Шансы получить визу во Францию

[m.e.g]

Прежде, чем оценивать шансы на французскую визу, познакомьтесь с особенностями оформления визы во Францию, со списком необходимых документов:
Как получить визу во Францию ​​без головной боли: Подробный гид для граждан РФ

[ал_спб]

Они планируют остаться на 25 дней,

Не вариант вообще. 7-10 дней. Отель или квартира - без разницы.

[Glisser]

Мы думаем арендовать квартиру в эирбнб или лучше снять номер в отеле?

Не имеет значения, так как Ваши родители не туристы.

не вызовет ли это подозрений для получения визы?

Вызовет.

Они подавались на тур визу 2 года назад и им пришел отказ

Вероятность отказа за два года не уменьшилась. Ваши родители не превратились в туристов.
На форуме есть несколько примеров с отказами за маскировку нетуристов в туристов.

[ElizaBukharina]

Им нужно оформлять, что они едут ко мне, когда такой долгий срок? Тогда мне нужно делать приглашение через мэрию или как лучше подготовить документы?

[Glisser]

Им нужно оформлять, что они едут ко мне, когда такой долгий срок?

Да, верно.

Тогда мне нужно делать приглашение через мэрию

Да. Положительные примеры выдачи виз по приглашению из мэрии после отказа в туристической визе есть.