Форум Винского

**kdimych** » 09 апр 2013, 16:08

Про сушеные помидоры, кто как кушает?? Добавка в блюда или просто поедаете? Слышали про них в Риме купили , а что делать не знаем

**Наталья Key** » 09 апр 2013, 16:12

kdimych писал(а) 09 апр 2013, 16:08:Добавка в блюда или просто поедаете?

Добавляю в овощные салаты, в яичницу, пасту, пиццу. Если их залить водой, чтобы отмокли, ушла соль, потом залить оливковым маслом в бальзамическим уксусом, можно и так кушать, как закуску. такие обычно продаются в банках в магазине.

**bgmt** » 09 апр 2013, 21:04

kdimych писал(а) 09 апр 2013, 16:08:И про сушенные помидоры, кто как кушает?? Добавка в блюда или просто поедаете? Слышали про них в Риме купили , а что делать не знаем

Держать в горячей воде (долго) или отварить (недолго) до мягкости и в пасту, в салаты, в сендвичи, куда угодно.

**Agafa P.** » 09 апр 2013, 21:06

bgmt писал(а) 09 апр 2013, 21:04:Держать в горячей воде (долго)

сколько?

bgmt писал(а) 09 апр 2013, 21:04:отварить (недолго) до мягкости

сколько?

Не поверите, есть женщины, которые сами не поймут)))

**bgmt** » 09 апр 2013, 21:23

Минут пяти-семи достаточно в большинстве случаев, с часами сложнее, но можно просто пробовать время от времени)

**Nik33** » 09 апр 2013, 21:25

Наталья Key писал(а) 09 апр 2013, 16:12:
kdimych писал(а) 09 апр 2013, 16:08:Добавка в блюда или просто поедаете?

Добавляю в овощные салаты, в яичницу, пасту, пиццу. Если их залить водой, чтобы отмокли, ушла соль, потом залить оливковым маслом в бальзамическим уксусом, можно и так кушать, как закуску. такие обычно продаются в банках в магазине.

Вон оно что. То то мне показались суховатыми просто залитые оливковым маслом сушеные помидоры привезенные из Италии.

**kdimych** » 10 апр 2013, 09:12

Спасибо ! За рецепты/советы будем пробовать.

**chonkin** » 10 апр 2013, 10:06

kdimych писал(а) 09 апр 2013, 16:08:Подскажите пож-та, как считаете сколько можно в холодильнике хранить пармезан упакованный герметично ?? хочется растянуть удовольствие И про сушенные помидоры, кто как кушает?? Добавка в блюда или просто поедаете? Слышали про них в Риме купили , а что делать не знаем

в сухом виде можно добавлять в соленую выпечку.
я в вяленом виде их использую для салатов, добавляю при готовке к мясу, при запекании рыбы, +на рынке СанЛоренцо мне давали инструкцию, что их надо бы перед употреблением проварить минут 5 в воде с добавлением уксуса и затем поливать оливковым маслом

**NikolayNemo** » 10 апр 2013, 10:50

Добавляю к кус-кусу вместе с поджаренными цукини, иногда чутка баклажанов и немного каперсов.

**Цыцер** » 10 апр 2013, 13:51

Если это вяленые сухие помидоры, их необходимо ненадолго (минуты на 2-3) опустить в кипящую воду, потом вынуть и обсушить.
Затем сложить в банку и залить оливковым маслом с ореганом, чесноком, красным острым перчиком. Со специями лучше не перебарщивать. Дошедшие до кондиции помидоры можно измельчить и выкладывать на подсушенную гренку. Очень хорошо идут к сыру, в особенности овечьему, и к несладким маффинам, тоже, к примеру, с сыром. Оччень оттеняют и оттягивают.
Еще надо сказать, что сушеные помидоры бывают очень разными. Те, что я покупала в Венеции на Риальто, были очень соленые, буро-красного, почти черного, цвета, Вот они идут впростой зеленый салат с оливковым маслом и в пасту.
Упаковки с юга - малосоленые, скорее сладкие, ярко-красного цвета, сладкие на вкус, почти свежий помидор (возможно, у них просто разная манера сушки). Эти - к поджаренным хлебцам.

**MK@** » 14 апр 2013, 19:10

А я что-то не встречала вяленые сухие, только такие вяленые которые в масле. В Москве вкусных не найти. Даже если баночки из Италии, они совсем не вкусные, соленые. Я их разве что в салат помидоры-моцарелла добавляю. А вот в Италии я покупаю на рынках или в магазинах развесные вяленые помидоры и это совсем другое дело. Выглядят они вот так обычно:

**Наталья Key** » 14 апр 2013, 19:13

МК@ писал(а) 14 апр 2013, 19:10:А я что-то не встречала вяленые сухие

На рынках продаются обычно. Или в туристических лавках.

**apparition** » 14 апр 2013, 20:39

Я их в борщ кидаю
И в чистом виде люблю..

**Delovaya** » 14 апр 2013, 21:24

А я их исключительно сама готовлю. Для этого помидоры черри разрезаю пополам, выкладываю на противень, немного соли, обязательно прованские травы. Сбрызгиваю оливковым маслом и в духовку на 6 часов при температуре 60 градусов в режиме конвенции (только в этом режиме они получаются очень вкусные). Я знаю, что готовые вяленые помидоры заливают оливком маслом для хранения. Но у меня никогда до этого не доходило. Сметали все нараз (а даже, если это один противень в духовке, получается не так и много, чтобы потом их еще на хранение по банкам раскладывать). Никогда не слышала и не читала про вяленые сушеные помидоры. Их нужно хранить именно в оливковом масле. В магазине ни разу не покупала, так как у нас их просто нет в супермаркетах .....

**bgmt** » 14 апр 2013, 21:58

Delovaya писал(а) 14 апр 2013, 21:24:Никогда не слышала и не читала про вяленые сушеные помидоры. Их нужно хранить именно в оливковом масле.

Кому нужно в масле хранить? Мне не нужно)

**Agafa P.** » 14 апр 2013, 23:50

bgmt писал(а) 14 апр 2013, 21:58:Кому нужно? Мне не нужно

Возьму штопоры, куда подъезжать?

**bgmt** » 15 апр 2013, 07:32

Agafa P. писал(а) 14 апр 2013, 23:50:Возьму штопоры, куда подъезжать?

штопор точно в оливковом масле хранить не стоит)

**Агриппинка** » 15 апр 2013, 07:46

А я 1,5 кг привезла вяленых помидор прошлое лето из Праги. Особо не в восторге(когда пробовала-вкуснее показались), поэтому держу их в морозилке, и добавляю в борщ, мясо тушеное, и все равно их еще много осталось...

**ПрофиТ** » 15 апр 2013, 07:55

Agafa P. писал(а) 14 апр 2013, 23:50:
bgmt писал(а) 14 апр 2013, 21:58:Кому нужно? Мне не нужно

Возьму штопоры, куда подъезжать?

А я бы, от бокалов не отказался, если штопоры уже забронировали ?
Могу обменять на оливковое масло для помидоров ?
Кстати про масло, был приемного удивлен что в Греции вяленые помидоры в банках, продаются не в оливковом, а подсолнечном масле.

**bgmt** » 15 апр 2013, 08:21

Экономят, какой-нибудь баночный барилловский песто тоже на подсолнечном