Форум Винского

**lubsya** » 03 апр 2019, 16:35

JULIA7 писал(а) 30 мар 2019, 00:45:а в туристические места лучше не ходить

Как в общем-то и везде в мире

**Torn07** » 03 апр 2019, 22:56

Почти все

JULIA7 писал(а) 30 мар 2019, 00:45:хороши..е ресторан..ы

находятся

JULIA7 писал(а) 30 мар 2019, 00:45:в туристически.х места.х

И в этих "туристических местах", многие итальянцы и живут..
И каждую пятницу, субботу в этих же местах, ходят в местные рестораны.
Куда в эти дни, иногда трудно попасть..

Но

JULIA7 писал(а) 30 мар 2019, 00:45:сало кабанчика

в ресторане не стоит заказывать - может и не быть...

**astanid** » 24 апр 2019, 20:47

К вопросу о питании в на первый взгляд приличных, но туристических местах

Вот это вот снизу называется гордым словом лазанья. Нет, она была даже вполне сьедобной (несмотря на то что была замороженной) - но как бы... у нас такое подавать бы постеснялись.

**militta** » 11 май 2019, 08:35

Всм привет. Простите, что пишу не в тему,То есть сознательно нарушаете Правила Форума. Предупреждение. Флуд удален. Автопутешественник

**militta** » 19 май 2019, 20:11

Удалено обсуждение модерации. Автопутешественник
Пицца была как сопли, паста - обычные макароны с простой томатной пастой. Просто дрянь. Мало того, что вкус ужасный еще кто эту сопле-пиццу ел, отравились. Если идете по VIA CHIAIA то ответвление улицы вверх напротив магазина Calzedonia. Два ресторанчика напротив один с клетчатыми скатертями, другой с коричневыми. Кто не согласен, пожалуйста игнорируйте. Испорченный вечер, жуткая ночь и весь следующий день ужасного самочувствия. Подобное просто взбесило и молчать не собираюсь. Пишу не для споров, а делюсь опытом. Кому больше повезло, за тех рада. Но теперь в Италии только супермаркеты и самостоятельно готовить на кухне.

**Galina125** » 29 июн 2019, 00:40

Пицца Капрезе
Под конец двухнедельного отпуска остановились в Катании, где в ресторане с приятным сервисом (повар сам принимает заказ и приносит) заказала себе пиццу Капрезе.
А моем понимании пицца подается горячей, на разрезе расплавленный сыр..
И какое мое было удивление, когда повар принес мне испеченный в печи корж с сырыми помидорами, перцем, полузамаринованными перчиками, кусочками моцареллы, листьями базилика. Сразу поняла, что для меня это будет невкусно. Разочарованию не было предела, даже не смогла этого скрыть, хотя не в моих правилах обижать людей.
И вот я искренне пытаюсь получить удовольствие от еды, пережевываю маленькие кусочки, изрядно запивая вином - но нет, нету счастья. Дело в том, что я люблю есть с аппетитом в удовольствие. И туризм для меня в первую очередь - гастраномический, хотя это не всегда изыски...
Попросила официанта подогреть ее в печи. Он услышал, убежал на кухню, переговорил с поваром. Вернулся со словами - что в печи никак. В это время повар находится в зале и в гневе поглядывает в мою сторону. Понимая, что с поваром не договориться, попросила подогреть хотя бы микроволновке. Ок, официант убежал на кухню, вернулся - пицца не помещается в микроволновую печь. Ок, ее можно разрезать. С горем пополам ее подогрели и вернули мне, что значительно подняло мне настроение, ведь вкус изменился в лучшую сторону. По крайней мере для меня:) Официант облегчено вздохнул, а повар продолжал злиться...

**hellen-k** » 29 июн 2019, 01:09

Если вы где-то неудачно поели, это не значит, что пицца Капрезе именно такая, как подали вам. Некорректно сформулировано.

**tsmith** » 29 июн 2019, 01:22

Galina125 писал(а) 29 июн 2019, 00:40:повар принес мне испеченный в печи корж с сырыми помидорами, перцем, полузамаринованными перчиками, кусочками моцареллы, листьями базилика

То есть Вы пытались пиццу с зелеными листьями базилика заставить повара в печку засунуть? Тогда с рукколой тоже не заказывайте. Ее всегда не вареной подают на пицце.

Капрезе насколько помню всегда примерно вот так подается

F845F703-29AB-4240-9B0E-96C29D92C1C5.jpeg

Сырые помидоры, моцарелла и к счастью сырая трава ( в основном базилик но видела и с руколлой)

**Torn07** » 29 июн 2019, 01:34

В половине мест, где заказывали пиццу, она была так себе..
Ничего в этом странного нет. Какова популярность, таково и желание местных на ней заработать..

Но во второй половине мест она была очень даже ничего - приятно вспомнить..

Один раз, поздно приехали в город, все рестораны уже закрыты. Зашли в бар, увидели знакомое слово "Фокачча", заказали - нам принесли что то, похожее на булку..
Съели с голодухи , конечно..
Потом научились определять на расстоянии - стоит или нет заходит в заведение..

**tsmith** » 29 июн 2019, 01:45

Torn07 писал(а) 29 июн 2019, 01:34:В половине мест, где заказывали пиццу, она была так себе..

Видимо мне везло.

**Djim-en** » 29 июн 2019, 01:48

Честно говоря ходит в пиццерию где подают пиццу Капрезе это все равно,что в блинную где готовят блин с Оливье.

**Чейз** » 29 июн 2019, 03:25

hellen-k писал(а) 29 июн 2019, 01:09:это не значит, что пицца Капрезе именно такая, как подали вам

Вообще интересно. Пицца "капрезе" - это именно то, что подали Galina125, то есть, салат "капрезе" на свежеиспеченной лепешке. Во всяком случае, это неаполитанский вариант. https://blog.giallozafferano.it/francin ... a-caprese/
То есть, не хотите салат - не заказывайте такое. Я бы на месте повара тоже омрачилась, если бы клиент попросил отправить салат в микроволновку. Хотя клиент всегда прав, канешна...
При этом братья наши меньшие, в основном из Соединенных Американских Штатов, полагают, что салат будет вкуснее, если его запечь. Например, вот техасский вариант. https://belleofthekitchen.com/2015/08/25/caprese-pizza/
(Чем техасский вариант отличается от "маргариты"? Помидорами вместо томатного соуса? Базилик барышня таки отправила в духовку. Интересный ход. ))
В общем, как всегда, уроки лучше учить дома, а то могут ждать неприятности у доски.

**Galina125** » 29 июн 2019, 09:19

tsmith писал(а) 29 июн 2019, 01:22:
Galina125 писал(а) 29 июн 2019, 00:40:повар принес мне испеченный в печи корж с сырыми помидорами, перцем, полузамаринованными перчиками, кусочками моцареллы, листьями базилика
То есть Вы пытались пиццу с зелеными листьями базилика заставить повара в печку засунуть? Тогда с рукколой тоже не заказывайте. Ее всегда не вареной подают на пицце.

Капрезе насколько помню всегда примерно вот так подается
F845F703-29AB-4240-9B0E-96C29D92C1C5.jpeg

Сырые помидоры, моцарелла и к счастью сырая трава ( в основном базилик но видела и с руколлой)

Почти как на картинке, только точно были еще кольца болгарского перца и маринованные.
При такой подачи пицца малосъедобна: много сухого хлеба, мало начинки.
И да, подогретой вкуснее, хоть помидоры и перец пустили сок:)

**Galina125** » 29 июн 2019, 09:24

Вот точно, в следующую поездку собираюсь с этим форумом.

**hellen-k** » 29 июн 2019, 09:27

Чейз писал(а) 29 июн 2019, 03:25:Пицца "капрезе" - это именно то, что подали

Ни разу с перцем не встречала. Тем более с маринованным. Особенно если учесть, что перец сырым я не припомню чтобы хоть где-то употребляют. Зато помню большие глаза местных, когда я сочный перчик в салат из помидоров крошила. Мол, ты будешь есть сырой перец?

**Galina125** » 29 июн 2019, 09:29

Torn07 писал(а) 29 июн 2019, 01:34:В половине мест, где заказывали пиццу, она была так себе..

А мне везде понравилась , думаю, в этом ресторане, если бы заказала традиционный вариант - было бы мне счастье.

**hellen-k** » 29 июн 2019, 09:53

Подруга сейчас напомнила. Брала она раз пиццу капрезе. Ничего сырого, кроме базилика, не было. Обычная пицца, сыр и помидоры горячие из печки, а базилик свежий после подачи. Она еще сказала, что удивилась тогда, мол, чем от маргариты отличается, кроме цены? Поэтому больше не смотрели на нее в меню никогда.

**tsmith** » 29 июн 2019, 11:07

Djim-en писал(а) 29 июн 2019, 01:48:ходит в пиццерию где подают пиццу Капрезе это все равно,что в блинную где готовят блин с Оливье.

А я вот люблю пиццу в карпаччо . Тоже можно сказать- это как блин с холодцом, да. Но вот надеюсь что никогда мне не принесут пиццу с карпаччо , подогретую в духовке. А вообще я заметила - сколько поваров столько и вариантов одной и той же пиццы.

**Djim-en** » 29 июн 2019, 11:53

tsmith писал(а) 29 июн 2019, 11:07:А я вот люблю пиццу в карпаччо

В принципе можно соединить всё. Пиццу ( лепешка запеченная в печке покрытая расплавленным сыром с разными добавками) с карпаччо (блюдо из тонко нарезанных кусочков говядины или другого мяса рыбы подающиеся холодным) , но это будет два самостоятельных блюда, можно на горячую лепешку положить кусочки холодного мяса, но это не одно блюдо с названием Пицца карпаччо, должно быть так пицца, а рядом карпаччо или как в обсуждаемом случае Капрезе. Так же и блин с салатом оливье это два самостоятельных блюда,а не одно блин с оливье.

**tsmith** » 29 июн 2019, 12:11

Djim-en писал(а) 29 июн 2019, 11:53:должно быть так пицца, а рядом карпаччо

Ага. Пицца а рядом руккола ( сырая), пицца а рядом базилик

Чем вот такая то пицца плоха?

DB7A38A3-D631-435D-8C28-E287AA509ABF.jpeg

Видела я и пиццу с тартаром ( еще и сырое яйцо сверху), но не особо часто ее в пиццериях по- моему можно встретить. Все же либо пицца либо тартар.