А как вы определяете качество продуктов?

[Julia Tet]

Заинтересовал вот этот пост в теме про БиР:

И сыр из пальмового масла не отличают от сыра из молока...

Я, к сожалению, тоже не знаю как отличить из чего сделан сыр. Расскажите, пожалуйста!
Еще хотелось бы знать, как определить качество сливочного масла, да и растительного тоже. Да, в общем и всего остального
Сама хочу поделиться такой информацией. В 90-е годы на рынке висел большой плакат: "После 1-го ноября не засахаренный мед к продаже не допускается!". Из чего можно сделать вывод, что натуральный мед зимой не может быть жидким.

[Sergey22]

Понадобились мне тут пара стальных бочек. Знакомый выписал на работе у себя - "Рот-Фронт". Заехал на территорию забрал 2 синенькие бочки, обратив внимание, что ими заставлена немалая территория, их там было тысячи. Бочки оказались из пальмового масла. Масло малазийское, торгует европейская AKK.
Вот и думаем почему шоколад последнее время больше на какой-то окрашенный пластик похож.

[Laa]

Интересный вопрос - "как") по внешнему виду что-то иногда можно отличить, аналогично по запаху, вкус же не поддается объяснению и тренируется практикой.
Сегодня занимались в парке - вдруг резкая вонь, то ли пернул кто-то, то ли описался, оглянулась, а там кто-то из занимающихся притомился, в сторону отполз, поесть картошку со вкусом бекона.. и ему это вкусно

[Julia Tet]

Вот и думаем почему шоколад последнее время больше на какой-то окрашенный пластик похож

Вот да, интересно, можно ли отличить качественный шоколад, из какао-бобов, от того, что сделан из пальмового масла?
Кстати, вспомнила, что сливочное масло нужно проверять на твердость. То есть, чем тверже, тем лучше. Тем меньше в нем пальмового масла. (Было в какой-то передаче).

[lidaOV]

Julia Tet А можно поинтересоваться, зачем Вам это знание? Ведь это лишний геморрой на голову? Вот к примеру, ели Вы шоколад какой-то и радовались жизни, а завтра узнали, что он полуфальшивый. Теперь ни шоколад есть не будете, ни радоваться. Всего разом лишились. зачем оно Вам?

[Julia Tet]

зачем оно Вам?

Мне важно, потому что у меня аллергия на всякую химию в продуктах.
Да и вообще, хочется чтобы еда была качественная. Думаю не мне одной

[Laa]

хочется чтобы еда была качественная

В Москве есть магазины, которые следят за качеством продуктов - ВкусВилл (Избенка).

[lidaOV]

Мне важно, потому что у меня аллергия на всякую химию в продуктах

ччёёрт, меня вот недавно тоже захватила аллергия в виде чиха и насморка. Пыталась выявить причины. Пришла к выводу, что... аллергия на жизнь.
А ваще. я когда-то давно прочла, что аллергия- это непризнание собственной силы. Осталось только найти, что есть во мне- сила и признать ее.

[Джеймс Бонд]

Читаю состав продуктов, там где много Е не берём, где их особо нет берём. Но не известно правду ли пишут про состав продуктов. Честно говоря качество продуктов проверить очень сложно.

[CrazyMuser]

Если в составе нет маргарина, растительного жира или заменителя молочного жира (то есть тех самых ужасных трансжиров), то уже считай неплохой продукт )

[иголочник]

Еще хотелось бы знать, как определить качество сливочного масла, да и растительного тоже. Да, в общем и всего остального...

По цене...))

[Aromo]

Да и вообще, хочется чтобы еда была качественная. Думаю не мне одной

Хотелось бы. И Вы не одиноки в своем желании.
Продукты откровенно плохи. Это признают все. Нас осознанно травят. Это факт. Вопрос насколько фатально то или иное масло, молоко, мясо, рыба скажутся на Вашем организме.
Но тут выбор примерно из или/или. Либо свое хозяйство, либо не знать. Есть вариации от пересмотра рациона в сторону протеина, клетчатки и поливитаминов, до сменить радикально место обитания до какой-нибудь не освоенной научно-техническим прогрессом Азии.

[rybka]

Как мы выбираем сливочное масло:
1. Читаем, что написано- должны быть только сливки.
2. Открываем пачку и нюхаем- должно пахнуть молоком, приятно
3. Ногтем чуть сковырнуть и попробовать- на языку не должно оставаться такой типа пленки и вкуса жира, только вкус сливок.
Трудно это все описать...
Эту пачку закрываем и засовываем подальше, если не понравилось или покупаем, если понравилось.
Сыр из молока муж определяет просто по виду: цвет бледный, не ярко желтый.И сыр должен быть твердым, не проминаться под пальцем.
Так же ярко окрашенное мясо - крашеное, если перевернуть подложку, то и вода из мяса розовая с краской.
Еще яйца- желток должен быть цыпляче-желтым, а не с оранжевым оттенком. Обычно хорошие белые яйца, а не коричневые.
Это я так подробно постаралась ответить на вопрос в личку:))

[Toi mon amour]

Julia Tet, натуральный каштановый мед не засахаривается, но вкус имеет специфический. Еще мед акации очень долго остается жидким, он, кстати, наименее аллергенный из всех.

[Aromo]

Как мы выбираем сливочное масло:
1. Читаем, что написано- должны быть только сливки.
2. Открываем пачку и нюхаем- должно пахнуть молоком, приятно
3. Ногтем чуть сковырнуть и попробовать- на языку не должно оставаться такой типа пленки и вкуса жира, только вкус сливок.
Трудно это все описать...

Это Вы в магазине проделываете? И никто ничего не говорил ни разу?
А если серьезно, то особо не поможет. Технологи ароматизаторами и красителями шедевры могут наваять. А писать так вообще все горазды. Откуда на заводе сливки? Из того молока что в пакетиках, бутылочках и тетрапаках? К слову, в последние наливают откровенный продукт хим. прома.

не засахаривается, но вкус имеет специфический.

Но эту специфику надо знать аки "отче наш". Для горечи сыпят аспирин прямо в мед не каштановый и получают каштановый со вкусом

[lidaOV]

Но не известно правду ли пишут про состав продуктов.

Известно. Неправду! (шутка, конечно, но с большой долей правды). Искала как-то икру кабачковую без консервантов. Увидела на банке подобающие подписи. Только вот на зубах скрипела, собака, хоть и какая-то там воронежская или краснодарская. Мне кажется выбор многих продуктов (которые не понюхать. не попробовать...)- это рулетка, поэтому согласна с :

выбор примерно из или/или. Либо свое хозяйство, либо не знать.

Всегда успокаиваю себя цитатой: "человек 19 века умер бы, глотнув кока-колы, а я живу. Значит, приспособиться можно!"

[Горыныч]

Как говорил один знакомый дяденька лет 30 назад: "Только репрессии" (с)...
Это про то, что делать...
Да, и давить бульдозерами, сжигать, сажать в тюрьму...
У нас только так.

[JamKit]

3. Ногтем чуть сковырнуть и попробовать- на языку не должно оставаться такой типа пленки и вкуса жира, только вкус сливок.Трудно это все описать...Эту пачку закрываем и засовываем подальше, если не понравилось

Мрак
Ничего, что поковыренное вашими ногтями масло кто-то потом купит и будет есть?

[иголочник]

Еще яйца- желток должен быть цыпляче-желтым, а не с оранжевым оттенком.

А как это узнать в магазине? Разбить яйцо и, если не понравилось, засунуть подальше? Очень трудоемко)

[JamKit]

А как это узнать в магазине? Разбить яйцо и, если не понравилось, засунуть подальше?

О! Я тоже хотела задать такой вопрос, но постеснялась

[Julia Tet]

По мясу есть следующая информация. Если мясо было замочено в марганцовке, то его жир тоже слегка окрасится в розовый цвет. Если мясо вымачивали в уксусном растворе, то его поверхность и края будут слегка размыты.

[rybka]

Нее, яйца в магазине не бьем:)
Дома уже, если крашенные, то запускаем в выпечку и больше этого производителя не берем. А если хорошие, то покупаем еще.
В магазине сейчас, как на войне- все средства хороши. Мы нашли вот такой способ выбирать масло. Можете назвать покупательским терроризмом, я не обижусь.

[Felic Verano]

Из чего можно сделать вывод, что натуральный мед зимой не может быть жидким.

может, если его подогрели (распустили на водяной бане)
Но если при этом, температура превысила 37 градусов, то это уже мертвый мед.

очки оказались из пальмового масла.

да вроде как оно больше на выпечку идет, чем на шоколад.

Сегодня занимались в парке - вдруг резкая вонь, то ли пернул кто-то, то ли описался, оглянулась, а там кто-то из занимающихся притомился, в сторону отполз, поесть картошку со вкусом бекона.. и ему это вкусно

Та же реакция на разные народные вкусняшки. А люди хомячат и ничего.

Вот да, интересно, можно ли отличить качественный шоколад, из какао-бобов, от того, что сделан из пальмового масла?

покупайте тот, что 99% какао

[Aromo]

По мясу есть следующая информация...

А если оно просто не правильно питалось, скажем так? Или сильно болело? Тогда как? Для чего Вам мясо? Для рецепторов вкусовых или белка ради? Если последнее, переходите на протеин. Я вполне серьезно.

[Felic Verano]

А если оно просто не правильно питалось, скажем так? Или сильно болело? Тогда ка

ээ.. такое мясо называется падаль и для этого ветеринарный контроль существует. Его в принципе в продажу не допускают. (или не должны допускать)

[Aromo]

ээ.. такое мясо называется падаль

Падаль - это когда умерло своей смертью. В общем, я хочу сказать, что вариаций может быть масса. Хоть нюхай, хоть подложку переворачивая, негативных вариаций масса.

[Julia Tet]

А если оно просто не правильно питалось, скажем так? Или сильно болело? Тогда как?

Так конечно, хотелось бы знать все это. Но, поскольку определить по внешнему виду проблематично, смотрим хотя бы на то, что знаем.

может, если его подогрели (распустили на водяной бане)

А зачем это делать честным производителям?

[Felic Verano]

зачем это делать честным производителям

Во-первых, старый закристаллизованный мед проще разлить по таре.
Во-вторых, опыт показывает, что покупатели предпочитают жидкий "красивенький" мёд.
В-третьих, выдать старый мёд за свежий. Это очень часто происходит по лету, когда качать мёд, по-хорошему, еще рано.

[Julia Tet]

Во-первых...
Во-вторых...
В-третьих

Вооот, а я что говорю? Не честные это уже производители, раз химичат с медом

[Felic Verano]

Не честные это уже производители, раз химичат с медом

не, химичат это уже по другому. А здесь в пункте первом именно распускают. Это вполне разрешенная процедура.
Кстати посмотрите в супермаркетах мёд, весь жиденький, красивенький )) Сам в руки просится. Другое дело, что пользы в нем уже никакой, кроме сладкого вкуса.

[Еволампий]

покупайте тот, что 99% какао

Это же горький шоколад, если не сказать - горьчайший! А я люблю только молочный, с нежным вкусом.

[Джеймс Бонд]

покупайте тот, что 99% какао

Это же горький шоколад, если не сказать - горьчайший! А я люблю только молочный, с нежным вкусом.

Я такой шоколад есть вообще не смогу. Я предпочитаю молочный и белый с орехами.

[Горыныч]

Я такой шоколад есть вообще не смогу. Я предпочитаю молочный и белый с орехами.

Здесь, вообще-то, обсуждается вопрос определения качества продуктов, а не то, кто что любит-не любит...

[Aromo]

покупайте тот, что 99% какао

Это же горький шоколад, если не сказать - горьчайший! А я люблю только молочный, с нежным вкусом.

Речь идет о полезном для организма. Так вот для организма какао-бобы полезны. Наибольшая их концентрация в горьком шоколаде. А то, что любите Вы никакого отношения к полезным свойствам продукта не имеет. Это исключительно для рецепторов. Примерно как орбит.

Здесь, вообще-то, обсуждается вопрос определения качества продуктов, а не то, кто что любит-не любит...

По всей видимости, интерес проявлен к определению качества белого шоколада.
Для организма абсолютно бесполезен. Сочетание жира с сахаром и более ничего.

[Горыныч]

По всей видимости, интерес проявлен к определению качества белого шоколада.

По всей видимости, интерес был в том, чтобы чего-нибудь сказать, не важно - в тему или нет. Что, в общем, характерно для данного товарища...

[Felic Verano]

Для меня одним из показателей качества являются сроки хранения.
т.е, если на продукте написан срок хранения "пока бабушка не помрэть", то ясно что натурального в нем только бумажка на которой ценник напечатан. Не могут яйца быть со сроком хранения 2 месяца и творог две недели не хранится. Вернее сейчас конечно могут, но остается вопрос, что же это за яйца и из чего творог?
Ищу с минимумом консервантов, красителей, подсластителей, загустителей и прочего Е-хлама.
Вернусь к вопросу про мёд. Единственный способ почти гарантировать качество, (почти, потому что пчелок могут сахарком и не только, подкармливать) это мед в сотах. Его точно не нагреют и не разбадяжат.

[rybka]

А я вернусь к вопросу о мясе:)
Баранина безопасней с точки зрения накормленностью всякой дрянью, потому что баранов в промышленных масштабах не выращивают, как кур, свиней.

[Еволампий]

Речь идет о полезном для организма. Так вот для организма какао-бобы полезны.

Шедеврально! Вообще-то организмы у всех разные, и то, что полезно для одного, для другого может быть: а) тоже полезным; б) безразличным; в) крайне вредным. У меня вот горький шоколад вызывает сильную и долгую головную боль. Это - полезно?! (по-вашему)

[Aromo]

и то, что полезно для одного, для другого может быть

А может и не быть. Кока-кола и картофельные чипсы одинаково не полезны и для трезвенников и для язвенников.

Это - полезно?! (по-вашему)

По-моему, он понижает давление. Отсюда головная боль.

[Felic Verano]

У меня вот горький шоколад вызывает сильную и долгую головную боль.

это сколько же вы его схомячить для этого должны?
В небольших количествах он способствует улучшению работы головного мозга, предотвращает образование тромбов чем снижает риск развития инсульта, стабилизирует уровень холестерина, снижает риск развития диабета, является природным антиоксидантом и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кока-кола и картофельные чипсы одинаково не полезны и для трезвенников и для язвенников.

впрочем как и для всех остальных категорий людей ))
Фрукты-овощи беру по запаху. Мне фиолетово как смотрят на меня окружающие, когда я нюхаю яблоки или помидоры в супермаркете или в овощной лавке. Не покупаю глянцево-вощеное и не пахнущее.

[Еволампий]

это сколько же вы его схомячить для этого должны?

Я не знаю, что и сколько надо "схомячить" (это из жизни хомяков что-то? ), а 30-50 граммов горького шоколада достаточны для того, чтобы вызвать головную боль у меня. Поэтому я его давно не ем, да и не кажется он мне вкусным. Вот молочный - дело другое.

[Sergey22]

Я определяю по производителю прежде всего, потом на сроки годности смотрю, ну тоже важен сам магазин, как там соблюдает правила хранения

[Laa]

Есть случаи, когда качественные продукты (без применения удобрений, консервантов, или применения природных недорогих консервантов и тп) продаются по той же цене, что и "некачественные".
Но в подавляющем большинстве случаев за качество, (уменьшение сроков хранения, уменьшения урожайности и тп.) приходится доплачивать, а многие к тому не готовы.

[Felic Verano]

а 30-50 граммов горького шоколада достаточны для того, чтобы вызвать головную боль у меня

50 гр , это половина плитки. Я хоть и любительница, но таких объемов не потяну. Передоз у вас видимо приключается.

Есть случаи, когда качественные продукты (без применения удобрений, консервантов, или применения природных недорогих консервантов и тп) продаются по той же цене, что и "некачественные".

Абсолютно с вами согласна, если долго перебирать баночки и пакетики, то обязательно найдешь.

Но в подавляющем большинстве случаев за качество, (уменьшение сроков хранения, уменьшения урожайности и тп.) приходится доплачивать, а многие к тому не готовы.

А многим просто по-фигу, что они едят. Но в теме собрались другие.
Про рыбу.
В РФ стараюсь покупать то, что пока еще в морях и океанах не перевелось, с экологией там тоже хрень, но хотя бы гормонами не напичкано. Конечно, вкус слабосоленой домашней семушки незабываем, но и скумбрия, нерка, кета, палтус чертовски хороши!
В Штатах хожу по суперу с подругой, пришли за рыбой, издалека еще замечаю нечто кислотно-красное на прилавке в отделе fish, подходим - лосось. Читаем этикетку, "лосось окрашенный путем кормления". Только один вопрос меня терзает, -- Они что его на стену вешают в качестве декора?

[Еволампий]

Передоз у вас видимо приключается.

"Передоз" бывает у наркоманов, "хомячат" - хомяки. Я так пониманию - Вы нормальным (не подзаборным) языком не можете разговаривать?

Но в подавляющем большинстве случаев за качество, (уменьшение сроков хранения, уменьшения урожайности и тп.) приходится доплачивать, а многие к тому не готовы.

У нас в магазинах сейчас продается "тушенка" по цене 39 рублей за банку (338 гр.) - из чего она может быть сделана?! Цена относительно нормальной начинается от 180 рублей...

[Горыныч]

У нас в магазинах сейчас продается "тушенка" по цене 39 рублей за банку (338 гр.) - из чего она может быть сделана?!

Как раньше говорили:
"Ухо, горло, нос,
кожа, писька, хвост"...

[Felic Verano]

"Передоз" бывает у наркоманов, "хомячат" - хомяки. Я так пониманию - Вы нормальным (не подзаборным) языком не можете разговаривать?

J'espère que le noble lord  pardonnez-moi pour ma langue plébéien.

[Julia Tet]

В РФ стараюсь покупать то, что пока еще в морях и океанах не перевелось... скумбрия, нерка, кета, палтус

А есть уверенность, что та же нерка не выращена на гормонах?

И еще, может кто знает, как по внешним признакам отличить скумбрию, которая коптилась естественным образом, в дыму, от той, что "коптили" в специальном рассоле? Может есть проверенные марки, производители?

[travellerша]

Я вот не знаю, как по внешним признакам определить продукты, зато знаю магазины, где можно купить более-менее нормальные продукты: Вкусвилл/Избенка, ХЦ, АВ. Цены там , в среднем, выше.
И там тоже приходится все нюхать, читать, но без фанатизма, разумеется

Что касается покупки рыбы, иногда можно увидеть маркировку - фермерская/океанская , безусловно, выбираю вторую, она дороже. Хотя, какая рыба в нашей сухопутной Москве))

[Aromo]

Как раньше говорили...

Или обычная соя.