Форум Винского

**мяу!** » 19 фев 2011, 13:22

А что вы предпочитаете на завтрак? Сами готовите или в кафе завтракаете?
Может кто-то знает какие-нибудь интересные и простые в изготовлении блюда, годящиеся для завтрака.
Я люблю омлет или сырники на завтрак, но утром мало времени на их изготовление, а готовить сырники в Москве не умеют нигде вобще. Но если кто-нибудь знает кафе или ресторан, где готовят вкусные сырники на завтрак в Москве или в Питере - поделитесь информацией.
И вобще информацией, где кормят вкусными завтраками в разных городах мира.
Вот если бы я жила в Гродно - я бы всегда завтракала в отеле "Семашко", но переезжать ради одних завтраков довольно глупо. Нет, в Гродно много других достоинств, но все равно пока не тянет на переезд.

**Петрович162** » 19 фев 2011, 13:45

Предпочитаю завтракать борщем и соточкой водочки.

**Хроник СИНХИ** » 19 фев 2011, 13:48

Петрович162 писал(а):Предпочитаю завтракать борщем и соточкой водочки.

Мужчина !

**мяу!** » 24 фев 2011, 23:26

Вот прям 365 дней в году борщ и соточка? Завидное постоянство!
Вы прям как немецкий пенсионер. Они всегда, при любом выборе блюд за завтраком кушают вареное яйцо+серый хлебушек с маслом и ложечкой джема.

**solga77** » 24 фев 2011, 23:35

В Питере вкусные сырники в Колобке - только они там не на завтрак, а в любое время. Вообще мое любимое бистро. Кроме сырников, там еще много всяких вкусняшек. Но к сожалению, это бистро находится только в одном месте в городе. Есть еще в ТЦ рядом с моим домом (Радуга на Космонавтов) - но там ассортимент намного меньше и сырников нет. А основной адрес на ул.Чайковского - ходила туда, когда училась рядом.

**Нышпорка** » 24 фев 2011, 23:38

А поделитесь правильным рецептом сырников. Вот у нас в Киеве в страшно дешовой сети харчевен Пузата хата делают потрясающие срыники. чувствуется много творога, они высокие, сладкие, красивые в общем, практически идеальные сырники только изюма и апельсиновых цукатов не хватает. Т.к это очень дешовая сеть общественного питания думаю рецепт там очень простой, но какой????? Кто знает рецепт вкусных сырников напишите, я их страшно люблю, но никогда не получается самой приготовить. Хотя, думаю на завтрак все равно их нажарить не успеешь, а так бы хотелось!!!! Лучший завтрак это кофе с молоком и вкусные сырники со сметанкой

**Wall** » 24 фев 2011, 23:38

Утром кекс, ночью секс

**solga77** » 24 фев 2011, 23:43

Нышпорка писал(а):Вот у нас в Киеве в страшно дешовой сети харчевен Пузата хата делают потрясающие срыники. чувствуется много творога, они высокие, сладкие, красивые в общем, практически идеальные сырники только изюма и апельсиновых цукатов не хватает.

Вот в Колобке по описанию такие же. Но у меня такие у самой не получаются. Хотя вообще думаю секрет основной в качестве творога. Магазинный точно не подходит - если в пачках, он весь водянистый и растекается - соответвенно, чтобы из него что-то слепить, нужно муки больше, а это уже не вкусно получается. У нас с подружкой было предположение, что они их в формочках каких-нибудь делают - уж больно они все формы правильной идеальной. А так сама на глаз все делаю, и поскольку творог весь разный, то одного рецепта с точной пропорцией просто не может быть.

**мяу!** » 24 фев 2011, 23:48

Точно. сырники - это яйца, творог и немного муки. Все на глаз. Жарить строго на сливочном масле. У меня получаются только когда творог привезу из дома (а это тааааак далеко) от тетки. А из того, что в магазинах продается - выходит типичное не то. Наверно, потому и в общепите нет сырников - потому что нет правильного творога.

Девочки, спасибо за наводки, запомню.

**Нышпорка** » 24 фев 2011, 23:54

Про качественный творога для сырников многие говорят, но киевская Пузата хата просто ОЧЕНЬ дешовое заведение, ну столовка. не думаю что творог там какой-то суперкачественный. сам творог нынче дорогой прродукт и где его качественный брать? Помнится когда-то брала базарный жирный домашний творог - ни фига, расплылись сырники, больше муки - глевкие и никакие, сахар добавишь - гореть начинают и как это в кафешках все получается????

**мяу!** » 25 фев 2011, 00:05

Нышпорка писал(а):Про качественный творога для сырников многие говорят, но киевская Пузата хата просто ОЧЕНЬ дешовое заведение, ну столовка. не думаю что творог там какой-то суперкачественный. сам творог нынче дорогой прродукт и где его качественный брать? Помнится когда-то брала базарный жирный домашний творог - ни фига, расплылись сырники, больше муки - глевкие и никакие, сахар добавишь - гореть начинают и как это в кафешках все получается????

Вот кстати на Украине и в Белоруссии, да и у нас в Сибири не удалось загубить крестьянское хозяйство, как в Средней Полосе, потому там до сих пор можно купить натуральные продукты у крестьян. Не удивлюсь, если эта самая Пузата Хата закупается в какой-нибудь деревенской артели или у крепкой бабули, хозяйки трех коровушек.
Сахар в сырники класть не нужно совсем, это прям какая-то жуть. Если сладкие любите - так с медом их потом есть, с вареньем. А творог часто варят и натурального молока - в нем много жира и творог получается мягкий, жирный, скореее похож на немецкий фришкезе или на сыр "филадельфия" - такой, конечно, на сырники не годится. Ценность творога - в молочном белке - казеине, потому на творог лучше использовать уже обезжиренное молоко - от которого отделили сливки путем отстаивания и снятия, либо сепарирования. Этому молоку дают превратиться в простоквашу и потом варят - ну, не давая закипеть, немного так приваривают (а то станет сильно жестким, это считай сгубили продукт). Отжимают - и вот он, творог! Сыворотка от творога тоже ценный продукт, но я ее не люблю. Вот разве что окрошку делать можно. Вобще трудоемкое это дело, крестьянское хозяйство. Не удивительно, что в России никто не хочет им заниматься. А так как я тож не хочу, то и жаловаться на отсутствие сырников не комильфо. Да. Буду есть омлет на завтрак. И маффины.

**Нышпорка** » 25 фев 2011, 00:54

Вот кстати на Украине и в Белоруссии, да и у нас в Сибири не удалось загубить крестьянское хозяйство, как в Средней Полосе, потому там до сих пор можно купить натуральные продукты у крестьян. Не удивлюсь, если эта самая Пузата Хата закупается в какой-нибудь деревенской артели или у крепкой бабули, хозяйки трех коровушек.

Не знаю как у вас в Сибири, но у нас в радиусе 200 км вокруг Киева ни одной коровы не сыщешь то что продают на рынках типа бабушки ничего общего с натуральным хозяйством не имеет это все перекупщики и люди тырящие продукты на современных молококомбинатах где тоже нет ничего натурального, ну и Пузата хата это очень большая сеть столовок по всей стране там питается толпа в десятки тысяч людей ежедневно, врядли на них работает специальная ферма, закупаются на тех же заводах, что и супермаркеты наверное
В общем все это офтоп полный, но рецепт сырников остается актуальным

**Молли** » 25 фев 2011, 01:02

я тоже очень люблю сырники, особенно своего приготовления! готовлю часто и ем с удовольствием)) видимо организм требует кальция, а просто творог в рот не лезет)))

я делаю из любого творога - магазинного, рыночного, примерно на кило творога - 2-3 яйца (зависит от консистенции творога) соль сахар по вкусу и совсем чуточку муки, и обязательно добавляю ошпаренный изюм или мелко нарезанную курагу! летом можно и черную смородину в тесто добавить или другие ягоды))) можно еще крошку ванилина, но обычно не кладу
если нет под рукой ягод, то кушать можно не только со сметаной, но и с вареньем - клубничным или любым другим любимым)))

сырники получаются воздушные и ароматные))) тут главный секрет - сделать тесто такой степени вязкости, чтобы комочки теста при жарке не оказались твердыми, но и не расплывались на сковородке, а золотая середина!

терпеть не могу, когда в тесто для сырников кладут много муки или (не дай Бог) манки и получается не сырник, а камушек безвкусный

**Miss Martini** » 25 фев 2011, 15:52

Нышпорка писал(а):Не знаю как у вас в Сибири, но у нас в радиусе 200 км вокруг Киева ни одной коровы не сыщешь

Очень даже сыщешь. Осенью в селе Звонковое, которое находится в 30 км от Киева, полчаса в пробке стояли - стадо коров пропускали.
По теме - ем на завтрак йогурт/творог и чай с шоколадом.

**Павлин** » 25 фев 2011, 17:46

Молли, ну объемы у Вас! Из килограмма творога, сырников не на одну сковороду...
Соглашусь, что очень зависит от творога, т.к. при одном рецепте и "изготовителе", сырники получаются совершенно разные.
Мой рецепт очень прост.
Стандартная пачка творога, две столовых ложки сах. песка, щепотка соли, яйцо.
Все это растирается миксером и добавляется две ложки (без горки) муки. Опять растирается миксером.
Изюм, курага и пр. наполнители можно класть (или не класть по вкусу).
Выпекается на сливочном масле, после переворачивания на вторую сторону, сковороду закрыть крышкой (хорошо, если стеклянная - все видно).
Жарятся очень быстро и важно, "не упустить"!

**Молли** » 26 фев 2011, 00:38

Павлин писал(а):Молли, ну объемы у Вас!

ага, я ж мать кормящая))) реально ем сырники килограммами всю беременность и сейчас после рождения ребенка 8 месяцев! как не в себя раньше за собой такого не замечала)))

**adaero** » 26 фев 2011, 08:04

очень холодный йогурт -ягодник dr.oetker
очень горячий кофе bushido
две витаминки C
опционально банан или творожный сырок
вот и весь завтрак

**Riki** » 16 янв 2012, 23:18

А что кашу никто на завтрак не делает?

**Ksenia Seravimovit4** » 17 янв 2012, 04:21

Тосты с сыром и кофе. Вообще сыр очень люблю.

**Sara** » 17 янв 2012, 09:04

Кофе с кешью - сразу, как встаю. Через 30-60 минут помело (других фруктов не люблю). Очень люблю кашу, но никто ее кроме меня не любит, поэтому варю редко (пшенка с тыквой или овсянка).
Не люблю на завтрак серьезной еды, даже нежно обожаемые сырники могу есть только на обед.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в России на сингапурском сайте российскими картами