Shifting Down… В ЮВА. Наивные записки про Таиланд

[Андреич]

Для правЕльного пати вилла нужна.

Электронный адресочик, для аренды не подскажите?
За ранее благодарен.

[ok_vickie]

Рассказ о путешествии в Лаос тут: https://forum.awd.ru/viewtopic.php?p=836313#836313

[TuMan]

Рассказ о путешествии в Лаос тут

Супер.
Конечно, не про Лаос совсем, но сверхзахватывающе...
У меня теперь и девиз настоящего "джангл-трипера" есть: "Леха не тормози! Не-тор-мо-зи-Ле-ха!!!" )))

[ok_vickie]

КРАТКОЕ ПОСОБИЕ ПО ПИТАНИЮ В СЕМЕЙНЫХ ЗАБЕГАЛОВКАХ
Как уже все заметили, на дневник я подзабила. Во-первых, предвкушение поездки в Лаос меня необыкновенно волновало, во-вторых, все-таки время я провела с пользой. Погружение в малиновый суп йен та фоо натолкнуло меня на мысль, что надо собрать свой собственный иллюстрированный справочник-пособие по блюдам, подаваемым в тайских семейных забегаловках для местных и не очень, которые вписываются в ценовой диапазон 30-40 бат и служат прекрасным обедом для непритязательных персонажей типа нас. Намеренно не привожу всякие ресторанные блюда (в пасте чили, зеленое карри и т.д.)Так что представляю вашему вниманию первые экземпляры моей энциклопедии.

Раздел 1. Супы
- Йен та фоо

В силу того, что достаточно подробное описание приводилось сверху, более ничего не добавляю. Малиновая паста, по-видимому, действительно чили. Спасибо за мысль! Все-таки, видимо, это тайская версия знаменитого лаосского супа фо (фоу?)

- Су кии (далее добавляем название мяса, которое там должно плавать; например, гай – курица или муу – свинина). В данном случае на фото – курица.

Как выяснилось, полное название блюда – су кии яя кии. Собственно, оно говорит само за себя. Это тайская адаптированная версия японского блюда. Получить возможно 2 варианта: с бульоном, т.е. в виде супа, или жареный вариант. Хороши оба.
Что плавает в бульоне: разные зеленые вершки-корешки в виде сельдерея, лука и зеленых листьев какого-то салата; разболтанное яйцо, курица или иное мясо на выбор (или без мяса, как угодно); стеклянная лапша. Может подаваться с очень острым соусом на основе пасты-чили. Огромное, питательное и вкуснейшее блюдо. Рекомендую!

- Ба мии (далее название желаемого мяса; в данном случае – бэт - утка)

Вообще, ба мии – яичная лапша. Для полной уверенности, что принесут суп, можно добавлять "нам" (вода, в данном случае – бульон). Получается ба мии нам бэт. В нашей версии кроме лапши еще имеется парочка прекраснейших пельменей и несколько зеленых ростков. Кстати, может, кто просветит, что это за растение все-таки?

- Гхей дтяо нам (далее – название мяса; можно также обсудить, какую лапшу засунуть внутрь)
Простенький суп из лапши, выбранного мяса, ростков сои. Можно засыпать измельченный сухим красным перцем и долить остро-соленым соусом. Местные еще и щедро подсахаривают. Тогда получается довольно яркое блюдо. Фото пока отсутствует.

Раздел 2. Рис в разном виде
- Кхао Пат
Одно из простейших блюд. Жареный рис с (далее на выбор: гай – курица, муу – свинина, та лее – морепродукты и т.д.) Подается с несколькими кругляшами очищенного огурца и часто – с плошкой бульона. Если добавить различные имеющиеся соусы (просто рыбный соленый, рыбный с чили или кисловатый типа аджики), то получится и вкусно, и разнообразно.
Фото пока тоже отсутствует ввиду того, что решено исследовать неизведанные доступные опции в меню.

- Кха Прао (далее – наполнитель: гай, муу (муу почему-то часто насыпано сверху виде фарша), лэк шин ныа – мясные шарики и т.д.)
Мой безоговорочный фаворит: рис с острым соусом и листьями базилика. Когда ела это блюдо первые разы, казалось реально острым. Сейчас идет на ура (у меня); Лёхе несколько островато.



- Кхао муу дэнг
Просто белый рис с кусками свинины-барбекю сверху. Простенько, вкусно.

- Кхао лам
А вот это шедевр! Под рукой не было фотоаппарата, когда меня угостила этой штукой моя девушка-парикмахер. Это СЛАДОСТЬ. В принципе, со сладостями в Азии как-то вообще не очень, но эта на вкус лучше, чем может показаться. Смысл следующий: в полую трубку (полагаю, кукурузный стебель) засунута колбаска из риса, завернутая в какую-то съедобную полупрозрачную бумажку. Рис внутри перемешан, видимо, с сахаром (ибо сладкий) и чем-то еще (ибо имеет фиолетовый цвет). Рис весь слипшийся, но не до степени монолита. В целом, весьма неплохо!
Мне такие штуки в продаже не встречались; хотя, может, я просто не обращала внимания. Если кто-то имеет информацию на тему, что туда добавляется и где это можно купить (на рынках?), поделитесь!

Раздел 3. Лапша (не супы)
- Пхат Тай
Всем известная лапша по-тайски. Обжареная обычная вермишель с добавлением всякой всячины: курицы, свинины, морепродуктов, соевых ростков, молодых початков кукурузы и т.д. Основной вкус – сладкий и совсем не острый.

- Пхат си йюю


Лёхин безоговорочный фаворит. Это лапша (широкая и толстая) в "черном" соусе. На самом деле, соус, видимо, на основе соевого. Кроме лапши, в блюде участвуют все те же зеленые листья и какие-то светлые съедобные коренья. Ну и, разумеется, выбранное мясо (гай, муу и т.д.) Сверху лапша неслабо засыпана перцем (думаю, смесью черного и белого). В целом, сладковато и не остро.

На этом пока закругляюсь. Буду пополнять по мере обедов)))

[pups]

Прекрасный обзор, Вики!
Я, к моему стыду, названий блюд не знаю, я по тайски, кроме здравствуй-спасибо-пойдем потрахаемся, вообще ничего не знаю, хотя и не лингвистический идиот (английский и арабский fluent).

Если кто-то имеет информацию на тему, что туда добавляется и где это можно купить (на рынках?), поделитесь!

Что добавляют не знаю, а продается на ночном рынке Тхерапассит, (еще кажется продают на фруктовом базаре напротив вата на Южной улице) и всегда в местах празднований-гуляний, тайцы очень любят его.

[urod]

где это можно купить (на рынках?), поделитесь!

Я видел как на Пукете это развозил мужик по тайским заведениям (бары, массажные салоны, кафе) и продовал стаффу. Меня угостили не много - не понравилось

[ok_vickie]

Да, есть еще белые пятна в моем вокабуляре... Я вот до сих пор не знаю, как будет по-тайки "пойдем потрахаемся!"

Согласна, что это СЛАДКОЕ - сильно на любителя. Может, в силу нашего менталитета: рис - десерт???

[TuMan]

[b]подаваемым в тайских семейных забегаловках для местных и не очень, которые вписываются в ценовой диапазон 30-40

Хорошая тема.
Выходит, средний счет у вас на двоих вместе с попить 100-150?
(Почем том ямы в семейных забегаловках, укладываются ли они в этот диапазон? И, скажем, сколько стоит спайси сифуд салат в таких местах?)

[ok_vickie]

Ну конечно, 100-150! Откуда такие деньги??? Обычно от 70 до 90 (бутылка воды - 10 бат)
Спайси сифуд салат - ЯМ - 70 бат. Отличная штука, беру с плошкой риса (еще 5 бат).
Том ям - не соврать, но , кажется, 50.
Почему-то отсутствует том ка, но этот супец в отличном исполнении за 70 бат имеется в кафешке нашего ВТ5Д.

[ok_vickie]

ТОЛЬКО АВТОБУСЫ
Нам тут недавно посчастливилось приобрести исчерпывающий опыт передвижения на локал басах. До момента поездки на границу с Лаосом мы обходились автобусами до Бангкока и обратно, которые едут максимум 2 часа. Но тут нам прям подфартило в плане разжиться опытом. Ночной переезд до Чианг Кхонга длился аж 13 часов, но он показался детским лепетом по сравнению с дорогой обратно.

Вообще, это в моем характере, к сожалению: наметить умную мысль (например, узнать, во сколько уходит обратный автобус из Чианг Кхонга в Бангкок) и тут же ринуться на поиски новых приключений, благополучно ее похерив. Так произошло и в момент прибытия на границу. Так что, когда наше обезьянье приключение удачно завершилось, мы понятия не имели, когда сможем выехать в сторону родного города. Почему-то нам показалось логичным, что в обратную сторону автобус также должен быть ночным. Да, иногда желаемое мы принимаем за логичное…

Первый же встреченный на тайской стороне тукер сделал все, чтобы донести до нас простую мысль: сегодня автобуса в БКК уже не будет. Последний ушел в 16-00 (было начало шестого). Определение "последний" меня несколько насторожило, т.к. казалось странным, что из БКК в Чианг Кхонг идет только один автобус, а обратно – больше, но мозг, упростившийся за последние дни до состояния дабблчек-энд-гоу, реагировал вяло. Видя нашу печаль, тукер призвал в помощники какого-то проныру, и совместными усилиями они рассказали нам, что следующий автобус будет в 7 утра и предложили переночевать в гесте. На такую примитивную, как мне показалось, разводку я уже среагировала. Вроде как у нас имелся путь к отступлению: можно добраться на автобусе до Чианг Рая или Чианг Мая (лучше все-таки до ЧМ), а уж оттуда до БКК ходит куча автобусов. Очень кстати рядом стояла табличка, что мини-бас до Чианг Мая уходит в 18-30 и стоит всего-то 250 бат за 5 часов пути.
- Бас идет до автовокзала? – строго поинтересовалась я у помощника тукера.
- До вокзала, до вокзала, - почему-то заржал он.

Тукер загрузил нас в свое автотранспортное средство и привез в подозрительно прилично выглядящее место. Не побоюсь этого слова – шикарная вилла – располагалась за высоким забором прямо у главной замызганной улицы. Проходя мимо, ни за что не догадаешься, что там – зеленеющие газоны, фонтаны, приличный дом и вообще все очень живенько. Ё-моё, это бизнес по доставке пассажиров в Чианг Май микроавтобусом приносит такой доход??? По-деловому выглядящая тетенька записала наши данные (включая номера паспортов!) в большую тетрадь, чем окончательно меня добила. Правда, стоило только задать вопрос: а куда тут у вас приходит автобус из Бангкока? Как вся ее солидность почему-то слетела, глазки забегали, на лице отобразилось непонимание, пропал вполне сносный английский – в общем, налицо явный подвох. Мы не стали вдаваться в подробности, расположились на террасе виллы и открыли холодное бир лао, прихваченное с той стороны Меконга. До автобуса оставалось полчаса.

Нашими попутчиками должны были стать два румына, также перебравшиеся из Лаоса. Один из них, высокий чел в панаме, заметил:
- Что-то цена меня смущает. Дешево. Быть разводке. – И тут же добавил, - Ну и ладно, так даже интереснее, мне нравится узнавать, чего они там новенького придумали. Хотя тут, вероятно, будет просто гест.

Он, конечно, оказался прав. Но еще до того, как мы промчались мимо автовокзала и выгрузились у геста, я 33 раза успела подумать, что идея ехать в Чианг Май явно не была гениальной. Только такой топографический кретин, как я, мог не знать, что райончик-то холмистый… В общем, 5 с лишним часов по легкой версии серпантина в минибасе с нераскладывающимися сидениями – так себе удовольствие!

Девушка у геста была любезна и говорила на хорошем английском. Душа ее была полна сострадания: мы в ночи в незнакомом городе… Добро пожаловать, гости дорогие! Да что вы говорите, водила не козел, что на вокзал не повез, он же понимает, что уже поздно, и вам спать надо. А автобус на Бангкок теперь только в 9 утра. И глаза такие честные-честные, что характерно.
Я, конечно, с большой долей вероятности подозревала, что автобусов уже, и правда, нет (было около 11 вечера), но упрямство – не последняя черта моего характера. В общем, за 60 батов на туке доехали до автовокзала. Пилили минут 15… Конечно, там уже все законопачено, все спят. Правда, первый автобус на Бангкок уходил в 6 утра.

За что люблю Тай – ну столько помощников вокруг, прям не пропасть. На этот раз в роли помощника выступил очередной тукер. Наверное, все они к концу жизни за заслуги освободятся от цикла реинкарнаций. В общем, он пообщеал отвезти нас в отель за 200 бат переночевать. Мы зашли в 7/11, закупились первым необходимым (чангом, чипсами, орешками) и отправились с ним на 50 метров от вокзала. Гест выглядел прилично, но стоил 350. Мы скривили рожи – типа, нечестно. Тукер вздохнул, усадил нас обратно, повез осматривать дальнейшие варианты. Следующий вариант был реально ржачным. Во-первых, тукер минуты 3 долбился в дверь, а, во-вторых, это оказались наизамызганнейшие комнаты для шорт-тайма, я так подозреваю. Спать, конечно, хотелось, но не тут. В общем, вернулись в первый гест, заселились за 350. Девушка на ресепшене не торговалась. Может, мы в Лаосе все навыки подрастеряли??? Тукер обещал приехать в 6-30 отвезти на вокзал, ибо в 7 вроде как был прямой автобус в Паттайю, вот нереальная удача. Умиротворенные, мы выпили пива и легли спать.

Тукер оказался исполнительным наркоманом, только время перепутал и начал долбиться в дверь нашего номера в 5-20. Бляяяя, мы в 2 только легли. После второй серии долбежки грозный обнаженный Лёха вышел в коридор пообщаться, и тукер с тарахтеньем поспешил ретироваться на своем драндулете. В 6-30 мы подгребли на вокзал. А автобус-то на Паттайю, оказывается, отправился в 5 утра! Следующий только в 13-30… Вот, ёлы-палы, азиатская неаккуратность плюс-минус 2 часа в расписании. Ладно, загрузились в один из множества автобусов на Бангкок (по 450 бат).

На сей раз автобус был презентабельный и даже немного гламурненький: розовые занавески с рюшками и красная обивка дермантином. Нам достались места на втором этаже под номерами 1А и 1Б, т.е. с прекрасным обзором местности. Я с удовольствием разглядывала окрестности, пока мы выезжали из города. Нет, все-таки очень приятное впечатление производит ЧМ на первый взгляд. Надо будет обязательно вернуться. На этом этапе Лёха заглянул, наконец, в навигатор и сообщил, что мы едем из Тулы в Москву через Владивосток, то бишь кривовато. Ну, поздняк метаться))) Слава Будде, одеяла выдали сразу, но и они едва спасали от того, чтобы не двинуть кони. Вот мне интересно, хоть кто-нибудь видит хоть какую-нибудь логику в таком жутком кондиционировании??? Для меня это огромная загадка еще со времен посещения Мексики…

Вообще, поездка была довольно интересной: я едва успевала крутить головой между окном, наблюдая за проплывающими пейзажами, и телевизором, где шли тайские клипы. В целом, формула клипа на любую мелодию выглядит так: он, она, конечно, несчастная любовь с одной из сторон (возможные причины: недопонимание, третий-лишний, отъезд в дальние края одного из участников, а также болезнь и даже гибель). Далее надо разбавить сценками из повседневной жизни, а, точнее, работы: вот прекраснейшая девушка неописуемой красоты катит тележку макашницы, вот еще одна с улыбкой наливает пиво клиенту в баре, потом следующая собирает посылку домой (в Исану, видимо). На фоне всего этого обязательно – подчеркиваю, ОБЯЗАТЕЛЬНО – должен произойти телефонный звонок. Можно, например, так: он звонит ей, а она не слышит. Или специально не берет трубку. Результат: он расстроен, или она расстроена (позже, когда обнаруживает, что прощелкала нужный звонок). Также в ходу смс и ммс. Уж не знаю, может, это был диск с какой-нибудь романтик коллекшн, но других сюжетов реально не было. Решила, что современная тайская музыка явно не в моем стиле.

Между тем нам успели и воду раздать, и булку с мандарином даже. На сем сюрпризы не кончились. Посередине пути автобус подъехал к заведению общественного питания. Оказывается, нам полагался обед! Во сервис, блин. На выбор был рис или суп. После 3 дней на рисе суп у нас пользовался огромной популярностью! Тут же подъехала тележка с фруктами, мы разжились арбузом и ананасом – грабеж! – по цене в 2 раза выше паттайской. После обеда нам показали какой-то китайский фильм в двух частях про любовь. Вот она, разница менталитетов! Никакого хэппи-энда! Все умерли! Я до последнего надеялась, что дама все-таки воскреснет, а дружок ейный, соответственно, тоже не скончается от ран. Нифига. Обоих закопали в могилку, на сем фильмец и закончился. В некотором недоумении я немного поплакала. Жалко, такие симпатишные были оба! В общем, благополучно добрались до Мо Чит, затратив 11 часов. Тут же пересели на автобус до ПТТ, еще 2 часа.

Итого 18 часов чистой езды. Фигня какая-то, товарисчи! Ведь летают же самолеты!!!

[Некто_Лёха]

Итого от границы с Лаосом добирались до дома около 30 часов!!!! Ох..еть!

[Некто_Лёха]

Я тут на одном из форумов вычитал следующий пост: "На Самуи как раз сезон начинается с апреля по сентябрь, а потом сезон дождей начинается, не путайте с Пхукетом и Паттайей"
Чего, правда что ли?

[Viktor Prn]

Я тут на одном из форумов вычитал следующий пост: "На Самуи как раз сезон начинается с апреля по сентябрь, а потом сезон дождей начинается, не путайте с Пхукетом и Паттайей"
Чего, правда что ли?

Верно написано

[Airatos]

Запросто. Агенство прямо на 1м этаже здания.
Во Вьюталай5С студио на 1 месяц в ноябре стоило 24000 бат, во Вьюталай 5Д - 21000 бат.

Уважаемый pups, а можно ли арендовать подобного рода жилище на более короткий срок? Недели на 2?

[ok_vickie]

Запросто. Агенство прямо на 1м этаже здания.
Во Вьюталай5С студио на 1 месяц в ноябре стоило 24000 бат, во Вьюталай 5Д - 21000 бат.

Уважаемый pups, а можно ли арендовать подобного рода жилище на более короткий срок? Недели на 2?

Можно. Во ВТ5 предлагают по 1200 бат в день. Вода и электричество сюда уже включены.

[pups]

Запросто. Агенство прямо на 1м этаже здания.
Во Вьюталай5С студио на 1 месяц в ноябре стоило 24000 бат, во Вьюталай 5Д - 21000 бат.

Уважаемый pups, а можно ли арендовать подобного рода жилище на более короткий срок? Недели на 2?

Можно. Во ВТ5 предлагают по 1200 бат в день. Вода и электричество сюда уже включены.

Не знаю только есть ли смысл в такой аренде. Например за те же деньги можно жить в отеле Ayary - это рядом, через дорогу. Комнаты чуть поменьше, но с такой же хорошей обстановкой, + ванна (а не душ) + отельный сервис (уборка, смена белья), тоже бассейн есть.

Аренда кондо на короткий срок неоправдана. Кондо - это квартира частного лица, и представьте теперь, наебнулся у Вас холодильник.
В отеле просто принесут другой или сменят номер. А в кондо неделю будете бегать за хозяином, чтоб вызвал ремонтников, и неделю ждать их. А там уже и домой пора....

[ok_vickie]

+1
Согласна на 100%. Нет смысла морочиться.

[pups]

Я тут на одном из форумов вычитал следующий пост: "На Самуи как раз сезон начинается с апреля по сентябрь, а потом сезон дождей начинается, не путайте с Пхукетом и Паттайей"
Чего, правда что ли?

Верно написано

Ну не совсем верно. На Самуи идут дожди в ноябре-декабре, когда в Паттайе и на Пукете сухо. Это обусловлено открытым расположением острова в заливе, в то время как Паттайя в бухте, а Пукет загорожен от туч перешейком.
Сезонные муссонные дожди летом никто не отменит - см. учебник географии для 8 класса. А также Lonely Planet Thailand, page 21, где нарисована диаграмма осадков по месяцам или любой другой ресурс по погоде.

[KriLL]

2 Vickie

По моему курица звучит как КАЙ, если я ничего не путаю . Например Том ям кай...

[ok_vickie]

Там звук средний между К и Г. на письме обозначается таким цыпленком с носиком:) Так что и кай годится, и гай