Чай в Пекине: виды, сорта, где и как купить

[Nia]

В этом чае, который спрессован в форме диска - никаких фруктов нет и в помине, но вкус именно грушевого компота ))) И китайцы название его произносили так: то:йчи.
Причем, когда мы покупали его во второй раз, был целый аттракцион: мы на разные лады повторяли это слово (стараясь передать нужную тональность)))), видели полное непонимание со стороны продавцов. Но вдруг раз на 5-6 кто-то из нас произнес его, вероятно, так как надо, продавцы радостно заулыбались и сказали: "А-а! Вам нужен тойчи? " (типа: "так бы сразу и сказали").
Проще было не спрашивать, а ткнуть в эти диски, которые бывают еще и разных размеров.

Такие диски?

[I love Phuket]

Такие диски?

О, нет... Диски, размером с тарелку или чуть меньше, обернутые в плотную, небеленую бумагу и в центре стоит красный круглый штамп с иероглифами. Они всегда выставлены в витринах.
А вот эти большие диски с барельефами, тоже чай????????

[EvgenS]

на ябаолу можно найти любой чай, и по вкусу, и по цене, и по качеству.
опасения, что там обманут...
а почему нет опасений, что могут обмануть в приведенных здесь центрах по продаже чая?
китайцы априори будут обманывать иностранца, тем более без знания китайского и местных реалий.

[I love Phuket]

на ябаолу можно найти любой чай, и по вкусу, и по цене, и по качеству.
опасения, что там обманут...
а почему нет опасений, что могут обмануть в приведенных здесь центрах по продаже чая?
китайцы априори будут обманывать иностранца, тем более без знания китайского и местных реалий.

Каждый год бываю в Пекине, почти всегда покупаю чай (да и не только), но ни разу не сталкивалась с обманом. Все очень доброжелательны: знают, что если мне все понравится, то я еще к ним приду и друзьям порекомендую. Они же на своих местах годами работают..
Заварила сегодня зеленый дикий. Вкуснота! Аромат тонкий и изысканный.

[Nia]

О, нет... Диски, размером с тарелку или чуть меньше, обернутые в плотную, небеленую бумагу и в центре стоит красный круглый штамп с иероглифами. Они всегда выставлены в витринах.
А вот эти большие диски с барельефами, тоже чай????????

Там на столе и на стеллажах есть и диски поменьше, как раз с тарелку.
Да, с барельефами - это тоже чай. Это всё Пуэр. Он разной формы бывает спрессован - ласточкины гнезда, блины, кирпичики, еще в бамбуке, в мандариновых шкурках. Есть и непрессованный. Почитайте о нем в интернете. Скорее всего, Вы тоже говорите о Пуэре.
Завтра или послезавтра тоже в Маленьдао собираюсь .

[I love Phuket]

А Маленьдао - это что? А Маленьдао - это где? ))

[Lajiao]

Мальендао да цзе это улица в ю-з части Пекина. Если скажете таксисту Мальендао чхае шичхан - то поймут даже при таком произношении. Примерно 2-3 км улица, торгующая практически только чаем. Я нашел 3 6-и этажных супермаркета + очень много разных маленьких магазинов.

По ценам и качеству - как везде. Количество сортов огромно. Одного жасминового насчитал с десяток, не считая всяких гнезд, спиралек итд.

"Жареный" чай не нашел, но понял что это Лундин. Жарят его когда он молодой, то биш весной - когда собирают.
Сейчас продается уже готовый.

Купил около 10кг разного чая. сортов 8, по 2-4 вида каждого сорта.

Ябаолу субъективно мне не понравился. Чистое ИМХО, конечное. Но побывать на нем надо обязательно. Хотя-бы для галочки. Про покупку чая - больше понравился Мальендао. Лундин достаточно свежий и недорого купил в Ханчжоу в музее чая. Там он растет в большом количестве. Очень познавательно. (и вкусно).

[I love Phuket]

А какой у Лундина вкус?

[Lajiao]

вкус сладковатый. иногда с горчинкой.

[I love Phuket]

Спасибо за картинку, пойду сверять с тем, что у меня есть )))

[EvgenS]

Каждый год бываю в Пекине, почти всегда покупаю чай (да и не только), но ни разу не сталкивалась с обманом. Все очень доброжелательны: знают, что если мне все понравится, то я еще к ним приду и друзьям порекомендую. Они же на своих местах годами работают..
Заварила сегодня зеленый дикий. Вкуснота! Аромат тонкий и изысканный.

вы не достаточно хорошо знаете китайцев, я с ними работают уже не первый год, если на минуту потеряешь контроль, то будешь обманут))
а чай - один из самых отличных способов для обмана. как это делают, не буду здесь говорить.

[маракеш]

вкус сладковатый. иногда с горчинкой.

Што то мой жаренный был другим и на вкус и на цвет. Таким светло-желто-коричневым и сильно скрученный, как обычный чай только крупный. Потеряла в просторах компьютера фоты, если найду выложу и как жарят и какой на вид.
А на вкус как обычный черный,только очень, очень легкий и пьешь его и не можешь напиться, вот такой по ощущениям.
А пу-эр на мой взгляд не копченый , а древесный с запахом коры и плесени. У меня муж его обожает и накупает и дешевый и дорогой, но на мой взгляд один черт - плесневелая кора дерева!

[I love Phuket]

Каждый год бываю в Пекине, почти всегда покупаю чай (да и не только), но ни разу не сталкивалась с обманом. Все очень доброжелательны: знают, что если мне все понравится, то я еще к ним приду и друзьям порекомендую. Они же на своих местах годами работают..
Заварила сегодня зеленый дикий. Вкуснота! Аромат тонкий и изысканный.

вы не достаточно хорошо знаете китайцев, я с ними работают уже не первый год, если на минуту потеряешь контроль, то будешь обманут))
а чай - один из самых отличных способов для обмана. как это делают, не буду здесь говорить.

А мне кажется, что именно здесь и надо говорить о способах обмана. Ведь, если предупрежден, значит, вооружен. Не так-ли, EvgenS? )))

[capitalita]

Такие диски?

О, нет... Диски, размером с тарелку или чуть меньше, обернутые в плотную, небеленую бумагу и в центре стоит красный круглый штамп с иероглифами. Они всегда выставлены в витринах.
А вот эти большие диски с барельефами, тоже чай????????

Думаю-это скорее не диски,а полусферы с небольшим углублением с одной стороны.Похожие на чашу.Китайцы называют их Тхо Чха.
Тхо Чха это не сорт чая-это способ его прессования,таким способом прессуют чай Пуэр.

[EvgenS]

А мне кажется, что именно здесь и надо говорить о способах обмана. Ведь, если предупрежден, значит, вооружен. Не так-ли, EvgenS? )))

так, возможно, это для кого-то здесь и бизнес
самый простой - продавать старый чай по цене нового.
а пуэру добавлять годов.
потом перемешивать чай, дешевый и поприличнее.

[I love Phuket]

А как его можно смешивать? Ведь у разных сортов листочки и по размеру и по цвету и даже по форме разные...

[I love Phuket]

Такие диски?

О, нет... Диски, размером с тарелку или чуть меньше, обернутые в плотную, небеленую бумагу и в центре стоит красный круглый штамп с иероглифами. Они всегда выставлены в витринах.
А вот эти большие диски с барельефами, тоже чай????????

Думаю-это скорее не диски,а полусферы с небольшим углублением с одной стороны.Похожие на чашу.Китайцы называют их Тхо Чха.
Тхо Чха это не сорт чая-это способ его прессования,таким способом прессуют чай Пуэр.

Я уже два года не была в Пекине ((( Хочется поехать и самой во всем разобраться, уже вооруженной новыми знаниями о сортах, местах и способах обмана )))

[cska]

Уважаемые знатоки чая!
Подскажите, можно ли в аэропорту Пекина купить приличный чай?
Или там сувенирные варианты неизвестного качества
Буду в транзитной зоне.

[Lajiao]

Как всегда, банальный поиск дает ответы на многие вопросы.
Вот, например, по поводу Пуера. Тхо Чха действительно один из видов. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%83%D1%8D%D1%80

По поводу обманов и "разобраться в чае". Я писал выше, можно если пару лет уделить изучению чая. Иначе, на мой взгляд, нереально. Вариантов обмана я думаю, действительно много. Покупал Дахунбао разной стоимости видов 5 (от 80 Ю за дзинь до 1500 Ю), на вид и цвет - один и тот же чай. Завариваешь - абсолютно разные. Совершенно разные. Перед покупкой надо пробовать.
Если звезды позволят, то напишу свои впечатления о поездке.

По поводу аэропорта в Пекине. Улетал позавчера ночью, после 2200 90% магазинов в аэропорту закрываются. Это вам не Дубай.
Магазинов с чаем не заметил, возможно в отдельных магазинах есть полки с чаем. Конкретно чайного не видел, обошел почти весь 3й терминал.

[moulya]

[quote

А мне кажется, что именно здесь и надо говорить о способах обмана. Ведь, если предупрежден, значит, вооружен. Не так-ли, EvgenS? )))

основные - это подмена сорта и завышение цены. И как вам это знание поможет?

я в Пекине активным шоппингом занимаюсь только в сопровождении пекинских друзей. Смею вас уверить, знание китайских реалий, цен, правильных мест - это действительно работа! если бы они брали за это деньги правда