Убитые грунтовки там есть (очень мало, в медвежьих углах), но запретов для пузотерок даже на них нет. Так что ориентируйтесь исключительно на свой кошелек и свои предпочтения к комфорту/безопасности. Мы на Фареры хотим съездить еще раз, но никакого смысла брать полный привод лично для себя я не вижу.
У всех разные предпочтения, так что трудно сказать. Плюс еще у половины рентакаров на Фарерах ограниченный дневной пробег, так что цена аренды будет сильно зависеть от того, сколько и как вы будете ездить. Я когда выбирал, всех практически прокатчиков перебрал, пока нашел приемлемый вариант. Их можно на официальном туристическом сайте посмотреть, их там немного, и сайты указаны.