Самой классной для меня точкой являются Крыши Валиде Хан. Но непонятно, пускают ли туда сейчас. Их вроде закрывали, но есть в интернете отзывы посетивших в последние месяцы.
Красивые виды со смотровых площадок у мечети Сулеманийе, с холма Пьера Лотти, с Галатской башни, со смотровой площадки дворца Топкапы, с Галатского моста, от дворца Долмабахче, мечети Отракей, из Крепости Румели хисары (но подниматься на стены запретили несколько лет назад). Да весь Стамбул - локации для фото.
Можно взять короткий круиз по Босфору, тоже очень красиво.
На базарах - Гранд базаре и Египетском красивые сочные фото получаются. И в мечетях, которые именинник не любит, кстати, тоже.
Про ресторан с видом на Босфор не подскажу, но очень интересное место ресторан Palatium частично со стеклянным полом, под которым остатки византийских построек. Можно попросить и пустят побродить.
шоппинг
У Вас всего 2.5 дня. Не тратьте время на ТЦ, разве что сувениры. Их можно на базаре Араста посмотреть, где все компактно и достаточно симпатично. Там же, кстати, музей мозаик, может, заинтересует.