Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

[SiempreSola]

А что испанские продавцы эталонно честные люди?

За всех не поручусь, но те, с которыми приходилось общаться мне, на родных отечественных не были похожи ни разу. С обвесом-жульничеством и подобным не сталкивалась. Всё всегда дадут попробовать, взвесят хоть две крошки, да ещё и бонус какой-нибудь к покупке порой дадут

А можно конкретные названия (сам в сырах не в зуб ногой, а привезти хочется хорошее) ? Или просто искать в описании: curado, viejo, añejo?
Упс. Тема про хамон, а я тут про сыры..

Про сыры много полезного тут

[vlarin]

заехать в любой гипер (думаю про Маркедону или Карефур) и тыкнув пальцем: вот этого 200 грамм, этого 200 и этого 200?

Меркадону гипером назвать сложно, там выбор скромный, и ноги иберико, например, мне в ней не попадались.

рынки терпеть не могу (с их обвесами, подкладыванием подпорченного)

Это не про испанские рынки.

испанские продавцы эталонно честные люди?

Не знаю, отнесут ли они в полицию найденный на улице чемодан денег, но как покупателю мне до сих пор не приходилось наблюдать обман или жульничество со стороны испанских продавцов на продуктовых рынках.

[Горыныч]

Взял ногу плюс 4 колбасы
39 евро.

Какой-то хороший, видимо, хамон.

Интересно, а что из себя представляет нога за 25 евро?

[anatol']

А есть ли смысл покупать хамон в специализированных магазинах (в сообщениях упоминали производителя Covap из региона Los Pedroches)?

Про Covap скорее всего я мог писать, но и за ним в специализированные лавки не обязательно, он в торговых центрах El Corte Inglés продается. Как по мне, по большим городам это одно из оптимальных мест по ценам-выбору. Это будет тот же самый формат супермаркета, только скорее всего на минус первом этаже торгового центра.

[orator]

1.5 дня до вылета, мозг пухнет и поэтому уже начинаются затупы на ровном месте
Вот вижу я El Corte Inglés по адресу Avinguda del Portal de l'Àngel, 19-21
И вот для покупки хамона/вина мне надо там тупо идти на -1 этаж и смотреть продуктовый магазин, принадлежащий к.л. торговой сети (той же Dia) или это будет продуктовый магазин под названием "El Corte Inglés"?

[SiempreSola]

Вот вижу я El Corte Inglés по адресу Avinguda del Portal de l'Àngel, 19-21
И вот для покупки хамона/вина мне надо там тупо идти на -1 этаж и смотреть продуктовый магазин, принадлежащий к.л. торговой сети (той же Dia)

Откуда в ЭКИ "Диа"?
Идёте в El Corte Inglés по указателям Supermercado и приходите в супермаркет, где покупаете хамон, вино и сыр

[anatol']

Вот вижу я El Corte Inglés по адресу Avinguda del Portal de l'Àngel, 19-21
И вот для покупки хамона/вина мне надо там тупо идти на -1 этаж и смотреть продуктовый магазин, принадлежащий к.л. торговой сети (той же Dia) или это будет продуктовый магазин под названием "El Corte Inglés"?

Выше уже ответили на первую половину, это именно супермаркет самой сетки ECI.
Только вам лучше в соседний.
http://www.elcorteingles.es/centroscomerciales/es/eci/centros/centro-comercial-placa-de-catalunya/departamentos/por_plantas

[vlarin]

Интересно, а что из себя представляет нога за 25 евро?

Такая должна продаваться в составе набора "сделай сам".

El Corte Inglés
Как по мне, по большим городам это одно из оптимальных мест по ценам-выбору.

И по расположению тоже. Нередко они в самом центре, и не нужно ехать на окраину, как в случае любого крупного Каррефура.

[Горыныч]

Такая должна продаваться в составе набора "сделай сам".

Пару раз видал в Лидле...
Может, скорее, ножка, чем нога, тем не менее...

[lexSmithus]

Какой-то хороший, видимо, хамон.

Интересно, а что из себя представляет нога за 25 евро?

См. Переписку выше. Уже все сьел и кости выкинул. Сало засолил - ещё осталось. Иногда употребляю сообразно назначению к различным крепким напиткам. Кстати где-то было фото наполовину сьеденной ноги. Если по ней желаете опредеить могу вылоожить. 7,5 кг. Потянула коробка. По моему vlarin уже угадывал наименование.

[Горыныч]

См. Переписку выше.

Да я не про Ваш случай...
Про ноги из Лидла за 25 евро. Просто, любопытно, что за продукт...

[lexSmithus]

Наверное по нижнему пределу местных СЭС проходит ... ))

[anatol']

Да я не про Ваш случай...
Про ноги из Лидла за 25 евро. Просто, любопытно, что за продукт...

Так а в чем большая разница? 39 евро минус 4 "колбасы + жесткая коробка" стремятся к 30 евро. И это задняя нога, кг 6-7, серрано с минимальной выдержкой. Если передняя, в районе 4кг, да по акции, вполне вписывается в лидловский прайс. Просто нога свиньи))

[lexSmithus]

Понятно, что продукт не экстра класса. Если бы знал про чехол с ручками, как писали выше, купил бы другое.

[Antant]

Перелет из Тенерифе через Мадрид. Есть желание купить целую ногу хорошего качества (800 -1000 евро). Есть ли смысл брать ее на Тенерифе или можно будет купить такую в аэропорту Мадрида (Барахас)? Если конечно в аэропорту они продаются...

[УлетающийДжин]

По личному опыту хорошего хамона по хорошей цене в аэропорте не купить.

На Тенерифе, впрочем, кажется, тоже.


зы. Хороший хамон в Хабуго в этом году стоил около 80 евро/кг. Сколько накинут за доставку на Тенерифе, например?

[MegaWolt]

Перелет из Тенерифе через Мадрид. Есть желание купить целую ногу хорошего качества (800 -1000 евро). Есть ли смысл брать ее на Тенерифе или можно будет купить такую в аэропорту Мадрида (Барахас)? Если конечно в аэропорту они продаются...

Нога очень хорошего качества вам должна обойтись в 250-300 евро
Если будет время, поезжайте, на любой рынок в Мадриде, кроме совсем уж туристических или на худой конец в Ашан - там найдете

[Sunnycitron]

Перелет из Тенерифе через Мадрид. Есть желание купить целую ногу хорошего качества (800 -1000 евро). Есть ли смысл брать ее на Тенерифе или можно будет купить такую в аэропорту Мадрида (Барахас)? Если конечно в аэропорту они продаются...

в аэропорту все дороже , ноги в аэропорту я не видела , видела только магизнчик типа Sibarita , с нарезкой, дороже чем в магазине в городе...
советую вам взять в магазине на Тенерифе, в любом специализирующемся найдете (example : _http://www.imagenia.eu/jamones-en-tenerife-jamon-y-mojo-tienda-delicatessen-en-tenerife-sur-jamon-iberico-pata-negra-tasca-charcuteria-en-tenerife-sur/ ) или в крупном Carrefour есть выбор

[anatol']

Нога очень хорошего качества вам должна обойтись в 250-300 евро

250-300 это цена обычной бейоты, с определенным разбросом по качеству (в том числе и с разной выдержкой), а топовые производители типа Joselito и 5Jotas, и всякие "улучшенные" варианты других производителей это уже 400-600.

Если будет время, поезжайте, на любой рынок в Мадриде, кроме совсем уж туристических или на худой конец в Ашан - там найдете

Вроде об этом автор вопроса не спрашивал. Но вы уверены что в любом Ашане будет что-то из данной области? С рынками то же самое, надо смотреть на конкретный набор лавок и кто чем торгует, а не посылать в любой. Но вообще в данной теме кучу раз обсуждали специализированные (и не только) магазины в самом Мадриде, стоит только полистать.

или в крупном Carrefour есть выбор

Сайт намекает, что с выбором "хорошего", там не очень хорошо))
Я бы заглянул в ECI, там помимо основного супермаркета есть и гурмэ отдел. Тот же 5Jotas почти наверняка должен быть.

[Antant]

Я бы заглянул в ECI, там помимо основного супермаркета есть и гурмэ отдел. Тот же 5Jotas почти наверняка должен быть

Именно там и планирую в таком случае покупать. В том году выбор там был.
Спасибо.

[vlarin]

Сайт намекает, что с выбором "хорошего", там не очень хорошо))

Зависит. Но прежде всего это должен быть Carrefour Planet, то есть, гипермаркет, а такие все на окраинах или за городом.

ECI, там помимо основного супермаркета есть и гурмэ отдел

В гурмэ в плане хамона в виде ног сложно, разве что нарезка. Все ноги в соответствующем отделе основного магазина. Однако заглянуть туда так или иначе имеет смысл, там дороже, но чрезвычайно вкусно. ))

Спасибо.

Для выражения благодарности есть кнопка в верхнем правом углу каждого сообщения.

[anatol']

Зависит. Но прежде всего это должен быть Carrefour Planet, то есть, гипермаркет, а такие все на окраинах или за городом.

Я их не так хорошо знаю, но в Лериде вроде был в "крупном". Выбор сыров-колбас отменный, а вот с хамоном сильно скромнее. Топовый совсем не помню, но вот в вилке 200-300 был чуть ли не один и вообще без упаковки + предлагались бесплатные сумки на молнии с ручками. удивило.
В данном случае, бегло глянул на сайте по индексу Тенерифе (где побольше точек), скромно. Хотя возможно далеко не все видно. Спорить не буду.

В гурмэ в плане хамона в виде ног сложно, разве что нарезка. Все ноги в соответствующем отделе основного магазина. Однако заглянуть туда так или иначе имеет смысл, там дороже, но чрезвычайно вкусно. ))

Мне казалось в гурмэ есть всякие сеты премиум брендов, нога + что-то, для подстраховки)) Но в любом случае, сколько видел они всегда вместе с основным супермаркетом, мимо не пройти. А ценник выше, но не негуманный. Я винные наборы интересные оттуда утаскивал.

[Postman Pechkin]

глянул на сайте по индексу Тенерифе (где побольше точек), скромно

На Тенерифе вот в этом Carrefour видели целую стенку ног. Были ли там премиум варианты, не подскажу.

https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d4820.839610229176!2d-16.301915893881766!3d28.427244838539384!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x2ab55bc19936c70f!2sCarrefour!5e0!3m2!1sru!2sru!4v1488724415149

[MegaWolt]

250-300 это цена обычной бейоты, с определенным разбросом по качеству (в том числе и с разной выдержкой), а топовые производители типа Joselito и 5Jotas, и всякие "улучшенные" варианты других производителей это уже 400-600.

5J брать совсем необязательно. Обычный человек разницы не почувствует
Вот например вариант в пределах 300: https://www.jamonesjuanmanuel.com/jamon ... uan-manuel

[anatol']

5J брать совсем необязательно. Обычный человек разницы не почувствует
Вот например вариант в пределах 300: https://www.jamonesjuanmanuel.com/jamon ... uan-manuel

Простите за возможную грубость, но:
- автор стартового вопроса спрашивал о конкретном ценовом диапазоне, и в дальнейшем обсуждении подтвердил, что он в теме обсуждения и знает что хочет купить (и как выяснилось и где). При чем тут "обычный человек"? Кому-то "обычному" в принципе нравится серрано, а не иберико, а кому-то и "себо иберико" вне бюджета. Давайте не усреднять всех.
- разница, честно, чувствуется. Хотя бы по степени выдержки. Тех же 5Jotas в Мадриде можно отведать в нарезке и сравнить. Но разница сильно заметно именно в потреблении "ногами", практически с первого реза. Разное почти все, фактура, плотность, расположение жира, аромат.

Слово "спасибо " запрещено на сайте???

Это общие правила форума, чтобы не было "пустых" сообщений размазывающих тему. На мой взгляд тут на вас зря ругают, удачной покупки))
vlarin, ну было же содержательное обсуждение?))
И вообще, больше информации, хорошей и разной.
По карефурам с удовольствием почитал бы еще. В целом приятно порадовали, но вот с хамоном честно не понял.

[anatol']

Я вас прощаю. Вам заняться нечем кроме как мои ответы комментировать?
Напишите что-то свое

Да вроде в этой теме достаточно отписывался и отвечал по существу. Но всегда рад услышать конструктивную критику, а не "сам дурак"))
Более того, начал тему "Все о хамоне: (списки производителей, отзывы о посещении, вопросы по организации визитов)"
Где наверное всем будет приятно почитать что-то новое и интересное.

[MegaWolt]

Более того, начал тему "Все о хамоне: (списки производителей, отзывы о посещении, вопросы по организации визитов)"
Где наверное всем будет приятно почитать что-то новое и интересное.

Отличная идея!

[anatol']

Отличная идея!

Этой идее скоро год))
Будет что написать, не стесняйтесь.

[Antant]

Отпишусь, может кому пригодится. Целая нога хорошего качества (5J) продается на Тенерифе в Эль Корте в продуктовом супермаркете и на том же этаже в магазине Гурмэ. Цены примерно одинаковые.
Так же в аэропорту в Мадриде большой выбор целых ног разных производителей. Цены чуть ниже чем на Тенерифе. Сравнивал jamon iberico bellota 5j. Тенерифе 88 евро/кг, аэропорт 79 евро/кг. Возможно они чем то и отличаются, но вроде все надписи и маркировки одинаковые.

[fox_liar]

Добрый день форумчане.
Планирую небольшое путешествие на 4 недели Мадрид-Виго(точнее Oia)-Лиссабон-Мадрид.
Ясно что большая часть времени это Галисия и Португалия.
Из Лиссабона в Мадрид поеду через Бадахос.
Стоит ли заморачиваться поиском и покупкой хамона в Эстремадура или не морочить голову и купить в Мадриде, традиционно что то "Кастилья-Леоновское" :-) или из Андалусии?
Дорога дальняя, еду с детьми, время терять не хотелось бы.
И хамон из Эстремадура не пробовал никогда. Понимаю, что наверняка есть какие то особенности.
Ваше мнение?


з.ы. vlarin случайно не Владимир Ларин?
Если да, пользуясь случаем хочу поблагодарить.
Лет десять назад здорово помог мне с "первыми шагами" по Испании.
Правда на другом сайте.

[anatol']

Из Лиссабона в Мадрид поеду через Бадахос.
Стоит ли заморачиваться поиском и покупкой хамона в Эстремадура или не морочить голову и купить в Мадриде, традиционно что то "Кастилья-Леоновское" :-) или из Андалусии?
Дорога дальняя, еду с детьми, время терять не хотелось бы.
И хамон из Эстремадура не пробовал никогда. Понимаю, что наверняка есть какие то особенности.
Ваше мнение?

Лично я именно в Бадахосе в свое время (2014-й год) покупал ногу, которую в своем личном рейтинге поставил бы на 2-3 место))
Производитель Señorío Porrino, координаты магазина точно не помню, казалось что на одной улице с нашим отелем, а сейчас глянул на соседней примерно в тех краях есть Jamoneria El Corte de Espin (вроде они).
В целом же D.O. Dehesa de Extremadura один из 4-х "иберийских" регионов, более того в этом году с удивлением узнал, что например многие андалусийские производители акцентированные именно на изготовлении конечного продукта закупают там свинок. Если есть возможность и желание, я бы брал. Всегда же останется запасной вариант с Мадридом.
Как вариант посмотреть кто из хозяйств относительно близко к маршруту и купить непосредственно у них.

[10Oboro]

Стоит ли заморачиваться поиском и покупкой хамона в Эстремадура

на мой вкус, обязательно стоит брать, и не только хамон, но и ломо в данном регионе, если есть такая оказия.

[fox_liar]

Спасибо за ответы и советы.
Буду рассматривать варианты покупки в Бадахосе.

[sl4vik]

Магазинчик в Дении

[vlarin]

Магазинчик в Дении

Carrefour, очевидно

Что-то, воля ваша, недоброе таится в хамонах по 35 евро...

[sl4vik]

Всё точно , брали за 49€ .

[aleksey2008]

Что-то, воля ваша, недоброе таится в хамонах по 35 евро...

За пару недель до НГ была куплена в бенидормской Меркадоне нога именно по такой цене.
Вполне приемлемый хамон на каждый день. За пару месяцев сгрызен до кости и ожидает, когда отправится в суп

[yuyup]

Подумываю над тем, чтобы ногу привезти (есть доп место багажа в билете бизнес класс + статус). В карфуре могут в пленку сверх сумки завернуть?)

А еще - там продают простенькие держатели для ноги?

[aleksey2008]

могут в пленку сверх сумки завернуть?

А зачем? Я так привозил.
И без держателя отлично пошла.

[anatol']

могут в пленку сверх сумки завернуть?)
А еще - там продают простенькие держатели для ноги?

Я в карфуре брал единственный раз, так удивило, что почти все были "как есть", вообще без упаковки + рядом бесплатные сумки на молнии с ручкой. Ну не сумка как таковая, а точно под размер ноги. Можно и так оставить, но естественно что тогда аккуратнее с другими вещами если вы ее не отдельно повезете (жирные пятна). В других местах (в том же ECI) обычно упаковывается сперва в бумагу, потом тряпочный чулок + можно попросить специальный вытянутый пакет либо картонную коробку, но в ней мне кажется не так удобно.
А какой город покупки и бюджет на хамонеру (держатель)?

[vlarin]

В карфуре могут в пленку сверх сумки завернуть?

По просьбе, думаю, завернут без проблем.

там продают простенькие держатели для ноги?

Да, продают.

[yuyup]

либо картонную коробку, но в ней мне кажется не так удобно.

Как раз если сдавать в багаж, то оч удобно!

А какой город покупки и бюджет на хамонеру (держатель)?

Барселона, Рамбла, здесь есть 2 ECI, но на их сайте я вижу только электронику и шмотки.

Ну вот здесь есть за 15 евро вполне ок http://www.jamonarium.com/en/77-ham-holders-cheap-price

[anatol']

yuyup, да, я хамонариум и хотел порекомендовать.
Я у них давно хочу дешевую вращающуюся купить, но в багаж не влезает.
Типа такой:
http://www.jamonarium.com/en/accesorios/972-professional-ham-holder-mod-teide.html
Готов выкупить если вам на один раз всего нужна))
В элькорте тоже есть, 100% в посудных отделах.

[Belokyraia]

Ребят ,помогите советом, буду в Мадриде, муж попросил привезти ему хамона ,не целую ногу.а на вес ну может 1кг чуть больше, хочет иберику, подскажите сколько примерно должна стоить за 1кг, может фирму какую взять,чтобы не ерунда и в каком ТЦ или рынке выгоднее брать?
Пока что я прочла про Corte Ingles сеть универмагов.

[vlarin]

подскажите сколько примерно должна стоить за 1кг

Все о хамоне: (какой хамон и где его лучше всего покупать в Испании?)

Пока что я прочла про Corte Ingles сеть универмагов.

Эти "тухлой солонины" не продают.

[anatol']

помогите советом, буду в Мадриде, муж попросил привезти ему хамона ,не целую ногу.а на вес ну может 1кг чуть больше

Собственно выше максимально подробно ответили, но позволю маленькой дополнение. Если вы не будете заставлять весь кило строгать с ноги, а речь именно о кусковом, то может есть смысл разделить на кусочки по 250-300 грамм?
Если конечно нет цели сразу все быстро съесть))
Я так постоянно вожу родственникам. В ECI без проблем режут на нужные куски и упаковывают в вакуум. Плюс можно для сравнения взять разного, как внутри класса разных производителей, так и например бейота + себо.

[Belokyraia]

помогите советом, буду в Мадриде, муж попросил привезти ему хамона ,не целую ногу.а на вес ну может 1кг чуть больше

Собственно выше максимально подробно ответили, но позволю маленькой дополнение. Если вы не будете заставлять весь кило строгать с ноги, а речь именно о кусковом, то может есть смысл разделить на кусочки по 250-300 грамм?
Если конечно нет цели сразу все быстро съесть))
Я так постоянно вожу родственникам. В ECI без проблем режут на нужные куски и упаковывают в вакуум. Плюс можно для сравнения взять разного, как внутри класса разных производителей, так и например бейота + себо.

Да , думаю взять или кусковое или по 200-300 гр разных , но вот диллема просто в том,что от меня как от дегустатора толку мало,я не ем свинину)))))))
Поэтому и досконально спрашиваю какого производителя брать ,потому что даже если и попробую -ничего не пойму)

[Belokyraia]

подскажите сколько примерно должна стоить за 1кг

Все о хамоне: (какой хамон и где его лучше всего покупать в Испании?)

Пока что я прочла про сеть универмагов.

Эти "тухлой солонины" не продают.

Я так понимаю Corte Ingles называют сокращенно ECI? или я не правильно поняла? ТО есть там продают только вареный хамон,а не вяленый?

[anatol']

Да , думаю взять или кусковое или по 200-300 гр разных , но вот диллема просто в том,что от меня как от дегустатора толку мало,я не ем свинину)))))))
Поэтому и досконально спрашиваю какого производителя брать ,потому что даже если и попробую -ничего не пойму)

Если не брать самые дорогие топовые марки, все остальное будет не так кардинально отличаться. Поэтому основной выбор у вас между чисто желудевым (bellota) и попроще cebo, соответственно и разница в цене. Какие-то конкретные марки, не зная что у них есть в наличии тяжело рекомендовать, мне из распространенных нравится Covap, но не факт что он будет, и если будет, то это лучший выбор в данный момент.
В том же Эль Корте бескостный кусковой будет лежать в витрине. Поэтому смотрите на уровне нравится-не нравится визуально, цвет, количество сала и прочее.
ECI это и есть Эль Корте, с хамоном там все хорошо, как раз имелось в виду, что плохого точно не будет))

[Belokyraia]

Если не брать самые дорогие топовые марки, все остальное будет не так кардинально отличаться. Поэтому основной выбор у вас между чисто желудевым (bellota) и попроще cebo, соответственно и разница в цене. Какие-то конкретные марки, не зная что у них есть в наличии тяжело рекомендовать, мне из распространенных нравится Covap, но не факт что он будет, и если будет, то это лучший выбор в данный момент.
В том же Эль Корте бескостный кусковой будет лежать в витрине. Поэтому смотрите на уровне нравится-не нравится визуально, цвет, количество сала и прочее.
ECI это и есть Эль Корте, с хамоном там все хорошо, как раз имелось в виду, что плохого точно не будет))

Такс записала , а поясните пож-та тогда иберика-это уже по региону называется хамон, а не по технике вскормления скота?