено-соленой сырой рыбы делают?

[Гость]

Покупаешь на ближайшем пруду маленького живого осетра на 3-4 кг. Пусть его там же забьют, выпотрошат и вытащат хорду.
Быстро везем домой, кипятим воду, режем рыбу на 3 куска (голову и хвост оставляем на уху) и варим 30 минут.
Жалко раки нормальные поспеют только к августу, а так - ещё можно куски осетрины обложить раковыми шейками.
Не лишними будут малосольные огурцы (укроп, соль, зеленый острый перец, чеснок).
Бутылка водки (любой, но лучше "Финляндия" или на худой конец "Рус. стандарт") помещается в морозильную камеру холодильника за 3-4 часа до мероприятия.
Кушают рыбу ещё горячей, отбивая (кому-то может не нравиться) осетровый привкус огурцами.
Водку при этом лучше употреблять большими рюмками (не менее 60-70 мл), но не частить - 1 (одна) рюмка каждые 30 минут.
????
Профит!

[Гость]

помню немчуряги удивлялись как это мы пьем водку без ничего

А как они сами во время пивных пьянок шнапс хлебают - они не помнят наверное?
Причем я это видел и в Австрии и в Словакии и в Чехии (вместо шнапса - сливовица).
Т.ч. чья бы корова мычала...

[Петрович162]

помню немчуряги удивлялись как это мы пьем водку без ничего

А как они сами во время пивных пьянок шнапс хлебают - они не помнят наверное?
Причем я это видел и в Австрии и в Словакии и в Чехии (вместо шнапса - сливовица).
Т.ч. чья бы корова мычала...

Они не закусывают, они пивом запивают

[unreal_undead]

Всё-таки шнапсы/сливовицы имеют свой отчётливый вкус, их и потихоньку смаковать можно, без закуси. А искать особой вкус в воде - это для особых эстетов ;)

[AndreyTLT63]

Во-вторых - плов. Тоже настоящий узбекский или таджикский, чтоб по всем правилам, с бараниной и непременной головкой чеснока в казане. Вообще, имею мнение, что с водкой лучше всего сочетаются блюда среднеазиатской и кавказской кухни.[/quote]
Причем в Азии плов с водкой "не мешают". Т.е. если дошли до плова, то со спиртным завязываем.
По процессу пития сего зелья.
Берем крупный и не слишком мягкий соленый огурец, режем пополам, вычищаем зерна.
В пол-огуречные рюмки наливаем водку, выпиваем и съедаем рюмку на закуску.
На природе весьма хорошо, опять же - не тащить с собой лишнюю посуду.
Лишь бы огурцов хватило! posting.php?mode=quote&f=377&p=1805191#

[николас 65]

Берем крупный и не слишком мягкий соленый огурец, режем пополам, вычищаем зерна.
В пол-огуречные рюмки наливаем водку, выпиваем и съедаем рюмку на закуску.
На природе весьма хорошо, опять же - не тащить с собой лишнюю посуду.
Лишь бы огурцов хватило! posting.php?mode=quote&f=377&p=1805191#

Классно, надо попробовать

[Стас27]

пс: А вот по поводу самых отвратительных и экстрималоьных закусок из своей угарной молодости вспомнил:

а у нас были распространены "курятина"(сигареты на закурку) и "гидроколбаса"(вода из под крана)...

у нас гидроколбасой называли польские напитки полуторалитровые. был еще "военный апельсин"- просто луковица она же.

мне нравится либо мясо с огня с большим количеством зелени. вариант: холодец и горячий варенный картофель.

[Cherny]

Хорошая темка у вас, пока читал, грамм 300 (малыми дозами) освоил , кстати, под яблочко-антоновку хорошо идёт (кто тут говорил, что фрукты не катят?), но начинал под жареные маслята с картошкой. А вообще, почти всё тут перечисленное с подводочкой идёт неплохо: и огурчик солёный, и грибочек, и сальце, да с горчичкой, и селёдочка с луком, и рыбка солёная (сёмужка, форель, осетринка), судак заливной с хренком, а то вот ещё астраханцы научили - берёшь половинку помидора астраханского, а на неё - ложку чёрной икры из горячего - борщ (только в исполнении моей супруги), пельмени домашние с острой аджикой самодельной. Вот с чем не очень согласен - это мясо на углях: шашлычёк под коньячок больше рифмуется (хотя хороший коньяк закусывать - извращение), ну и под вискарь неплохо.
А насчёт водки - не бывает плохой водки, водка бывает только хорошая и ОЧЕНЬ хорошая

[АллаАМПАР]

Kukla123
фишка как раз в сочетании горячего и горячительного

Кстати, пельмешки бощичок под водочку были весьма в почёте на Руси. Это явно более старая закуска, чем чёрный хлеб-селёдка, которая прижилась в качестве закуски только во второй половине 20-го века с началом массового лова сельди иваси, если мне не изменяет память.

Так здесь речь не о том, что испокон являлось классикой жанра и когда начался массовый промысел сельди, а о том, кому что нравится в качестве закуски, если мне не изменяет память

Под водочку, которую я не особо жалую, на самом деле - я люблю соленый огурец, желательно домашней заготовки)))

[li@m]

Не под водочку, а под горилку, очень понравилось в Киеве, в ресторанчиках перетёртое с чесноком и зеленью сальце, которое намазывается на свежий хлеб и вперёд. Очень хорошо идёт

[slogger]

Соленый арбуз хорошо идет, тем кто ценит. Если после бурной пятницы, то с утра ледяная рюмка (две-три, но не более) под горячий хаш способны сотворить чудо. В молодости случалось разведенный водолазный спирт закусывать мелом.

[Карамазов Stiven]

В далекую студенческую пору, общажные панки, не имея денег, но имея желание надраться, крошили хлеб, замачивали в водке и жевали эту дрянь....С бутылки водки и 2-х булок хлеба в дрова превращались 5-6 студиозов!

[DPV]

В далекую студенческую пору, общажные панки, не имея денег, но имея желание надраться, крошили хлеб, замачивали в водке и жевали

Метод запорожских казаков.

[Карамазов Stiven]

В далекую студенческую пору, общажные панки, не имея денег, но имея желание надраться, крошили хлеб, замачивали в водке и жевали

Метод запорожских казаков.

Я и говорю- панки))))))))))

[gepsen]

В далекую студенческую пору, общажные панки, не имея денег, но имея желание надраться, крошили хлеб, замачивали в водке и жевали эту дрянь....С бутылки водки и 2-х булок хлеба в дрова превращались 5-6 студиозов!

Попробовал такое когда служил срочную, дрянь ещё та. Только при наличии стойкого желания набраться, сея процедура доводилась до конца.
А так после 2-3х ложек зелья возникало стойкое отвращение продолжать.

[Гость]

Пельмени. ИМХ О.

[Роберт_Долб]

ИМХО,черная икорочка.Сейчас недорогой можно в избытке найти.Холодная водочка + икорочка= море удовольствия

[balto]

Пельмени. ИМХ О.

Согласен!
Но если есть свободных полчаса, пока водка охлаждается, рекомендую наваять следующее:

Закусочный салат от Balto
Немного напоминает Оливье, но не совсем!

Берем:
Огурцы соленые или маринованные - 500 г
Горошек зеленый - 1 банка (400 г)
Яйца вареные - 5 шт.
Колбасу вареную типа Докторской - 250 г.
Горчицу русскую (или другую острую) - 1.5-2 стол. ложки
Сметану 250 г

Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками (где возможно), смешиваем с горчицей и сметаной. Солить не нужно (в огурцах соли и так хватит)
Полученный продукт употребляем в качестве гарнира или закуски - кому как больше нравится

Фото пока не делал, съедалось раньше, чем успевал...

[vikencia]

Отличная закуска под самогоночку,бочковой хрустящий огурчик с мёдом! Выпиваешь рюмочку Беловежской самогонки,она разливается по тебе теплом и запахом хлеба. А ты её сверху ломтиком огурчика с мёдом. Он то сладенький ,то солёненький , то кислинка пробежит .Вкуснота!!! Может не совсем стандартно, но кто пробовал , тот заценил!

[Гость]

vikencia

Да,нам на экскурсии в Беларуси, в Дудутках такое давали под самогончик испробовать ,только с хлебушком. Окончательно- кусочек черного хлебушка,на него соленого огурчика ломтик,и сверху все медком макнуть

[RomualdOso]

Квашенная капуста.
Только обязательно с луком репчатым и полить нерафинированым подсолнечным маслом.

Правда я водку уже полгода не пил - перешёл полностью на "натурпродукт". Сам покупаю дрожжи и сахар (рву сливу или виноград), сам слежу за брожением, сам выгоняю дважды, сам настаиваю (если не фруктовый дистилят)...

[Harbei]

По мне лучше всего закусывать рыжиками. Чтоб они слабосольные, с маринованным лучком, сметаной и брусникой (не с клюквой) .

[Игорь Торопов]

Мде, сюда лучше не заходить. Меня уже мой кот оттаскивает от холодильника, решил 159 граммулек накапать.....И как ни странно стакан молока.Дано уже заедаю молоком водовку.

[Mr.First]

По мне лучше всего закусывать рыжиками. Чтоб они слабосольные, с маринованным лучком, сметаной и брусникой (не с клюквой) .

вот кстати соглашусь. недавно на рынке купил рыжиков слабосоленых, отличный аперитив получился. Еще конечно из грибов, грузди по сибирски со сметаной. Класс!!!

[FroSS]

Отличная закуска под самогоночку,бочковой хрустящий огурчик с мёдом! Выпиваешь рюмочку Беловежской самогонки,она разливается по тебе теплом и запахом хлеба. А ты её сверху ломтиком огурчика с мёдом. Он то сладенький ,то солёненький , то кислинка пробежит .Вкуснота!!! Может не совсем стандартно, но кто пробовал , тот заценил!

Поддерживаю!! В Беларусии пробовал такое, очень понравилось!
Вот только на мед у меня алергия... Уже после второй чайной ложки меда сопли-слюни и горло опухает

Поэтому пока закусываю грибами, хлеб с салом или селедочкой с луком.

[Амбал]

Вот только на мед у меня алергия...

Водка от аллергии хорошо помогает

[Nastya80]

В далекую студенческую пору, общажные панки, не имея денег, но имея желание надраться, крошили хлеб, замачивали в водке и жевали эту дрянь....С бутылки водки и 2-х булок хлеба в дрова превращались 5-6 студиозов!

водку последнее время пью редко, и видимо, из-за этого попутала церемониал. Обычно то как? в одной руке стопка, в другой закусон, выпил, занюхал, закусил. А я сделала наоборот: машинально откусила хлеба и выпила водку, получилось как у вас... действительно, дрянь еще та

по теме: раньше как-то не замечала эту питерскую традицию, а потом то там разговоришься, то там, оказывается многие питерцы на 1 или 2 января варят мясную солянку, муж мой тоже каждый год просит и приговаривает "чтобытольколожкастояла, чтобытольколожкастояла". Говорит, что одной рукой снимает похмелье (и не мудрено, там огурцы соленые с рассолом), и дальше можно продолжать

[PSF]

Мне под водку прекрасно идут анчоусы.

[sermenn]

Картошечка с селедочкой и огурчик. А к этому делу еще лучка нарезать!

[RomualdOso]

Картошечка с селедочкой и огурчик. А к этому делу еще лучка нарезать!

И маслицем топлёным картошечку полить.
Важно! Лук может быть как репчатым, так и зелёным!

[olaft]

с лучком репчатым можно интересную тему сделать
один раз помню пробовал
режется, заливается кипятком с добавлением черного перца горошком и лаврушки
через 1 минуту сливается, чуть сверху маслица и вуаля!
сьесть можно целую миску

(поправьте если чуть ошибся)

давным давно придумал идеальный бутерброд
хоть под коньяк хоть под водку
тонкий слой черного хлеба, сливочное масло тонко, тонкий пласт красной рыбы (лосось,форель и т.д)
ну это обычное. а дальше интересно
обязательно тонкий ломтик лимона и 3 оливки без косточек

главное все это удержать в руке:)

побегу в магаз. соблазнили

[Горыныч]

под коньяк

Помилуйте, батенька...

побегу в магаз. соблазнили

Кто кого соблазнил?

[olaft]

все 8 страниц

добавлю. как ни странно, но под алкоголь совсем не идет карпаччо
или любые виды сырого мяса
одно время в тае в холодильнике всегда лежала пара колбасок ферментированной свинины
(продается в любом 7-11) но убрал что не искушать
лучше прожарить хоть чуть (колбаски не пробовал но карпаччо делал, здесь мясо отменное в Макро)

а закусывать так чтоб потом небыло мучительно больно
услышал - покривился. но работает.
когда уже совсем хорошо
упаковочку доширака. и утро будет добрым!

а еще буквально на днях научился правильно готовить мясо
раньше нарезал на стейки и обжаривал. ну как обычно
морочился с маринадом
содовая - соевый- лук- чеснок
сейчас не нарезаю беру большой кусок свинины, промываю, чуть уксуса, дать стечь 5 мин и жарю на более интенсивном огне
периодически поднимаю крышку сливаю воду
уже под конец - добавляю чеснок, хмели-сунели и чуть еще масла
получается чуть пережаренная корочка, внутри сочно-сочно!
а самое главное - кинул в холодильник, а потом кромсаешь тонкие полупрзрачные ломтики по мере потребности

[Slonik]

дольки свежего охлажденного ананаса*


*- желательно пить водку в стране его произрастания

[Анна Виктория]

Лучше Русской Закуски мир еще не придумал