Кофе по-вьетнамски

[ladunya]

По поводу вкусовых пристрастий я согласен, но просто не хотелось бы платить как за арабику, а получить рабусту
А подскажите прежде чем брать то или иное кофе можно его попробовать?

Из того, что знаю:
Trung Nguyen №1 - Робуста.
Trung Nguyen №2 - смесь Робусты и Арабики.
Trung Nguyen №3 - Арабика.
Trung Nguyen №4 - смесь сортов Арабика, Робуста, Ексцельза и Катимор.
Trung Nguyen №5 - Арабика.
Trung Nguyen S - смесь сортов Арабика, Робуста, Ексцельза и Катимор.
VinaCafe Supreme Arabika - Арабика.
Bikacafe №1 Робуста - робуста, высокое содержание кофеина.
Bikacafe Robusta premium - кофе из зерен сортов Арабика, Робуста, Катимор, Эксельза.
Legendee - аналог кофе Чон, но изготовлен путем искусственной обработки специальными натуральными ферментами (Арабика+Робуста).
Dat Viet Weasel - смесь Робусты и Арабики (вроде бы тоже искусственно ферментированный под Чон).

А чем отличаются №3 и №5 ?
Мне очень понравился №5. Купила в Москве на рынке на Дубровке.

[Nia]

Trung Nguyen-1 на рынке мы купили 8 долларов за 500гр. пачку, стафф нам его купил за 10 (понятно, что заработал). Но пачки отличались оформлением.
С другими номерами Trung Nguyen брали за 6-7 долларов. Других производителей не брали. Сами особо не разбирались - все брали впервые. Полюбился №1.

[makarik86]

В какой смеси минимум кофеина?

[Nia]

А чем отличаются №3 и №5 ?
Мне очень понравился №5.

У арабики ведь есть разновидности. Полагаю, что ими и отличаются. Или в разных местностях выращена, или степень обжарки... в общем, одни догадки .

Upd.: Нашла сейчас на сайте Trung Nguyen:
в №5 - Culi Arabica,
в №3 - Sparrow Arabica.


redis75,
на всех пачках написан состав. Так что там без труда найдёте именно арабику .

[Nia]

В какой смеси минимум кофеина?

Trung Nguyen Passiona - в нём 35% от обычного уровня кофеина в кофе, при чем пишут, что это не за счет "обезкофеинивания", а за счет специальных разновидностей кофе.
Возможно, у других производителей тоже есть подобное.

[rty9000]

Т. е. все кофе Вы покупали в пачках? Я читал, на рынке прям мешки стоят, выбираешь и взвешиваешь. И как Вы его пьете? Я вот только в кофемашине завариваю. И не люблю сильно обжареный.
Посмотрел сайт trung-nguyen, кофе там намного дороже, чем написано здесь
Creative One (Culi Robusta)-Ground, 9oz (250g): $5.25 (Approx. $9.54 per lb)
Creative Two (Robusta Arabica)- Ground, 9oz (250g) $5.50 (Approx. $10.00 per lb)
Все дороже 10 долларов за 500 гр.
Копи лювак дороже, чем в Индонезии Sumatran Kopi Luwak Arabica - Pure, Authentic Civet Coffee 3.5oz Whole Bean: $59.95, это получается 20р/г

[Nia]

Т. е. все кофе Вы покупали в пачках?

Ага .

Я читал, на рынке прям мешки стоят, выбираешь и взвешиваешь. И как Вы его пьете? Я вот только в кофемашине завариваю. И не люблю сильно обжареный.

Значит купите из мешков и выберете умеренной прожарки .
Завариваем в финах (нашли большого размера ~200мл).

Посмотрел сайт trung-nguyen, кофе там намного дороже, чем написано здесь

Конечно, на месте он дешевле. Но когда запасы заканчиваются, а ехать туда пока не планируешь..., то приходится покупать дороже . К хорошему-то быстро привыкаешь...

[rty9000]

Конечно, на месте он дешевле.

Но не в несклько раз же. Здесь писали про копи лювак за копейки, при стоимости на сайте 20р/г.
А Вы не знаете, что за филиппинский кофе у них есть на сайте?

Discover Philippines Kopi Luwak- Café Alamid by Bote Central

И есть ли он на Филиппинах?

[Nia]

А Вы не знаете, что за филиппинский кофе у них есть на сайте?

Discover Philippines Kopi Luwak- Café Alamid by Bote Central

Нет, я не знаю.

[Шурупайка]

Очень хочется купить во Вьетнаме кофе в зёрнах. Кофе варю в кофемашине. Обжаренный в масле, в глазурях различных кофе для кофемашины не пригоден. Какой кофе посоветуете ?
Есть люди, которым буду покупать кофе в подарок. Они варят его в турке и гейзерной кофеварке. Какой кофе для этих девайсов приобретать во Вьетнаме ?
Как не нарваться на Копи Лювак ? Нужно избегать пачек, где нарисована та самая зверушка? Простите. Никакого не желаю обидеть, это всего лишь брезгливость.

[rty9000]

Как не нарваться на Копи Лювак

Да не переживайте Вы, не купите его, настоящий Копи лювак дорогой, а дешевые подделки не были там где Вы думаете.

[serge2007]

Как не нарваться на Копи Лювак ? Нужно избегать пачек, где нарисована та самая зверушка? Простите. Никакого не желаю обидеть, это всего лишь брезгливость.

либо зверушка, либо слово chồn

[Nia]

Есть люди, которым буду покупать кофе в подарок. Они варят его в турке и гейзерной кофеварке. Какой кофе для этих дивайсов приобретать во Вьетнаме ?

По-моему, для этих "девайсов" подойдёт практически любой кофе.

[Aynex]

Не могу понять, что делаю не так?
Купила во вьетнаме кофе (на пачке фильтр нарисован), собственно фин. Теперь пытаюсь заваривать: так как описано на форуме... Но кофе получается все равно не тот. Неплохой аромат вроде, но как-то жидковат что ли, а если больше 2 ложек кофе на пол-чашки, то получается более горький, а не более ароматный и густой, как был во вьетнаме.
Может, сорт не тот? Сейчас завариваю trung nguyen gourmet blend, еще пробовала trung nguyen N5 - получше, но все равно не то
Знатоки, подскажите, что делать?

[Nia]

Мне кажется, что дело все-таки в сорте...

[Aynex]

Мне кажется, что дело все-таки в сорте...

Да, может быть... Хотя, с другой стороны, вряд ли в дешевых вьетнамских забегаловках используют шибко дорогие сорта . А ведь и там он был отменный! Надо было сходить на кухню и посмотреть
А trung nguyen N5 и в магазине расхваливали, и читала положительные отзывы. Хотя, конечно, на вкус и цвет))

[Вьетнамец]

Скорее дело в помоле.
Раскрыл недавно пачку, а там почти пыль.
И эффект как описано выше: мало сыплешь - вода, больше - горько.

[Aynex]

Скорее дело в помоле.
Раскрыл недавно пачку, а там почти пыль.

В обеих вскрытых мной пачках помол, на мой взгялд, нормальный: точно не пыль.
Пока не теряю надежды, буду продолжать эксперименты с пропорциями

Еще по сортам пара вопросов:
1. Кто-нибудь пробовал trung nguyen gourmet? Получалось самостоятельно заваривать "как во Вьетнаме"?
2. Пыталась найти кофе Легенда, не нашла. В big С в Сайгоне был кофе в похожей пачке trung nguyen bonoparte по цене 407 килодонгов за 250 гр. Мне показалось дорого, не стала брать, может зря. Или это был ценник от 500 гр, а я не разглядела? Понимаю, что вопрос теперь для меня теоретический, но все же: какова правильная цена этого кофе за 250 гр? И куда делась Легенда?

[thehien]

Aynex
Посмотрите здесь - _http://www.exoshop.ru/product_info.php?products_id=1036

[Aynex]

Aynex
Посмотрите здесь - _http://www.exoshop.ru/product_info.php?products_id=1036

Да, знаю этот сайт. За такую цену точно бы не взяла)
Но я спрашивала про цену во Вьетнаме (правильно ли я поняла, что это была цена за 250, а не за 500 гр)
Сайт самого trung nguyen тоже не отражает реальных местных цен

З.Ы. Подключила логику: trung nguyen N5 стоил в Big C около 75 кдонгов за 250 гр, на сайте 320 р (те дороже почти в 3 раза), Bonaparte 250 гр на сайте стоит 690 р, те должен был стоить во вьетнамском магазине по "справедливой цене" порядка 160 (ну, пусть 200) кдонгов при таком же соотношении цен.
Получается, разглядела я неправильно и цена в 407 кдонгов должна быть для 500 гр Bonaparte