Форум Винского

**siamese_cat** » 03 ноя 2013, 00:28

Не знаю, для на ShneiderWeisse все равно вкуснее, как первая любовь.

Первый раз лет 15 назад попробовали в Мюнхене в WeissesBrauHaus и все... дочка собственно с него, в 14 лет, поняла что пиво - это вкусно. То есть пиво -это не всегда горькая гадость, а бывает пиво как Шнайдер Вайсе - похоже на квасок, не горькое совсем, чуть сладковатое - в общем то, что надо. Помню, как радовались, когда потом нашли его в Москве в Ашане!!

Мы пока в Мюнхене, за это время - три раза Августинер, два раза ВайссесБрауХаус и один раз Ратскеллер-пивнушка и винный погреб прямо в Ратуше на Матиенплатц

Августинер любим за прекрасное пиво не пшеничное, а светлое или темное. Я больше люблю темное, муж светлое. Кормят в Августинере отлично -самое любимое блюдо на обед -Леберкнодельзуппе -наваристый бульон с огромной печеночной фрикаделькой-кнедлихом. Стандартный обед шоппера в Мюнхене - два Августинера и Леберкнодельзуппе.

Можно еще заказать вместо супа 1/4 утки( из детского меню, так как взрослую порцию пол - утки съесть нормальному человеку невозможно. Я еще брала Тафельшпиц - это сильно разваренная говядина с овощами -типа хаша, но только мясо, без бульона. Очень вкусно!!

**siamese_cat** » 03 ноя 2013, 00:35

Открыли для себя сегодня Ratskeller - WieneStube und Brauhaus

заведение прямо в ратуше на Мариенплатц

Сил не было дождаться заказанного винного ресторана в 21-00 по Мюнхену, за день шоппинга вымотались так, что шли с трудом

В 19-00 по Мюнхену завалились в Ратскеллер, нам нашли столик на троих до 20-30 ( по факту так и не согнали до 21-00)

Отличный LowenBrau, муж употребил три по 0,5 и мог бы еще, но не лезло

Сказал , что пиво на удивление отменное

А у нас было какое -то пренебрежение к Левенброй - типа пиво второго сорта.

Наверное все зависит от страны и пивоварни!!!

**Shwed** » 03 ноя 2013, 00:43

siamese_cat писал(а) 03 ноя 2013, 00:35:А у нас было какое -то пренебрежение к Левенброй - типа пиво второго сорта.

Наверное все зависит от страны и пивоварни!!!

Так и есть, в Хорватии оно продаётся в двухлитровых "сиськах" Гадость, рядом не валялась с мюнхенским оригиналом.

**GlobeTrottel** » 03 ноя 2013, 03:35

Ну так, к слову, в питере под слоганом, "самое продаваемое пиво Германии" предлагают отведать.... Oettinger. Баварское пиво, ага...;) кто был в Германии в крсе наверно цен и репутации оного....

**Shwed** » 03 ноя 2013, 03:45

Поэтому Левенброй не беру нигде - из-за продажности, так же как Туборг и прочие Карлсберги, только Гиннесссу прощаю. Аугустинер пью уже лет 10 и стараюсь не изменять ему. Для меня это пиво номер 1 в Германии.

**kostja** » 03 ноя 2013, 12:17

GlobeTrottel писал(а) 03 ноя 2013, 03:35:Ну так, к слову, в питере под слоганом, "самое продаваемое пиво Германии" предлагают отведать.... Oettinger. Баварское пиво, ага...;) кто был в Германии в крсе наверно цен и репутации оного....

Да, Oettinger реально самое продаваемое пиво сейчас в Германии, потому что самое дешёвое и захватило монополию по потреблению бомжами и всякими другими отбросами общества.
Реально: кому всё равно, что бухать, пьют Oettinger

На втором месте - Krombacher Pils. Тоже, пойло ещё то.
Но самое интересное, что и у Кромбахера есть и нормальные сорта, продающиеся в гораздно меньших объёмах: Krombacher пшеничное (светлое и тёмное), а также Krombacher dunkel (просто тёмное, непшеничное).

**Sepultura** » 03 ноя 2013, 14:18

kostja писал(а) 03 ноя 2013, 12:17:Да, Oettinger реально самое продаваемое пиво сейчас в Германии, потому что самое дешёвое и захватило монополию по потреблению бомжами и всякими другими отбросами общества.

На фоне Балтики и Клинского приемлемо. Кромбахер Пильс чем не угодил?

**kostja** » 03 ноя 2013, 15:09

Sepultura писал(а) 03 ноя 2013, 14:18:Кромбахер Пильс чем не угодил?

Мне лично не нравится его вкус . IMHO бездушный ширпотребный пильс, как и иже с ним: BITburger Pils, Veltis Pils, Warsteiner Pils и т.д.
В Германии они именуются "Telebier", из-за того, что постоянно рекламируются по телевизору.

Хорошие сорта пива выпускаются в малых количествах и по телеку не рекламируются.

**Гость** » 03 ноя 2013, 19:19

Мой рейтинг после поездки по Баварии. Люблю темное.

1. Hausbrauerei Altstadthof (Нюрнберг) Темное
2. Augustiner (Мюнхен) Темное
3. Andechser (Мюнхен) Темное
4. Schlenkerla (Бамберг) Темное
5. Barfüßer (Нюрнберг) Темное
6. Weissen Bräuhaus (Мюнхен) ТАП 7 Пшеничное оригинальное
7. Klosterbräu (Бамберг) Темное
8. Regensburger Weissbräuhaus (Регенсбург) Темное пшеничное
9. Regensburger Weissbräuhaus (Регенсбург) Темное классическое
10. Hofbräu (Мюнхен) Темное
12. Tucher (Нюрнберг) Темное
13. Spital (Регенсбург) Темное

Кроме двух последних, все вкусное, все стоит пробовать.
Еще пробовал в Вюрцбурге какой-то вюрцбургский хофброй пшеничное, все что о нем сейчас нашел - это то, что этот заводик выкупил Кульмбахер в 2005 г. Ставлю это пиво на 11 место.

**GlobeTrottel** » 03 ноя 2013, 19:38

Весьма специфичесий вкус, но мне нравится, поэтому могу условно рекомендовать как класс rauchbiere, так сказать копченые сорта из бамберга, но это франкония, не совсемм Бавария уже. Там темные сорта вообще бесподобны, на мой вкус.

**GlobeTrottel** » 03 ноя 2013, 23:14

kostja писал(а) 03 ноя 2013, 12:17:Да, Oettinger реально самое продаваемое пиво сейчас в Германии, потому что самое дешёвое и захватило монополию по потреблению бомжами и всякими другими отбросами общества.
Реально: кому всё равно, что бухать, пьют Oettinger

На втором месте - Krombacher Pils. Тоже, пойло ещё то.

есть еще ГДРовский аналог "(а)социального" пива - Sternburg. Да, я это в общем-то и имел ввиду, что "самое продаваемое" и "самое популярное/самое хорошее" - это отнюдь не синонимы...

**Grey area** » 05 ноя 2013, 08:58

Shwed писал(а) 03 ноя 2013, 03:45:Поэтому Левенброй не беру нигде - из-за продажности, так же как Туборг и прочие Карлсберги,

но в России, в бутылках Левенброй, во всяком случае, идёт натуральным составом, без экстрактов, патоки или хмелепродуктов в отличие от многих многих других включая немецкие

**Grey area** » 05 ноя 2013, 09:00

Sepultura писал(а) 02 ноя 2013, 01:24:
Grey area писал(а) 16 окт 2013, 09:02:но ведь в Августинере нет разливного светлого нефильтрованного, только из бутылок

Это как раз нормально для вайсбира. Вайсбир в бутылках дозревает. В любом случае оно свежайшее. Я тоже когда-то думал, что нормальное пиво может быть только разливное - российское понятие, понимаешь ли. Когда в первый раз попал в Августинер на Нойхаузерштрассе, то было такое искушение. Смотрю - а вайс из бутылок разливают! Я прифигел, расстроился даже немного. А потом стал спецлитературу читать, и выяснил, что мои российские понятия про пиво - это просто менее чем ничего. Потому, если видите, что вам в бирхаусе льют вайс или бок из стекла - да не смущается сердце ваше!

этого не знал, спасибо.
по вкусу, действительно, Августинер вайсбир в бутылках был неплох, но чувство разочарования оставалось, что не разлив

**Sepultura** » 05 ноя 2013, 09:58

Grey area писал(а) 05 ноя 2013, 09:00:этого не знал, спасибо.
по вкусу, действительно, Августинер вайсбир в бутылках был неплох, но чувство разочарования оставалось, что не разлив

Например, в главном Хофброе вайсбир тоже разливают из бутылок. В Кельхайме в бирхаусе при пивоварне Шнайдер бочковое (fom Fass) только один сорт - TAP7 Original. В Абенсберге в биргартене под башней Хундертвассера вайс Кульбауэр тоже из бутылок. Это показательно. В любом случае, если есть желание пить именно разлитое из кеги, то в ассортименте всегда таковое найдется.

**АнгелНеБес** » 07 ноя 2013, 17:06

Вопрос к Профессионалам.

Интересует ГОРЬКОЕ пиво в Баварии (Мюнхен, Фюссен, Нюрнберг).
Где и какое? Темное, светлое и в основном Фильтрованное.
Спасибо!
Сладкие попсовые сорта описаны 13 страницами ранее.
Хочу горькое, тёмное!!!

**kostja** » 07 ноя 2013, 17:14

АнгелНеБес писал(а) 07 ноя 2013, 17:06:Вопрос к Профессионалам.

Интересует ГОРЬКОЕ пиво в Баварии (Мюнхен, Фюссен, Нюрнберг).
Где и какое? Темное, светлое и в основном Фильтрованное.
Спасибо!
Сладкие попсовые сорта описаны 13 страницами ранее.
Хочу горькое, тёмное!!!

Реально горькое тёмное - это, например, дюссельдорфский Altbier, но я его реально нигде не видел в Баварии.
Так же горьковатое Кёстрицер (Köstritzer). Его в баварских супермаркетах можно купить, но в разлив там тоже его не видел.

**Toxic_Avenger** » 07 ноя 2013, 17:35

Ну в Нюрнберге в розлив можно испить Schlenkerla Rauchbier, из соседнего Бамберга. Да и вообще Франкония, наряду с Тюрингией, - родина Шварцбира. Там много марок именно этого сорта.

**Djim-en** » 07 ноя 2013, 18:24

Из светлого горького рекомендую «Weltenburger Kloster»

**kostja** » 07 ноя 2013, 18:44

Toxic_Avenger писал(а) 07 ноя 2013, 17:35:Ну в Нюрнберге в розлив можно испить Schlenkerla Rauchbier, из соседнего Бамберга. Да и вообще Франкония, наряду с Тюрингией, - родина Шварцбира. Там много марок именно этого сорта.

Ну Schlenkerla Rauchbier не такое уж и горькое, imho.
Мне кажется, АнгелНеБес хочет гораздо более горького, как альтбир.

**Toxic_Avenger** » 07 ноя 2013, 19:40

Ну с разливным альтбиром в Мюнхене, наверное, действительно туго. Хотя Hacker-Pschorr даже выпускает сезонно сорт Muenchner Alt. Кстати, о сезонном пиве - сейчас сезон рождественского пива - темного, крепкого, вкусного

Из светлых сортов баварские Helles достаточно охмелённые, особенно если есть указание Herb или Hopfig.

А так прямо разбередили, пару дней как из Дюсселя, ах! альт, после шварцбиров самое любимое немецкое.

**АнгелНеБес** » 07 ноя 2013, 20:18

Спасибо, а как грамотно на немецком спросить то, что мне нужно?
Что б какого-нибудь сладкого вайсбира не подсунули!
А то, боюсь глаза разбегутся, растеряюсь, а шпрехаю я совсем никак!

**kostja** » 07 ноя 2013, 22:32

АнгелНеБес писал(а) 07 ноя 2013, 20:18:Спасибо, а как грамотно на немецком спросить то, что мне нужно?
Что б какого-нибудь сладкого вайсбира не подсунули!
А то, боюсь глаза разбегутся, растеряюсь, а шпрехаю я совсем никак!

Смысл зазубривать что-либо по-немецки, если Вы на нём говорите?
Ну ответят Вам что-то, а Вы всё равно не поймёте.
Почти все официанты там элементарный английский понимают.
Вот запишите:

У Вас есть горькое тёмное пиво (разливное?)

Haben Sie bitteres Dunkelbier (vom Fass)?
Хабен зи биттерес дункельбир (фом Фас)?

Или по-английски:
Do you have a (tapped) bitter dark beer?

**Fil4426** » 07 ноя 2013, 23:11

Спасибо, с английским нормально, теперь будем знать какое пиво пить))))

**GlobeTrottel** » 08 ноя 2013, 11:57

Toxic_Avenger писал(а) 07 ноя 2013, 17:35:Ну в Нюрнберге в розлив можно испить Schlenkerla Rauchbier, из соседнего Бамберга. Да и вообще Франкония, наряду с Тюрингией, - родина Шварцбира. Там много марок именно этого сорта.

о, да! Köstrizer - довольно попсовый сорт, но мне всеравно нравится . (согласно вики - любимое пиво Гётте )
зимние сорта называются Winterbock или просто Bock. От баварских производителей, правда, ничего такого не видел...я думал это больше северонемецкая "фишка" (ср. дат. Julebryg). Зимние сорта довольно крепкие, до 7%, темные и с приятной горчинкой.

**Toxic_Avenger** » 08 ноя 2013, 12:38

GlobeTrottel
Или Weinnachtenbier. В Баварии тоже есть, например известный Paulaner Salvator.

kostja писал(а) 07 ноя 2013, 22:32:Haben Sie bitteres Dunkelbier (vom Fass)?
Хабен зи биттерес дункельбир (фом Фас)?

Думаю на такой вопрос в Мюнхене принесут пшеничный дункель, а он на вкус тоже не особо горький.

**GlobeTrottel** » 08 ноя 2013, 12:40

Toxic_Avenger писал(а) 08 ноя 2013, 12:38:Paulaner Salvator

хм, а я его круглый год в GetränkeQuelle видел на полке с "деликатесами"

**Toxic_Avenger** » 08 ноя 2013, 12:46

Ну первоначально всё-таки "зимний" сорт, не совсем рождественский, тут я погорячился, а для Великого поста, то есть еще крепче - Доппельбок.

**kostja** » 08 ноя 2013, 13:05

Кстати, вот ещё вспомнил горькое тёмное пиво - Březňák (Бржезняк, по-моему, читается) Schwarzbier.
Оно хоть и чешского производства, но продаётся во многих супермаркетах Германии.
Но в розлив я его в Германии не видел.

Вообще, в немецкой терминологии есть такое различие:
Тёмные пива подразделяются ещё собственно на тёмные (нижнего брожения) и на чёрные (верхнего, либо нижнего брожения).
Тёмные (Dunkelbier, dunkles Bier) - это, например, все баварские Dunkelweizen, т.е. с повышенным содержанием солода.
https://en.wikipedia.org/wiki/Dunkel

Чёрные (Schwarzbier, schwarzes Bier) - это фактически, как пильс, но сваренные с жжёным солодом,
например - Köstritzer Schwarzbier, Březňák Schwarzbier, Krombacher Dark
https://en.wikipedia.org/wiki/Schwarzbier

Сорта Doppelbocк, Altbier - тоже, по-идее, тёмные по российской терминологии, но это совсем другая песня.

Подозреваю, что АнгелНеБесу нужно именно чёрное пиво (Schwarzbier), а не тёмное,
но оно для Баварии не характерно.

**GlobeTrottel** » 08 ноя 2013, 13:11

kostja писал(а) 08 ноя 2013, 13:05:Сорта Doppelbocк, Altbier - тоже, по-идее, тёмные по российской терминологии, но это совсем другая песня.

это как раз темные эли - пиво верхового брожения...
Из чешских Крушовице хорошее темное... А мужик на этикетке Breznak на Ленина похож

**Toxic_Avenger** » 08 ноя 2013, 13:13

kostja
Schwarzbier - не характерен для собственно Баварии, но очень характерен для Франконии, особенно Верхней.

А Březňák Schwarzbier - как и большинство чешского темного пива сварен с использованием сахара. Поэтому хмелевая горечь в нем сильно подслащена.

**GlobeTrottel** » 08 ноя 2013, 13:17

Toxic_Avenger писал(а) 08 ноя 2013, 13:13:kostja
Schwarzbier - не характерен для собственно Баварии, но очень характерен для Франконии, особенно Верхней.

да. в деревнях еще масса микропивоварен вкусноварящих...в долине вокруг Pottenstein, например.

А Březňák Schwarzbier - как и большинство чешского темного пива сварен с использованием сахара. Поэтому хмелевая горечь в нем сильно подслащена.

Inhaltsstoffe/tech. Angaben
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe,
ALC 3,8% VOL, 9,7 ° Stammwürze

Zusatzinformationen
Kühl lagern. Gebraut nach dem Reinheitsgebot.
не вижу сахара. врут?

**Toxic_Avenger** » 08 ноя 2013, 13:19

GlobeTrottel
Может для Германии немного по-другому варят. Не готов сейчас ответить, надо дома этикетку посмотреть.

**АнгелНеБес** » 08 ноя 2013, 13:28

Про пиво - Спасибо, законспектировал (и продолжаю)!

Вопрос с едой, особенно для супруги (нужны салаты и т.п. не калорийное), хотя и я две недели
на сосисках с капустой не продержусь, каким бы волшебным пивом
их не заливать!!!

Что там с рыбными кабаками, итало-французскими заведениями??
(понимаю, что тема про пиво, но завтра уже самолёт).
.

**Alien43** » 09 ноя 2013, 03:58

Что такое "рыбный кабак" я не знаю. Заведения с морской кухней есть, но по понятным причинам она здесь не очень популярная и не местная.
Итальянских заведений полно, самих итальянцев тоже немало. И пиццерии, и кафе, и рестораны, и кондитерские, и желатерии - на любой вкус.
Французские тоже есть, но не на каждом шагу. Можете почитать отзывы.

**Toxic_Avenger** » 12 ноя 2013, 11:24

GlobeTrottel
Этикетка пива Брежняк, сваренного для Германии, не показывает наличие сахара. Очевидно, Райнхайтсгебот‎ очень важен для маркетинга в Германии, поэтому и варят для Германии по другому рецепту.

**GlobeTrottel** » 12 ноя 2013, 11:41

Toxic_Avenger писал(а) 12 ноя 2013, 11:24:GlobeTrottel
Этикетка пива Брежняк, сваренного для Германии, не показывает наличие сахара. Очевидно, Райнхайтсгебот‎ очень важен для маркетинга в Германии, поэтому и варят для Германии по другому рецепту.

интересно получается (вспоминется сразу, что "Оболонь", которая варится на экспорт тоже соответствует "Райнхайтсгебот", а в Украине - пойло en mase... пробовал в россии, пока оно туда еще поставлялось )

**boyknev** » 14 ноя 2013, 13:45

Лучшее мюнхенское пиво, которое пьют местные - Августинер. Приезжие обязательно попробуют пиво "НВ" с обязательным посещением Хофбройхауса и Китайской башни. Третье пиво - Пауланер. Другие можно не пробовать - этих хватит для того, чтобы больше нигде, никогда и никакого пива не пить, кроме этих трех (оригинальных!!!).

**kostja** » 14 ноя 2013, 13:52

boyknev писал(а) 14 ноя 2013, 13:45:Лучшее мюнхенское пиво, которое пьют местные - Августинер. Приезжие обязательно попробуют пиво "НВ" с обязательным посещением Хофбройхауса и Китайской башни. Третье пиво - Пауланер. Другие можно не пробовать - этих хватит для того, чтобы больше нигде, никогда и никакого пива не пить, кроме этих трех (оригинальных!!!).

Через чур категоричное суждение.
Любой баварец пьёт то, что ему нравится, а не только эти три.

**boyknev** » 14 ноя 2013, 14:33

Это утверждение не мое, а именно мюнхенцев. А у других баварцев, естественно, может быть другое любимое пиво!

**kostja** » 14 ноя 2013, 14:35

boyknev писал(а) 14 ноя 2013, 14:33:Это утверждение не мое, а именно мюнхенцев. А у других баварцев, естественно, может быть другое любимое пиво!

Вы социологический опрос среди мюнхенцев проводили что ли?

**boyknev** » 14 ноя 2013, 14:37

Да просто надо пожить все лето в Мюнхене!!!

**Grey area** » 14 ноя 2013, 14:48

Августинер походу пьют, потому что самый дешёвый

**kostja** » 14 ноя 2013, 15:18

У нас в Зигене (Северный Рейн - Вестфалия) тоже похожая ситуация.
Рядом с городом расположен один из самых больших пивных заводов Германии - Krombacher (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D1%85%D0%B5%D1%80).
Отгадайте, какое пиво вам принесут в кабаке, если заказать просто "одно пиво (ein Bier)?
Правильно - Krombacher Pils. Потому что почти все его тут регулярно пьют.
Хотя нет, всякая быдлота пьёт ещё Oettinger.

Но это же не значит, что Кромбахер - самое лучшее пиво, какое можно тут отведать.
Например, другая пивоварня в городе (Irle Braurei http://www.sudwerk-siegen.de/unser-bier/)
варит эсклюзивные сорта пива (Pils, Helles, Dunkles) в малых объёмах, но которые на голову лучше Кромбахера.
Они же наливают и пшеничное Weltenburger Weizen, поскольку сами пшеничное не делают.
И Weltenburger Weizen конечно же лучше, чем более ширпотребный Krombacher Weizen,
но потребляют тут его, естественно, гораздо в меньшем количестве.

Вот, думаю, ситуацию ясно обрисовал.

**boyknev** » 14 ноя 2013, 15:31

To kostja! В Дюссельдорфе еще предстоит в следующем году попробовать местные сорта пива! Опять же придется опираться на вкус местных жителей, а не производителей, делающих химические растворчики с большим объемом продаж. Не откажусь от совета по пивному туру по Северному Рейну - Вестфалии. Тоже ориентируюсь на малые пивоварни, которые гонятся за качеством, а не за объемом!!!

**kostja** » 14 ноя 2013, 15:49

boyknev писал(а) 14 ноя 2013, 15:31:To kostja! В Дюссельдорфе еще предстоит в следующем году попробовать местные сорта пива! Опять же придется опираться на вкус местных жителей, а не производителей, делающих химические растворчики с большим объемом продаж. Не откажусь от совета по пивному туру по Северному Рейну - Вестфалии. Тоже ориентируюсь на малые пивоварни, которые гонятся за качеством, а не за объемом!!!

Ну в следующем году обращайтесь
Только не в эту ветку, а то офф-топ выходит.

**boyknev** » 14 ноя 2013, 15:56

kostja
Ловлю на слове!

**Sepultura** » 14 ноя 2013, 19:40

boyknev писал(а) 14 ноя 2013, 14:33:Это утверждение не мое, а именно мюнхенцев. А у других баварцев, естественно, может быть другое любимое пиво!

Что же тогда мюнхенцы пьют в Хиршгартене?

**boyknev** » 14 ноя 2013, 20:49

В Хиршгартене, как и положено, мюнхенцы пьют Августинер.

**Sepultura** » 14 ноя 2013, 21:19

boyknev писал(а) 14 ноя 2013, 20:49:В Хиршгартене, как и положено, мюнхенцы пьют Августинер.

А также в равной степени König Ludwig (Kaltenberg) и Tegernseer. Августинер здесь, между прочим, бывает не всегда.

**Sepultura** » 14 ноя 2013, 21:48

Бавария, и не только она одна, хороша тем, что практически в каждом городке есть свое "родное" пиво, а зачастую несколько таких пив:) Помню, я удивился, когда в Бамберге через дом от знаменитой Шленкерлы обнаружил вполне годный Амброзианум, успешно сосуществующий с маститым соседом.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР