Где вкусно поесть в Хиве, Бухаре, Самарканде

[Боримир]

А как в Узбекистане дела обстоят с приготовлением соков, фрешей? Там это распространено?

В Самарканде и Ташкенте есть, брали гранатовый сок. В Хиве не увидел.

[Ветеран спорта]

Доброго всем дня! Вернулись из Узбекистана, общее впечатление - вкусно готовят везде! Ели в центрах плова одноименное изделие в Бухаре, Самарканде и Ташкенте- понравилось везде. В Самарканде жена ела безумно вкусный чебурек, во всех трех городах самсу, шурпу, мясо очень вкусное во всех видах, открыл новое горячее блюдо: тушенка (как они пишут), манты замечательные. В ташкентском центре плова возле телебашни прекрасно выстроена логистика: одновременно встретить, уладить и вкусно накормить тысячу человек, это надо очень постараться, команда слаженная, профессиональная, каждый знает свой маневр, но и может заменить товарища.
В общем резюмирую: гастрономическая часть путешествия удалась!

[Ветеран спорта]

Жена просит добавить: самса из тандыра- это отдельное произведение искусства. Подсели на чай с лимоном, заказывали на четверых два чайника с зеленым и чёрным, выпивали с удовольствием, как они его делают?!

[Боримир]

Подсели на чай с лимоном, заказывали на четверых два чайника с зеленым и чёрным, выпивали с удовольствием, как они его делают?

Да, очень вкусно.

Вернулись из Узбекистана, общее впечатление - вкусно готовят везде! Ели в центрах плова одноименное изделие в Бухаре, Самарканде и Ташкенте- понравилось везде.

Согласен, только вот в центре плова в Ташкенте не ели, но возвращаться в КЗ всё равно через Ташкент, может и заскочим туда.

В общем резюмирую: гастрономическая часть путешествия удалась!

Да, но в Хиве (Харезм) на мой взгляд самая слабая гастрономическая часть, зато культурная хороша.
Самарканд и Бухара без вопросов обалденно - Гушт Тандыр, плов, самса, горох-нут, шурпа и прочее выше похвал

[Ветеран спорта]

Будете в центре плова в Ташкенте, после обеда перейдите шоссе, прогуляйтесь к голубым куполом, там замечательное здание и мемориальный комплекс, посвященные репрессированным, вид на реку красивый.

[Любовник Судьбы]

Посоветуй пожалуйста, кто был недавно в ташкентском центре плова. Там раньше подавали плов с перепелиными яйцами - он ещё есть в меню?

[Ветеран спорта]

В январе был). Перепелиные яйца по желанию подавали к плову не только в Центре плова в Ташкенте, но и в подобных заведениях Бухары и Самарканда.

[Carpe+Diem]

плов с перепелиными яйцами

Яйца - это допки. За отдельную плату (перепелиное - 1000, куриное - 2000) вам их положат в любой плов. А так в Besh Qozon готовят три вида плова: свадебный, чайханский и на оливковом масле.

[Julia69]

Уважаемые, сориентируйте пожалуйста, сколько примерно нужно запланировать на еду в Самарканде-Бухаре? Цены, что увидела очень разные. 5000р. в день на еду на двоих - нормально? Чтоб ни в чем себе не отказывать. )))

[terrikon_1936]

Никто не знает что вы едите, и имеете в виду. На доширак и майонез хватит точно, на мраморную говядину и трюфели, не хватит.

[Julia69]

Никто не знает что вы едите, и имеете в виду. На доширак и майонез хватит точно, на мраморную говядину и трюфели, не хватит.

Мне показалось очевидным, что цены на доширак в контексте темы вряд ли могут интересовать. Имелся в виду вкусный обед и ужин в ресторане.
И хотя я полагаю, что стейки с трюфелями в Узбекистане не подают, общая мысль Вашего ответа понятно. Спасибо.

[terrikon_1936]

В Ташкенте мраморную говядину подают, трюфелями не интересовался.
Если вы имеете ввиду покушать в кафе, где есть официант, +- сервис то это примерно 1000р на человека. Если вы имеете ввиду зайти в частный двор к хозяину, с общим столом или платисковыми столами и стульями, где хозяин он же и официант, а меню и цены у него в голове, то это 250-400(35-50к сум) рублей в отвал(это из расчета на первое жирное и большое, второе жирное и большое, салат, лепешка и пиво). Но последнее это относится ко всему Узбекистану, кроме Ташкента.

[Ветеран спорта]

Завтракаете в отеле, на обеды-ужины-перекусы хватит! Только они в сумах принимают, поменяйте рубли. В обоих городах есть заведения на любой кошелек, есть европейские цены, московских не встречали.

[Mr Dimko]

Подскажите, как дотошно в Узбекистане соблюдают пост в период Рамадана (в этому году с 23.03.): есть где поесть в течение дня, для туристов едальни открыты?

[Julia69]

В Бухаре ели отличный плов в ресторане The Плов. Обедали/ужинали в Old Buhara - обед ~600р., ужин с бутылочкой местного вина ~3000-4000р.
В Самарканде ужинали в Оазис Гарден - еще дороже, еда нормальна, но очень вкусной не назовешь. В целом, не стоит рассчитывать найти что-то по-настоящему европейского уровня, все блюда будут с "местным акцентом".

[_guest_]

Посетили места из рекомендаций в этой теме. Наше мнение.

Бухара:
"Боло Хавз": отстойно. Обслуживание медленное, за официантами приходилось бегать как для заказа еды, так и для того, чтобы расплатиться. Пришедшие после нас компания и ещё отдельно семья узбеков получила свои заказы (с теми же составляющими, что у нас) раньше, чем мы. При этом явно не предзаказ был: после рассадки они делали заказ. Еда -- ну неплохо, но размер порций -- на троечку для Узбекистана.
"Chalet Bukhara": нормально по кухне, а по обслуживанию -- как повезёт. В первый раз у нас всё было хорошо. Во второй раз никто не подошёл за заказом в течение 25 минут, хотя я семафорил официантам и хостесс, и один официант даже видел сигналы и кивнул, но к тому, чтобы кто-то подошёл, это не привело. Посетителей при этом было немного. Почему я не встал и не привёл официанта за руку? Потому что малой спал на руках. Вечерами с местами может быть напряг.
"Олд Бухара": нормально по еде, средне по обслуживанию. Обед и ужин лучше бронировать заранее.
"Chinar": очень клиентоориентированно, нормальная кухня. В обед много брони мест под тургруппы, лучше или после 14 приходить, или бронировать заранее.

Самарканд:
"Платан": супер! Кухня, в основном, не восточная, но отличная. Есть хоспер и неплохой набор блюд из него. Вкусно. Обслуживание тоже хорошо. Цены -- выше массового, у нас на двоих без алкоголя вышло в 500 тысяч сум (с обслуживанием).
"Мерси": можно по средней цене "отдохнуть" от плова, мантов, лагмана, и поесть роллы или что-то околоевропейское. Том ям там так себе, если что.
"Rui Zamin": не работает. Временно или совсем -- не понял, но и не уточнял. По интонации показалось, что совсем.
"У Бобура": вкусное и дешёвое кафе-шашлычная. Чтобы просто вкусно утолить голод шашлыком -- отличный вариант. Интерьер -- без изысков. Туалет -- аттракцион на меткость.

В целом, не стоит рассчитывать найти что-то по-настоящему европейского уровня, все блюда будут с "местным акцентом".

Ну вот "Платан" в Самарканде -- приятное исключение из Вашего "в целом" :-).

[Julia69]

"Платан" в Самарканде -- приятное исключение

Отзывы на Платан прямо противоположные - от супер, до полный отстой.

[konsts]

Мне понравилось в Ташкенте чайхана для местных неподалеку от музея искусств 41.304214, 69.280541 называется Плов Poytaxt. Большой поток народа. Все свежее, очень недорого. Большое просторное помещение, несколько видов плова и самсы, а также другие блюда. Самса мясная, с курицей, грибами, травой - 4 вида. Очень хорошо вписывается в прогулку по городу. С утра посещаем музей, потом обедаем в чайхане и далее пешком в центр города к памятнику Тимуру.
В Самарканде неплохое недорогое место неподалеку от Сиабского базара, называется кафе Бобур. Хорошо вписывается в пешую прогулку по городу. Проходим через рынок в круглому павильону и за ним калитка в заборе. 39.660742, 66.979081. Специализируются на шашлыках, но есть и другие блюда.
В Бухаре рекомендую центр плова the Плов. Это заведение работает до 15 часов, но лучше приходить до 14. Позднее могут отказать. 39.783502, 64.425673
В Хиве из демократичного только центр плова Palov1. Работает до вечера. Лучше туда позвонить и заказать плов ко времени. Из Координаты 41.386183, 60.352353. Тел. +998 91 275 08 46. Я звонил за час до прихода. Из Ичан-Калы можно дойти пешком за 20 мин.

[verochka3101]

Не нашла, где написать. Пишу здесь. По дороге из Бухары в Хиву на поезде пришлось сделать пересадку в Навои. Спросили у местных, где можно поесть недалеко от вокзала. Если выйти из вокзала , то прямо через дорогу и по правой стороне идти ,через 200 метров будет кафе Ro'Zi Bobo. Там едят местные. Нам повезло, людей было мало, среди гостей был друг хозяина Тимур. Он долго работал в России, хорошо говорит по-русски. Нас обслужили и накормили как дорогих гостей.Таких больших порций мы не ели нигде в Узбекистане. Шашлык, шурпа с пельмешками.... Самса в подарок. Очень все вкусно. И заплатили меньше чем в Бухаре, Самарканде и Хиве. Рекомендую это кафе.

[Голландская]

Здравствуйте!
Правильно ли я понимаю, что вегетарианцу в Узбекистане тяжело, и питаться только салатами и хлебом приходится? Ну, и гарнир, если он на воде, а не на бульоне. Посоветуйте, пожалуйста, как выжить неделю в этой мясной стране, в туристических местах (Бухара, Самарканд, Хива). Есть ли там супы без мяса? Насколько легко/тяжело найти постную еду?

[2XL]

Есть ли там супы без мяса?

Голландская, не надейтесь особо. Почти все среднеазиатские супы в приготовлении начинаются с обжарки мяса. Но есть блюдо из маша (вид бобовых)-машхурда. Это может быть и в виде каши и в виде супа ( будет смесь маша с рисом)
Есть манты с тыквой, есть по тому же принципу приготовленные паровые рулеты с картошкой и томатной подливкой.Самса с тыквой или картошкой не такая уж редкость. Салаты, тушеные овощи.
Узбекская окрошка (чалоп), но блюдо летнее и зимой вряд ли где-то будут подавать
Если постараться, то можно и плов без мяса найти-он будет с сухофруктами и горохом(это в каких-нибудь специальных центрах с большим разнообразием видов плова. Четко спрашивайте, а то могут просто предложить тот же плов, что и всем, но просто не положат вам мяса :) ).
В шашлычных могут приготовить овощи-гриль. Есть еще блюдо домлама-это такие тушеные в большом казане овощи(их кладут слоями и большими кусками)
Но в недорогих "столовых" в основном будут традиционные мясные блюда. Ищите заведения с более обширным меню.

[Carpe+Diem]

Почти все среднеазиатские супы в приготовлении начинаются с обжарки мяса.

Машхурда в этом плане не исключение.

как выжить неделю в этой мясной стране

Забудьте о местной кухне. Кроме мант с тыквой и ханума вы навряд ли найдёте что-то существенное. Да и их надо ещё поискать. Не будет недостатка разве что в самсе с сыром/картошкой и салатах. Ищите кафе с европейской кухней, например с итальянской (пицца, паста, панини, овощные супы-пюре и т.д.) или грузинской - там вообще овощное раздолье.

[Yuri_Gord]

В Самарканде в декабре 2022 года были в Кокандская сомса. Очень аутентичное место. Подают шашлыки и сомсу, сразу приносят на выбор пять или больше салатиков и закусок овощных, выбираешь, какие понравятся. Были только местные, нам рекомендовал таксист. Мы были в восторге. Виски свой из фляжки. Ещё были в кафешке в махалле недалеко от Регистана, рекомендовали в отеле, ну просто супер место, из основных блюд только манты и шорпа, плюс салатики, тоже только местные. Еда прекрасная

[nakhodchanin]

Куда лучше ехать на гастрономический тур в Узбекистан?

[senator]

Куда лучше ехать

Ташкент, Бухара, Самарканд, Хива, Ургенч, Коканд, Маргилан, Риштан, Джизак, Хаят, Шахризабс...

[Bulat_]

Что значит гастрономический тур?
Вы можете зайти в любое узбекское кафе в своем городе. Там будут ровно те же самые блюда.

[nakhodchanin]

Несоглашусь!!! Продукты,технология, совершенно разные. Совпадает только название .

[T_H]

Вы можете зайти в любое узбекское кафе в своем городе. Там будут ровно те же самые блюда.

Притом иногда ещё и вкуснее, чем в самом Узбекистане.

[Bulat_]

Продукты,технология, совершенно разные

Ровно те же технологии, которые за тысячи лет не сильно изменились. Сейчас везде полно дешевых гастарбайтерских кафе, в них вполне аутентично.
Ну а по поводу собственно узбекской кухни не обольщайтесь особо. Она хоть и сытна, но довольно однообразна, содержит кучу жира (в основном бараньего) и за неделю-другую успеет сильно надоесть. Впрочем, и борщ с пельменями в Узбекистане найти не проблема.

[kirov]

Куда лучше ехать на гастрономический тур в Узбекистан?

В Ташкент конечно. Здесь можно попробовать разные виды плова, самсы и прочего. Здесь можно попробовать и казахскую и таджикскую кухни. Нет никакого смысла ехать пробовать бухарскую самсу в саму Бухару, точно так же как самракандский плов вы также найдете здесь.

[Гек(брат Чука)]

Скорее не куда, а когда.
Лучшее время для поездки считаю сентябрь. Уже не так жарко и в изобилии все фрукты и бахчевые. Я думаю, никто не станет спорить, что дыня является одной из негласных визитных карточек Узбекистана. Что касается кухни, то тот же плов сильно отличается в Бухаре, Самарканде, Ташкенте и Андижане. Недавно узнал, что в Коканде есть даже вариант плова с фисташкой.
Опять же, есть аутентичные заведения, такие, как, например Чор Бакр в Бухаре. Сами не найдете, но местные знают все. Томленая в тандыре ягнятина - отвал башки. В каждом городе есть ошпазы, которые готовят плов и принимают клиентов прямо у себя во дворе. Опять же, спрашивайте у местных или шерстите интернет перед поездкой.

[Panzer205]

Несоглашусь!!! Продукты,технология, совершенно разные. Совпадает только название .

Лично я не видел в Узбекистане топовых ресторанов, чтобы ради них ездить в гастротур. Лучше всего было в Ташкенте и Бухаре, в Самарканде попалось гораздо меньше стоящих мест.
Кормят неплохо, но в Москве рестики лучше.

[T_H]

Кормят неплохо, но в Москве рестики лучше.

Ага. В Узбекистане даже в топовых местах для местных бывает... не очень. Вот плов буквально жидковат и суховат, при всём уважении. Видимо, экономят на ингредиентах. В этом смысле советы наслаждаться узбекской кухней в Москве, например, не лишены смысла.

[Donbon]

Здравствуйте. Подскажите , где в Бухаре и Хиве можно безопасно кушать, чтоб без отравлений?

[Bulat_]

Везде.

[Panzer205]

Здравствуйте. Подскажите , где в Бухаре и Хиве можно безопасно кушать, чтоб без отравлений?

Рестораны по оценке в tripadvisor, например. Или в инстаграме поищите.

[Bulat_]

соцсеть, признанная в РФ экстремистской - довольно странный способ искать где поесть. Вы серьезно думаете, что он есть у всех?

[Alg0r]

Октябрь 24 года.
Самарканд. Неоднократно упоминаемый здесь Центр плова №1 на Ибн Сины, 12. Самый отвратительный плов, который ел в Узбекистане и самый дорогой. Не знаю, может, не повезло, но рис разварился в кашу и мясо никакое.
За день до этого ели плов в заведении неподалеку: Joni Osh. Совсем другое дело, плов отличный. Есть официанты, которые приносят большой поднос со стандартным набором на выбор - пара салатов, лепешка, еще что-то. А за пловом надо идти самостоятельно. Все заказанное записывается в книгу, никаких счетов. Могут налюбить, процент за обслуживание берут.
Бухара. Chinar - едва ли не лучший плов, что ели, но почему-то начинают подавать только в 12:30. В плове много нута. Магистраль (ул. Окмасжид, 9) - наверное лучший плов все-таки был здесь. Кафе далеко от достопримечательностей, тут практически не было туристов.

[Curly3003]

Магистраль (ул. Окмасжид, 9) - наверное лучший плов все-таки был здесь.

Да, там местные обычно. И недорого. И за обслуживание не берут.
А в Самарканде нашли очень даже вкусный плов в Shashlik N1 - вниз по ул.Регистан и направо, по левой стороне улицы. Но обслуживание есть, включают 10%.

[MissK0]

Октябрь 2024г
Самарканд.
Manhattan Restoran (средняя ценовая категория) понравилась шурпа и баранина каре, но официанты очень медленные и ожидание долгое.
Labigor (средняя ценовая категория) - самая вкусная баранья корейка, которую ели в Узбекистане, плов - средне, вкусная говядина и манты. Официанты шустрые, блюда готовятся быстро.
Самарканд - так и не смогли попасть, постоянно все столики заняты.
Бар Green Bear (бюджетно) - шашлык, долма, салаты - не "вау", но вкусно. Интерьер интересный. Людей немного.

[budzko]

По плову личный опыт:
Бухарский плов - the Plov в Бухаре на проспекте Абу Ибн Сины (пловная, но с достойным интерьером и атмосферой). Рекомендую. В час дня полная посадка в 3 огромных зала из местных и туристов.

Хорезмский плов - Axmad Palov в Хиве (во дворах по ул. Амира Темура (пловная, столовая, но с единичными туристами). Рекомендую, но нужно понимать, что хорезмский плов без специй.

Самаркандский плов - Маруф Ош в Самарканде (пловная, столовая с фонтаном, но отвратительным туалетом). Не рекомендую, все залито было зигирным маслом, рис коричневого цвета. Не рекомендую.

[Topo]

Места, которые понравились в поездке в октябре 2025.
Самарканд
Labi G'or . Напротив Регистана. Достойный шашлык, очень вкусный мараканский чай. Есть алкоголь, в том числе коктели.
Олтин балик Oltin Balig (Золотая рыбка) ул. Кабиловой. Там несколько ресторанов, которые держат иранцы. Именно у них лучшая рыба. Действительно, очень вкусно и абсолютно недорого (120 тыс килограмм рыбы). Там даже меню нет, на выбор сазан или белый амур, пожарят нужное количество по весу. Есть приличное вино. Ехать на такси - оно того стоит.
4 tanur (4 тандыра), ул. Мукими. Просто лучшая самса, с мясом, а также со шпинатом. Айран, термостатный кефир - одни из лучших, что встречали. Стоимость - копейки. Ехать опять же на такси.
Бухара
The old house. Находится в аутентичном еврейском доме. Очень вкусно. Есть хорошее вино и очень достойный коньяк.
Old Bukhara рядом с Ляби Хаус. Приятная терраса и кухня неплохая.
Всюду рекомендованный The plov не особо понравился, хотя место действиительно популярно среди местных.
Chor Bakr (Чорбакр) недалеко от одноименного мавзолея. Баранина из тандыра великолепна.
Хива
Khiva Moon. Прекрасная рыба (130 тыс сум за килограмм), при нас был только сазан. Жарят или запекают на углях. Есть алкоголь

[Primat]

Небольшой обзор мест, которые удалось посетить в недавней поездке.

Самарканд
Оташ Ош, пять минут пешком от Шахи Зинда - плов очень понравился, полно местных, даже полиция там обедает, что весьма показательно. Плов, салат, чай, забродивший виноградный сок - 60 тысяч сум.
Uchminor Osh Markazi - обстановка поцивильнее, тоже полно местных, но плов понравился меньше. Ценник примерно такой же, чуть подороже.
Предостережение - Самаркандский плов очень жирный, запивать только горячим чаем, иначе можно схлопотать проблемы с желудком.
Bobur Shashlik, на задах Биби Ханум. Шашлык из печени хорош, люля показалась суховатой. Два небольших шампура + банка пива - 108 тысяч. Думаю, по такому ценнику можно найти заведение с менее спартанской обстановкой.
SamСraft Pub, пять минут пешком от Регистана. Пиво вкусное, еду не брал, обстановка культурная, одни иностранцы. Буквально за углом их же магазинчик, столы на улице стоят, можно выпить пораньше и подешевле.
Себзор Калла Поча, Ургенчская улица, 51. Местная вариация на тему хаша, армянская мне нравится больше. Калла поча + салат + литр домашнего компота - немногим более 100 тысяч сум.
Хасанобод Халиса, возле парка Шабода (если это можно назвать парком). Халиса - тоже на любителя блюдо, мне лично зашло. Вместо каши на завтрак).
Слева от стадиона Динамо (если стоять лицом к центральной арке) есть целая улица с барами, посидеть, попить пива с шашлыком - самое то.

Бухара
Чорбакр, 10 минут пешком от одноименного комплекса. Шашлык хороший, подтверждаю.
Mo.Salah Zig`ir oshi, неподалёку от цитедели Арк. Много посадочных мест, плов понравился. Станадартный комплект плов + салат + чай 65 тысяч
PivBar через дорогу от Самаркандских ворот. Аутентичная наливайка для местных, бокал разливного Sarbast - 10 тысяч сум. Под вечер делают шашлык и колбаски на гриле.
Praga Pub № 1 - паб как паб. Удобно, что работает до часу ночи, можно посидеть до ночного поезда или самолёта.
Мелодия - шашлык так себе, подогревают его явно. Алкоголя нет, но можно сходить купить через дорогу.

Хива
Axmad palov - плов хороший, ценник стандартный
Шароф рыбожарка, 10 минут пешком от жд вокзала - идеальный сазан, 50 тысяч сум за полкило. Алкоголь несите с собой, пиво в банках бывает есть, бывает нет. Обстановка не семейная, одни компании местных мужиков сидят.
Чинар, возле рынка Гулшан - сазан более костистым оказался, аччик-чучук блестящ, остальная кухня тоже на высоте. Место более цивильное, с семьёй и детьми прийти уместно.
Руслан, возле ворот Кош-Дарвоза. Заведение про кальяны, но самое близкое к Ичан-Кале место, где можно относительно недорого попить пива (15-20 тысяч). Так ценник 30 тысяч ближе к городской стене и 40 тысяч в её пределах.

Ташкент
Ресторан при пивоваренном заводике на улице Олтин Топган. Мест много и на улице, и внутри. Но в пятницу-субботу вечером посадка полная, надо бронировать. Большой выбор разных сортов пива, качество среднее. Кухня приличная, по местным меркам не дешёвая.
Примерно в том же районе - Тулаган лагман, просто вход во двор, столы стоят. Но лагман лучший, что я ел в жизни.
Tashkent tavern на улице 8 марта, удобно тем, кто живёт в хостеле Topchan. Интернациональное место с караоке.
В том же районе кафе-бар Весна, опять же просто вход во дворик, столы, пиво-водка-шашлыки и местная интеллигенция. Обстановка спартанская, но местные ходят и с детьми.

[markao]

Бухара. Сентябрь 2025.
- Кафе "Аиша", улица Академика Ибрагима Муминова, 26/3, недалеко от пересечения с ул. Мустакиллик. Классная кондитерка, у меня прям в топе. Да и просто перекусить можно. Какое там "Шу"!! Признаться нигде такого не ел.
- Bon Bon Café & Pastry ул. Мустакиллик, 13. Тоже упор на кондитерку, но и перекусить есть что.
Почему то многие недовольны от The Plov. По мне так очень неплохой, но правда было не густо с выбором- Самркандский и Бухарский. Бухарский вообще зачет! Да, ценник немного напряг. Но терпимо.